XUXOS de crema

Esta receta la saqué del blog "La cocina casera de Irene" y debo deciros que los chuchos salen riquísimos. Lo único que he cambiado yo ha sido la levadura, espero que os gusten.

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

1/2 l. de leche
150 gr de azúcar
4 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
corteza de limón( solo la parte amarilla)
1 palito de canela

PREPARACIÓN:

Poner a calentar la leche con la corteza de limón y la canela.Mientras en un bol batimos las yemas con el azúcar y la maizena, cuando la leche este caliente retira el palito de canela y la corteza de limón.
Coje un cucharon con un poco de leche caliente y viertelo sobre el bol con la crema de yemas removiendo sin parar y vierte sobre el cazo con el resto de la leche,mezcla todo muy bien a fuego suave hasta que espese, no dejes de mover.
Luego retira del fuego,poner en un bol y tapar bien cubierta por encima con papel film, este tiene que estar pegado a la crema para que no se seque. Poner al refrigerador.

XUXOS

INGREDIENTES:

375 gr de harina
2 huevos
110 ml de leche
100 gr de mantequilla
2 sobres de levadura "maizena"
25 gr de azúcar
Raspadura de naranja y de limón
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Mezclar la levadura con 100 gr de harina y la leche, y dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique el volumen.
Formar en la mesa de trabajo una corona de harina y en el centro poner los huevos, la mantequilla derretida, la raspadura de limón y de naranja, la pizca de sal y la masa preparada anteriormente. Añadir el azúcar y amasar hasta formar una masa fina.
Estirar la masa con un rodillo y cortarla a tiras. (yo de unos 10x10 cm aprox) Sobre cada tira colocar una cucharada o dos de crema y enrrollar.
Dejar reposar unos minutos antes de freir en aceite, caliente pero no mucho para que se hagan por dentro. (yo dejé 15 minutos dejé reposar) Escurrir y espolvorear con azúcar.