MERMELADA de ALBARICOQUE

Ingredientes

500 gr albaricoques pelados
400 gr azúcar
zumo de medio limón

Preparación con Thermomix

Poner los albaricoques en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Añadir el zumo de limón, el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese.
Trancurrido este tiempo poner 10 min., temp. varoma, veloc 2
para que redujera un poco más

Preparación Tradicional
Poner los albaricoques en una olla,
triturarla con la batidora
añadir el zumo de limón y el azúcar
Llevar a fuego lento hasta que tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

HELADO de YOGURT con COULIS de CEREZA

La receta de este helado se la copié a Goizalde,

yo lo que he variado es el acompañamiento,
pués decidí hacer un coulis de cerezas
y creo que acerté por completo.

¡¡¡ Madreeee que cosa tan rica !!!
El helado es sencillísimo de hacer, el coulis también se hace con poco trabajo,
entonces .... que más podemos pedir !!??

El resultado ... un delicioso helado casero que está de muerte.

Os lo recomiendo totalmente.

Ingredientes Helado Yogur

4 yogures griegos
200 ml nata para montar
120 gr leche condensada
20 gr azúcar invertido

Ingredientes Coulis Cerezas

200 gr cerezas limpias y deshuesadas
240 ml agua
5 cdas azúcar

Preparación Helado Yogur

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 20 seg. veloc 6,
verter la mezcla en un tupper y llevar al congelador.
Unas 2 horas después, volver a poner el helado en el vaso y batir 10 seg. a veloc 6,
volver a congelar y listo
Yo lo hice muy tarde de noche y lo dejé la primera vez toda la noche congelando,
al día siguiente, con ayuda de un cuchillo lo partí en trocitos y lo puse de nuevo en el vaso de la Thermomix para mantecar
Programar 15 seg. veloc 9
y a continuación 1 min. veloc 5
Volver a congelar y listo

Preparación Coulis Cerezas

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y dejar reducir el agua, removiendo de vez en cuando y machacando las cerezas.
Se volverá más espeso. Retirar del fuego ypasar por la batidora hasta obtener el coulis.
Dejar enfriar y listo para acompañar lo que queramos

Feliz semana
Besos

MERMELADA de FRESA

Ingredientes

500 gr fresas
400 gr azúcar
zumo 1/2 limón

Preparación con Thermomix

Lavar las fresas y quitarles el rabito.
Ponerlas en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Añadir el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese y no salpique
Trancurrido este tiempo yo lo puse 10 min., temp. varoma,
veloc 2 para que redujera un poco más

Preparación Tradicional
Poner las fresas en una olla,
triturarla con la batidora
añadir el zumo de limón y el azúcar
Llevar a fuego lento hasta uqe tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

MERMELADA de MANDARINA

Esta es otra receta que he querido hacer desde que se la vi a thermo
en su blog Olor a Hierbabuena

mmmmmmm ...
¡¡¡ esto si que es empezar bien el día !!!

Un zumito de naranja nada más levantarme y luego con más calma
y disfrutando del precioso día que hace hoy ...

Una tacita de leche desnatada con cereales solubles
Dos tostadas de PAN SEMI-INTEGRAL de CENTENO, con margarina y mermelada casera
mmmm todo una delicia para el paladar, que ha merecido la pensa degustar tranquilamente.
Sin prisas, sin stres, sin horarios ....

Vaya la receta sería la misma que para todas las mermeladas, la misma cantidad de azúcar que de fruta limpia y/o pelada, dejar a fuego lento hasta que se reduzca

Pero yo como me parecen muy dulces, he querido hacer como thermo,
poner menos cantidad de azúcar (aunque un poquito más que ella) y debo deciros que ha salido una mermelada Ideal a mi gusto

Ingredientes

600 gr mandarina pelada sin pepita ni parte blanca
450 gr azúcar
zumo de medio limón

Preparación con Thermomix

Poner la mandarina en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Añadir el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese.
Trancurrido este tiempo yo lo puse 10 min., temp. varoma, veloc 2 para que redujera un poco más ya uqe me había quedado todavía muy líquida.

Preparación Tradicional
Poner la mandarina en una olla,
triturarla con la batidora
añadir el zumo de limón y el azúcar
Llevar a fuego lento hasta uqe tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

MERMELADA de SANDÍA

Esta receta de mermelada sale riquísima para los que les guste esta fruta y el sabor a clavo, en casa se la comían a cucharadas

Ingredientes

Sandía

700 gr de azúcar por kg de sandía

Clavo de sabor (cantidad a gusto)

1 vaina de vainilla

Zumo de limón

Agua

Preparación

Quitar la piel a la sandía y las pepitas, trocear y pesar.

Triturar con la batidora y añadir el azúcar que le corresponda, el clavo, la vaina de vainilla abierta por la mitad, el agua y el zumo de limón.

Llevar a fuego lento hasta uqe tome la consistencia de mermelada

(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

Como hacer conservas

Cocemos para esterilizar los tarros y tapas durante 10 minutos.
Metemos lo que queramos embasar en los tarros esterilizados, cerrando muy muy bien las tapas.
Y ahora los cocemos unos 20 minutos boca abajo y poniendo un trapo de cocina entre ellos para evitar que se golpeen.
Comprobamos después de unas horas que se ha hecho el vacio ( es decir que la tapa se ha digamos hundido ) y conservamos en un sitio fresco.

MERMELADA de NARANJA AMARGA

Esta mermelada está riquísima,la saqué del recetario de MR, pero me disculpe la autora, porque no recuerdo quien fue. Si alguien se siente identificada con ella, muchísimas gracias por compartirla, porque está riquísima, ideal tanto para comer en el desayuno como para acompañar cualquier tipo de postre. (La tarta mousse de naranja que aparece en este blog está hecha con esta mermelada)

Ingredientes

2 kilos de naranjas amargas

1 kilos de azúcar por kilo de pulpa obtenida

agua

Preparación

Se lavan bien las naranjas y se ponen en remojo en agua tibia durante unas dos horas

Se ponen al fuego en una olla, se escaldan y se dejan hasta el día siguiente en el agua.

Se parten por la mitad y se saca la pulpa.

Se reservan por separado pulpa y cáscaras

La pulpa se pone en una olla con medio de litro de agua y se deja a hervir a fuego moderado durante unos 15 minutos. Luego se pasa por el chino y se reserva.

Las cáscaras se cortan en juliana y se vuelven a hervir durante unos 15 minutos. Se dejan en el agua durante unas horas, y luego se pasan por un colador y se reservan

Se pesa la pulpa reservada y las cáscaras, y esto sirve para determinar la cantidad de azúcar: igual cantidad de naranja que de azúcar

Todo junto se pone a fuego moderado durante una hora, revolviendo de vez en cuando.

Finalmente se entarra

Como hacer conservas

Cocemos para esterilizar los tarros y tapas durante 10 minutos.
Metemos lo que queramos embasar en los tarros esterilizados, cerrando muy muy bien las tapas.
Y ahora los cocemos unos 20 minutos boca abajo y poniendo un trapo de cocina entre ellos para evitar que se golpeen.
Comprobamos después de unas horas que se ha hecho el vacio ( es decir que la tapa se ha digamos hundido ) y conservamos en un sitio fresco.