lunes, 30 de agosto de 2010

Tarta Mousse de Vainilla con Arequipe (Dulce de Leche)


Esta tarta es muy sueve y ligera, que la hace deliciosa el toque dulce del arequipe.

Está hecha en un molde de 15 cm de diámetro

Ingredientes para la base

1 paquete de galletas tipo príncipe
60 gr de margarina derretida

Ingredientes para la mousse de vainilla

250ml de nata para montar
1 cda. azúcar4 cdas. esencia de vainilla
4 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra

Ingredientes para decorar

1 hoja de gelatina neutra4-5 cdas arequipe (Dulce de leche)
1/2 tableta de chocolate blanco

Preparación de la tarta

Primero desmenuzar las galletas hasta obtener la finura deseada, yo las trituré muy finitas.
Forrar la base del molde desmoldable con papel film de cocina transparente para que luego salga mejor la mousse y no se nos enganche en el molde. Encima poner las galletas trituradas y presionar con los dedos. Dejar en la nevera
Poner las 5 hojas de gelatina en remojo dentro de un recipiente con agua fria hasta que se hidrate
Montar la nata con la cucharada de azúcar
Montar las claras con una pizca de sal para que monten más rápido
Poner 4 cucharadas esencia de vainilla en un cazo a fuego lento incorporarle la gelatina hidratada, escurrida. Esperar que se deshaga. Dejar templar
Una vez templado añadir primero la nata montada y remover suavemente conmovimientos envolventes para que no se baje la mezcla
Añadirle ahora las claras montadas y remover de iguelmanera, con movimiento encolventes, vereis como queda un mezcla esponjosa
Poner esta mezcla encima de la base de galleta
Dejarlo en la nevera unas horas hasta que cuajeUna vez cuajada la mousse preparar la cobertura de arequipe, para ello calentaremos als 4 cucharadas de éste y le añadiremos la hoja de gelatina restante previamente hidratada y escurrida, dejar templar para que al ponerlo encima de la mousse esta no se deshaga.
Ponerlo en la nevera hasta que cuaje.
Desmoldar la mousse (yo normalmente para que salga mejor siempre suelo congelar o semi-congelar las tartas, así sale entera sin que se parta)
Derretir el chocolate clanco en el microondas (vigilar que no se queme), ponerlo dentro de una manga y dibujar lo que se desee, volver a meter en la nevera hasta el momento de servir
Espero que os guste

miércoles, 25 de agosto de 2010

TARTA SANDALIAS para ANGELA


Un bizcocho MSC de vainilla con perlitas de chocolate, bañado en almibar de licor de naranja. El otro, bizcocho MSC marmoleado.

TARTA RELLENA de FRUTA con CREMA PASTELERA


Este es una tarta que fresquita está riquísima y además es ligera y saludable ya que nos aporta las vitaminas de la fruta.
Espero que os guste

Ingredientes

1 bizcocho genovés (receta más abajo)
Crema pastelera (receta más abajo)
Almendra crocanti para decorar
2 kiwi troceados + 1 kiwi para decorar encima
1 plátano troceado8-10 fresas partidas por la mitad
1 nactarina troceada
8-10 uvas peladas, sin pepitas y partidas por la mitad
Azucar moreno

BIZCOCHO GENOVÉS

Ingred
ientes

(para molde de 20 cm diámetro)

3 huevos
120 gr azúcar
100 gr harina1 cda levadura (tipo royal)
1 pizca vainilla en polvo (opcional)

Preparación
Separar clara de yemas,
montar las claras, cuando están a medio montar, añadirles el azúcar, una vez montado, se le añade las yemas y se sigue batiendo, anadir la harina con la levadura tamizada y la vainilla en polvo.Poner en un molde previamente engrasado y enharinado y se hornea 30-35 minutos a 170º
Mirar si está hecho pinchando con un palo de pincho (nunca antes de la media hora)
Reservar

CREMA PASTELERA
Ingredientes
1/2 litro de leche entera
150gr azúcar
4 yemas de huevo
2 cdas maizena
un poco de corteza de limón (sólo la parte amarilla porque lo blanco amarga, recordar que ha de estar previamente lavado)
1 ramita de canela

Preparación

Poner a calentar la leche, añadir la corteza de limón y la rama de canela.
Mientras a parte batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa, añadir la maizena.
Cuando la leche esté caliente añadir un cazo de ésta en la mezcla de yema y remover, luego añadirle el resto de leche caliente. Volver a poner dentro del cazo a fuego lento y removiendo constantemente, esperar que adquiera la consistencia deseada.
Poner la crema en un vol, tapar con film de cocina transparente para que no se le haga costra y dejar en la nevera hasta el momento de montar la tarta.

MONTAJE DE LA TARTA

Partir el bizcocho genovés por la mitad.
Reservar 4 cucharadas de crema pastelera para poner por encima y para enganchar el crocanti.
Juntar la fruta troceada con el resto de crema pastelera y rellenar el bizcocho. Cubrir este con el resto de crema pastelera, enganchar el crocanti por el lateral. en la parte superior espolvorear con abundante azúcar moreno y quemar con un soplete.
Decorar con fruta al gusto de cada uno.
Llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Ea, y ahora ... el corte... mmmmm

POLLO al HORNO con PATATAS


Este es un plato sencillisimo de hacer y que está mmmm muy rico, espero que os guste

Ingredientes

Patatas pequeñas con piel
Pollo
Caldo de pollo
2 cebollas trituradas con un chorro de aceite de oliva
2 ajos
laurel
sal
pimienta
tomillo
perejil
2 cdas Margarina
Perejil
Sal y pimienta

Preparación

Primero lavar las patatas con piel, envolverlas en papel de aluminio y ponerlas 1 hora aproximadamente en el horno a 170º (se pinchan con un palillo de pincho para saber si están cocidas o no)

Mientras pas patatas están en el horno, dar unos cortes al pollo, salpimentarlo, añadirle el tomillo, el ajo machacado, y laurel (yo lo puse en polvo, pero se puede poner la hoja) Dejar dentro de la nevera durante el tiempo que están las patatas en el horno

Sacar las patatas del horno y dejar templar para no quemarnos, sin apagar el horno, poner en la base de una bandeja, la cebolla triturada, encima colocamos el pollo y le ponemos por encima un chorrito de caldo de pollo. Meterlo en el horno a 170º durante 1 hora y media. Cada media hora girar el pollo y con ayuda de una cuchara, ir rociando el mismo caldo de la bandeja por encima.

Partir las patatas por la mitad a lo largo sin quitarles la piel. Poner en una sartén un poco de margarina, esperar que se deshaga y poner las patatas, espolvorear con el perejil, esperar que se doren por ambos lados y servir como acompañamiento del pollo



lunes, 16 de agosto de 2010

Pastel de Puré de Patatas y Carne Picada

Otra receta bien facil y rica es este pastel


Ingredientes para el puré de patatas

Puré de patatas (la cantidad es según el espesor que deseemos darle)
1 litro leche entera
2 quesitos
1 cda. llena de Margarina
Sal

Ingredientes para el relleno

Carne picada, salpimentada
2 cebollas medianas
200 gr tomate frito
1 hoja de laurel

Preparación

Para hacer el relleno: Trocear la cebolla y poner apochar hasta que cambie de color.
Añadir la carne picada, dorar. Añadir el tomate frito, la hoja de laurel y dejar unos 10 minutos a fuego lento.
Retirar del fuego, reservar y dejar enfriar

Para hacer el puré de patatas: poner en un cazo a fuego suave, la leche y la margarina.
Añadir el queso cuando empiece a estar caliente la leche y remover para que se deshaga, procurando que no se enganche en el fondo del cazo.
Cuando empiece a hervir apartar del fuego y añadir el puré de patata tal como indica cada fabricante, salar y esperar obtener la consistencia deseada.
Dejar enfriar un poco.

Untar con un poquito de aceite el molde deseado, poner una capa de puré de patata, otra de carne, otra de puré, otra de carne y finalmente una de puré.

Nota: Se puede comer tal cual, con tomate frito por encima o simplemente con queso rallado gratinado.

Pollo con Setas variadas a la cerveza

Esta receta es muy sencilla y resultona, espero que os guste

Ingredientes

4 pechugas de pollo troceadas y salpimentadas
1 bolsa de setas variadas (yo las compro congeladas en mercadona)
1 lata de cerveza
2 cebollas medianas
2 cucharaditas rasas de maizena para espesar la salsa en 1/2 vaso de agua fría

Preparación

Trocear las cebollas y poner a pochar a fuego lento hasta que cambien de color, se vuelvan como transparentes y tienas.
Añadir el pollo troceado y dorar un poco. Apartar del fuego, de la sartén y reservar.
En la misma sarten, hacer las setas, deben quedar sin líquido.
Luego añadir la cebolla con el pollo, remover, añadir la cerveza, dejar que reduzca y pierda el alcohol. Añadir el medio vaso de agua con la maizena. Esperar que espese la salsa y dejar con la consistencia deseada.

Tarta Mousse de Petit Suise de Fresa


Con estos ingredientes me ha salido una mousse cuadrada de 15 cm de lado y me ha sobrado un poco para poner en vasitos de cristal, siempre me gusta hacer de más para poder repetir individualmente del postre.
Ingredientes
500 ml nata para montar
3 claras de huevo
2 cucharadas azúcar
8 petit suise de fresa
5 hojas de gelatina neutra
Sirope de fresa

Para la base: bizcochos tipo soletilla + 60 gr nargarina derretida

Preparación

En un molde desmoldable, forrar la base con film transparente de cocina para que al desmoldar la mousse no se nos rompa.
Poner en remojo las 5 hojas de gelatina.
Picar los bizcochos y juntar con la margarina derretida en el micro.
Poner el bizcochoen el molde y llevar al frigorífico hasta hacer la crema para que endurezca la con la margarina un poco.
Montar la nata con el azúcar y reservar.
Montar las claras de huevo con una pizquita de sal y reservar.
Batir los petit suise y calentar un poquito para posteriormente deshacer la gelatina en ellos
Dejar enfriar un poco.
Añadir a la mezcla de petit suisse y gelatina, la nata montada remover con movimientos envolventes y después las claras de huevo y seguir removiendo con movimientos envolventes poco a poco para que quede esponjoso y no baje la mezcla.
Echar la mezcla anterior encima del bizcocho
Dejar enfriar en la nevera hasta que esté cuajada.
ColocAr sirope de fresa por encima.
Desmoldar con cuidado, decorar a gusto de cada uno

TORTUGA GERTRUDIS RELLENA de MOUSSE de ATÚN

Lo prometido es deuda. He preparado un paso a paso de como hacer la Tortuga Gertrudis, pero esta vez la he rellenado de mousse de atún, mmmmmm, una delicia para el paladar que tiene una textura suave y ligera que encantó a todo el mundo.

Ingredientes para el caparazón
14 rebanadas de pan de molde sin corteza
Paté a gusto (yo con paté de jamón dulce casero)
3 Croissant pequeños o pan de leche (para cabeza, patas y cola)
1 aceituna para los ojos
1 poco de tomate o jamón dulce para la lengua (yo tomate)

Ingredientes para la mousse de atún
6 latas de atún (bien escurridas)
4 claras de huevo
200 ml nata para cocinar
100 ml nata para montar (sin azúcar)
5 hojas de gelatina sin sabor

Preparación

En primer lugar poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

Yo tenía en la nevera un churro de fiambre de jamón dulce, cogí unos 4 dedos, lo trituré junto con mayonesa hasta obtener un paté suave de jamón. Pero se puede utilizar para untar las rebanadas perfectamente paté ya preparado.


En caso de tener pan demolde con corteza, ésta se debe quitar


Poner film transparente forrando el molde para posteriormente poder desmoldarlo mejor.


Pasar el rodillo por cada una de las rebanadas de pan, para que sean más finas y compactas y conseguir una mejor manipulación


Untar cada rebanada con el paté elegido.


Juntar 6 rebanadas de pan tal como indica la fotografía, solapando un poco una encima de otra.


Enrollar como si hiciéramos un brazo de gitano, presionando suavemente.


Envolver "churro" en papel film de cocina, para que conserve mejor la forma y meter en la nevera mientras preparamos la mousse. De esta manera se costará mejor y mantendrá mejor la forma de espiral resultante.
Han de hacerse 2 "churros" (12 rebanadas)


Triturar el atún con 100 ml de nata para cocinar y reservar (debe quedar un puré con textura suave)


Montar las claras de huevo con un pellizquito de sal para que monten antes. Reservar en la nevera.


Una vez hidratada la gelatina, escurrila bien y secarla con papel de cocina.
Poner los 100 ml de nata para cocinar en un cazo al fuego, cuando esté caliente, añadir la gelatina y remover hasta que esté deshecha por completo. Juntar con el atún y remover bien. Dejar enfriar un poco para impedir que bajen las claras y la nata montadas.


Montar la nata y reservar en la nevera.


Una vez que el atún ha perdido todo el calor del fuego (será pronto pués al juntar la parte de nata caliente con la parte de nata fría se templa enseguida)
Añadir la nata montada, removiendo suavemente con movimientos envolventes para evitar que ésta se baje.


Añadir las claras montadas (pero ojo que no tengan claras líquidas, si se ha formado líquido, volver a montar) también con movimientos envolventes y con suavidad.

Sacar los "churros" de la nevera y cortarlos en lonchas de algo más de 0.5 cm


Colocar las dichas lonchas cubriendo todo el molde



Introducir en el hueco que ha resultado, la mousse de atún


Partir y colocar las 2 rebanadas de pan restantes tapando la mousse.


Cubrir con el film sobrante y meter en la nevera hasta que cuaje. (Yo como lo preparé de noche lo dejé hasta el día siguiente)


Una vez cuajada, desmoldar y decorar al gusto

Aquí va el corte


Espero que os guste. Y si quereis ... ya me contareis

miércoles, 4 de agosto de 2010

ENROLLADOS AZUCARADOS

Esta receta se la copié a Martta de MR, creo que también es otro de los clásicos que todo el mundo ha hecho pero yo no lo conocía hasta que se lo vi hace poco a ella, por eso doy las gracias a todo el mundo pués no se el origen real de la receta, pero debo decir que está mmmmm para mojar en la leche o comer con chocolate, je je je
Martta ha hecho unos cambios en la receta y aunque yo no he probado la original, puedo asegurar que ésta fue todo un éxito.

Copio la receta tal cual

Ingredientes


-->
25 grs. levadura prensada
125 grs. mantequilla o margarina
200 ml. leche
85 grs. azucar
1 cda. azucar vainillada
2 huevos
9 cubiletes de harina ( aprox. 550 grs. )

Para "pintar"
mantequilla derritida
azúcar

Instrucciones

-->Derretir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrie hasta alcanzar una temperatura adecuada.
Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogena. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.
Dejar levar hasta doblar volumen.
Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y dejar que doble el volume.
En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos.
Recien sacados y calientes se pintan con la mantequilla derritida y se rebosan en azucar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

Para darles forma:
Partir la masa en 24 partes iguales.
Hacer una tira de unos 30 cms ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones. Como si hiciéramos un lazo

COCODRILO RELLENO

Ingredientes para la masa

-->1/2 taza de agua tibia
2/3 taza de leche tibia
una pizca de sal
4 tazas de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 sobre de levadura de panadero
2 cucharadas de aceite de oliva


Preparación

Mezclamos todos los ingredientes hata obtener una masa homogénea. Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble su volumen. (Con una hora yo creo que ya habría suficiente, yo lo dejé 2 porque me fuí al parque con los peques)
Una vez haya pasado el tiempo, estirar la masa intentando que quede forma rectangular y uqe quede finita.
Se rellena de lo que más nos guste (en este caso de queso tierno, jamón dulce y mozzarela)
Se le hacen unos cortes en los laterales con tal de montar tira sobre tira opuesta para ir dando forma al coco, poniendo nuestra imaginación hacemos los detalles.


Metemos en el horno a 180º hasta uqe coja un color doradito. Finalmente pincelar con aceite para que quede brillante

Nota: A ver si puedo hacer la próxima vez un paso a paso y lo coloco, para que se vea mejor como se le da forma al animal.


TORTUGA GERTRUDIS

Bueno pués akí os pongo la primera Geltru que hice, una tarta clásica y simpatiquísima también.
Aunque se puede hacer con brazo de gitano comprado, yo en esta ocasión decidí hacer hasta el brazo de gitano y debo deciros que salió mmmmm, para repetir, je je je.
Rellené el brazo de gitano con mermelada de fresa y la tortuga con mousse de trufa. Aunque no tengo foto de corte ... puedo asegurar que los sabores fascinaron.
A ver si la próxima ocasión puedo hacer un paso a paso.


Ingredientes

3 panecillos de leche
1 brazo de gitano relleno de fresa
Para el relleno mousse trufa

Nota: Os pongo esta receta a grosomodo, porque en breve pienso volver a hacerla y así intentaré hacer más fotos y explicación más detallada.
Mirar paso a paso de TORTUGA GERTRUDIS SALADA

MERMELADA de SANDÍA

Esta receta de mermelada sale riquísima para los que les guste esta fruta y el sabor a clavo, en casa se la comían a cucharadas
Ingredientes
Sandía
700 gr de azúcar por kg de sandía
Clavo de sabor (cantidad a gusto)
1 vaina de vainilla
Zumo de limón
Agua
Preparación
Quitar la piel a la sandía y las pepitas, trocear y pesar.
Triturar con la batidora y añadir el azúcar que le corresponda, el clavo, la vaina de vainilla abierta por la mitad, el agua y el zumo de limón.
Llevar a fuego lento hasta uqe tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

Como hacer conservas
Cocemos para esterilizar los tarros y tapas durante 10 minutos.
Metemos lo que queramos embasar en los tarros esterilizados, cerrando muy muy bien las tapas.
Y ahora los cocemos unos 20 minutos boca abajo y poniendo un trapo de cocina entre ellos para evitar que se golpeen.
Comprobamos después de unas horas que se ha hecho el vacio ( es decir que la tapa se ha digamos hundido ) y conservamos en un sitio fresco.



MERMELADA de NARANJA AMARGA

Esta mermelada está riquísima,la saqué del recetario de MR, pero me disculpe la autora, porque no recuerdo quien fue. Si alguien se siente identificada con ella, muchísimas gracias por compartirla, porque está riquísima, ideal tanto para comer en el desayuno como para acompañar cualquier tipo de postre. (La tarta mousse de naranja que aparece en este blog está hecha con esta mermelada)

Ingredientes

2 kilos de naranjas amargas
1 kilos de azúcar por kilo de pulpa obtenida
agua
Preparación
Se lavan bien las naranjas y se ponen en remojo en agua tibia durante unas dos horas
Se ponen al fuego en una olla, se escaldan y se dejan hasta el día siguiente en el agua.
Se parten por la mitad y se saca la pulpa.
Se reservan por separado pulpa y cáscaras
La pulpa se pone en una olla con medio de litro de agua y se deja a hervir a fuego moderado durante unos 15 minutos. Luego se pasa por el chino y se reserva.
Las cáscaras se cortan en juliana y se vuelven a hervir durante unos 15 minutos. Se dejan en el agua durante unas horas, y luego se pasan por un colador y se reservan
Se pesa la pulpa reservada y las cáscaras, y esto sirve para determinar la cantidad de azúcar: igual cantidad de naranja que de azúcar
Todo junto se pone a fuego moderado durante una hora, revolviendo de vez en cuando.
Finalmente se entarra
Como hacer conservas
Cocemos para esterilizar los tarros y tapas durante 10 minutos.
Metemos lo que queramos embasar en los tarros esterilizados, cerrando muy muy bien las tapas.
Y ahora los cocemos unos 20 minutos boca abajo y poniendo un trapo de cocina entre ellos para evitar que se golpeen.
Comprobamos después de unas horas que se ha hecho el vacio ( es decir que la tapa se ha digamos hundido ) y conservamos en un sitio fresco.

TURRONES (Coco, Chocolate-Arroz Inflado, Jijona de Avellanas)


De Izda a Dcha.

TURRÓN de COCO

Receta sacada del blog "Recetario Canecositas" de Canelona

Ingredientes
400 gr. de coco rallado
375 gr. de leche condensada
200 gr. cobertura de chocolate negro para decorar.

Preparación

Poner en el vaso el coco rallado y la leche condensada, mezclar 2 minutos 37º vel. 2.
Forrar una cajita de madera, cubitera bajita, tupper o recipiente similar con film transpartente. Colocar la mezcla del turron dentro y prensar bien.
Derretir dentro de una bolsa de asar apta para microondas o en un bol, el chocolate partido, en dos o tres tandas de 30 segundos a 800W removiéndolo entre ellas. Pincelar encima del coco, con este chocolate y reservar en el congelador unos cinco minutos. Lo que acabamos de pincelar quedará "tiesito" y será la base o parte de abajo de nuestro turrón.
Voltear el molde y sacar la pastilla de turrón de su recipiente sobre un papel de hornear, retirar el film transparente. Volver a meter un pelín más el chocolate de la bolsa dentro del microondas para que de nuevo quede sueltecito y pincelar el resto del turrón. Reservar de nuevo en el congelador o frigorífico para que endurezca.
Por último, pasaremos un cuchillo afilado por el borde de la base, para retirar el chocolate sobrante. Y listo para comer!
Nota: Este turrón, podrá conservarse dentro de una bolsita durante un par de semanas. En la nevera no se aconseja, pues el chocolate que lo recubre quedaría blancuzco

TURRÓN de CHOCOLATE con ARROZ INFLADO

Ingredientes
100 gr de manteca de cerdo
300 gr. de chocolate con leche
250 gr. de chocolate de postres Nestlé
120 gr. de arroz inflado (cereales-crispis)

Preparación
Poner en un cazo la manteca a fuego lento, hasta que se derrita, se le añade el chocolate negro y después el chocolate con leche. Se va removiendo constantemente para que no se queme ni se enganche. Cuando se ha derretido el chocolate se aparta del fuego y se le añade el arroz inflado. Se pone en el molde forrado con papel film de cocina transparente y se deja enfriar a temperatura ambiente.

TURRÓN JIJONA de AVELLANAS

Receta sacada del blog "Recetario Canecositas" de Canelona

Ingredientes
500gr de avellana tostada
250gr de azucar
1 cm de vainilla en rama

Preparación

Tostar las avellanas (aunque las compremos ya tostadas) en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º . Lo hacemos para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente. Sin prisa.
Poner el azucar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto, vel 10
Añadir las avellanas y triturar todo a vel. 6 vigilando por el bocal para no triturar demasiado . Primero queda un serrin grueso y luego a medida vamos triturando la avellana va soltando aceite y si no estamos seguros de la textura abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituracion. Tiene que quedar de una textura parecida a plastelina dura.
* Lo mejor será triturar 20 segundos seguidos, parar y comprobar, seguramente encontraremos la textura "tipo serrín", seguimos cinco segundos más, vemos que ya está todo como más "aglomerado", cerramos, cinco segundos más y ya es cuando comprobaremos que "la pasta" empieza a brillar, como que ya le va a salir aceitillo. Ese será el punto idóneo. Estará aceitoso al tacto pero nunca en exceso.
No es que todas las avellanas respeten estos tiempos al milímetro, pero más o menos nos puede servir de referencia, y sobre todo darnos cuenta que unos simples segundos hacia el final, es mucho.
Problema si trituras poco: Queda duro y dificulta hacer la tableta.
Problema si trituras en exceso: Queda demasiado líquido y entonces si que necesitas mucho tiempo de reposo envuelto en servilletas de papel, para que absorva el aceite que va soltando.

Montaje

Forramos una cajita de madera con un folio blanco. Podemos utilizar también una cubitera bajita, tupper o recipiente similiar para dar forma, si utilizamos algo que no sea de madera, antes de forrarla con el folio, pondremos en la base una servilleta de papel para que luego pueda chupar el aceite sobrante. Colocamos el turrón dentro y lo prensamos, tapamos con el resto de folio, y colocamos encima más papel de cocina o servilletas dobladitas. Ponemos algo de peso encima para que siga prensando y dejamos reposar unos cuatro días. Dicen que cuando más tiempo mejor, incluso tres semanas, sobre todo si tiene exceso de aceite

Nota: Yo me fabriqué un molde cortando un bric de leche por la mitad a lo largo

CHURRO de CARNE RELLENO

Bueno akí os dejo un pequeño paso a paso de lo que en casa llamamos Churro de Carne dada la forma, no obstante creo que el verdadero nombre es Albondigón.

Ingredientes

1kg de carne picada
1 rebenada de molde (Tipo bimbo) remojada en leche
1 huevo

Relleno al gusto

Salpimentamos la carne picada, le añadimos la rebanada de pan previamente remojada en leche y escurrida, el huevo y mezclamos bien


Estiramos la carne picada sobre 2 hojas papel de aluminio (con las manos)


Ponemos el relleno que queramos, en este caso son pimientos del piquillo, huevo duro y aceitunas negras.
Pero también lo he rellenado de merluza con gambas, bacon y queso, tortilla a la francesa, jamón serrano y queso, no se de lo que os apetezca

Partimos los huevos duros por la mitad y los introducimos en los pimientos

Ponemos las aceitunas negras

Con la ayuda del papel de aluminio empezamos a envolver la carne

Cerramos las esquinas


Enrollamos en el mismo papel de aluminio (2 hojas) presionando ligeramente

Lo ponemos en una bandeja de horno precalentado a 180º durante 1 hora, con un vol con agua, aunque también puede hacerse con el agua en la misma bandeja

Sacamos del horno, quitamos papel

Cortar en rodajas ...
... y servir acompañado de lo que se quiera, patatas fritas, arroz blanco, arroz con pasas, manzana y piñones, arroz a la naranja, espárragos trigueros, puré de patata ......

y con la salsa que se quiera,
yo suelo ponerle salsa de:

1. Tomate frito pasado con el mini pimer con pimiento del piquillo al gusto, queda mmmm
2. 1 cebolla + zumo 1 limón + mostaza al gusto + 200ml nata montar y batir bien en pimer, esta es genial
3. mayonesa, con chorrito de zumo de naranja casero y tomillo, albahaca ....
4. salsa a la pimienta, al roquefor .....

Vaya pega con lo que se quiera y según relleno hay mil posibilidades.

Es un plato que se puede preparar con días de anterioridad ya que está ríquísimo si reposa. Se puede congelar una vez hecho. Es rápido de hacer y para estas fiestas es un buen plato.

Espero os haya gustado