TALLARINES NEGROS de PASTA FRESCA con GULAS y GAMBAS al AJILLO

Hoy os dejo otra receta de pasta fresca hecha en casa.
Esta vez le ha tocado al color negro ser el protagonista.
Un plato delicioso que en casa nos encantó tanto a los peques como a nosotros.

Ingredientes Pasta Negra

300 gr harina trigo + lo que necesite
150 gr agua
Sal
Aceite oliva virgen
2 sobres de tinta de calamar

Otros ingredientes

15 Gambas
1 paquete Gulas
4 dientes ajo
Aceite oliva virgen
1 guindilla

Preparación

Primero haremos un fumé de gambas.
Para ello, pelar las gambas y hervir las cabezas y las cáscaras con 1 cta de sal.
(Se puede hacer en la Thermomix como hice yo, mirar aquí)
Colar el caldo y reservar

Ahora procederemos a hacer la pasta fresca.
Poner los 300 gr de harina en un bol, añadir la tinta de calamar y el agua poco a poco hasta obtener una pasta que no se nos enganche mucho. Si es necesario ir añadiendo más harina hasta obtener una buena textura.
Amasar con las manos, añadir un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Seguir amasando hasta obtener una masa homogenea
Hacer una bola y dejar reposar 30 min, aprox, tapada con un paño de algodón

Trancurrido el tiempo, estirar con un rodillo bien fina, o con ayuda de una máquina de pasta, como es mi caso. Cortar los tallarines y dejar secar nuevamente colgados durante 15-30 min más (yo no los dejé secar tanto)

Hervir en en el caldo de gamba reservado durante 4-5 minutos,
escurrir y sumergir en agua fría para cortar la cocción.
Escurrir bien, rociar con un chorrito de aceite oliva y reservar.

Por otro lado, ponermos un chorro generoso de aceite oliva en una saltén grande o cazuela,
añadir los dientes de ajo, troceados a láminas, y la guindilla.
Dejar a fuego medio hasta que se empiecen a dorar
Añadir entonces las gulas. Dar unas vueltas para que cojan el saborcito a ajo.
Añadir entonces la pasta fresca, remover para repartir todos los ingredientes.
Servir caliente

Espero que os guste
Feliz día
Besos

HELADO de YOGURT con COULIS de CEREZA

La receta de este helado se la copié a Goizalde,

yo lo que he variado es el acompañamiento,
pués decidí hacer un coulis de cerezas
y creo que acerté por completo.

¡¡¡ Madreeee que cosa tan rica !!!
El helado es sencillísimo de hacer, el coulis también se hace con poco trabajo,
entonces .... que más podemos pedir !!??

El resultado ... un delicioso helado casero que está de muerte.

Os lo recomiendo totalmente.

Ingredientes Helado Yogur

4 yogures griegos
200 ml nata para montar
120 gr leche condensada
20 gr azúcar invertido

Ingredientes Coulis Cerezas

200 gr cerezas limpias y deshuesadas
240 ml agua
5 cdas azúcar

Preparación Helado Yogur

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 20 seg. veloc 6,
verter la mezcla en un tupper y llevar al congelador.
Unas 2 horas después, volver a poner el helado en el vaso y batir 10 seg. a veloc 6,
volver a congelar y listo
Yo lo hice muy tarde de noche y lo dejé la primera vez toda la noche congelando,
al día siguiente, con ayuda de un cuchillo lo partí en trocitos y lo puse de nuevo en el vaso de la Thermomix para mantecar
Programar 15 seg. veloc 9
y a continuación 1 min. veloc 5
Volver a congelar y listo

Preparación Coulis Cerezas

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y dejar reducir el agua, removiendo de vez en cuando y machacando las cerezas.
Se volverá más espeso. Retirar del fuego ypasar por la batidora hasta obtener el coulis.
Dejar enfriar y listo para acompañar lo que queramos

Feliz semana
Besos

JABÓN LAVAVAJILLAS ECOLÓGICO

La primera entrada de hoy es una receta diferente,

aunque tiene ingredientes que empleamos para cocinar,
esta vez no los he utilizado para ese fin.
Sino para hacer algo relacionado también con la cocina ;-)

Hoy os presento un producto para lavar los platos que además es Ecológico,
Se pone en el hueco de l Lavavajillas donde solemos poner la pastilla de jabón,
y se escoge el programa de lavado deseado.
Os aseguroq ue salen los platos líiiiimpios y relucientes.

Se puede preparar tanto a modo tradicional como en la Thermomix,
aunque he leido en varias páginas y foros
que daña el vaso del robot, así que yo nunca lo he probado por si acaso,
y sólo os colocaré la receta del modo tradicional ok?
Son muchas las páginas donde aparece la receta, incuso existen videos de la misma, así que la uente de la que la saqué no la recuerdo, pero si alguién que me lea
se da por aludido que me lo comunique y editaré la entrada con su nombre y/o enlace ok?

Ingredientes

3 limones
200 gr sal gorda
100 ml vinagre blanco
200-300 ml agua
30 ml abrillantador para lavavajillas (opcional)


Preparación

Lavar los limones sin pelar. Trocear, quitando las puntas.
Triturar junto a la sal con ayuda de una batidora.
Añadir al agua, el vinagre y el abrillantador, seguir batiendo hasta obtener un puré homogéneo
Poner esta mezcla en una olla a fuego medio durante 15 min. aprox.
removiendo constantemente para uqe no se enganche.
(no os preocupeis si se pega pués se saca facilmente con agua)
El agua que habremos puesto se habrá evaporado y quedará una reducción algo más espesa.
Poner en un tupper, dejar enfriar tapar.
Yo lo guardo en la nevera y cuando lo voy a utilizar
pongo 2 cdas y lavo como con un detergente cualquiera.

MAGDALENAS RÚSTICAS (Gracias Carolina - Capisi)

Esta receta la tengo pendiente de publicar desde hará unos días ya,
la receta la saqué del blog de Carolina Che que bó,
más exactamente de su receta de Tarta Carolina, aunque a mi me dió
por prepararlas en papelitos de magdalenas.
Ya conoceis todos a Carolina, pero por si hay alguien despistado,
que se pase por su blog porque madreeeee
tiene unas tartas de chocolate mmmmm,
y unas recetas originales y estupendas a más no poder

Ingredientes

200 gr chocolate fondant
350 gr harina
1 sobre levadura royal
100 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 huevos grandes

Yo usé azúcar glass para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Trocear el chocolate y fundir al baño maría o en el microondas con la mantequilla.
En un bol poner la harina con la levadura tamizada,
y el azúcar,
agregar los huevos batidos y batir con las varillas (manuales o eléctricas),
agregar el chocolate fundido con la mantequilla
y batir bien.

Yo aquí metía la masa en la nevera unas 2 horas
para que al cocinar las magdalenas se agrietaran
y quedaran con ese aspecto.

Quitar la masa de la nevera, quedó bastante durita,(eso es a causa de la mantequilla y del chocolate, pero ya pretendía eso)
así que fuí poniendo cucharadas en lospapelitos de magdalena (2 cdas por papelito)
Y hornear durante 15 minutos a 180º.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Nota: Al meter la masa en la nevera, el resultado no es tan esponjoso como la tarta Carolina,
quedan unas magdalenas o muffins más b ien compactas pero deliciosas.

COLIFLOR a la NAPOLITANA (gracias Bea - Sebeair)

El otro día Bea publicó en su blog La cocina de Sebeair,
esta maravillosa receta (supongo que ya la conocereis, pero por si acaso todavía no,
os recomiendo visitar su blog porque como esta receta las hace todas .. ricas ricas)

Yo des de que la vi publicada quise comerla, je je je,
y es que no tardé nada más que un día en prepararla.
Os aseguro que fué la primera vez que la hice yo, pero no será la última
estaba deliciosa la coliflor preparada así.
Hacerla y vereis que no os engaño ;-)

Ingredientes

1 coliflor
2 dientes de ajo
100 gr cebolla
(la que puse yo pesaba 150 gr y la dejé entera)
50 gr aceite oliva
800 gr tomate triturado
1 cta sal
1 cta azúcar
2 ctas orégano
Pimienta recien molida
(yo puse pimienta blanca)
80 gr jamón serrano a taquitos
(yo puse 90 gr porque era lo que pesaba el paquete que tenía)
Queso rallado para gratinar
(yo rallé queso de bola y queso semicurado)

Además como a mi marido no le gusta el queso,
hice la mitad de la bandeja con queso rallado para los niños y para mi
y la otra mitad la gratiné con harina de garbanzos

Preparación

Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
Colocarla en el recipiente varoma y salpimentar.
Poner en el vaso la cebolla y los dientes de ajo pelados.
Picar 4 seg., veloc. 4
Añadir aceite oliva
5 min., temp. varoma, veloc. 1
Añadir al vaso el tomate, el azúcar, la sal y pimienta
Colocar el recipiente varoma en su posición
30 min., temp varoma, giro izda., veloc. 1
Retirar el recipiente varoma ydestapar para que pierda el agua de la condensación
Añadir el jamón al tomate y remover con la espátula.
Poner la salsa en una fuente apta para el horno,
Colocar encima los ramilletes de coliflor,
espolvorear con queso rallado y orégano
Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y se dore.

ARROZ INTEGRAL CALDOSO con ALMEJAS, GAMBAS, CALAMAR y VERDURAS (TMX)

Ingredientes

300 gr gambas
400 gr almejas
200-300 gr aros calamar
800 gr agua
Unas hebras azafrán
1 cta sal
150 gr vino blanco
50 gr zumo naranja
2 dientes ajo
1 cebolla
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
70 gr aceite oliva virgen
350 gr arroz integral
Un puñado de guisantes congelados
Un puñado de judías verdes congeladas

Preparación

Poner las almejas en remojo con agua con sal para que suelten la posible arena que tengan.
Pelar las gambas, reservar el cuerpo y
poner las cabezas y las cáscaras en el vaso con el agua.
Aclarar bien las almejas, ponerlas en el recipiente varoma,
enel otro recipiente poner los aros de calamar.
Programar 16 minutos, temp. varoma, veloc 2
Colar el caldo y sacar restos de cáscara que puedan quedar dentro.
Poner nuevamente en el vaso, el fumé de pescado colado, el zumo de naranja,
el vino, el azafrán, la sal
Programar 30 seg., veloc 7
Retirar del vaso y reservar
Lavar y secar el vaso.
Poner dentro, la cebolla troceada, los años y los pimientos,
trocear
3 seg. veloc 5
bajar los restos de las paredes del vaso.
Añadir el aceite
Programar 10 min. temp varoma, veloc 1
Añadir el arroz,
programar el arroz integral
2 min., 100º, giro izda., veloc. cuchara
Poner el caldo reservado
Programar 10 min., 100 º giro izda, veloc cuchara
(sin cubilete y con el cestillo encima para que no salpique)
Añadir los guisantes, las judías, el calamar y las gambas
Programar 10 min., 100 º giro izda, veloc cuchara
Servir caliente.

ROLLITOS de FRANFURT y QUESO

El otro día no tenía ni idea que hacerle a los peques para cenar.
Ainssss hay veces en las que es complicado, pués en casa nos gusta cenar ligero,
y a los niños les gusta la variedad y la novedad.
(Y eso que yo de los míos no tengo queja, pués son de muy buen comer y nada maniáticos con la comida, pero son niños y me encanta sorprenderles con cosas diferentes)
Finalmente esto es lo que preparé,
unos deliciosos rollitos de salchicha de franfurt con queso
(que no debe haber niño a los que se le resistan)
, una ensaladita de cogollos y tomatitos cherry,
y un buen vaso de leche

Ingredientes

Salchichas de Franfurt
Queso loncheado (yo puse semicurado y havarti)
Harina de Trigo
Huevo batido
Harina de Garbanzos
Aceite para freir
Palillos

Preparación

Enrollar cada salchicha de franfurt con una loncha de queso.
Sujetar con palillos tal como muestra la foto.

Pasar primero por harina común de trigo.
Luego pasar por huevo batido.
Finalmente pasar por harina de garbanzo.
Freir en abundante aceite caliente.
Escurrir en papel de cocia.
Quitar los palillos.

Servir acompañados de lo que más nos guste.

ENTREMESES VARIADOS

Nada más facil y estupendo
como un buen plato de entremeses variados,
acompañados de ensaladilla rusa
mmmmm
Este plato me recuerda a cuando era niña e
íbamos a comer fuera de casa,
yo solía pedir de primeroelgo así.

Ingredientes

Ensaladilla rusa
(ya sea congelada como natural)
Huevos duros
Mayonesa
Surtido de embutidos

Preparación

Juntar la mayonesa con la ensaladilla rusa.
Servir acompañada de embutido variado y huevo duro.

ALBÓNDIGAS de PANGA en SALSA de GAMBA

Pese a que tengo algunas recetas pendientes de publicar,

me gustaría enseñaros las albóndigas que hemos comido hoy,
deciros que ha quedado un plato de lujo, aunque esté mál que lo diga yo claro,
pero es que es verdad, estaba tremendamente rico !!!
Os lo recomiendo
Y antes de que se me olvidenlas cantidades ...
.... os lo cuento ;-)


Ingredientes para las albóndigas

1 kg filetes panga congelada
1 huevo
2 rabanadas pan de molde
vino blanco para bañar el pan
1/2 hoja de laurel
sal
harina
aceite para freir

Otros ingredientes

16 gambas
400 gr almejas
1 lata espárragos blancos (reservar el jugo)
perejil

Ingredientes para la salsa

2 cdas harina
1/2 vaso vino blanco
1 l caldo hecho con las cáscaras y cabezas de las gambas
1 cebolla grande
aceite oliva virgen
sal
jugo de la lata de espárragos

Preparación

Primero pelar las gambas, reservar cabezas y cáscaras
porque con ellas haremos el caldo de gamba. Reservar
Poner las almejas en agua con sal para que suelten posible arena que tengan
Poner en la thermomix las cabezas y cáscaras de gamba reservadas,
con 1 litro de agua, la media hoja de laurel y sal a gusto
En los recipientes varoma poner los filetes de panga
Programar 20 min, temp. varoma, veloc. 2
(puede hacerse lo mismo dejando hervir en una olla y luego estrujar las cáscaras con un cazo de sopa para sacar todo el jugo)
Cuando el pescado esté hecho, poner en un bol,
añadir el huevo batido, un pellizco de sal, y las rebanadas de pan remojadas en vino blanco,
amasar con las manos hasta que los ingredientes estén integrados.
Colar el caldo de pescado y reservar.
Con el pescado formar bolitas, enharinar y freir en abundante aceite caliente.
Escurrir en papel de cocina.
En una cazuela poner un chorro generoso de aceite de oliva virgen,
la cebolla troceada y dejar a fuego lento hasta que esté tierna
Añadir las 2 cdas harina, dejar cocinar,
Añadir el jugo (caldo) que hay en la lata de espárragos, remover hasta que se forme una crema espesa, añadir el 1/2 vaso de vino blanco, seguir removiendo hasta integrar,
añadir poco a poco el caldo de gambas e ir haciendo lo mismo hasta obtener la consistencia deseada (no hace falta ponerlo todo si no se desea)
Añadir el perejil picado (la cantidad que se desee)
Escurrir y aclarar bien las almejas, poner las bolitas de albóndiga en la salsa, dejar a fuego medio que vayan cogiendo sabor, añadir las almejas, esperar que se abran,
añadir los espárragos troceados, remover
añadir las gambas y dejar cocinar 1 o 2 minutos (cuando cambien de color apagar fuego y apartar)
Yo las hice ayer por la noche y hoy habían tomado todavía más el gustito a la salsa.

Espero que os gusten
Feliz día
Besos

BRIOCHE PORTUGUÉS en THERMOMIX (gracias Marga)

Pese a que no es la primera vez que he hecho el Brioche Portugués,
pués de momento hasta ahora usaba estas 2 recetas
Brioche Portugués
Brioche Portugués con Piñones

Si ha sido la primera vez que he realizado la masa con la Thermomix.

El otro día Marga en su blog El Puchero de Morguix,
nos presentó la masa hecha con el robot de cocina y me gustó la idea de probar.
Si a eso le añadimos que estoy en una época, en cuestión de recetas,
me apetecería comerlo toooodo (o casi todo)
y que ... culo veo culo deseo,
pensé que la receta deMarga debía hacerla pero ya !!!!

Y dicho y hecho, esa misma noche me puse manos a la obra.
Este ha sido el resultado, os lo recomiendo 100%.
Igual que Marga, rellené cada bollito con chocolate,
los de las esquinas y el central llevan chocolate con leche
Y los centrales-lateral, llevan chocolate blanco
¡¡¡ mmmmmmmmm espectacular !!!!

Ingredientes

500 gr harina fuerza
70 gr azúcar glass o 40 de tagatosa (yo azúcar glass)
90 gr mantequilla en pomada
120 ml leche
3 huevos
1 cta sal
1 sobre levadura de panadero seca o 1 cubilete (25 gr) levadura fresca (yo sobre levadura seca)
1 huevo batido para pintar el brioche
Azúcar para espolvorear

Para el relleno

Chocolate al gusto
(yo puse en cada bollito 2 onzas de cada chocolate)

Preparación

Verter en el vaso de la Thermomix, la leche, los huevos y el azúcar,
programar 2 min., 37º veloc 2
Añadir la harina con levadura y amasar
4 min., sin temperatura, veloc. espiga
Agregar la mantequilla y la sal
5 min., veloc. espiga
Dejar levar en el vaso hasta que doble el volumen
Sacar la masa del vaso
desgasificar la masa amasándola de nuevo un poco para sacar el aire
Untar las manos con mantequilla pués la masa se pega un poco,
Dividir el peso total de la masa en 9 partes (o las que se desee)
Bolillar e introducir en cada bola las onzas de chocolate deseado
Colocar las bolas de brioche en un molde enmantequillado.
Tapamos el molde con un trapo de algodón y dejamos levar en un sitio donde no haya corriente hasta que doble nuevamente el volumen
Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear con azúcar
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 20-25 min (yo lo dejé 20)
Si vemos que se dora demasiado la superficie, taparla con papel de aluminio.

BIZCOCHO de CALABAZA y CALABACÍN

Como me gustó tantísimo el bizcocho de Calabacín y Chocolate de Yolanda,
y el sabor especial de la Tarta Re-Boda que les hice a mis padres para su aniversario
quise probar una algo inspirado en estas recetas y siguiendo bastante las proporciones del primer bizcocho, pero añadiendo calabaza, que en casa nos encanta.
... y debo deciros ...
que el resultado me encantó
Queda jugoso, pero no con textura total de bizcocho, es entre bizcocho y puding,
no sabría como definirlo, pero queda compacto por dentro pero a la vez tierno, esponjoso y jugoso.
Me recordó un poco la textura de la Tarta de Pan Duro de Carolina
Me explico? Vamos que a mi me gustó comerlo tal cual a deshoras,
acompañado con nata montada,
o con sirope de chocolate.
Pero pienso que incluso con caramelo líquido hubiera estado tremendo.
Eso si lo guardé en la nevera porque me dió la sensación que así fresquito estaría más rico.

Ingredientes

300 gr calabacín
150 gr calabaza
200 gr harina
1 cta bicarbonato
1 cta levadura
50 gr almendra molida
1/2 vaso de leche
2 huevos
200 gr azúcar moreno
1 cta canela en polvo
80 gr aceite de soja o margarina
un pellizquito de sal

Preparación

Pelar el calabacín y la calabaza, trocear y poner en el vaso de la thermomix.
Programar 6 seg. veloc 7
Retirar y reservar
Limpiar y secar el vaso
Añadir el azúcar moreno y el aceite
Programar 2 min, veloc 2 1/2
Programar 3 min. veloc 3
Añadir los huevos uno a uno y la leche poco a poco.
Añadir la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la almendra molida,
la canela en polvo y la sal
Mezclar 2 min a veloc 3 1/2
Incorporar el puré de calabaza y calabacín y calabaza,
remover unos segundos a veloc 3
Verter la mezcla en un molde aceitado y harinado,
precalentar el horno a 180º
y hornear durante 45 min

Espero que os guste
Feliz día
Besos

HELADO de CHOCOLATE BLANCO y SIROPE de FRESA

Si es de todos conocido que la tarta mousse de chocolate blanco con fresa está riquísimo,
por qué no hacer un heladito con los mismos sabores?
La verdad que la receta del helado de chocolate blanco debeis conocerla todos ya, yo lo único que he hecho es ponerle mas candidad de chocoate y añadirle el sirope.
Debo deciros que salió un helado espectacular,
cremoso, delicioso !!!!
Os lo recomiendo 100%

Ingredientes

4 yemas de huevo
100 gr chocolate clanco
100 gr azúcar
500 gr leche

Sirope de fresa

Preparación

Poner el chocolate blanco en el vaso de la thermomix,
trocear con unos golpes de turbo.
Añadir el resto de ingredientes
Programar 8 min. 90º, veloc 4
Se mete en un tupper, se deja enfriar, se tapa y se lleva al congelador.
Cuando esté congelado, sacar, trocear y volver a meter congelado en el vaso de la thermomix
Programar 15 seg., veloc. 9,
y a continuación
1 min. veloc. 5
Se vuleve a poner en el tupper, ponermos sirope de fresa por encima, con ayuda de un palillo de pincho vamos haciendo círculos con tal que el sirope se reparta un poco (pero no remover porqué sino los colores se mezclarían y quedaría el helado rosa )
y se vuelve a congelar.
Así obtendremos un cremoso helado que os aseguro está mmmmmmm

CREPE TORTILLA VEGETAL y CABALLA

Ingredientes

1 huevo por crepe
Filetes de caballa en aceite
Lechuga
Tomate de ensalada
Albahaca
Mayonesa

Preparación

Hacemos una tortilla a la francesa, normal,
batir el huevo (salar si se desea), poner el huevo batido en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva,
(pero en vez de enrollarla)
dejamos que se cocine por un lado, dar la vuelta a la tortilla con ayuda de una tapa,
dejar cocinar por el otro lado.
Rellenar con lechuga, tomate de ensalada troceado y filetes de caballa.
Enrolla como si de una crepe se tratara.
Servir con mayonesa por encima y albahaca,

No os podeis imaginar al mayor de mis peques, que tiene 4 años, comiéndosela,
me dijo, mamá ... la harás más veces?
Así que imaginaros como estaba
mmmmmmmmmm

Feliz día
Besos

ARROZ INTEGRAL con ALITAS y SALCHICHAS de POLLO

Ingredientes

2 vasos arroz integral
4 vasos agua
1 vaso vino tinto
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 puñado judías verdes
1 puñado guisantes
1 cubito caldo pollo
500 gr alitas pollo
500 gr salchichas pollo
sal

Preparación

Pelar la cebolla, trocear bien fino.
Limpiar y trocear también los pimientos.
Ponerlo todo en una cazuela con aceite de oliva,
dejar a fuego lento hasta que estén tiernas las verduras

Añadir las alitas de pollo, previamente saladas, dar unas vueltas para que se doren un poco

Añadir las salchichas de pollo troceadas, dar unas vueltas para que se doren un poco

Añadir el arroz, remover para que se dore.

Añadir el puñado de judías verdes y los guisantes

A continuación añadir el agua, el vino y la pastilla de caldo.

Veremos como se va chupando, el arroz, el agua

Cuando quede un poco de caldo retirar del fuego,
tapar con una tapa o con papel de aluminio y dejar que se acabe de cocinar el arroz.

Servir y comer caliente, para quien le guste el arroz integral ...
... os aseguro que sale un arocito mmmmm

NOTA: Ya soys varias las personas que me habeis preguntado el tiempo de cocción, tanto por akí como por emails, y es que ... ainssss se me olvidó. La verdad que sí lo miré para anotarlo al poner la receta, pero como no anoté, y como siempre lo hago a ojo .... ains despisteeeee. Pero diría yo que es sobre unos 25 minutos. Yo Lo que hago es coger un poquito y voy probando, guiándome también por el agua de cocción, aunque a veces según marca de arroz,
suelo tener que poner más líquido.
Prometo la próxima vez anotar tiempos ;-)
Feliz día
Besos

SETAS REBOZADAS con ALL i OLI

Ingredientes Setas

Setas
Pan rallado
Huevos
Sal
Harina

Ingredientes All i Oli

250 aceite girasol
20 gr Zumo limón
50 gr Aceite oliva virgen
50 gr ajos pelados
1 cta sal

Preparación Setas

Limpiar y escurrir bien las setas.
Pasar primero por harina, luego por huevo batido,
y finalmente por pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.
Escurrir bien en papel de cocina. Salar y consumir acompañadas de la salsa que queramos.

Preparación Salsa All i Oli (TMX)

Como preparar el auténtico All i Oli, se requiere de buena mano y paciencia ...
esta vez lo he preparado por primera vez con la Thermomix.
La verdad que sale muy rico y nos quita un trabajo !!!!
La receta la saqué el libro Imprescindible de Thermomix

Colocar una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulsar la función balanza
y pesar el aceite de girasol. Reservar
Poner en el vaso, el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos pelados y la sal.
Programar 3 min. veloc 5
Bajar los restos con la espátula. Ha de quedar bien triturado (como una pasta) sino programar 1 min. veloc. 7
Colocar la mariposa en las cuchillas, poner el cubilete boca abajo
Programar 4 min. veloc. 3,
verter el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete.
El aceite irá cayendo por si solo, poco a poco.
Bajar nuevamente los restos
programar 10 seg., veloc 2 1/2

TORTILLA de PATATAS, CEBOLLA y FIAMBRE de POLLO

Nada más rico que una buena tortilla de patata sea como sea.

Ingredientes

Huevos
Patatas
cebolla
Fiambre de pollo
Aceite oliva virgen
Sal

Preparación

En primer lugar, pelar la cebolla, trocear y poner en una sartén a fuego medio hasta que cambie de color.
Pelar las patatas, trocear y freir en abundante aceite. Escurrir bien en papel de cocina.
Batir los huevos, añadir el fiambre de pollo troceado, la cebolla y las patatas.
Salar al gusto.
Poner en una sartén antiadherente un chorrito aceite oliva, añadir la mezcla anterior.
Deajr que se cocine a fuego medio por un lado. Voltear y deajar cocinar por el otro lado.

Con esta receta hubiera participado en el Concurso de Tortillas, que realiza el blog Cocinar con Recetas, pero llegué tarde, je je je

PINCHO de SOBRASADA con QUESO de CABRA y de QUESO BOLA

Ingredientes

Pan de molde Sin corteza
Queso de cabra
Sobrasada
Queso Bola recién rallado

Preparación

Cortar el pan de molde en 4 trozos o como más nos guste,
yo he utilizado cortapastas en forma de flor.
Poner una loncha de queso de cabra entre 2 panes.
Encima poner 2 trocitos de sobrasada.
ESpolvorear con queso bola, rallado.
Se puede comer frío o bien con un golpe de horno o micro.

Con esta receta participo en el concurso
que realiza Carolina en su blog Che que bó,
si todavía no habeis participado ... animaros !!!
todavía estais a tiempo,
¡¡ el concurso será hasta el día 9 de junio !!

ENSALADA de PEPINO y NARANJA

Aquí os dejo otra sencilla, pero deliciosa receta hecha con nuestros pepinos,
sólo lleva 2 ingredientes principales, que por separados están mmmmmm,
pero juntos ..... saben a gloria ;-)

Ingredientes

1 pepino
1 naranja
Aceite de oliva virgen
Vinagre de manzana
sal

Preparación

Pelar y trocear tanto el pepino como la naranja,
poner sal, un chorrito de aceite de oliva virgen y otro chorrito de vinagre de manzana.
Y listo !!!!
Nada tan facil, rápido y espectacularmente delicioso !!!

SOPA FRíA de PEPINO y MANZANA

Hoy, día 6 de junio de 2011, día del pepino

varios blogueros nos unimos,con la operación 1kilopepino,
para defender y apoyar
a nuestro producto español, particularmente al pepino,
acusado de ser el causante de la infección por la bacteria "E-coli" desde Alemania.
Actualmente se ha descartado que la causa fueran nuestros pepinos,
sin embargo la agricultura española ya ha quedado afectada,
es por eso que entre todos queremos poner nuestro granito de arena a esta "campaña Protesta"
y que nuestro producto vuelva a ser exportado sin problemas.


¡¡ YO QUIERO PEPINO ESPAÑOL !!

Ingredientes

550 gr pepino
100 gr manzanas + 1 manzana para trocear
albahaca
4 yogures naturales sin azúcar
sal
pimienta blanca
Zumo de 1/2 limón

Preparación sin Thermomix

Juntar todos los ingredientes (menos la manzana para trocear y la albahaca que será para espolvorear) y batir hasta conseguir un puré.
Llevar a la nevera hasta el momento de servir, mejor tomarlo bien fresquito o añadirle unos cubitos de hielo si es para tomar al momento.
Servir bien frío, con manzana troceada y albahaca espolvoreada.

Preparación con Thermomix

Poner todos los ingredientes en el vaso (menos la manzana para trocear y la albahaca que será para espolvorear)
Programar 2 min, veloc 6
Mirar si está con la consistencia deseada, sino programar un poquito más.
Llevar a la nevera hasta el momento de servir, mejor tomarlo bien fresquito o añadirle unos cubitos de hielo si es para tomar al momento.
Servir bien frío, con manzana troceada y albahaca espolvoreada.