lunes, 5 de diciembre de 2011

POLLO en SALSA DULCE de GRANADA

Ains casi no llego a colgar esta receta !!!!
Vaya finde más movido !!! Hoy descanso relativo, pero mañana festivo .. y a tope !!!
Con este delicioso pollo, me presento al Concurso del 1er cumpleblog
que organiza el blog De buen comer y algo más,

Con casi toda la vajilla ya en la nueva casa ...
... junto con el árbol y demás adornos Navideños,
(se me olvidó dejar algo por aquí)
no he podido presentar la receta como pretendía
o mejor dicho como se requería,
Pero ....
... pongamos imaginación ...
El plato es blanco
y el fondo del mantel verde
je je je
(nos imaginamos que es nieve y musgo vale?)

Agneeeeès !!! Te sirve ???? ;-)

Ohhhhh, blanca Navidad, sueño
y con la nieve alrededor
blanca es mi quimera
y es mensajera de paz
y de puro amor

Ohhhhh, blanca Navidad, nieve
una esperanza y un cantar
recordar tu infancia podrás
al llegar la blanca Navidad

Ingredientes

Nota: Las cantidades están pensadas en los comensales que estábamos en casa,
pero se pueden variar según convenga
4 cuartos traseros de pollo
1 cebolla
Sal gruesa
200 mlCaldo de pollo
Aceite oliva virgen
Hierbas provenzales

4 granadas grandecitas
Azúcar (algo menos del peso del fruto de 3 granadas sin piel)

Preparación

Un día antes de realizar la receta (como mínimo)
Preparar una mermelada o dulce de granada de la siguiente manera:

MERMELADA DE GRANADA

Preparación con Thermomix

Poner el fruto rojo de 3 granadas grandecitas (la otra la reservaremos para decorar)
en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Poner el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese.
Trancurrido este tiempo poner 10 min., temp. varoma, veloc 2
para que redujera un poco más

Preparación Tradicional
Poner 3 granadas peladas en una olla,
triturarla con la batidora y añadir el azúcar
Llevar a fuego lento hasta que tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

Guardar en un tarro de vidrio y cuando esté fría a temperatura ambiente,
meter en la nevera como mínimo toda la noche (yo la dejé un par de días)

POLLO en SALSA DULCE de GRANADA

Coger los muslos de pollo, pinchar con la punta de un cuchillo para que se cocine mejor.
Salar, untar cada pata con mermelada de granada y espolvorear con hierbas provenzales.
Dejar macerar almenos 1 hora (cuanto más rato mejor)
Poner en una bandeja de horno la cebolla troceada y un chorro de aceite oliva virgen.
Colocar encima losmuslos de pollo.
Entre los huecos de la bandeja que queden libres poner más mermelada de granada.
Poner en el horno (precalentado al máximo) a 180º,
dejar cocinar así 5 minutos,
rociar con el caldo de pollo
dejar cocinar 15 min.
dar la vuelta a los cuartos traseros
dejar cocinar 15 min.
volver a dar la vuelta
y acabar de cocinar 10 min. más
Sacar del horno, apartar los muslos de pollo, triturar la salsa.
Servir el pollo con la salsa y adornar con granada fresca.

Os aseguro que está delicioso ;-)

Ahora me voy a seguir haciendo cajas
que esta noche mientras duerman mis 3 bichines...
toca desmontar armarios !!!

Feliz semana.
Besos

viernes, 25 de noviembre de 2011

Recogiendo el montante !!!

Muyyyy buenas compañer@s !!!!


Hoy no entro una receta, aunque de tener ... tengo muchas por colgar,
escribo para comentaros que vamos que nos vamos !!!!!!

Siiii, estamos en plena mudanza, empezando a preparar y empacar ya todo,
porque cambiamos de pueblo,
esperamos pasar las Navidades ya en la nuevo hogar,

Año Nuevo, pueblo nuevo, provincia nueva, vida nueva.

Y como entre los peques,
y la cantidad de cajas que quedan todavía por montar ....
no tengo tiempo casi ni de cocinar,
aunque lo hago eh? ... cosas rápidas y sencillas ;-)

... os pido disculpas por no visitaros a lo que me gustaría.

Un besazo a tod@s y feliz finde

Lily


sábado, 12 de noviembre de 2011

BATIDO de CHOCOLATE

Este batidito es lo que merendamos muchas tardes.
Está tremendo, me tomaría el litro de leche yo solita,
pero en casa no soy la única a la que le fascina,
tendríais que ver a mis bixcines tomárselo.
El mayor lo prefiere sin nata, pero los demás ... hasta arriba por favor, je je je


Ingredientes

1 litro de leche entera o semi
6 cucharadas soperas de cola cao o similar
4 cdas azúcar
1/3 o 1/2 lata leche ideal
Nata montada


Preparación

Poner todos los ingredientes (menos la nata montada)
en el vaso de la Thermomix,
Programar 2 min veloc 5 o 6
Sale muy cremoso y con espumita, mmmmmm
Servir solo, o con nata montada
Más sencillo imposible eh?

TALLARINES con VERDURITAS, SETAS y GAMBAS

Ingredientes

Tallarines
Gambas
calabacín
Setas variadas
2 dientes ajo
Aceite oliva virgen
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla grandota
Salsa de soja

Preparación

Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Escurrir y rociar con aceite virgen extra para que no se enganchen.
Trocear los pimientos y la cebolla, ponerlos junto a los dientes de ajo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a estar tiernos, añadir el calabacín pelado y troceado.
Dejar un rato, cuando empiece a estar tierno añadir las setas, las gambas y la salsa de soja.
Dejar a fuego lento 8-10 minutos, removiendo.
Incorporar la pasta, remover para repartir los ingredientes.
Servir caliente.

martes, 8 de noviembre de 2011

EMPANADA INTEGRAL de ATÚN

Esta empanada la preparé igual que la
EMPANADA de ATÚN que colgué en su día,
simplemente puse 1/2 kg harina integral
1/2 kg harina trigo normal.
El resultado es una masa más dura de trabajar y más durita al paladar,
pero que está tremenda.

POLLO a la CATALANA

Esta receta se la copié a Alicia (Canelona) de su blog
Recetario Canecositas,
muchiiiiiiisimas gracias por esta impresionante receta.
Os la recomiendo de todas, todas ;-)
Coloco su receta tal cual y al lado las variaciones que hice.


Ingredientes

50 gr aceite oliva
6 dientes ajo (yo 2)
100 gr tomate maduro (yo 2 tomates sin pesar)
130 gr cebolla cortada a gajos finos (yo 2 cebollas grandotas)
1 pollo entero troceado
sal y pimienta
1 hoja laurel
230 gr coñac (o brandy)
20 gr piñones (yo 30 gr)
1 palito de canela (yo medio)
10 ciruelas pasas
algunas pasas sin hueso (yo no puse)

Preparación
(según la hice yo con mis ingredientes)

Poner el aceite, la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix.
Trocear 5 seg. veloc 4 y medio
Bajar los restos.
Programar 7 minutos temperatura varoma, giro izda., veloc. cuchara
Yo añadí la mariposa en las cuchillas
Poner el pollo salpimentado, el tomate
Programar 10 minutos temp. varoma, giro izda., veloc. cuchara
Poner el resto de los inrgedintes
Programar 15 min, temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara
Añadir los piñones
Programar 5 min. temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara

POLLO en SALSA de CALABACÍN, CEBOLLA y TOMILLO


Ingredientes

1 pollo entero troceado
2 calabacines
2 cebollas
tomillo
sal
100 ml vino blanco
100 ml cerveza
60 gr aceite oliva
1 cta maizena

Preparación

Poner en el vaso la cebolla y el calabacín troceados.
Programar 5 seg. veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite
Sofreir 10 min., 100º, veloc 1
Poner la mariposa, añadir el pollo troceado,
sofreir 6 min, 100º, veloc cuchara
Añadir la cerveza, la sal, el tomillo y
la maizena (diluida en el vino)
Programar 25 min., 100º, veloc. cuchara
(sin cubilete y con cestillo encima de la tapa)

COCA de TOMATE, CALABACÍN y CEBOLLA

La receta base de esta coca la saqué también del libro Imprescindible con Thermomix,
simplemente cambié la manteca por mantequilla.
A nosotros nos gustan mucho las cocas y las pizzas vegetales,
pero encima puede ponerse lo que más os guste.


Ingredientes

50 gr aceite oliva virgen extra
100 gr agua
50 gr mantequilla
1 sobre levadura deshidratada
300 gr harina de fuerza
1 cta sal
1 pellizquito azúcar

1 cebolla
1 calabacín
2-3 tomates
orégano
sal gruesa

Preparación

Poner en el vaso, el aceite, el agua y la mantequilla
Programar 1 min 37º, veloc. 2
Poner la levadura, la harina, la sal, el azúcar.
Mezclar durante 20 segundos veloc. 6
Sacar la masa del vaso, introducirla en una bolsa de plástico
y dejar reposar hasta que doble su volumen
(minimo 30 minutos)
Precalentar el horno a 225º
En una bandeja de horno, poner una hoja de papel vegetal,
encima extender la masa con las manos
Colocar encima el tomate, al calabacín y la cebolla troceados a lonchas finitas.
Espolvorear con sal gruesa y orégano
Hornear durante 10-12 minutos a 200º

ALBÓNDIGAS MIXTAS en SALSA de VINO y BRANDY

Esta receta es tipo las albóndigas que aparecen en el libro
Imprescindible de Thermomix, pero con alguna variación.
En casa, desde que tengo la Thermomix, siempre hago
las albóndigas al Varoma y esta vez quería probar hacerlas al horno
como indica la receta original.
SI todavía no lo habeis probado, deciros que salen también ligeras y muy ricas ,-)


Ingredientes Albóndigas

120 gr zanahoria troceada
1 diente ajo
50 gr pan rallado
2 huevos
50 gr leche
1 cta sal
1 pellizco nuez moscada
1 pellizco pimienta recién molida
250 gr carne picada ternera
250 carne picada cerdo
50 gr piñones
Harina para rebozar

Ingredientes Salsa

2 cebollas grandotas
1 diente ajo
50 gr aceite oliva virgen extra
1 cda tomate frito
sal
100 gr agua
150 gr brandy
150 gr vino blanco
1 pastilla caldo de carne
2 cdas rasas maizena

Preparación Albóndigas

Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso la zanahoria, el ajo y el pan rallado.
Programar 10 seg. veloc. 7
Añadir los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta
Programar 20 segundos veloc 3
Incorporar la carne picada
Mezclar 10 seg veloc 2
Poner la mezcla en un vol, incorporar los piñones y amasar para integrarlos bien en la carne.
Formar las albóndigas, rebozar en harina y ponerlas en una bandeja de horno donde previamente habremos colocado papel vegetal.
Hornear durante 10 minutos, sacar removerlas y dejar hornear 5 minutos más

Preparación salsa

Poner en el vaso sin limpiar, la cebolla, el ajo.
Programar 3 seg. veloc 5.
Bajar los restos
Poner el aceite
Programar 7 min., temp. varoma, veloc. 1
Triturar veloc progresiva 5-10
Añadir el tomate frito, al vino, el brandy, al agua, la sal,
la pastilla de caldo de carne y la maizena.
Programar 13 min., temp varoma, veloc 3
(sin el cubilete y con el cestillo encima para que no salpique)
Poner encima de las albóndigas
y dejar en el horno caliente durante 5-10 minutos.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Debo reconoceros que esta receta salió de querer hacer los
Chipirones qeu hizo Marga,
desde que puso la entrada en su blog ...
...me entraron unas ganitas de este plato !!!!
Yo creo que lo cociné justo el día después de leer la receta de Marga.

Pero que pasó ? ...

Mi costi fué a comprar y me llama ...
- no hay chipirones !!!
- No pasa nada compra calamares pequeños que también sirven.

Hasta aquí todo correcto, pero cuando voy a hacer la receta y voy a la despensa ....
horror !!! No tengo ajos !! Y acabamos de ir a comprar !!! grrrr
Así que nada, en vez de chipirones ... calamares, y en vez de ajo ..... cebolla
Si es que el que no se consuela es por qué no quiere !!!! je je je

Pero debo deciros que salió un plato delicioso, el cual volveré a hacer en más de una ocasión.


Ingredientes

1 kg de calarcitos pequeños, limpios, con sus patitas
1 cebolla grandota
Perejil al gusto
30 gr aceite oliva
sal
1 guindilla

Preparación

Picamos en el vaso la cebolla 5 seg. veloc 6
Bajar los restos
Añadir el aceite y programar 7 min. veloc.1
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los calamares, el perejil y la guindilla,
Programar 13 minutos, temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara
Yo lo cociné sin cubilete y con el cestillo encima de la tapa

FALSA PIZZA

Algunas noches en las que no apetece liarse a hacer cena,
o cuando los niños que están cansadísimos y necesitan comer algo rápido
antes de caer rendidos en el sofá
y dormirse sin comer nada,
suelo recurrir a esta falsa pizza, que en un abrir y cerrar de ojos está lista
y que oye ..... rica está ;-)

Ingredientes

Pan de molde (yo pongo sin corteza pero da lo mismo)
Tomate frito
Cualquier tipo de queso (en este caso curado)
sabor al gusto (esta vez puse bacon y jamón dulce)
Mozzarela
Orégano

Preparación

Poner las rebanadas de pan en una bandeja para el horno.
Precalentar el mismo a 180º
Untar las rebanadas de pan con tomate frito
Colocar una loncha del queso elegido (yo queso curado), encima lo que se quiera (yo bacon y jamón dulce)
Poner mozzarela y un pellizquito de orégano.
Meter en el horno hasta que esté el queso fundido y el pan tostado

Más facil imposible eh????
Feliz día


BOLLITOS de LECHE CONDENSADA

Esta receta desde que la vi publicada en el blog de Kanela y Limón quise hacerla
Y ahora que he tenido el placer de probarlos,
debo deciros que son los bollitos más ricos que he comido ;-)
Os los recomiendo 100%


Ingredientes

1 lata pequeña de leche condensada
1 lata de agua templata (la lata de la leche condensada)
5 huevos
100 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 gr levadura fresca
1 cda sal
1 kg harina de fuerza
1 huevo batido para pintar los bollitos

Preparación

Yo como ella, amasé en la panificadora, pero puede hacerse perfectamente con amasado manual

Disolver la levadura en agua y añadir a la cubeta
Incorporar la leche condensada
añadir los huevos ligeramente batidos y la mantequilla
Incorporar la harina con la sal
Amarar todos los ingredientes juntos hasta formar una bola
Dejar levar hasta que aumente el doble su volumen
Separar porciones de 80-90 gr y formar bollos (yo los hice más grandes)
Dejar levar de nuevo
Pintar con huevo e introducir en el horno a 180º unos 10-12 minutos
Dejar enfriar sobre una rejilla

Comer al gusto de cada uno, rellenos tanto de dulce como de salado están de muerte
y es que .... hasta solos mojados en leche están tremendos !!!

martes, 1 de noviembre de 2011

ESCALOPINES de TERNERA en SALSA de SETAS


Ingredientes

1 cebolla grande
1 diente ajo
60 gr aceite
320 gr setas variadas
50 ml brandy
50 ml vin oblanco
500 gr escalopines de terenra (carne fricandó)
harina
250 ml nata para cocinar Central Lechera Asturiana
2 cubiletes agua
sal

Preparación

Salar y enharinar la carne, reservar.
Pelar la cebolla y el ajo
Trocear 5 seg. veloc 5
Bajar os restos, añadir aceite
10 min, 100º, veloc 1
Añadir 100 gr setas variadas
3 min, 100º, veloc. 1
Poner el brandy, el vino blanco, los 2 cubiletes de agua
triturar veloc progresiva 5-10
Bajar los restos, poner la mariposa en las cuchillas.
Poner la carne
20 min temp. varoma, veloc. cuchara
Añadir la nata para cocinar y las setas restantes
Probar y salar al gusto si creeisq ue le hace falta
10 min, temp. varoma, veloc. cuchara


POLLO al HORNO con BONIATO, PATATAS y SETAS

Al día siguiente del cumple de mi peque,
con el cambio de horario y el cuerpo como estuviera de resaca (y eso que no bebo)
No me apetecía mucho liarme en la cocina, pero me apetecía comer bien, asíq eu preparé este delicioso pollito, que os aseguro estaba delicioso !!!!
Espero que os guste


Ingredientes

1 pollo entero troceado
3 dientes ajo
2 cebollas
1 boniato grandecito
4 patatas
1 lata de cerveza
un chorrito de brandy
pimienta
sal
tomillo
romero
setas variadas
aceite de oliva virgen

Preparación

Pelar las patatas y el boniato y partirlo en rodajas
EN una bandeja de horno poner un chorrito de aceite, encima las patatas y el boniato troceados,
añadir los ajos chafados, la cebolla pelada y troceada a láminas,
poner romero, sal, pimienta y tomillo por encima,
colocar el pollo, previamente también salpimentado y con las especies, encima
Regar con la cerveza y el brandy
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 1 hora (o algo más)
Regar almenos 2 veces durante la cocción con el caldo que queda.


lunes, 31 de octubre de 2011

TARTA POCOYÓ - POCOYO CAKE

El pasado 29 fue el cumple de uno de mis peques,
hizo ya 3 añitos,
madreeee si se me han pasado volando !!!!
y pese a que ahora no tengo mucho tiempo ...
quise preparaarle esta tartita de Pocoyó,
pués tanto él como el mayor se pasan todo el año
pensando que tarta querrán para el año siguiente, je je je
y no podía defraudarle ;-)
Así que en cuanto se durmieron los 2 mayores, empecé,
pero .... al ser 3 y estar desincronizados ...
Ada se despertó ya que había estado todo el día durmiendo y quería juergaaaaaa.
Ainsssssss que pasaban las horas y yo con la bichita en brazos a plena carcajada !!!!
Total que entre una cosa y otra,
se me hizo las 5:30h de la mañana cuando terminé el pastelito
Y las 2 nos fuimos a la cama.
CLaro que a la mañana siguiente, los otros dos a las 7:00h, Buenos días !!!!
Yo tuve que levantarme pués ese día en casa teníamos fiestaaaaa,
venía toda la familia a celebrar el cumple como cada año y todavía me quedaba mucho trabajo,
recoger la casa, acabar de coser el disfraz de mi niña
(como el cumple cae cerca de Halloween, desde el primer año
optamos por reirnos un rato ...
y pusimos como requisito la asistencia con disfraz)
Disfrazar y maquillarnos todos, decorar la casa,
y acabar de hacer la comida,
¡¡¡ el próximo año compro pollos !!!
(claro que cada año digo lo mismo y me acabo liando je je je)
Pero como en casa comemos tarde .... me dió tiempo a todo.
Lo pasamos genial, je je je
Mis 3 hombres iban de esqueleto, mi princesa de calabacita,
mis padres y mi tía de pitufos, mi hermana y su novio de demonios,
mi otra hermana y su pareja de góticos,
mis suegros de fantasmas y yo de gata negra
je je je
Mi casa es una locura cuando nos reunimos todos,
pero lo pasamos muy bien.
Eso sí yo acabo siempre rendida y a las 22:30h ya estaba dormida en el sofá.
Menos mal que mi costi es el que se encarga de recoger
Ainsss que vale más de lo que pesa !!!
Bueno que me lío,
aquí os enseño el pastelito

Y aquí el corte...


Era un pastel de calabaza y chocolate, relleno de ganache de chocolate
y cubierto con fondant de nubes y nata montada.
Es sencillo pero resultón verdad?
Además estaba tremendo !!!!

Os pongo la receta, para molde de 22 cm


Ingredientes



6 huevos
500 gr puré calabaza asada (mirar como se hace aquí)
500 harina tamizada
200 ml leche (yo puse Leche Fibra Central Lechera Asturiana)
2 sobres levadura
1 cta rasa sal
400 gr azúcar
100 gr aceite girasol
50 gr cacao sin azúcar

Preparación

Una vez asada la calabaza y fría, quitar la carne,
y batirla junto a los huevos y el azúcar.
Añadir el aceite y la leche, batir hasta incorporar.
Poner la harina, la sal y la levadura tamizada.
Seguir batiendo.
Poner en un molde margarina o aceite y harina, quitar los restos sobrantes,
poner la mitad de la mezcla,
en la otra mitad añadir al cacao y batir
Echar la mezcla de cacao encima de la otra mezcla.
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos


domingo, 30 de octubre de 2011

CROQUETAS de CARNE a la BRASA

La semana pasada celebramos, en casa de mis padres, el cumpleaños de mis hermanos.
SI si, nacieron el mismo día pero con 17 años de diferencia, je je je
Si os interesa mirad que regalito les hice aquí
Cuando nos juntamos tanta gente, a mi padre le gusta hacer carne a la brasa,
porque es un plato que suele gustar a todo el mundo, ya que pongas lo que le pongas
una u otra cosa siempre se come.
La verdad que siempre nos gusta hacer comida de más,
para que nadie se quede con hambre, aunque esta vez sobró poquita cosa.
Antes de marcharnos a casa,
me apoderé de un trozo de solomillo, un muslito de pollo y 2 salchichas y ....
..... voila ...
salieron unas croquetas espectaculares os lo aseguro.


Ingredientes

1 solomillo
2 salchichas de cerdo
1 muslo de pollo
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado

Preparación

Poner la carne en el vaso de la thermomix y trocear 5 seg, veloc 4
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización

viernes, 28 de octubre de 2011

BONIATO FRITO

Una receta bien facil que está muuuy rica.
Ahora que es época de boniatos, en casa solemos comprar,
pero además e comerlos asados y como dulce,
los preparo de esta manera,
a mis niños les encanta.


Ingredientes

Boniatos
Sal gruesa
Aceite de oliva para freir

Preparación

Pelar y cortar los boniatos como si de patatas se tratara,
freirlos como si cocináramos patatas fritas.
Escurrirlo bien en papel de cocina.
Tirar sal gruesa por encima
Servir acompañanso carne o pescado.

Esta vez lo he acompañado de un bistec con Salsa Queso Azul de Central Lechera Asturiana,
que es muy sencilla de consumir. Abrir y listo ;-)

jueves, 27 de octubre de 2011

FLAN de CALABAZA con LECHE Jalea Vital

En casa somo muy "lecheros" vaya que nos encanta la leche y sus derivados,
madre mía si vierais nuestra despensa !!!!
La cantidad de litros que hay y lo rápido que desaparecen !!!
Mi madre nos crió desayunando, comiendo y cenando con leche,
y es así como en casa estamos criando a los niños,
quizá no todos los días coman con ella,
pero en el desayuno y en la cena nunca les falta,
vamos, nunca nos falta porque yo sigo con la costumbre ;-)

Con uno de los productos de Central Lechera Asturiana que me llegaron el otro día,
ayer hice este delicioso flan de calabaza.
Se trata de la leche Jalea Vital,
una leche a mi parecer bien rica, me la tomé hasta sola y fresquita
que es como a mi me gusta la leche y
deciros que me sorprendió el saborcito que tiene.
Es una leche dulzona,
claro que a mi toda leche que no sea desnatada me sabe más bien dulce je je je

Además sabiendo que Jalea Vital con vitamina B6, es un refuerzo que ayuda a tu sistema inmunitario protegiéndote de las amenazas externas, mucho mejor.
Puedes conocer más este tipo de leche aquí

... Si a ésto, le añadimos las propiedades de la calabaza
que es buena fuente de fibra y mejora el tránsito intestinal,
también ayuda al sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes,
estimula la función del pancreas ayudando a regular los niveles de azúcar en sangre,
es una gran fuente de potasio y vitamina C entre otras muchas cualidades ...

... y que el azúcar moreno también nos aporta una gran variedad de nutrientes ...

Este flancito es un capricho estupendo para nuestro cuerpo, je je je
Os lo recomiendo.


Ingredientes
(16 raciones)

8 huevos
1 litro leche Real Lechera Asturiana Jalea Vital
250 gr azúcar moreno
500 gr puré de calabaza asada

Caramelo líquido para los moldes (ver receta más abajo)


Lo primero que haremos será asar la calabaza,
aunque el resultado no es el mismo,
yo la asé en el microondas, pués se tarda menos tiempo,
poner primero una mitad limpia de pepitas en un plato
y llevarla al micro, máxima potencia durante 15-20 minutos.
Hacer lo mismo con la otra mitad.

Si preferís hacerlo en el horno,
envolver cada mitad de calabaza en papel de aluminio
y cocinar durante 1 hora y media o 2 horas.

Dejar enfriar.


Poner la mitad de la leche, el azúcar moreno
y la carne de calabaza asada en un recipiente,
batir hasta obtener un puré.


Añadir el resto de la leche y volver a batir


A mi me gusta revolver los huevos a parte, porque los agito poco
y así quedan esos agujeritos típicos de los flanes al hornearlos ,-)


Añadir la mezcla de calabaza, y remover un poco.

Poner caramelo líquido en el fondo de los recipientes.

(para hacer el caramelo líquido yo pongo en un cazo a fuego suave-medio, 200 gr azúcar y 2 cucharadas de agua, vamos removiendo y veremos como se va volviéndose líquido y tomando color poco a poco, dejarlo que oscurezca a vuestro gusto)

Con ayuda de un cazo ir rellenando todos los moldes, me salieron 16,
lo único que en la bandeja del horno sólo cupieron 15
y el otro lo cociné en el micro (era una prueba y salió un desastre, je je je)

Poner los moldes llenos de mezcla de flan en una bandeja
y llenar de agua hasta que alcance 1/3 parte (o casi la mitad) de las flaneras,
tener cuidado porque si nos pasamos puede entrar agua en las flaneras.
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Dejar templar y meter en el frigorífico,
(yo tapo cada flancito con papel de aluminio)


Una vez frío,
comer sólo o acompañado de nata montada,
está mmmmmmmm



lunes, 24 de octubre de 2011

TARTA NACIMIENTO - NEWBORN CAKE

Esta tarta se la hice a Pol que nació el pasado jueves.
NO quería que fuera algo clásico,
pero tenía que ser una tarta que transmitiera dulzura,
porque la ocasión no merecía menos.
Un nacimiento es la cosa más bonita del mundo y siempre es una buena noticia,
que me van a contar a mi que estoy enamoradita de mis 3 bichitos.
Me imagino la emoción de los papis de Pol al verle la carita,
para mi la mejor sensación del mundo,
simplemente alucinante
Como todas las tartas que preparo, la hice con muchísimo cariño,
y por lo que me han dicho a la mami le gustó mucho.
Muchas gracias ;-)

El bizcocho esta vez fué de leche condensada,
relleno de ganache de chocolate y mermelada de fresa.

El osito también estaba modelado en fondant de nubes.


Espero que os haya gustado

Feliz semana.

Besos

HAMBURGUESAS de POLLO y VEGETALES

Ahora os enseño otro tipo de hamburguesas que quedan muy jugositas.
A mis niños les encantan y quieras o no en un plato único se les añade un poquito de verduras.
Espero que os gusten.


Ingredientes

4 Pechugas de pollo
1 cebolla
1/2 calabacín
1 tomate
1 diente ajo
sal

Preparación

Picar las pechugas de pollo, la cebolla, el calabacín, el tomate, el diente de ajo.
Juntar todo, salar al gusto y remover bien.
Dar forma de hamburguesas y hacer a la plancha.

ARROZ INTEGRAL VEGETAL

Ingredientes

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 calabacín
100 gr calabaza
1 vaso vino blanco
1 vaso zumo naranja natural
2 vasos arroz integral
4 vasos agua
320 gr setas variadas
sal
1 cta tomillo
Aceite oliva virgen

Preparación

Limpiar los vegetales, pelarlos y trocearlos bien pequeños.
Ponerlos en una cazuela o paellera con un chorrito de aceite oliva.
Dejar pochar a fuego lento.

Añadir los 2 vasos de arros integral y dar unas vueltas.

Añadir el vaso de zumo naranja natural, el vaso de vino y los vasos de agua.
Salar al gusto.

Cuando el caldo haya reducido un poco añadir las setas y el tomillo.

Cuando todavía queda algo de caldo, apagar el fuego y apartar la paellera. Tapar el arroz con una tapa o con papel de aluminio para que acabe de coderse con el calor, fuera de fuego.


Os aseguro que es un arrocito que está mmmmmmm

Espero que os guste.

Feliz semana. Besos

viernes, 7 de octubre de 2011

BIZCOCHO de MANZANA y CARAMELO

Esta receta se la vi hace tiempo a Clemenvilla,
la tenía en pendiente, pero nunca me animé a hacerla,
y eso que era una de esas recetas que sabia que nos encataría,
pués los bizcochos o postres con manzana son de mis preferidos.
Pero por aquel entonces, copié la receta, la archivé y no me acordé más hasta hará poquito,
que revisando la ví y ohhhhhhh, antojo , todavía estaba embarazada eh!!!!

Os aseguro que es de los bizcochos más ricos que he probado,
os lo recomiendo por si no lo habeis comido todavía.


Ingredientes para el bizcocho

3 huevos
1 yogur
la medida del yogur de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre levadura royal
1 cucharadita esencia vainilla (opcional)
2 manzanas cortadas a gajos finos

Ingredientes para el caramelo

40 gr mantequilla
50 gr azúcar

Preparación

Yo tamicé primero la harina junto con la levadura, normalmente cuando es para un bizcocho siempre lo hago para que éste quede más esponjoso.
Mezclar todos los ingredientes, a mano, en una batidora, en la Thermomix ...
Poner la pasta en un molde previamente engrasado y enharinado
Poner las manzanas por encima y llevar al horno precalentado a 180º durante 35-45 min (dependiendo del horno, en el que tengo ahora no se porque, tengo que dejar siempre los bizcochos más rato porque pincho en el centro y sempre sale crudo, así que tapo con papel de aluminio para que no se queme y dejo cocer más rato)
Mientras hacer el caramelo, fundir la mantequilla, añadir el azúcar y mezclar bien hasta conseguir un caramelo.
Sacar el bizcocho del horno y verter cucharadas de caramelo por encima, hornear 15 minutos más. Cuando esté templado (ojo que e caramelo en caliente quema orrores !!!)
desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla

jueves, 6 de octubre de 2011

HORNEANDO CONTRA el CANCER de MAMA

Pués bien amig@s,
el motivo de esta entrada es informar y divulgar este precioso acto
que se está poniendo en marcha
para el próximo día
19 de Octubre día del Cancer de Mama
.

Desde foros y redes sociales se está haciendo un llamamiento
para quien quiera participar y formar parte de este bonito proyecto.

Y yo, como todos sabeis, por supuesto,
quiero poner mi granito de arena por la causa

Si os interesa y quereis más información,
leeros estos enlaces que os facilito.

https://www.facebook.com/note.php?note_id=256129604430843

y

http://www.cocinandoconelalma.com/t10540-asesdtartas-horneando-contra-el-cancer-de-mama

Muchas gracias a tod@s.

Un besazo


sábado, 1 de octubre de 2011

ALBONDIGAS de POLLO en SALSA de CEBOLLA

Ingredientes para Albóndigas

1 kg carne de pollo picada
2 rebanadas pan de molde
A partes iguales leche y vino tinto para mojar el pan
1 huevo
sal
pimienta
nuez moscada

Ingredientes para Salsa Cebolla

6 cebollas grandotas
1 vaso vino blanco
1 vaso agua
2 cdas harina
1 cubito de pollo
50 gr aceite oliva virgen

Preparación

Si no está picada la carne de pollo, picarla con la thermomix, añadir las 2 rebanadas de pan remojadas en la leche y el vino, sal, pimienta, nuez moscada, el huevo
Programar 10 seg. veloc progresiva 5-10 para intergar los inrgedientes
Sacar la masa del vaso e ir formando bolitas.

Pincelar las bandejas de Varoma con aceite de oliva y colocar en ellas las bolitas de albóndiga, separadas las unas de las otras un poco. Cabe toda la carne en las 2 bandejas. Reservar

Sin limpiar el vaso, poner la cebolla pelada y troceada.
7 seg., veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite y programar 7 min, temp varoma, veloc 1
Añadir la harina, programanar 5 min, 100º veloc 2

Añadir el vino, el cubito de caldo de pollo, el vaso de agua

No poner el cubilete y poner encima de la thermomix las bandejas varoma con las albóndigas.
Programar 30 min, temp varoma, veloc 2
(Si vemos que no se han cocinado las albóndigas poner 10 min más,
también mirar la consistencia de la salsa, si queremos que reduzca más y quede más espesa,
programar un ratito más)

Una vez terminado el tiempo, poner las albóndigas en un recipiente para servir y echar la salsa por encima, remover para que se impregnen todas.

Yo las acompañé con rodajas de manzana hechas a la plancha con un poco de mantequilla y unas patatas confitadas.
mmmmmm .... riquísimas, os lo aseguro

Espero que os gusten.
Feliz finde
Besos

ENSALADA VARIADA con FRUTA


Ingredientes

Lechuga
Col lombarda
Sandía
Piña
Cebolla dulce
Caballa
Pimiento verde
Pimiento Rojo
Tomate
Maiz

Preparación

Limpiar los vegetales,
pelar y trocear todos los ingredientes que lo necesiten.
Juntarlos en una bandeja.
Rociar con una vinagreta.

MERMELADA de ALBARICOQUE


Ingredientes

500 gr albaricoques pelados
400 gr azúcar
zumo de medio limón

Preparación con Thermomix

Poner los albaricoques en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Añadir el zumo de limón, el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese.
Trancurrido este tiempo poner 10 min., temp. varoma, veloc 2
para que redujera un poco más

Preparación Tradicional
Poner los albaricoques en una olla,
triturarla con la batidora
añadir el zumo de limón y el azúcar
Llevar a fuego lento hasta que tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

viernes, 30 de septiembre de 2011

CROQUETAS de LOMO y BACON ( ... mmm riquísimas)

Buenas noches compañeros,
sé que desde que nació la princesa de la casa no entro por aquí
pero es que con 3 bichitos en casa ... me faltan horas al día !!!!
Eso sí, encantados y felices de la vida eh? Que no se diga.
Ada es un bebé estupendo, de momento es tranquila,
despierta y preciosa
sus hermanitos la adoran,
les falta ocasión para mandarle un piropo, una caricia o una muestra de afecto.
Ainssss que wapussssss
Y yo que os voy a contar, quien tenga 3 peques en casa me entenderá... je je je
Pero como dicen ... Sarna con gusto no pica.
Se me caé la baba cada minuto del día viendo a mis tres tesoros. Y así me pasaría la vida.
Simplemente con mirarles y ver que son felices ... yo soy feliz.
Comer comemos ... claro que sí,
si una se organiza se saca tiempo para seguir cocinando algún que otro platito rico
e incluso poder hacer alguna que otra cosilla para mi otro blog.
Y es que tengo tantas cosas pendientes que colgar en ambos,
que no sé ni cuando me pondré al día, je je je.
Os he de reconocer que también hay días de verdadero caos en casa,
la ropa limpia se acumula para doblar y guardar, claro que a eso pude poner solución ayer mientras Ada dormía,
me pegué doblándola un buen ratito !!!
Pero ... lo primero es lo primero
y al que no le guste ... que no mire ;-)

... bueno que me enrollo ...
voy a la receta de hoy
unas croquetas que en casa nos han encantado
y que no será la última vez que las haga.
Espero que os guste.

¡¡¡Feliz finde !!!


Ingredientes

6 trozos de lomo de cerdo
100 gr bacon troceado
aceite oliva virgen
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado

Preparación

Cocinar los lomos de cerdo a la plancha previamente salados.
Ponerlos en el vaso de la thermomix y trocear 5 seg, veloc 4
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2
En los últimos 5 minutos añadir el bacon troceado.

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización