domingo, 22 de abril de 2012

TARTA ARCO IRIS y ROSAS BLANCAS

El pasaso miércoles fue mi cumpleaños,
hoy lo hemos celebrado con la familia.


Hace mucho tiempo ya, vi una fabulosa tarta,
muy vistosa y alegre que me entusiasmó, 
pero no fue hasta que se la vi a Thermo (Alicia)
en su blog Olor a hierbabuena,
que me enamoré completamente de ella, con ese corte perfecto y esos colores ...
Supongo que su blog ya es uno de vuestra lista de blogs a seguir,
pero ... por si alguien todavía no conoce su cocina, 
os recomiendo correr a visitarla porque a mi particularmente me encanta
Además de ser una maravillosa mujer, 
que ha estado pendiente en todo momento de las dudas y preguntas que le realizado,
y me ha dado trucos y consejos para que me quedara una tarta preciosa
no os parece?
Gracias por todo guapa ;-)

Como mis moldes eran más pequeños que los de Alicia, me salieron planchas de bizcocho más gruesas, 
así que las partí por la mitad horizontalmente y me salieron 2 tartas 
(los otros bizcochos los he congelado para otra ocasión)

Ingredientes para cada plancha de bizcocho genovés

2 huevos
60 gr azúcar
60 gr harina tamizada
1 pizca de sal

Ingredientes para la cobertura

Buttercream Chocolate blanco y queso (pero el doble de cantidad)
Otros ingredientes
Almibar o licor para humedecer el bizcocho y quede más jugoso
Mermelada

Preparación

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir 2 huevos y el azúcar,
6 minutos 37º veloc 4
Cuando termine volver a programar el mismo tiempo y velocidad pero SIN temperatura
Añadir la harina y la sal alrededor de las cuchillas y batir unos segundos a veloc. 4
Es el momento de poner los colorantes.
Yo utilicé los colorantes en gel que uso para hacer las tartas de fondant
Hornear a 180º (previamente precalentado) durante 6-10 minutos
(En el horno de Alicia se horneaba en 6 minutos, pero en el mío a casi 10 minutos, porque no se si funciona bien del todo, así que lo mejor será, a partir de 6 minutos, pinchar con un palillo en el centro del bizcoho y si sale limpio .... listo !!!)


 Dejar templar cada plancha, desmoldar y dejar acabar de enfriar en una rejilla

Hacemos lo mismo con todos los colores
Para montar la tarta poner una plancha de bizcocho, humedecerla con el almibar, 
poner una capa de mermelada, poner tra capa de bizcocho ...

Cubrir con una capa fina de buttercream, 
el resto ponerlo en una manga pastelera con boquilla,
yo utilicé la 2D de Wilton

y aquí el resultado


Cuando mi familia ha visto la tarta ha dicho 
...ohhhh que bonita con flores !!!! ...
... que romántica !!!
... que primaveral .... 
... parece de boda ...

Pero cuando han visto el corte .....
...aaaaaaaalaaaaaa que pasada !!!! ...
... es muy alegre !!!! ....
....... tarta del orgullo gay ....
pero ha sido mi peque el que les ha dicho
... noooo es un Arco Iris !!!!!

La verdad que el momento del corte era muy esperado por mi,
 pués tenía intriga por saber como habían quedado los colores ya asentados,
que cara pondría mi familia al verla
El momento ha sido genial !!

No me enrollo más, os dejor el corte


... y una ración


Espero que os guste.

Feliz Día Internacional de la Madre Tierra

Besos


CUPCAKES vainilla y Buttercream Doble Choco - Queso

 

El pasado 18 cumplí un añito más,
aunque siempre que cae entre semana solemos celebrarlo los de casa, con algo especial y/o diferente
este año un virus de cuello entró en casa un par de días antes,
el cual hizo caer poco a poco a mis tres bichitos,
pobres ... dolor de cuello, mocos y mucha fiebre
grrrrr y por triplicado !!!
Siempre que se ponen malitos me encantaría ser yo la que estuviera pachucha en vez de ellos
Pero con tan amorosos que les encantan las celebraciones,
y aún estando mal del cuello y no poder casi tragar
quisieron que preparara algo de postre para soplar las velas.
Yo no podía defraudarles,
no me quería complicar mucho pero quería un resultado que les gustara,

Así que decidí ir a lo facil y seguro,
hice unos muffins de vainilla pero esta vez la mitad de ingredientes,
y como tenía un poco de Buttercream de Chocolate Blanco y Queso en la nevera,
cogí la manga pastelera con una boquilla, le puse lineas de crema de cacao en las paredes de la manga,
metí el Buttercream y cha channnn, salieron estos deliciosos Cupcakes, 
con los que soplé las velitas junto a mi costi y mis bichines.
Fue un cumple bonito porque muchas veces las cosas más pequeñas
suele ser las más grande.s
Os quiero muchísimo


sábado, 21 de abril de 2012

PA de SANT JORDI II

 

Ya se aproxima el día 23 de Abril,
 Diada de Sant Jordi (leer breve historia y leyenda
fiesta celebrada aquí en Cataluña,
 en la Comunitat Valenciana y en Aragón

Es un dia que a mi particularmente me gusta,
no por el puro hecho comercial de tener que regalar a la persona amada un libro o una rosa,
pués el amor y las personas que queremos y tenemos a nuestro lado
es algo que se debe cuidarse cada día,
sino porque se fomenta la lectura y porque las calles están repletas de rosas.


Es un día que merece la pena vivirlo 
porque realmente impresiona 
ver como multitud de personas salen a la calle aunque sólo sea para pasear.

En casa cada año suelo hacer siempre el mismo PA de SANT JORDI,
porque está tremendo
pero este año me he preguntado ... por qué no cambiar almenos un poco ?
y dicho y hecho.


Ingredientes

500 gr harina de fuerza
250 ml leche entera
60 gr azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de levadura para pan
1 huevo
50 gr mantequilla
1/2 tarrina de sobrasada (o al gusto)

*Colorantes alimenticios (opcional)

Preparación

Juntar los ingredientes (menos la sobrasada) y amasar hasta que quede una masa fina 
(yo lo he hecho con la panificadora pero se puede igualmente a mano o en la Thermomix)
Dividir la masa en 2 partes,
a una mitad añadir el colorant amarillo (opcional)
a la otra añadir la sobrasada  y un poco de colorante rojo
Amasar hasta su completa integración.



Dejamos reposar (levar) la masa 1 hora.

Dividir la masa naranja en 4 partes iguales 
y la masa amarilla en 5 partes
 hacer tiras (churritos) con las manos y lo ponemos en un molde. 



Dejamos nuevamente levar, yo lo dejé 2 horas


Hornear a 170-180º (con el horno precalentado) durante otras hora aprox.
(Si veis que se os dora muy rápido de arriba, poner un poco de papel de aluminio y seguir horneando)

Dejar templar, desmoldar.y poner encima de una rejilla para que se acabe de secar



Nota: Esta vez lo hice en un molde desmoldable cuadrado (de los de tartas)
de unos 25 cm de lado, pero si preferís que el pan os quede más alto (como el anterior)
simplemente teneis que poner los churrito en un molde tipo plum cake

Espero que os guste

¡¡ Feliz fin de Semana !!

jueves, 19 de abril de 2012

CUPCAKES de CHOCOLATE con BUTTERCREAM de CHOCOLATE BLANCO y QUESO

Cuando preparé los MUFFINS de VAINILLA y CHOCOLATE,
horneeé 4 en papel normal, con la idea de preparar como postre y por que sí
4 cupcakes
y así probar 2 cosas, 
por un lado, una boquilla que me había comprado, la 2D de Wilton
y por otro lado un FROSTING o BUTTERCREAM que vi en el blog de Las Pacas,
Tartas Encantadas el cual lleva queso crema y chocolate blanco,
la única diferencia es que yo no le puse licor.
Supongo que ya conocereis este blog pero por si acaso alguien no las conoce,
es un blog que recomiendo, porque además de tener recetas deliciosas,
realizan trabajos espectaculares.
Madre mía que cosa tan rica !!!!! Lo repetiré sin lugar a dudas, os lo recomiendo.
Y a los que no os guste el queso, probarlo, no sabe para nada, 
y sino que se lo pregunten a mi marido que no puede verlo 
y se comió el cupcake con un gusto !!! Je je je


Ingredientes CUPCAKES


Buttercream Chocolate Blanco y Queso

100 gr chocolate blanco 
245 gr azúcar glass (yo lo tamicé)
90 gr queso de untar *
60 gr mantequilla*

(Nota: * Temperatura ambiente)


Preparación

Derretir al baño maria (o al microondas) el chocolate blanco,
dejar que se enfríe ligeramente 
(lo suficiente como para que no se endurezca, pero que tampoco deshaga la mantequilla)
añadir la mantequilla, el queso crema
y trabajar la mezcla con unas varillas electricas de montar nata,
añadir poco a poco el azúcar glass hasta obtener una crema consistente y cremosa


Para dar ésta apariencia de rosa, 
poner el buttercream en una manga pastelera, 
en la que previamente habremos colocado la boquilla 2D o una parecida,
empezar desde el centro del muffin y vamos girando en redonda hasta el exterior.
Yo además adorné con una flor hecha con fondant.

Espero que os gusten

Feliz día.

MUFFINS de VAINILLA y CHOCOLATE

Todo y que me fascinaban desde hace ya mucho tiempo, 
no ha sido hasta hace bien poquito
que me he puesto manos a la obra a preparar muffins, cupcakes ..

Hasta ahora en casa se comían sólo magdalenas, de diferentes sabores y modos de prepararlas, 
Aunque soy de las que piensa que  no por llamarse así son menos merecederas 
de ocupar la primera posición de cosas ricas para mojar en leche je je je,
o para acompañar simplemente con una onza de chocolate mmmmm
Penseis lo que penseis, a mi particularmente me encantan las magdalenas ;-)

Peeeero debo reconocer que un nuevo mundo o reto, se ha puesto ante mi,
que da muchísimoo juego.
Hay infinidad de posibilidade, ingredientes, estética ....

Hoy más particularmente os presento unos muffins sencillos pero que están de lujo !!!!
Personalmente prefiero como quedan los de chocolate, espectaculares !!!!
Los de  vainilla están ricos, pero seguro estarían mucho mejor con algún frosting por encima y/o algún relleno.
Pero los de chocolate mmmmm, me comería unos cuantos (y eso que llenan)
La receta de los muffins se la tomé prestada a Chris, a la cual supongo conocereis pero por si acaso os invito a conocer su blog pués explica las cosas estupendamente y tiene unas recetas ...
... mmmm golosas y a cual mejor !!!!


Yo he hecho la receta en Thermomix, 
si quereis ver como se realiza a modo tradicional 
os aconsejo visitar su blog

Ingredientes

140 gr mantequilla *
200 gr azúcar
2 huevos *
230 gr harina
1/2 sobre levadura
1 pizaca sal
2 c/c aroma vainilla
150 gr leche entera *
3 cdas cacao en polvo si nazúcar tipo valor 
un pellizco de sal

(Nota: * Temperatura ambiente)

Preparación

Poner mantequilla y azúcar en la Thermomix 3 min. veloc 4
Bajar la velocidad a 3 y ya sin tiempo ir añadiendo los huevos. Añadir un huevo, esperar un minuto hasta que esté totalmente integrado, añadir el otro huevo, dejar que se integre.
Añadir por el bocal poco a poco la harina tamizada junto con la sal y la levadura
Abrir la tapa, bajar los restos de las paredes,
Añadir la leche y el aroma de vainilla.
Mezclar unos segundos a velocidad 3.

Rellenar los moldes hasta la mitad, con la mitad de la masa,
al resto simplemente añadir 3 cucharadas de chocolate y mezclar a velocidad 3
Llenar otros moldes también hasta la mitad.

Hornear a 160º unos 25 minutos,
pero cada horno es un mundo, mejor pinchar con un palillo y mirar si estan hechos.

Dejarlos 10 minutos en el molde para muffins antes de dejarlos enfriar completamente en la rejilla, 
esto hará que no se despegue el papel

Os los recomiendo totalmente.
Feliz día

Besos

FLAN de COLIFLOR y BROCOLI

Se que hace tiempo que no publico, y no es que no tenga recetas por publicar, 
sino porque como mis bichitos van creciendo ... y necesitan que les dedique mayor tiempo,
pero a su vez son todavía pequeños y necesitan también más atención
más dedicación (tienen 5 años, 3 años y 7 meses)
y el día sólo tiene 24 horas y a mi me faltarían unas cuantas ...
... para dedicar a todas las cosas que también me gustaría hacer.

Me encanta dedicar todo mi tiempo a los míos, 
nuestra ilusión era formar una familia numerosa,
que a nuestro alrededor se escuchara el jaleo propio de la misma,
me gusta atender a quien me rodea, cuidarles, mimarles ...

Me encanta besar a mis peques, abrazarles
cantarles, jugar con ellos, leerles cuentos,
me encanta fantasear, imaginar y soñar despierta,
me encanta volver a ser niña cada segundo que estoy a su lado.

Mi familia es lo mejor en mi vida y mi prioridad ante todo.

Por las noches después de dormir a mis bichitos, son tantas las cosas que tengo que hacer 
que pasa a segundo plano el publicar alguna receta.
Al principio me culpaba por no hacerlo, me sentía mal conmigo misma, 
además al no visitaros y comentaros todo lo que me gustaría me producía malestar.
Me fascina leeros, aprender de vosotros y de vuestro trabajo,
estoy feliz porque gracias a los blogs he conocido a personas maravillosas a las que adoro,
y que ya ocupan un lugar en mi corazón,
... pero no llego a atender como me gustaría...
a todos los blogs que sigo ni a las personas admirables que están tras ellos.

Lo siento muchísimo,
espero entendais que lo primero es lo primero ...
... y lo demás viene dretrás .. pero más despacito ;-)
Publicaré y os leeré con calma, o mejor dicho cuando pueda
porque quizá alguna vez publique varias recetas de golpe,
pero no por eso os olvido,
e iré visitando vuestro rinconcito

Mil besos, abrazos
y ...
... feliz día !!

;-)


Y ahora a la receta de hoy,
Un pastelito que tanto se puede servir frío como caliente .
Ideal para cuando hacemos verdura y nos sobra un poquito,
como aquí no se tira nada ....


Ingredientes

Verdura (en mi caso fue coliflor y brócoli que hice el día anterior)
Huevos
Queso en lonchas
Mantequilla para untar los moldes

Preparación

Nada más sencillo como batir los huevos, 
añadir la verdura (no tiene que quedar una masa muy espesa para que cuaje y se ligue mejor el flan)
Poner en flaneras individuales previamente untadas con aceite o mantequilla.
Poner si se desea queso por encima
Llevar al horno precalentado a 180º, al baño maría durante unos 20 minutos
(pero eso depende del horno, mejor pinchar con un palillo y mirar que el huevo esté cuajado)