CALAMARES ENCEBOLLADOS

Debo reconoceros que esta receta salió de querer hacer los
Chipirones qeu hizo Marga,
desde que puso la entrada en su blog ...
...me entraron unas ganitas de este plato !!!!
Yo creo que lo cociné justo el día después de leer la receta de Marga.

Pero que pasó ? ...

Mi costi fué a comprar y me llama ...
- no hay chipirones !!!
- No pasa nada compra calamares pequeños que también sirven.

Hasta aquí todo correcto, pero cuando voy a hacer la receta y voy a la despensa ....
horror !!! No tengo ajos !! Y acabamos de ir a comprar !!! grrrr
Así que nada, en vez de chipirones ... calamares, y en vez de ajo ..... cebolla
Si es que el que no se consuela es por qué no quiere !!!! je je je

Pero debo deciros que salió un plato delicioso, el cual volveré a hacer en más de una ocasión.

Ingredientes

1 kg de calarcitos pequeños, limpios, con sus patitas
1 cebolla grandota
Perejil al gusto
30 gr aceite oliva
sal
1 guindilla

Preparación

Picamos en el vaso la cebolla 5 seg. veloc 6
Bajar los restos
Añadir el aceite y programar 7 min. veloc.1
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los calamares, el perejil y la guindilla,
Programar 13 minutos, temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara
Yo lo cociné sin cubilete y con el cestillo encima de la tapa

PANGA en SALSA NARANAJA (Varoma)

Esta receta es una variación de la receta original
Filetes de Pescado en Salsa Amarilla
El pescadito así queda mmmmm os lo recomiendo.

Yo he cocinado el pescado en el recipiente varoma, en vez de al microondas
como en la receta original, he acompañado con unas patatas también hechas en la thermomix,
he doblado y/o modificado cantidades porque en casa somos unos cuantos ;-)
y he modificado algún ingrediente. Como por ejemplo utilizar el zumo de naranja en vez de agua.

Espero que os guste.

Ingredientes

Filetes de panga (o cualquier pescado blanco)
100 gr aceite oliva virgen
1 cebolla grandota
2 zanahorias
2 dientes de ajo
30 gr harina
200 gr vino blanco
200 zumo de naranja
Un buen puñado de perejil picado
1 cta de sal
Patatas

Preparación

Poner el pescado en el recipiente varoma y reservar.
Poner el aceite en el vaso y programar 6 min, temp varoma veloc 1
Añadir la zanahoria, la cebolla y los ajos troceados y triturar 5 seg., veloc. 5
Programar 10 min., temp varoma, veloc 2 y 1/2
Añadir el harina y programar 1 min., temp 100º, veloc. 2
Añadir el vino, el zumo de naranja, la sal
Poner el recipiente varoma encima de la tapa
Programar 15 min, temp varoma, veloc 4
(en el último minuto añadir el perejil picado a la salsa)
Cuando acabe, mirar que el pescado esté cocinado. Sacar del recipiente varoma y servir en plato.
Triturar la salsa si os gusta más fina. Poner encima del pescado.
Acompañar de patatas cocidas, arroz blanco o lo que más os guste.

TALLARINES NEGROS de PASTA FRESCA con GULAS y GAMBAS al AJILLO

Hoy os dejo otra receta de pasta fresca hecha en casa.
Esta vez le ha tocado al color negro ser el protagonista.
Un plato delicioso que en casa nos encantó tanto a los peques como a nosotros.

Ingredientes Pasta Negra

300 gr harina trigo + lo que necesite
150 gr agua
Sal
Aceite oliva virgen
2 sobres de tinta de calamar

Otros ingredientes

15 Gambas
1 paquete Gulas
4 dientes ajo
Aceite oliva virgen
1 guindilla

Preparación

Primero haremos un fumé de gambas.
Para ello, pelar las gambas y hervir las cabezas y las cáscaras con 1 cta de sal.
(Se puede hacer en la Thermomix como hice yo, mirar aquí)
Colar el caldo y reservar

Ahora procederemos a hacer la pasta fresca.
Poner los 300 gr de harina en un bol, añadir la tinta de calamar y el agua poco a poco hasta obtener una pasta que no se nos enganche mucho. Si es necesario ir añadiendo más harina hasta obtener una buena textura.
Amasar con las manos, añadir un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Seguir amasando hasta obtener una masa homogenea
Hacer una bola y dejar reposar 30 min, aprox, tapada con un paño de algodón

Trancurrido el tiempo, estirar con un rodillo bien fina, o con ayuda de una máquina de pasta, como es mi caso. Cortar los tallarines y dejar secar nuevamente colgados durante 15-30 min más (yo no los dejé secar tanto)

Hervir en en el caldo de gamba reservado durante 4-5 minutos,
escurrir y sumergir en agua fría para cortar la cocción.
Escurrir bien, rociar con un chorrito de aceite oliva y reservar.

Por otro lado, ponermos un chorro generoso de aceite oliva en una saltén grande o cazuela,
añadir los dientes de ajo, troceados a láminas, y la guindilla.
Dejar a fuego medio hasta que se empiecen a dorar
Añadir entonces las gulas. Dar unas vueltas para que cojan el saborcito a ajo.
Añadir entonces la pasta fresca, remover para repartir todos los ingredientes.
Servir caliente

Espero que os guste
Feliz día
Besos

ARROZ INTEGRAL CALDOSO con ALMEJAS, GAMBAS, CALAMAR y VERDURAS (TMX)

Ingredientes

300 gr gambas
400 gr almejas
200-300 gr aros calamar
800 gr agua
Unas hebras azafrán
1 cta sal
150 gr vino blanco
50 gr zumo naranja
2 dientes ajo
1 cebolla
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
70 gr aceite oliva virgen
350 gr arroz integral
Un puñado de guisantes congelados
Un puñado de judías verdes congeladas

Preparación

Poner las almejas en remojo con agua con sal para que suelten la posible arena que tengan.
Pelar las gambas, reservar el cuerpo y
poner las cabezas y las cáscaras en el vaso con el agua.
Aclarar bien las almejas, ponerlas en el recipiente varoma,
enel otro recipiente poner los aros de calamar.
Programar 16 minutos, temp. varoma, veloc 2
Colar el caldo y sacar restos de cáscara que puedan quedar dentro.
Poner nuevamente en el vaso, el fumé de pescado colado, el zumo de naranja,
el vino, el azafrán, la sal
Programar 30 seg., veloc 7
Retirar del vaso y reservar
Lavar y secar el vaso.
Poner dentro, la cebolla troceada, los años y los pimientos,
trocear
3 seg. veloc 5
bajar los restos de las paredes del vaso.
Añadir el aceite
Programar 10 min. temp varoma, veloc 1
Añadir el arroz,
programar el arroz integral
2 min., 100º, giro izda., veloc. cuchara
Poner el caldo reservado
Programar 10 min., 100 º giro izda, veloc cuchara
(sin cubilete y con el cestillo encima para que no salpique)
Añadir los guisantes, las judías, el calamar y las gambas
Programar 10 min., 100 º giro izda, veloc cuchara
Servir caliente.

ALBÓNDIGAS de PANGA en SALSA de GAMBA

Pese a que tengo algunas recetas pendientes de publicar,

me gustaría enseñaros las albóndigas que hemos comido hoy,
deciros que ha quedado un plato de lujo, aunque esté mál que lo diga yo claro,
pero es que es verdad, estaba tremendamente rico !!!
Os lo recomiendo
Y antes de que se me olvidenlas cantidades ...
.... os lo cuento ;-)


Ingredientes para las albóndigas

1 kg filetes panga congelada
1 huevo
2 rabanadas pan de molde
vino blanco para bañar el pan
1/2 hoja de laurel
sal
harina
aceite para freir

Otros ingredientes

16 gambas
400 gr almejas
1 lata espárragos blancos (reservar el jugo)
perejil

Ingredientes para la salsa

2 cdas harina
1/2 vaso vino blanco
1 l caldo hecho con las cáscaras y cabezas de las gambas
1 cebolla grande
aceite oliva virgen
sal
jugo de la lata de espárragos

Preparación

Primero pelar las gambas, reservar cabezas y cáscaras
porque con ellas haremos el caldo de gamba. Reservar
Poner las almejas en agua con sal para que suelten posible arena que tengan
Poner en la thermomix las cabezas y cáscaras de gamba reservadas,
con 1 litro de agua, la media hoja de laurel y sal a gusto
En los recipientes varoma poner los filetes de panga
Programar 20 min, temp. varoma, veloc. 2
(puede hacerse lo mismo dejando hervir en una olla y luego estrujar las cáscaras con un cazo de sopa para sacar todo el jugo)
Cuando el pescado esté hecho, poner en un bol,
añadir el huevo batido, un pellizco de sal, y las rebanadas de pan remojadas en vino blanco,
amasar con las manos hasta que los ingredientes estén integrados.
Colar el caldo de pescado y reservar.
Con el pescado formar bolitas, enharinar y freir en abundante aceite caliente.
Escurrir en papel de cocina.
En una cazuela poner un chorro generoso de aceite de oliva virgen,
la cebolla troceada y dejar a fuego lento hasta que esté tierna
Añadir las 2 cdas harina, dejar cocinar,
Añadir el jugo (caldo) que hay en la lata de espárragos, remover hasta que se forme una crema espesa, añadir el 1/2 vaso de vino blanco, seguir removiendo hasta integrar,
añadir poco a poco el caldo de gambas e ir haciendo lo mismo hasta obtener la consistencia deseada (no hace falta ponerlo todo si no se desea)
Añadir el perejil picado (la cantidad que se desee)
Escurrir y aclarar bien las almejas, poner las bolitas de albóndiga en la salsa, dejar a fuego medio que vayan cogiendo sabor, añadir las almejas, esperar que se abran,
añadir los espárragos troceados, remover
añadir las gambas y dejar cocinar 1 o 2 minutos (cuando cambien de color apagar fuego y apartar)
Yo las hice ayer por la noche y hoy habían tomado todavía más el gustito a la salsa.

Espero que os gusten
Feliz día
Besos

PATÉ MARINERO

La receta la saqué del libro Imprescindible de Thermomix
Deciros que si no la habeis probado la hagais, está bien rica.
Puede hacerse perfectamente sin la máquina,
lo único que utilizaremos la batidora para integrar los ingredientes

Ingredientes
(para 200 gr)

1 lata sardinas en tomate
1 lata mejillones escabeche
1 lata caballa en aceite
1 cta mantequilla
unas gotas tabasco (yo no le puse)

Preparación

Poner todos los inrgedientes en el vaso incluyendo su caldo y triturar
1 min, veloc. progresiva 5-10

Nota: yo adorné con anchoas y mini sardinitas en aceite

PASTA FRESCA SEMI-INTEGRAL con GAMBAS al AJILLO

Ingredientes para la pasta fresca

150 gr harina trigo
150 gr harina trigo integral
3 huevos
1cta sal
1 chorrito aceite oliva

Ingredientes para las gambas al ajillo
1 cebolla
4 dientes de ajo
Cayena a gusto
(yo le puse sólo3 porque nos gusta suave)
gambas peladas congeladas
Aceite oliva virgen

Preparación Pasta Fresca

Juntar todos los ingredientes y amasar con las manos hasta integrarlos todos.
Dejar reposar 30 minutos aprox.
Estirar y darle la forma que queramos (yo tengo máquina cortapasta) pero se puede hacer tradicionalmente a mano que es como yo lo hacía hasta que me la compré, estirar con un rodillo bien finito y con un cuchillo o cortapizza ir haciendo tiras)
Dejar reposar unos 10 minutos
Os dejo una foto para que aprecieis como queda al ser semi-integral, con las motitas típicas.

Cocer 4 minutos, escurrir y servir acompañada de la salsa que queramos, en este caso con la salsa de gambas al ajillo

Preparación de las Gambas al Ajillo Tradicional
Trocear la cebolla y los ajos bien finos, poner un chorro grandecito de aceite de oliva, dejar pochar. Añadir la cayena, dejar unos minutos que el aceite coja sabor.
Añadir las gambas sin descongelar.
Esperar 10 minutos que suelten su jugo, apartar y servir junto a los tallarines

Preparación de las Gambas al Ajillo Thermomix

Poner la cebolla y los dientes de ajo en el vaso, trocear 5 seg. veloc 6
Bajar a las cuchillas, añadir 100 gr aceite oliva.
Programar 7 min. 100º. veloc 1
Añadir la cayena, 5 min., 100º, veloc 1
Añadir las gambas, programar 10 min., 100º, giro izda. veloc cuchara

TALLARINES con SEPIA, GUISANTES y GAMBAS en SALSA (TMX)

Esta receta, bueno más de la mitad de ella, se la he copiado a thermo
del blog Olor a Hierbabuena, y digo más de la mitad porqué yo lo único que he hecho ha sido añadirle tallarines.
Debo deciros que con la salsita que queda de la receta de thermo,
los tallarines están mmmm
Vamos .... que hoy hemos comido de lujo gracias a ella.

Ingredientes Sepia

400 gr de sepia (yo 500 gr)
200 gr gambas (yo 300 gr)
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro (yo media lata de tomate troceado)
20 gr aceite oliva
1 pizca sal
200 gr guisantes congelados (yo 300 gr)

100 ml fumet de marisco

Ingredientes Tallarines

500 gr tallarines
1200 gr agua
1 cta sal

Preparación del fumet

primero de todo, pelar las gambas y poner cáscaras y cabezas en el vaso de la thermomix.
Añadir 50 gr aceite oliva virgen, program. 10 min., temp. varoma, veloc. 1
añadir 600 gr agua y programar 25 min., 100º., veloc. 1
Colar y reservar

Preparación sepia

Lavar y corta la sepia en cuadros pequeños. Reservar.
Poner la cebolla, el ajo y el tomate en el vaso. programar 5 seg. veloc. 6
Bajar los restos de las paredes, añadir los 20 gr aceite oliva, prog. 7 min., 100º, veloc. 3
Agregar 100 gr fumet de marisco, la sepia
y programar 24 min., 100º, giro izda., veloc. cuchara
Añadir los guisantes y las gamabs peladas por el bocal,
programar 6 min., 100º, giro izda., veloc. cuchara
Verter en un recipiente y reservar

Preparación Tallarines

Sin lavar el vaso, añadir el agua, programar 12 min., 100º, veloc. 1
Poner la sal yla pasta por el bocal, poner el tiempo indicado en la pasta, 100º, giro izda., veloc. cuchara.
Escurrir y juntar con la sepia
Servir caliente

ARROZ CALDOSO de GAMBAS, CHIRLAS y BOGAVANTE (TMX)

Este fin de semana ha venido mi hermano a pasarlo con nosotros.
Los niños quieren a su Tito como al que más ... es más ... yo diría que lo adoran.
El sábado estuvimos en el jardín jugando a pelota toda la mañana,
hizo un día precioso, soledao y caluroso, hicimos el aperitivo fuera, sin mirar relojes, sin importarnos que hora era ni un solo minuto, que se comía a las 16:00, pués no importa !!!!
Ayer domingo fue un día perezoso, así es como llamo yo a los domingos nublados, en los que no apetece hacer nada.
Nos quedamos en casa, pero estuvimos todo el día riéndonos con juegos de mesa, o juegos de familia, lo pasamos fenomenal.
Al medio día preparé este delicioso arrocito que os aseguro salió tremendo !!!!
Uooooo que cosa tan rica !!!! y como no, mis peques se comieron un buen platazo.
Como postre preparé sorbete de cítricos del que no hice fotos ... porque fué prepararlo y comer, pero del que más adelante colocaré tanto receta como fotos porque salió tan rico ....
que merece la pena repetirlo en más de una ocasión.
Postre ideal para bajar una comida ideal !!!!
Bueno que me enrollo, ja ja ja,
voy a la receta del arrocito,
espero que os guste.


Ingredientes

350 gr arroz
1 cta sal
800 gr agua
150 gr vino blanco
Unas hebras azafrán
50 gr zumo naranja
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
200 gr tomate triturado
60 gr aceite oliva
500 gr chirlas
400 gr gambas
2 bogavantes

Preparación

Yo he puesto todos los ingredientes a temperatura ambiente.
El marisco usado estaba congelado pero descongelado previamente.

Poner las chirlas en remojo para que suelten posible arena que tengan dentro.
Trocear las gambas, reservar el cuerpo. Poner en el vaso de la Thermomix, las cáscaras y las cabezas de éstas, junto con el agua.
Aclarar y escurrir las chirlas, ponerlas en el recipiente de abajo de varoma.
En el recipiente varoma de arriba colocaremos los bogavantes partidos por la mitad.
Programar 20 min., temp. varoma, veloc. 2

De ésta manera tanto el agua que suelten las chirlas como el agua que suelte de la cocción el bogavante caerán al fumé y le darán todavía más sabor.

No quitar ni as almejas ni las chirlas del recipiente varoma. Reservar.
Colar el caldo resultante e introducirlo de nuevo en el vaso,
junto con la sal, las hebras de azafrán, el vino, el zumo de naranja.
programar 30 segundos, veloc. 7
Retirar del vaso y reservar en un bol o jarra

Sin lavar el vaso, poner el tomate, la cebolla, los pimientos.
Trocear 5 seg., veloc. 5-10, para que quede bien fino.
Añadir el aceite, programar 10 min., temp. varoma., veloc 1

Introducir el arroz, 2 min., 100º, giro izda., vel. cuchara

Añadir el caldo reservado, programar 10 min., 100º, giro izda., veloc cuchara

Sacar le cubilete, añadir las gambas peladas por el agujero del bocal,
y encima de la tapa colocar los recipientes varoma para darles un golpe de calor.
programanr 5 min., temp varoma., giro izda., veloc cuchara.
Dejar reposar 2 minutos.

En un bol colocar las chirlas, verter el arroz encima y remover para que las chirlas se repartan por el arroz, servir acompañado del bogavante.

Feliz semana ;-)

SEPIA con CHIRLAS y ESPARRAGOS BLANCOS

Ingredientes

Sepia
Chirlas
Espárragos blancos y su jugo
perejil
Cebolla
Ajo
Vino blanco
Aceite oliva virgen
1 cda maizena

Preparación

Poner en agua con sal als chirlas para que vayan soltando posible arena que tengan dentro.
TRiturar la cebolla y el ajo junto con un chorro de aceite de oliva, quedará como un puré de cebolla.
Primero haremos la sepia. Colocar unas cucharadas de puré de cebolla en una sartén, añadir un chorrito más de aceite si es muy espeso. Cocinar a fuego lento hasta que cambie de color. Incorporar la sepia y dejar cocinar por ambos lados hasta que se dore. (veremosq eu soltará todo su jugo, hemos de esperar entonces que se evapore) Retirar la sepia y reservar.
Añadir entonces, en la misma sartén, las chirlas escurridas, el caldo de los espárragos, un chorrito vino blanco, perejil y la maizena. Esperar que las chirlas se abran, y la salsa reduzca y espese.
Sacar y reservar.
En la misma sartén también, colocar los espárragos blancos y dejar dorar un poco, para que cojan el sabor a pescado y demás.
Servir todo junto rociado con su salsita.
Os lo aseguro, está tremendo.

MEJILLONES al VAPOR

Ingredientes

Mejillones
1 o 2 hojas laurel

Preparación

Limpiar los mejillones. Ponerlos en una olla con las hojas de laurel y tapar.
Cocinar a fuego medio hasta que el vapor los abra.
Servir enseguida

SALPICON de PULPO

Aquí os dejo una receta sencilla, rápida y que está deliciosa,
mmmmm, nada más imaginar otra vez lo rica que estaba se me pone la boca agua, je je je
Ideal como primer plato o como entrante en cualquier época del año.


Ingredientes

Pulpo cocido
Barritas de surimo
Gambitas cocidas
Maiz
Salsa rosa (yo la hago con el zumo de 1 naranja)
Escarola rizada
Palitos de pan

Preparación

Limpiar la escarola, escurrir y trocear.
Pelar las gambas y trocear.
Trocear también el pulpo y las barritas de surimi.
Poner en una ensaladera junto con el maiz, añadir la salsa rosa.
Servir y decorar con palitos de pan

SEPIA al HORNO con PATATAS HASSELBACK

Ingredientes
para 2 personas

2 sepias grandecitas
6 patatas
Perejil
ajo
Aceite de oliva virgen
Sal y variedad de pimientas

Preparación

Primero hacer las patatas, pués tardan más en cocerse.
Estas patatas pueden hacerse tanto con piel como sin piel, en caso de hacerlas con piel, limpiarlas primero. Yo esta vez, decidí hacerlas sin piel.
A ver si me sé explicar para que me entendais ok?
Yo me ayudé de 2 cucharas de madera. Las puse planas en la encimera, limpia, en medio de ambas cucharas coloqué la patata, con un cuchillo afilado fuí haciendo cortes, hasta llegar a las cucharas que me hacían de tope, por eso estas patatas quedan abiertas, pero unidas en su base.
Salpimentar y llevar al horno precalentado a 180º durante 1 hora aprox.
Retirar y reservar.
Poner ajo y perejil a las sepias y meterlas en el horno hasta que veamos que están tiernas, la sepia pierde mucha agua, yo esperé que se evaporara y las saqué.
Servir acompañadas de las patatas y con un poquito de mahonesa.
Este es un plato sencillísimo de hacer pero que os aseguro que toda una delicia.
Además de ser, como toda comida hecha en el horno, sana sana ;-)

BACALAO a la NARANJA al HORNO

Ingredientes

6 trozos Bacalao desalado
6 Naranjas
2 cebollas
2 cdas maizena
sal
aceite oliva virgen
patatas

Preparación

Poner en una bandeja para horno un chorrito de aceite.
Pelar y trocear las cebollas a láminas finitas,
ponerlas en la bandeja de horno como cama.
Encima colocar el bacalao
Exprimir las naranjas. Reservar medio vasito, con el resto rociar el bacalao.
Diluir la maizena en el zumo de naranja que se había reservado.
Añadir ésto encima del pescado.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 35-40 min
Yo lo acompañé de puré de patata natural, pero puede hacerse con lo que más os guste.

LUBINA al HORNO

Ingredientes

2 lubinas
6 patatas
1 pimiento verde
3 tomates muy maduros
1 cebolla
1 puerro
aceite de oliva
sal
1 limón
caldo de pescado
vino blanco

Preparación

Pelar y trocear las patatas en rodajas de 0.5 cm aproximadamente.
Ponerlas en una bandeja para horno.
Pelar la cebolla y trocearla en aros, ponerlos encima de las patatas.
Trocear el puerro en rodajas y ponerlo encima de las patatas.
Pelar los tomates y trocearlos, ponerlos también en la bandeja.
Salar. poner un chorrito de aceite de oliva yllevar al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Cuando estén casi hechas, salar las luvinas,
limpiar el limón, partirlo por la mitad y hacer rodajas.
dar 3 cortes a cada luvina e introducir el limón por las ranuras
Sacar las patatas del horno, colocar las luvinas encima, poner un chorrito de vino blanco, otro de caldo de pescado y meter en el horno 20 minutos.
Sacar y servir caliente

ARROZ NEGRO

Ingredientes para 4 personas

450 gr almejas
200 gr gambas pequeñas peladas
2 calamares cortados a tiras
4 Nécoras cocidas
2,5 vasos de arroz
5 vasos caldo de pescado
1 vaso vino rosado
1/2 pimiento verde
4 tomates pequeños pelados bien maduros
1 cebolla
Tinta de calamar
Aceite de oliva

Preparación

Poner en una paellera un chorrito de aceite de oliva. Cocinar a la plancha, las gambitas, retirar.
Cocinar las almejas, retirar. Cocinar el calamar retirar.
Partir las nécoras y cocinar también. Retirar y reservar.
En el aceite restante (si queda, sino añadir un chorrito más) poner la cebolla bien picada yel pimiento troceado bien pequeño. Cuando esté tierno, añadir los tomates troceados, dejar reducir el líquido que sueltan y se fría un poco, añadir el arroz, remover y dejar anacarar un poco, cuando empiece a dorarse, añadir el caldo caliente, el vino, y la tinta.
Cuando haya reducido bastante añadir todo el pescado y dejar cocinar hasta que esté el arroz tierno. Apartar del fuego cuando todavía tiene un poco de caldo. Tapar con una tapadera de aluminio o a su defecto con papel de aluminio y dejar 5 minutos fuera y lejos del fuego.
Así tapado acabará de hacerse. Destapar y servir caliente.

LASAGNA de MERLUZA, ESPINACAS, ESPÁRRAGOS y PIMIENTOS del PIQUILLO

Pués lo prometido es deuda ;-)
Con lo que me sobró de los Pimientos Rellenos de Merluza, y poca cosa más preparé esta lasagna que estaba de lujo !!!!
Hice 2 individuales, a una le añadí bechamel, a la otra sólo tomate, porque a mi marido no le gusta (os he de reconocer que a mi me encanta, se la pondría a casi todo, je je je)
Espero que os guste


Ingredientes

300 gr espinacas (hervidas y bien escurridas)
Relleno de merluza
4 pimientos del piquillo.
200 ml Tomate frito
8 láminas lasagna
Queso rallado

Para la bechamel
Leche entera
Harina
Margarina
Sal

Preparación

Como ya tenemos el relleno de merluza, lo utilizaremos, sinó hacerlo como se indica en la receta de Pimientos Rellenos de Merluza.
Hervir las espinacas y escurrir muy bien. Juntar con la merluza, y los pimientos del piquillo troceados. Reservar.
Preparar las láminas de lasagna como indique el fabricante. Reservar.
Preparar la bechamel. Poner 2 cucharadas de margarina en un cazo. Cuando esté deshecha añadir 3 cucharadas de harina. Cocinar. Ir añadiendo leche hasta obtener la consistencia deseada. Salar a gusto y reservar.
Poner en moldes para horno. Una base de tomate frito, una lámina de pasta, una capa de relleno de merluza y espinacas, tomate frito, pasta, relleno de espinacas ymerluza .... así hasta acabar con lámina de pasta de lasagna, cubrir con tomate frito, poner por último bechamel por encima y cubrir con queso rallado.
Llevar al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Servir caliente.
Aquí la que se comió mi marido, que también sin bechamel quedó deliciosa !!!

PIMIENTOS RELLENOS de MERLUZA y ESPÁRRAGOS

Desde que Mª José publicó sus pimientos rellenos, me entraron unas ganas tremendas de comerlos. Será que estoy embarazada o que simplemente es porque culo veo culo quiero, je je je, pero los tenía que hacer para saciar las ganas.
Como en casa nos encantan los pimientos y considero que queda muy bien relleno de muchísimas cosas o acompañando muchos platos. Estaba segura que con cualquier cosa que les pusiera estarían riquísimo ... y no me he equivocado ;-)
Yo los he rellenado de merluza, cebolla y espárragos blancos y debo aseguraros que estan de lujo.
Va genial tener estas latitas de pimiento en la despensa, porque en cualquier momento se pueden preparar, con cualquier cosita que se nos ocurra y es un plato completo y delicioso.


Ingredientes

2 latas de pimientos del piquillo
500 gr merluza
1 lata espárragos blancos
400 ml nata para montar
1 cebolla
2 cdas harina
leche
aceite
sal

Preparación

Hervir el pescado en agua con aceite y sal. Escurrir. Reservar
Trocear los espárragos en pedacitos pequeños. Reservar.
Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen.
Mientras trocear la cebolla bien finita. Poner en el aceite a fuego lento, y dejar pochar.
Añadir la merluza, los espárragos, dejar un par de minutos.
Añadir 2 cucharadas de harina y remover hasta que ésta esté cocinada.
Añadir leche hasta obtener la consistencia deseada (yo añadí muy poquita, así la masa después no se sale del pimiento)
Dejar templar.
Coger los pimientos uno a uno,
rellenar con la mezcla de pescado, (yo hice 10)
poner en una bandeja para el horno.
Para preparar a salsa, poner el resto de pimientos en un vaso de batidora, añadir la nata y batir hasta que coja volumen. Queda como nata montada, por lo que nos ayudaremos de una cuchara para ponerla encima de los pimientos.
Precalentar el horno e introducirlos unos 10 minutos.
Servir y consumir al momento

Nota: Me quedó relleno, que utilizaré más adelante para hacer otro plato ;-)

SPAGUETTI con SALSA de ATÚN, SALMÓN, TOMATE NATURAL y PIMIENTO del PIQUILLO

Ingredientes para a salsa

4 latas de atún en aceite bien escurridas
6 lonchas de salmón ahumado
pimientos del piquitllo (cantidad a gusto, nosotros pusimos bastante porque nos gustamucho)
4 tomates troceados + 4 tomates rallados
Aceite oliva virgen

Preparación

Hervir la pasta que nos guste como dice el fabricante, escurrir, poner un poco de mantequilla para que no se enganche y reservar.
Trocear el salmón ahumado a trocitos pequeños.
Trocear 4 tomates a daditos pequeños.
Rallar 4 tomates para quitarles todo el jugo y pulpa.
Trocear los pimientos del piquillo.
Poner una cacerola con un chorrito aceite oliva virge, Cuando esté caliente añadir el salmón, el atún, los pimientos, y los tomates, tanto los troceados como los rallados.
Esperar que se caliente y dejar unos 3 minutos al fuego, removiendo para que no se enganche.
Servir la pasta y encima esta salsa.
Os aseguroq ue está riquísima.
Un besazo y feliz semana

ENSALADA de PATATA, AGUACATE, GAMBAS y SALMÓN

Os traido otra ensaladita que está de muerte !!!
Ésta ha sido nuestra comida de hoy.
Se puede comer tanto fría como caliente.
Espero que os guste.

Ingredientes para 3 raciones

5 patatas
15 gambas cocidas grandes
3 aguacates
3 lonchas de salmón ahumado
Zumo de 1/2 limón
Salsa Rosa

Preparación

Pelar las patatas y cocerlas en abundante agua con sal hasta que al clavarse un cuchillo este sale sin problema.
Semi chafar con ayuda de un tenedor. A mi me gusta que queden trozos más grande de patata.
Salar al gusto y remover.

Pelar loa guacates, trocear. Rociar con e l zumo de limón.
Trocear el salmón y 6 gambas. Juntar con el aguacate.

Se puede comer tal cual junto con las patatas y la salsa rosa o cogemos un cuadrado o círculo de emplatar.
Primero poner una base de patata. Presionar un poco.
Encima poner una capa de la mezcla de aguacate.
Presionar.
Desmoldar. Cubrir con salsa rosa y decorar con 3 gambas cada ración.