CROQUETAS de CHORIZO

Ingredientes

100 - 150 gr Chorizo troceado a gusto
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
huevo batido
pan rallado

Preparación

Poner el chorizo en el vaso de la thermomix
junto con la mantequilla y programar 4 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 10 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Dejar cocer otros 20 min. restantes pero ahora0 temp. varoma,velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización

CROQUETAS de CARNE a la BRASA

La semana pasada celebramos, en casa de mis padres, el cumpleaños de mis hermanos.
SI si, nacieron el mismo día pero con 17 años de diferencia, je je je
Si os interesa mirad que regalito les hice aquí
Cuando nos juntamos tanta gente, a mi padre le gusta hacer carne a la brasa,
porque es un plato que suele gustar a todo el mundo, ya que pongas lo que le pongas
una u otra cosa siempre se come.
La verdad que siempre nos gusta hacer comida de más,
para que nadie se quede con hambre, aunque esta vez sobró poquita cosa.
Antes de marcharnos a casa,
me apoderé de un trozo de solomillo, un muslito de pollo y 2 salchichas y ....
..... voila ...
salieron unas croquetas espectaculares os lo aseguro.

Ingredientes

1 solomillo
2 salchichas de cerdo
1 muslo de pollo
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado

Preparación

Poner la carne en el vaso de la thermomix y trocear 5 seg, veloc 4
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización

CROQUETAS de LOMO y BACON ( ... mmm riquísimas)

Buenas noches compañeros,

sé que desde que nació la princesa de la casa no entro por aquí
pero es que con 3 bichitos en casa ... me faltan horas al día !!!!
Eso sí, encantados y felices de la vida eh? Que no se diga.
Ada es un bebé estupendo, de momento es tranquila,
despierta y preciosa
sus hermanitos la adoran,
les falta ocasión para mandarle un piropo, una caricia o una muestra de afecto.
Ainssss que wapussssss
Y yo que os voy a contar, quien tenga 3 peques en casa me entenderá... je je je
Pero como dicen ... Sarna con gusto no pica.
Se me caé la baba cada minuto del día viendo a mis tres tesoros. Y así me pasaría la vida.
Simplemente con mirarles y ver que son felices ... yo soy feliz.
Comer comemos ... claro que sí,
si una se organiza se saca tiempo para seguir cocinando algún que otro platito rico
e incluso poder hacer alguna que otra cosilla para mi otro blog.
Y es que tengo tantas cosas pendientes que colgar en ambos,
que no sé ni cuando me pondré al día, je je je.
Os he de reconocer que también hay días de verdadero caos en casa,
la ropa limpia se acumula para doblar y guardar, claro que a eso pude poner solución ayer mientras Ada dormía,
me pegué doblándola un buen ratito !!!
Pero ... lo primero es lo primero
y al que no le guste ... que no mire ;-)

... bueno que me enrollo ...
voy a la receta de hoy
unas croquetas que en casa nos han encantado
y que no será la última vez que las haga.
Espero que os guste.

¡¡¡Feliz finde !!!


Ingredientes

6 trozos de lomo de cerdo
100 gr bacon troceado
aceite oliva virgen
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado

Preparación

Cocinar los lomos de cerdo a la plancha previamente salados.
Ponerlos en el vaso de la thermomix y trocear 5 seg, veloc 4
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2
En los últimos 5 minutos añadir el bacon troceado.

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización

CROQUETAS de POLLO

La forma de cocinar estas croquetas la saqué del blog de Goizalde,
Cocinando con Goizalde, el cual si no lo conoceis os invito a visitar
porque todas las recetas son estupendas.


Ingredientes

1 pechuga grandota de pollo
(yo usé un resto que tenía del POLLO ASADO en BOLSA)
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado


Preparación

Trocear con las manos la pechuga de pollo
Cocinar el pollo troceado 2 min., temp. varoma, veloc. cuchara.
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salpimentar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado, en mi caso era casero hecho a partir de restos de panes ique tenía reservados, picados y conservados en el congelador.
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado. Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas, pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización


Nota: Yo siempre las congelo y al freirlas salen enteritas

CROQUETAS de JAMON SERRANO y BACON

La forma de cocinar estas croquetas la saqué del blog de Goizalde,
Cocinando con Goizalde, el cual si no lo conoceis os invito a visitar
porque todas las recetas son estupendas.


Ingredientes

75 gr bacon
100 gr jamon serrano
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado integral casero

Preparación

Picar 75 gr bacon y 75 gr jamos serrano bien fino.
Reservar 25 gr jamon serrano a trocitos para que en las croquetas se noten.
Cocinar el picadillo y el jamón troceado 2 min., temp. varoma, veloc. cuchara.
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salpimentar, ya que en este punto el jamónya habrá soltado todo su sabor.
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecoh con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado, en mi caso era csero hecho a partir de restos de panes integrales de diferentes tipos que tenía reservados, picados y conservados en el congelador.
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado. Cortamos el tamañp deseado de cada croquetas, pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización