MAGDALENAS ESPONJOSAS de CHOCOLATE

Esta entrada se la dedico a Yolanda, del blog Cocido de Sopa

el cual me encanta y del que la tomé prestada.

Gracias por tus recetas guapa ;-)

 

Copio la receta tal cual la tiene ella en su blog.

 Yo simplemente hice el doble de cantidad porque sabía que en casa 8 o 9 magdalenas no durarían nada,

y no me equivoqué, haciendo el doble duraron también un suspiro, je je je

Ingredientes para 8 o 9 magdalenas

25 gr de leche o zumo de naranja (yo puse leche de avena)

ralladura de 1/2 naranja (yo no le puse)

2 huevos

125 gr azúcar (yo puse azúcar moreno)

 100 gr aceite oliva suave o girasol (o soja o sésamo)

100 gr harina trigo

1 pellizco sal

1/2 sobre levadura química (tipo royal) 

3 cdas cacao en polvo sin azúcar

unas chispitas chocolate para decorar (yo no tenía) 

 Preparación tradicional

  

Precalentar el horno a 250º.

En un recipiente hondo batir durante unos 6 minutos los huevos junto con el azúcar 

con unas varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla haya blanqueado.

Añadir el aceite y la leche, o el zumo, y mezclar

Tamizar la harina, la pizca de sal, la levadura y el chocolate en polvo 

y añadirlo a los huevos, incorporando todos los ingredientes pero sin batir en exceso. 

Aquí añadiríamos la ralladura de naranja.

Preparamos una bandeja de metal de magdalenas, o unos moldes metálicos, muy recomendables para que la masa no se expanda a lo ancho, dentro colocamos unos papelitos para magdalenas, y los rellenamos de la masa dejando un centímetro libre hasta el borde.

Dejar reposar la masa media hora dentro de la nevera.

Sacar la bandeja, y distribuir por encima las chispitas de chocolate para decorar.

Introducir en el horno, bajar la temperatura a 220º y hornear entre 12 y 14 minutos, con calor superior e inferior y la bandeja a media altura.

Transcurridos un par de minutos sacar las magdalenas de la bandeja metálica y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 PreparaciónThermomix

 Precalentar el horno a 250º.

Poner los huevos y el azúcar en el vaso y los batir durante 3 minutos, 37º, velocidad 5. 

Volver a programar otros 3 minutos más, velocidad 5, sin temperatura.

Añadir el aceite y la leche, o el zumo, por el bocal, y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

Añadir la harina, la levadura, la pizca de sal y el chocolate en polvo, y mezclar 8 segundos, velocidad 6. 

En este punto añadiríamos la ralladura.

Preparar una bandeja de metal de magdalenas, o unos moldes metálicos, muy recomendables para que la masa no se expanda a lo ancho, dentro colocar unos papelitos de magdalenas, y los rellenar de la masa dejando un centímetro libre hasta el borde.

Guardar las magdalenas en la nevera durante media hora.

Sacar la bandeja, y distribuir las chispitas de chocolate para decorar.

Introducir en el horno, bajar la temperatura a 220º y hornear entre 12 y 14 minutos, 

con calor superior e inferior y la bandeja a media altura.

Transcurridos un par de minutos sacar las magdalenas de la bandeja metálica 

y dejar enfriar sobre una rejill

MUFFINS de VAINILLA y CHOCOLATE

Todo y que me fascinaban desde hace ya mucho tiempo, 

no ha sido hasta hace bien poquito

que me he puesto manos a la obra a preparar muffins, cupcakes ..

Hasta ahora en casa se comían sólo magdalenas, de diferentes sabores y modos de prepararlas, 

Aunque soy de las que piensa que  no por llamarse así son menos merecederas 

de ocupar la primera posición de cosas ricas para mojar en leche je je je,

o para acompañar simplemente con una onza de chocolate mmmmm

Penseis lo que penseis, a mi particularmente me encantan las magdalenas ;-)

Peeeero debo reconocer que un nuevo mundo o reto, se ha puesto ante mi,

que da muchísimoo juego.

Hay infinidad de posibilidade, ingredientes, estética ....

Hoy más particularmente os presento unos muffins sencillos pero que están de lujo !!!!

Personalmente prefiero como quedan los de chocolate, espectaculares !!!!

Los de  vainilla están ricos, pero seguro estarían mucho mejor con algún frosting por encima y/o algún relleno.

Pero los de chocolate mmmmm, me comería unos cuantos (y eso que llenan)

La receta de los muffins se la tomé prestada a Chris, a la cual supongo conocereis pero por si acaso os invito a conocer su blog pués explica las cosas estupendamente y tiene unas recetas ...

... mmmm golosas y a cual mejor !!!!

Yo he hecho la receta en Thermomix, 

si quereis ver como se realiza a modo tradicional 

os aconsejo visitar su blog

Ingredientes

140 gr mantequilla *

200 gr azúcar

2 huevos *

230 gr harina

1/2 sobre levadura

1 pizaca sal

2 c/c aroma vainilla

150 gr leche entera *

3 cdas cacao en polvo si nazúcar tipo valor 

un pellizco de sal

(Nota: * Temperatura ambiente)

Preparación

Poner mantequilla y azúcar en la Thermomix 3 min. veloc 4

Bajar la velocidad a 3 y ya sin tiempo ir añadiendo los huevos. Añadir un huevo, esperar un minuto hasta que esté totalmente integrado, añadir el otro huevo, dejar que se integre.

Añadir por el bocal poco a poco la harina tamizada junto con la sal y la levadura

Abrir la tapa, bajar los restos de las paredes,

Añadir la leche y el aroma de vainilla.

Mezclar unos segundos a velocidad 3.

Rellenar los moldes hasta la mitad, con la mitad de la masa,

al resto simplemente añadir 3 cucharadas de chocolate y mezclar a velocidad 3

Llenar otros moldes también hasta la mitad.

Hornear a 160º unos 25 minutos,

pero cada horno es un mundo, mejor pinchar con un palillo y mirar si estan hechos.

Dejarlos 10 minutos en el molde para muffins antes de dejarlos enfriar completamente en la rejilla, 

esto hará que no se despegue el papel

Os los recomiendo totalmente.

Feliz día

Besos

MAGDALENAS de MANDARINA y CUPCAKES RÁPIDOS

Esta receta es una variación de las MAGDALENAS de Xavier Barriga

que siempre suelo preparar en casa.En esta ocasión he variado alguna que otra cantidad,
la ralladura de naranja por la de mandarina,
y el tiempo de reposo en la nevera.
El resultado, unas magdalenas con un sabor suave y delicioso.
Ingredientes

4 huevos
250 gr azúcar
1 cda azúcar invertido o miel
90 ml leche entera
280 ml aceite girasol
315 gr harina
1/2 sobre levadura tipo royal
Ralladura 1 mandarina grandecita
1 pizca de sal

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta esponjar, añadir la leche sin dejar de batir.
Añadir el aceite poco a poco, el azúcar invertido y la ralladura de mandarina.
Añadir la harina tamizada junto a la levadura y remover hasta obtener una mezcla homogenea.
Dejar en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 250º
Llenar las cápsulas 3/4 partes.
Hornear a 210º unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Como quedaron 4 (... mejor dicho reservé 4, je je je)
Hice unos cupcake muy rápidos, sencillos, que dan el pego y que están mmmmm....
Si vierais como disfrutaban al comerlos mis peques !!!!
(bueno y nosotros también) je je je

Ingredientes

Magdalenas mandarina
Nata en spray
Crema de cacao
Mermelada de Fresa
Corazones de azúcar para decorar

Preparación

Nada más sencillo que vaciar un poco la parte central de la magdalena
Añadir un poco de crema de chocolate y un poco de mermelada de fresa.
Cubrir con nata montada de spray
Decorar con lo que queramos, en mi caso puse corazoncitos de azúcar

Feliz fin de semana
Besos

MAGDALENAS RÚSTICAS (Gracias Carolina - Capisi)

Esta receta la tengo pendiente de publicar desde hará unos días ya,
la receta la saqué del blog de Carolina Che que bó,
más exactamente de su receta de Tarta Carolina, aunque a mi me dió
por prepararlas en papelitos de magdalenas.
Ya conoceis todos a Carolina, pero por si hay alguien despistado,
que se pase por su blog porque madreeeee
tiene unas tartas de chocolate mmmmm,
y unas recetas originales y estupendas a más no poder

Ingredientes

200 gr chocolate fondant
350 gr harina
1 sobre levadura royal
100 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 huevos grandes

Yo usé azúcar glass para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Trocear el chocolate y fundir al baño maría o en el microondas con la mantequilla.
En un bol poner la harina con la levadura tamizada,
y el azúcar,
agregar los huevos batidos y batir con las varillas (manuales o eléctricas),
agregar el chocolate fundido con la mantequilla
y batir bien.

Yo aquí metía la masa en la nevera unas 2 horas
para que al cocinar las magdalenas se agrietaran
y quedaran con ese aspecto.

Quitar la masa de la nevera, quedó bastante durita,(eso es a causa de la mantequilla y del chocolate, pero ya pretendía eso)
así que fuí poniendo cucharadas en lospapelitos de magdalena (2 cdas por papelito)
Y hornear durante 15 minutos a 180º.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Nota: Al meter la masa en la nevera, el resultado no es tan esponjoso como la tarta Carolina,
quedan unas magdalenas o muffins más b ien compactas pero deliciosas.

MAGDALENAS de LUXE

Esta receta se la vi a Arasia en su blog Un segundo más tarde,
desde que las vi quise hacerlas y ayer tuve la ocasión.
Si no conoceis su blog, os recomiendo visitarlo, tiene cosas riquisimas !!!

Hoy hemos desayunado con ellas y debo deciros que si que están de luxe como su nombre indica,
son super esponjosas. Entran fenomenal y si se mojan en leche mmmmm
riquíiiiiisimas.

Yo hice la receta original, pero después hice 3 versiones,
1. con azúcar espolvoreada por encima
2. sin azúcar
3. rellenas de chocolate

Ingredientes

Nota: Todos los ingredientes han de esatr a temperatura ambiente

3 huevos
Ralladura de naranja o limón (yo puse limón)
250 gr aceite girasol
250 gr leche
250 gr azúcar
8 sobres de gaseosas dobles (8 en total)
375 gr harina (yo la tamicé)

Nota: Yo la próxima vez que las haga les añadiré menos cantidad de aceite, pero eso es a gusto personal, primero preferí probar la receta tal cual para luego poder hacer modificaciones a nuestro gusto.

Preparación en Thermomix

Poner en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura de limón.
Batir con la mariposa puesta, 3 min., 37º, veloc. 3
Después programar 6 min., veloc 3 sin temperatura y vamos añadiendo en un hilo,
primero el aceite y luego la leche.
Añadir la gaseosa yla harina ymezclar todo al 3
Precalentar el horno a 180º, mientras dejar reposar la masa 5 minutos
REllenar el molde de las magdalenas. Podemos espolvorear de azúcar,
además yo puse un cuadradito de chocolate con leche en alguna de ellas.
MEter en el horno hasta que estén hechas.
Unos 15 min. aprox, según lo doradas que nos gusten

Nota: A mi con esta receta me salieron 28 magdalenas

Aquí os enseño los cortes para que veais lo esponjosas y jugosas que salen

MAGDALENAS

Esta receta la puso "unodedos" en el foro de MR y triunfó con ella, porque hemos sido muchísim@s l@s que las hemos hecho y hasta ahora son las más ricas que he probado, os las recomiendo. Recomiendo también visitar su blog porque hace cosas espectaculares.

Ingredientes

188 gr huevos (aprox. 4 huevos medianos)
265 gr azúcar (yo puse 250 gr y aún me parecieron dulces)
2 ctas de azúcar invertido o de miel
90 ml leche entera
285 ml aceite de girasol
315 gr harina floja (repostería)
8 gr levadura química (Royal) o impulsor
ralladura de 1 naranja (yo no puse)
1 pizca de sal

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen, añadir la leche, mientras seguir batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja. Añadir la harina junto con la levadura tamizada hasta obtener una masa homogenea.

Dejar en la nevera mínimo una hora.

Precalentar el horno a 250º

Llenar las cápsulas 3/4 partes (se pueden espolvorear de azúcar o no, yo hice mitad y mitad)

Hornear a 210º unos 15 minutos o hasta que estén doradas