viernes, 30 de septiembre de 2011

CROQUETAS de LOMO y BACON ( ... mmm riquísimas)

Buenas noches compañeros,
sé que desde que nació la princesa de la casa no entro por aquí
pero es que con 3 bichitos en casa ... me faltan horas al día !!!!
Eso sí, encantados y felices de la vida eh? Que no se diga.
Ada es un bebé estupendo, de momento es tranquila,
despierta y preciosa
sus hermanitos la adoran,
les falta ocasión para mandarle un piropo, una caricia o una muestra de afecto.
Ainssss que wapussssss
Y yo que os voy a contar, quien tenga 3 peques en casa me entenderá... je je je
Pero como dicen ... Sarna con gusto no pica.
Se me caé la baba cada minuto del día viendo a mis tres tesoros. Y así me pasaría la vida.
Simplemente con mirarles y ver que son felices ... yo soy feliz.
Comer comemos ... claro que sí,
si una se organiza se saca tiempo para seguir cocinando algún que otro platito rico
e incluso poder hacer alguna que otra cosilla para mi otro blog.
Y es que tengo tantas cosas pendientes que colgar en ambos,
que no sé ni cuando me pondré al día, je je je.
Os he de reconocer que también hay días de verdadero caos en casa,
la ropa limpia se acumula para doblar y guardar, claro que a eso pude poner solución ayer mientras Ada dormía,
me pegué doblándola un buen ratito !!!
Pero ... lo primero es lo primero
y al que no le guste ... que no mire ;-)

... bueno que me enrollo ...
voy a la receta de hoy
unas croquetas que en casa nos han encantado
y que no será la última vez que las haga.
Espero que os guste.

¡¡¡Feliz finde !!!


Ingredientes

6 trozos de lomo de cerdo
100 gr bacon troceado
aceite oliva virgen
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado

Preparación

Cocinar los lomos de cerdo a la plancha previamente salados.
Ponerlos en el vaso de la thermomix y trocear 5 seg, veloc 4
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2
En los últimos 5 minutos añadir el bacon troceado.

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización

domingo, 18 de septiembre de 2011

QUICHE de CHAMPIGNONES, PANCETA y CEBOLLA


Ingredientes

Los inrgedientes de esta receta son relativos, pués variarán dependiendo de los gustos de cada uno y del tamaño del molde que utilicemos

Masa de hojaldre (de la que no sube) o quebrada
Panceta fresca
1 bandeja de Champignones
2 Cebollas grandotas
6 huevos grandes
500 ml Nata
Aceite oliva virgen
Sal

Preparación

Trocear la cebolla, la panceta y los champignones.
Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, pochar la cebolla a fuego lento hasta que esté casi tierna, añadir los champignones, esperar que suelten su jugo y se evapore, entonces añadir la panceta troceada, remover, salar al gusto. Reservar hasta que se enfríe.
Aceitar un molde, extender la masa quebrada encima.
Batir los huevos con la nata líquida, añadir la mezcla de cebolla, champignones y panceta, remover bien para repartir los trozos.
Poner dentro de la tartaleta.
Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que empiece a estar dorado
y la masa quebrada esté hecha. (unos 20-30 min)

PANGA en SALSA NARANAJA (Varoma)

Esta receta es una variación de la receta original
Filetes de Pescado en Salsa Amarilla
El pescadito así queda mmmmm os lo recomiendo.

Yo he cocinado el pescado en el recipiente varoma, en vez de al microondas
como en la receta original, he acompañado con unas patatas también hechas en la thermomix,
he doblado y/o modificado cantidades porque en casa somos unos cuantos ;-)
y he modificado algún ingrediente. Como por ejemplo utilizar el zumo de naranja en vez de agua.

Espero que os guste.


Ingredientes

Filetes de panga (o cualquier pescado blanco)
100 gr aceite oliva virgen
1 cebolla grandota
2 zanahorias
2 dientes de ajo
30 gr harina
200 gr vino blanco
200 zumo de naranja
Un buen puñado de perejil picado
1 cta de sal
Patatas

Preparación

Poner el pescado en el recipiente varoma y reservar.
Poner el aceite en el vaso y programar 6 min, temp varoma veloc 1
Añadir la zanahoria, la cebolla y los ajos troceados y triturar 5 seg., veloc. 5
Programar 10 min., temp varoma, veloc 2 y 1/2
Añadir el harina y programar 1 min., temp 100º, veloc. 2
Añadir el vino, el zumo de naranja, la sal
Poner el recipiente varoma encima de la tapa
Programar 15 min, temp varoma, veloc 4
(en el último minuto añadir el perejil picado a la salsa)
Cuando acabe, mirar que el pescado esté cocinado. Sacar del recipiente varoma y servir en plato.
Triturar la salsa si os gusta más fina. Poner encima del pescado.
Acompañar de patatas cocidas, arroz blanco o lo que más os guste.

viernes, 16 de septiembre de 2011

POLLO STROGONOFF y ARROZ con MANZANA, PASAS y PIÑONES

Esta deliciosa receta de pollo se la copié a Carolina,
cuando la puso en el recetario de Mundo Recetas.
Yo cambié cantidades, y lo acompañé con un maravilloso arrocito,
mmmmmm, un plato espectacularmente rico, os lo recomiendo.


Ingredientes Pollo Strogonoff

Pollo cortado a trozos (yo puse tanto pechuga como pata)
Aceite de oliva
1 cebolla grandota
1 lata champignones
2 cucharadas harina
2 cucharadas de mostaza
200 ml nata líquida
1 cubito de caldo de pollo
200 ml vino blanco
1 cta azúcar
Sal

Ingredientes Arroz

Arroz Integral
2 Manzanas
Pasas
Piñones
Margarina o mantequilla

Preparación Pollo

En una sartén con aceite doramos el pollo, previamente salado. REservar
En la misma sartén, rehogar la cebolla cortada fina, añadir los champignones troceados,
agregar la harina y remover bien para que se cocine
Incorporar el vino, la pastilla de caldo, el azúcar y la mostaza.
Dejar cocer a fuego lento hasta que espese.
Añadir el pollo y la nata líquida, mezclar y dejar cocer 5 minutos más

Preparación Arroz
Cocinar el arroz como si de un arroz blanco se tratara,
pero añadiendo mças tiempo porque al ser integral tarda mas en cocerse.
Escurrir y reservar
Poner en una sarten un poco de margarina, cuando se deshaga,
añadir la manzana troceada, dorar,
añadir las pasas y los piñones,r emover
Finalmente añadir el arroz y dejar a fuego lento hasta que se integren los sabores

SPAGUETTI Hot Dog

Ya es de muchos conocida esta receta divertida,
yo desde que la vi por primera vez ,
siempre quise preparársela a mis peques.
Debo reconoceros que se comieron todo el plato sin rechistar,
pero a que niño no le gusta la pasta y una salchicha de franfurt ??
los míos decían que eran arañitas,
y así poco a poco, entre juegos e imaginación,
fueron desapareciendo del plato ;-)

Ingredientes

Spaguetti (en mi caso de los multicolor)
Salchichas de Franfurt

Preparación

Trocear las salchichas,
atravesar cada una con 5 o 6 spaguetti crudos.
Poner a hervir en abundante agua con sal,
Escurrir bien, servir tal cual o con la salsa que más nos guste