TARTA de CALABAZA, y CHOCOLATE

Llevo ya bastante tiempo si publicar una entrada y es que ando un tanto liadilla

y como desconectada del mundo exterior, je je je

Antes de Navidad empecé un curso en la Escola de Forners (escuela de Panaderos), 

que imparte el Gremi de Flequers de la provincia de Barcelona

Me levanto cada día las 5 de la mañana y voy a clase super ilusionada, allí se me pasan las horas volando, me encanta lo que nos enseñan, los compañeros de mi promoción y la sabiduría de mis profesores

(me pasaría horas y horas escuchándolos)

Llego pasadas las 15h a casa y que hago ?? Pués me dedico a mis 3 bichitos toooooda la tarde ;-) 

e intentar mantener la casa un poco decente cada día ;-)

Y así van pasando los días, semanas .... y yo sin pasarme por aquí, que vergüenza !!!!! je je je

En fin, aunque ya no venga a tema hoy publico la tarta que preparé para celebrar el fin de año,

pero no la publico por eso, sino porque es una receta que he realizado 

en más de una ocasión y deciros que es espectacularmente deliciosa ;-)

Se trata de un bizcocho de calabaza que vi en el blog de Vanesa hace muchísimo tiempo 

pero lo modifiqué en su día un poco,

relleno de crema de cacao casera (realizada únicamente de chocolate negro y leche vegetal) y mermelada de zanahoria y naranja.

Cubierta con la misma crema de cacao, coco y decorada con flores de fondant

Espero que os guste

y aunque un poquito tarde ...

.... feliz año para tod@s !!!!!

Nota: Para hacer esta tarta tan alta, realicé 2 bicochos iguales y monté uno encima del otro.

Cada biscocho cabe en un molde de 22 cm de diámetro

CREMA de CACAO con CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes  

100 gr avellanas tostadas, nueces o almendras

150 gr azucar moreno

300 gr chocolatenegro

200 gr leche de avena (o de avellanas, de almendra, de soja, de vaca ...)

60-70 gr aceite sésamo, girasol, soja, almendra, nueces ... (yo esta vez la hice con aceite de nueces)

Preparación en thermomix

Triturar las avellanas y el azúcar 15 seg. veloc 10

Añadir el chocolate troceado y triturar 20 seg. veloc 10

Agregar la leche , el aceite y programar 7 min., temp. 50º, veloc. 4

Poner la mezcla en un tarro de vidrio y conservar en la nevera.

BIZCOCHO de CALABAZA

Ingredientes

  150 gr. de harina de trigo normal

150 gr harina intergal
  4 sobres de gasificantes (2 blancos y 2 morados)
  1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  300-320 gr. de calabaza asada 

 270 gr. de azúcar moreno
  3 huevos

100 gr. de aceite girasol o el que más os guste

50 gr leche (yo le suelo poner leche vegetal de avena)

Nota: Si lo cubro con la crema de cacao hecha con avellanas, le suelo poner leche de avellanas, si le pongo crema de cacao de almendras, le pongo leche de almendras) 

Aunque también con leche de avena, sale riquísimo

Preparación

Asar la calabaza como más os guste,

yo la suelo meter en el horno partida por la mitad, durante 1 hora a 180 º

aunuqe si teneis prisa podeis hacerlo en el microondas (ver aquí como se hace) 

En el vaso de la thermomix, poner la harina, los gasificantes y la levadura, 

tamizar 15 segundos a vel. 6 y reservar. 

Poner en el vaso, la pulpa de calabaza asada , el azúcar, los huevos y el aceite 

programar 30 segundos vel. 6.
Añadir la harina reservada, 

programar 30 segundos, vel. 6. 

Con la espátula, mover la mezcla, bajando lo de las paredes y de nuevo 10 segundos, vel.6. 

Encender el horno y precalentar a 200º C. 

Engrasar un molde y espolvorear con harina. 

Poner la mezcla en el molde, y neterlo en el horno durante 35-40 minutos aprox. 

entre 180º C y 200º C, esto depende de cada horno. 

Pinchar el bizcocho con un cuchillo, si sale seco ya estará hecho, sacar del horno y esperar que se enfríe para desmoldarlo.

Una vez llegado este punto se podría comer tal cual espolvoreado con una mezcla de azúcar y canela

 ... o partir y rellenar al gusto como hice en esta última ocasión

(con la crema de cacao hecha con chocolate negro y mermelada de naranja y zanahoria)