TARTA POCOYÓ - POCOYO CAKE

El pasado 29 fue el cumple de uno de mis peques,
hizo ya 3 añitos,
madreeee si se me han pasado volando !!!!
y pese a que ahora no tengo mucho tiempo ...
quise preparaarle esta tartita de Pocoyó,
pués tanto él como el mayor se pasan todo el año
pensando que tarta querrán para el año siguiente, je je je
y no podía defraudarle ;-)
Así que en cuanto se durmieron los 2 mayores, empecé,
pero .... al ser 3 y estar desincronizados ...
Ada se despertó ya que había estado todo el día durmiendo y quería juergaaaaaa.
Ainsssssss que pasaban las horas y yo con la bichita en brazos a plena carcajada !!!!
Total que entre una cosa y otra,
se me hizo las 5:30h de la mañana cuando terminé el pastelito
Y las 2 nos fuimos a la cama.
CLaro que a la mañana siguiente, los otros dos a las 7:00h, Buenos días !!!!
Yo tuve que levantarme pués ese día en casa teníamos fiestaaaaa,
venía toda la familia a celebrar el cumple como cada año y todavía me quedaba mucho trabajo,
recoger la casa, acabar de coser el disfraz de mi niña
(como el cumple cae cerca de Halloween, desde el primer año
optamos por reirnos un rato ...
y pusimos como requisito la asistencia con disfraz)
Disfrazar y maquillarnos todos, decorar la casa,
y acabar de hacer la comida,
¡¡¡ el próximo año compro pollos !!!
(claro que cada año digo lo mismo y me acabo liando je je je)
Pero como en casa comemos tarde .... me dió tiempo a todo.
Lo pasamos genial, je je je
Mis 3 hombres iban de esqueleto, mi princesa de calabacita,
mis padres y mi tía de pitufos, mi hermana y su novio de demonios,
mi otra hermana y su pareja de góticos,
mis suegros de fantasmas y yo de gata negra
je je je
Mi casa es una locura cuando nos reunimos todos,
pero lo pasamos muy bien.
Eso sí yo acabo siempre rendida y a las 22:30h ya estaba dormida en el sofá.
Menos mal que mi costi es el que se encarga de recoger
Ainsss que vale más de lo que pesa !!!
Bueno que me lío,
aquí os enseño el pastelito

Y aquí el corte...

Era un pastel de calabaza y chocolate, relleno de ganache de chocolate
y cubierto con fondant de nubes y nata montada.
Es sencillo pero resultón verdad?
Además estaba tremendo !!!!

Os pongo la receta, para molde de 22 cm

Ingredientes

6 huevos
500 gr puré calabaza asada (mirar como se hace aquí)
500 harina tamizada
200 ml leche (yo puse Leche Fibra Central Lechera Asturiana)
2 sobres levadura
1 cta rasa sal
400 gr azúcar
100 gr aceite girasol
50 gr cacao sin azúcar

Preparación

Una vez asada la calabaza y fría, quitar la carne,
y batirla junto a los huevos y el azúcar.
Añadir el aceite y la leche, batir hasta incorporar.
Poner la harina, la sal y la levadura tamizada.
Seguir batiendo.
Poner en un molde margarina o aceite y harina, quitar los restos sobrantes,
poner la mitad de la mezcla,
en la otra mitad añadir al cacao y batir
Echar la mezcla de cacao encima de la otra mezcla.
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos

CROQUETAS de CARNE a la BRASA

La semana pasada celebramos, en casa de mis padres, el cumpleaños de mis hermanos.
SI si, nacieron el mismo día pero con 17 años de diferencia, je je je
Si os interesa mirad que regalito les hice aquí
Cuando nos juntamos tanta gente, a mi padre le gusta hacer carne a la brasa,
porque es un plato que suele gustar a todo el mundo, ya que pongas lo que le pongas
una u otra cosa siempre se come.
La verdad que siempre nos gusta hacer comida de más,
para que nadie se quede con hambre, aunque esta vez sobró poquita cosa.
Antes de marcharnos a casa,
me apoderé de un trozo de solomillo, un muslito de pollo y 2 salchichas y ....
..... voila ...
salieron unas croquetas espectaculares os lo aseguro.

Ingredientes

1 solomillo
2 salchichas de cerdo
1 muslo de pollo
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado

Preparación

Poner la carne en el vaso de la thermomix y trocear 5 seg, veloc 4
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización

BONIATO FRITO

Una receta bien facil que está muuuy rica.
Ahora que es época de boniatos, en casa solemos comprar,
pero además e comerlos asados y como dulce,
los preparo de esta manera,
a mis niños les encanta.

Ingredientes

Boniatos
Sal gruesa
Aceite de oliva para freir

Preparación

Pelar y cortar los boniatos como si de patatas se tratara,
freirlos como si cocináramos patatas fritas.
Escurrirlo bien en papel de cocina.
Tirar sal gruesa por encima
Servir acompañanso carne o pescado.

Esta vez lo he acompañado de un bistec con Salsa Queso Azul de Central Lechera Asturiana,
que es muy sencilla de consumir. Abrir y listo ;-)

FLAN de CALABAZA con LECHE Jalea Vital

En casa somo muy "lecheros" vaya que nos encanta la leche y sus derivados,
madre mía si vierais nuestra despensa !!!!
La cantidad de litros que hay y lo rápido que desaparecen !!!
Mi madre nos crió desayunando, comiendo y cenando con leche,
y es así como en casa estamos criando a los niños,
quizá no todos los días coman con ella,
pero en el desayuno y en la cena nunca les falta,
vamos, nunca nos falta porque yo sigo con la costumbre ;-)

Con uno de los productos de Central Lechera Asturiana que me llegaron el otro día,
ayer hice este delicioso flan de calabaza.
Se trata de la leche Jalea Vital,
una leche a mi parecer bien rica, me la tomé hasta sola y fresquita
que es como a mi me gusta la leche y
deciros que me sorprendió el saborcito que tiene.
Es una leche dulzona,
claro que a mi toda leche que no sea desnatada me sabe más bien dulce je je je

Además sabiendo que Jalea Vital con vitamina B6, es un refuerzo que ayuda a tu sistema inmunitario protegiéndote de las amenazas externas, mucho mejor.
Puedes conocer más este tipo de leche aquí

... Si a ésto, le añadimos las propiedades de la calabaza
que es buena fuente de fibra y mejora el tránsito intestinal,
también ayuda al sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes,
estimula la función del pancreas ayudando a regular los niveles de azúcar en sangre,
es una gran fuente de potasio y vitamina C entre otras muchas cualidades ...

... y que el azúcar moreno también nos aporta una gran variedad de nutrientes ...

Este flancito es un capricho estupendo para nuestro cuerpo, je je je
Os lo recomiendo.

Ingredientes
(16 raciones)

8 huevos
1 litro leche Real Lechera Asturiana Jalea Vital
250 gr azúcar moreno
500 gr puré de calabaza asada

Caramelo líquido para los moldes (ver receta más abajo)

Lo primero que haremos será asar la calabaza,
aunque el resultado no es el mismo,
yo la asé en el microondas, pués se tarda menos tiempo,
poner primero una mitad limpia de pepitas en un plato
y llevarla al micro, máxima potencia durante 15-20 minutos.
Hacer lo mismo con la otra mitad.

Si preferís hacerlo en el horno,
envolver cada mitad de calabaza en papel de aluminio
y cocinar durante 1 hora y media o 2 horas.

Dejar enfriar.

Poner la mitad de la leche, el azúcar moreno
y la carne de calabaza asada en un recipiente,
batir hasta obtener un puré.

Añadir el resto de la leche y volver a batir

A mi me gusta revolver los huevos a parte, porque los agito poco
y así quedan esos agujeritos típicos de los flanes al hornearlos ,-)

Añadir la mezcla de calabaza, y remover un poco.

Poner caramelo líquido en el fondo de los recipientes.

(para hacer el caramelo líquido yo pongo en un cazo a fuego suave-medio, 200 gr azúcar y 2 cucharadas de agua, vamos removiendo y veremos como se va volviéndose líquido y tomando color poco a poco, dejarlo que oscurezca a vuestro gusto)

Con ayuda de un cazo ir rellenando todos los moldes, me salieron 16,
lo único que en la bandeja del horno sólo cupieron 15
y el otro lo cociné en el micro (era una prueba y salió un desastre, je je je)

Poner los moldes llenos de mezcla de flan en una bandeja
y llenar de agua hasta que alcance 1/3 parte (o casi la mitad) de las flaneras,
tener cuidado porque si nos pasamos puede entrar agua en las flaneras.
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Dejar templar y meter en el frigorífico,
(yo tapo cada flancito con papel de aluminio)

Una vez frío,
comer sólo o acompañado de nata montada,
está mmmmmmmm

TARTA NACIMIENTO - NEWBORN CAKE

Esta tarta se la hice a Pol que nació el pasado jueves.
NO quería que fuera algo clásico,
pero tenía que ser una tarta que transmitiera dulzura,
porque la ocasión no merecía menos.
Un nacimiento es la cosa más bonita del mundo y siempre es una buena noticia,
que me van a contar a mi que estoy enamoradita de mis 3 bichitos.
Me imagino la emoción de los papis de Pol al verle la carita,
para mi la mejor sensación del mundo,
simplemente alucinante
Como todas las tartas que preparo, la hice con muchísimo cariño,
y por lo que me han dicho a la mami le gustó mucho.
Muchas gracias ;-)

El bizcocho esta vez fué de leche condensada,
relleno de ganache de chocolate y mermelada de fresa.

El osito también estaba modelado en fondant de nubes.

Espero que os haya gustado

Feliz semana.

Besos

HAMBURGUESAS de POLLO y VEGETALES

Ahora os enseño otro tipo de hamburguesas que quedan muy jugositas.
A mis niños les encantan y quieras o no en un plato único se les añade un poquito de verduras.
Espero que os gusten.


Ingredientes

4 Pechugas de pollo
1 cebolla
1/2 calabacín
1 tomate
1 diente ajo
sal

Preparación

Picar las pechugas de pollo, la cebolla, el calabacín, el tomate, el diente de ajo.
Juntar todo, salar al gusto y remover bien.
Dar forma de hamburguesas y hacer a la plancha.

ARROZ INTEGRAL VEGETAL

Ingredientes

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 calabacín
100 gr calabaza
1 vaso vino blanco
1 vaso zumo naranja natural
2 vasos arroz integral
4 vasos agua
320 gr setas variadas
sal
1 cta tomillo
Aceite oliva virgen

Preparación

Limpiar los vegetales, pelarlos y trocearlos bien pequeños.
Ponerlos en una cazuela o paellera con un chorrito de aceite oliva.
Dejar pochar a fuego lento.

Añadir los 2 vasos de arros integral y dar unas vueltas.

Añadir el vaso de zumo naranja natural, el vaso de vino y los vasos de agua.
Salar al gusto.

Cuando el caldo haya reducido un poco añadir las setas y el tomillo.

Cuando todavía queda algo de caldo, apagar el fuego y apartar la paellera. Tapar el arroz con una tapa o con papel de aluminio para que acabe de coderse con el calor, fuera de fuego.

Os aseguro que es un arrocito que está mmmmmmm

Espero que os guste.

Feliz semana. Besos

BIZCOCHO de MANZANA y CARAMELO

Esta receta se la vi hace tiempo a Clemenvilla,
la tenía en pendiente, pero nunca me animé a hacerla,
y eso que era una de esas recetas que sabia que nos encataría,
pués los bizcochos o postres con manzana son de mis preferidos.
Pero por aquel entonces, copié la receta, la archivé y no me acordé más hasta hará poquito,
que revisando la ví y ohhhhhhh, antojo , todavía estaba embarazada eh!!!!

Os aseguro que es de los bizcochos más ricos que he probado,
os lo recomiendo por si no lo habeis comido todavía.

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos
1 yogur
la medida del yogur de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre levadura royal
1 cucharadita esencia vainilla (opcional)
2 manzanas cortadas a gajos finos

Ingredientes para el caramelo

40 gr mantequilla
50 gr azúcar

Preparación

Yo tamicé primero la harina junto con la levadura, normalmente cuando es para un bizcocho siempre lo hago para que éste quede más esponjoso.
Mezclar todos los ingredientes, a mano, en una batidora, en la Thermomix ...
Poner la pasta en un molde previamente engrasado y enharinado
Poner las manzanas por encima y llevar al horno precalentado a 180º durante 35-45 min (dependiendo del horno, en el que tengo ahora no se porque, tengo que dejar siempre los bizcochos más rato porque pincho en el centro y sempre sale crudo, así que tapo con papel de aluminio para que no se queme y dejo cocer más rato)
Mientras hacer el caramelo, fundir la mantequilla, añadir el azúcar y mezclar bien hasta conseguir un caramelo.
Sacar el bizcocho del horno y verter cucharadas de caramelo por encima, hornear 15 minutos más. Cuando esté templado (ojo que e caramelo en caliente quema orrores !!!)
desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla

HORNEANDO CONTRA el CANCER de MAMA

Pués bien amig@s,

el motivo de esta entrada es informar y divulgar este precioso acto
que se está poniendo en marcha
para el próximo día
19 de Octubre día del Cancer de Mama.

Desde foros y redes sociales se está haciendo un llamamiento
para quien quiera participar y formar parte de este bonito proyecto.

Y yo, como todos sabeis, por supuesto,
quiero poner mi granito de arena por la causa

Si os interesa y quereis más información,
leeros estos enlaces que os facilito.

https://www.facebook.com/note.php?note_id=256129604430843

y

http://www.cocinandoconelalma.com/t10540-asesdtartas-horneando-contra-el-cancer-de-mama

Muchas gracias a tod@s.

Un besazo

ALBONDIGAS de POLLO en SALSA de CEBOLLA

Ingredientes para Albóndigas

1 kg carne de pollo picada
2 rebanadas pan de molde
A partes iguales leche y vino tinto para mojar el pan
1 huevo
sal
pimienta
nuez moscada

Ingredientes para Salsa Cebolla

6 cebollas grandotas
1 vaso vino blanco
1 vaso agua
2 cdas harina
1 cubito de pollo
50 gr aceite oliva virgen

Preparación

Si no está picada la carne de pollo, picarla con la thermomix, añadir las 2 rebanadas de pan remojadas en la leche y el vino, sal, pimienta, nuez moscada, el huevo
Programar 10 seg. veloc progresiva 5-10 para intergar los inrgedientes
Sacar la masa del vaso e ir formando bolitas.

Pincelar las bandejas de Varoma con aceite de oliva y colocar en ellas las bolitas de albóndiga, separadas las unas de las otras un poco. Cabe toda la carne en las 2 bandejas. Reservar

Sin limpiar el vaso, poner la cebolla pelada y troceada.
7 seg., veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite y programar 7 min, temp varoma, veloc 1
Añadir la harina, programanar 5 min, 100º veloc 2

Añadir el vino, el cubito de caldo de pollo, el vaso de agua

No poner el cubilete y poner encima de la thermomix las bandejas varoma con las albóndigas.
Programar 30 min, temp varoma, veloc 2
(Si vemos que no se han cocinado las albóndigas poner 10 min más,
también mirar la consistencia de la salsa, si queremos que reduzca más y quede más espesa,
programar un ratito más)

Una vez terminado el tiempo, poner las albóndigas en un recipiente para servir y echar la salsa por encima, remover para que se impregnen todas.

Yo las acompañé con rodajas de manzana hechas a la plancha con un poco de mantequilla y unas patatas confitadas.
mmmmmm .... riquísimas, os lo aseguro

Espero que os gusten.
Feliz finde
Besos

ENSALADA VARIADA con FRUTA

Ingredientes

Lechuga
Col lombarda
Sandía
Piña
Cebolla dulce
Caballa
Pimiento verde
Pimiento Rojo
Tomate
Maiz

Preparación

Limpiar los vegetales,
pelar y trocear todos los ingredientes que lo necesiten.
Juntarlos en una bandeja.
Rociar con una vinagreta.

MERMELADA de ALBARICOQUE

Ingredientes

500 gr albaricoques pelados
400 gr azúcar
zumo de medio limón

Preparación con Thermomix

Poner los albaricoques en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Añadir el zumo de limón, el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese.
Trancurrido este tiempo poner 10 min., temp. varoma, veloc 2
para que redujera un poco más

Preparación Tradicional
Poner los albaricoques en una olla,
triturarla con la batidora
añadir el zumo de limón y el azúcar
Llevar a fuego lento hasta que tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)