lunes, 30 de mayo de 2011

TARTA FRESAS con NATA 2


Ingredientes

500 ml Nata montar
2 sobres estabilizante
2 cdas azúcar glass
Fresones
Bizcocho Genovés (yo utilicé esta vez el doble de ingredientes)
Crema pastelera
Mermelada de fresa
Brandy (para emborrachar el bizcocho)
1 sobre de gelatina en polvo

Preparación

Montar la nata, cuando está casi montada, añadir los sobres de estabilizante y el azúcar. Seguir batiendo hasta que esté completamente montada. Reservar en la nevera
Partir el bizcocho genovés en 3 partes
Bañar la primera base, con ayuda de un pincel, de brandy, encima colocar crema pastelera con fresas naturales cortadas a láminas, cubrir con otra plancha de bizcocho,
emborrachar con brandy, cubrir con abundante mermelada de fresa,
cubrir con la última plancha de bizcocho,
Cubrir toda la tarta con nata montada, ayudándonos de una espatula para alisarla.
Decorar con nata montada y fresones.
Preparar la gelatina neutra tal como indica en su sobre. Dejar templar y pincelar con ésta los fresones para que queden brillantes.

sábado, 28 de mayo de 2011

LENTEJAS VEGETALES con ARROZ INTEGRAL y AGUACATE


Ingredientes para un plato completo

Lentejas Vegetales
1/2 aguacate por ración
Arroz integral con sofrito de ajo

Ingredientes Arroz Integral con sofrito de ajo

50 gr aceite oliva virgen
800 gr agua
1 cta sal
350 gr arroz
2 dientes de ajo

Preparación Arroz Integral con sofrito de ajo

Poner los dientes de ajo en el vaso de la thermomix, junto al aceite
Programar 3 min, temp varoma, veloc 4
Añadir el agua y la sal. Introducir el cestillo
Programar 7 minutos, temp varoma, veloc 1
Sin quitar la tapa, poner el arroz por el bocal, programar 20 minutos, temp. varoma, veloc 4.
Introducir la espátula de vez en cuando por el bocal y remover para que se cueza parejo.

ENSALADA COMPLETA con COL LOMBARDA


Ingredientes

Lechuga
Col lombarda
Tomates Cherry
Cebolla dulce
Huevo duro
Caballa
Pimiento rojo

A veces añado también maiz y zanahoria

Preparación

Limpiar todas las hortalizas, y trocearlas
Servir en una bandeja
Aliñar con lo que más os guste

COUS COUS con SALSA de VERDURAS, SOJA y CURRY


Ingredientes

Cous cous
Aceite oliva
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 calabacín
2 cebollas
1 ajo
1 cda Salsa de Soja
1 cta Curry

Preparación

Preparar el curry tal como indica el paquete
Poner un chorro de aceite en una sartén, añadir la cebolla troceada bien fina, bajar el fuego y dejar pochar un poco, añadir de igual modo, los pimientos y el calabacín. Dejar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos.
Añadirla salsa de soja y el curry, dejar cocinar todo 5 minutos y servir con el curry

Yo esta vez acompañé esta receta con carne adobada y aguacate, pero si se prescinde de la carne es bien bien un plato vegetariano.

viernes, 27 de mayo de 2011

SOS ayuda con el Blog !!

A ver si alguien me puede ayudar.
Hace días que blogger va raro raro rao,
O no podemos comentar, o no nos pueden comentar ...
o marca como que no estamos siguiendo ningún blog ...
pero hoy me he encontrado que mis seguidores no aparecen, y tampoco me deja entrar desde el escritorio a verlos, me sale el número que tengo, pero nada más.
Alguien sabe que pasa??
Mil gracias de antemano?
Besos

CANELONES de TERNERA


Ingredientes Canelones

18 placas para canelones
(preparadas como indica el paquete, yo uso las de la marca Fadaic, que no necesitan hervir y se remojan en agua fría, os las recomiendo y eso que no cobro eh?, je je je)
Pasta Carne (indicado más abajo)
Bechamel o salsa de tomate para cubrirlos
Queso rallado
Mantequilla

Ingredientes
Pasta Carne

1/2 calabacín
1 cebolla
1 ramita pio
1 rodaja de un dedo ancho calabaza
70 gr aceite oliva
6 cucharadas salsa tomate
(yo puse de ésta que es la que hago en casa)
600 gr carne bistecs ternera troceada y salpimentada
1 hoja laurel
30 gr coñac
50 gr harina
200 gr leche

Preparación

Poner la cebolla, la calabaza y el calabacín pelados en el vaso de la thermomix.
Añadir también la ramita de apio
Trocear 5 seg. veloc 5
Añadir el aceite oliva
Programar 10 min, temp varoma, veloc. 1
Añadir la salsa tomate, la carne, la hoja de laurel, el coñac
Programar 28 min, temp varoma, veloc 1
Añadir la harina
Programar 2 min., temp varoma, veloc 1
Quitar la hoja de laurel
programar 6 seg., veloc 5
Añadir la leche
Programar 5 min., veloc. 3
Poner en un recipiente más bien plato y dejar enfriar.

Una vez fría la masa, rellenar las placas de pasta con ella.
Poner en una fuente de horno con ellos, cubrir con bechamel o salsa de tomate.

Yo en casa siempre hago de los 2 tipos, pués mi marido prefiere el tomate
Los que llevaban bechamel, los espolvoreé con queso recién rallado y un pellizco de mantequilla.
Llevar al horno hasta que el queso se funda y se doren

Receta Bechamel

1 cda aceite oliva virgen
1 cda mantequilla
90 gr harina
815 gr leche entera
1 cta sal
un pellizo pimienta y otro de nuez moscada

Preparación Bechamel

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla
Programar 1 min, 100º, veloc 2
Añadir la harina alrededor de las cuchillas
Programar 2 min., 100, veloc 1
Incorporar el resto de los ingredientes
Mezclar 5 seg, veloc 7
Programar 8 min., 100º, veloc 4

ALBÓNDIGAS de POLLO en SALSA de TOMATE


Ingredientes para Albóndigas

1 kg carne de pollo picada
2 rebanadas pan de molde
A partes iguales leche y vino tinto para mojar el pan
1 huevo
sal
pimienta
nuez moscada

Ingredientes para Salsa Tomate

1 kg tomate triturado
1 cda azúcar
50 gr aceite
1 cebolla
1 diente ajo
1 cta rasa sal
1 cta rasa orégano
1 cta rasa albahaca

Preparación

Si no está picada la carne de pollo, picarla con la thermomix, añadir las 2 rebanadas de pan remojadas en la leche y el vino, sal, pimienta, nuez moscada, el huevo
Programar 10 seg. veloc progresiva 5-10 para intergar los inrgedientes
Sacar la masa del vaso e ir formando bolitas.
Pincelar las bandejas de Varoma con aceite de oliva y colocar en ellas las bolitas de albóndiga, separadas las unas de las otras un poco. Cabe toda la carne en las 2 bandejas. Reservar

Sin limpiar el vaso, poner los dientes de ajo y la cebolla pelada y troceada.
7 seg., veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite y programar 7 min, temp varoma, veloc 1
Añadir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca.

No poner el cubilete y poner encima de la thermomix las bandejas varoma con las albóndigas.
Programar 40 min, temp varoma, veloc 2

Una vez terminado el tiempo, poner las albóndigas en un recipiente para servir y echar la salsa de tomate por encima, remover para que se impregnen todas.

Nota: Mejor comer de un día para otro porqué así las albóndigas cogen toooodo el saborcito a la salsa de tomate. Aunque si se comen recien hechas están espectaculares también os lo aseguro (una no se pudo aguantar y ... me comí un platito nada más salir de la máquina, je je je)

Espero que os gusten.
Feliz finde
Besos

ARROZ INTEGRAL CALDOSO de POLLO, VERDURAS y SETAS


Ingredientes

300 gr arroz integral
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
70 gr aceite oliva virgen
2 cuertos traseros de pollo troceados y deshuesados
5 salchichas frescas de pollo
1 puñado de guisantes
1 puñado de judías verdes
Colorante alimenticio (opcional)
Agua
1 puñadoSetas variadas

Preparación

Poner la cebolla pelada y cortada a cuartos junto a los pimientos limpios en el vaso de la thermomix.
Programar 5 seg. veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite y programar 10 min., 100º, veloc. 1
Poner la mariposa, añadir el pollo y la salchicha troceada (pero no muy pequeña porque sino ésta última se deshará)
Programar 7 min, 100 º, giro izda. veloc cuchara
Añadir agua hasta la señal de máximo que hay en el interior. Poner el colorante.
Programar 10 min, 100º, giro izda, veloc cuchara
Si todavía no hierve, poner 5 min más después
Añadir el arroz, las judías verdes ylos guisantes y programar 20 minutos, 100 º, giro izda, veloc cuchara
Cuando queden 5 minutos añadir las setas.
(se ponen 20 minutos por ser integral, si se hace con arroz normal, el tiempo será de 13 minutos)
Servir caliente

miércoles, 25 de mayo de 2011

FOCACCIA de CEBOLLA y BACON

Esta es la primera Focaccia que hago y debo reconocer que salió espectacular,
os aseguro que tanto caliente como fría estaba mmmmm y que volveré a prepararla en más de una ocasión.
Como no tenía ni idea de como hacer la masa sin tener una recefencia empecé a ojear diferentes páginas web y finalmente me decidi en seguir y tunear la receta que puso Thermo en su blog
Olor a Hierbabuena, el cual os invito a visitar si no loconoceis todavía, porque en él hay cosas relamente ricas.

Ingredientes Masa Madre

100 gr agua
10 gr levadura fresca (yo puse 1 sobre levadura en polvo especial para pan)
180 gr harina fuerza
1 cta azúcar

Ingredientes Masa Focaccia

260 gr agua
15 gr levadura fresca (yo puse otro sobre de levadura en polvo)
430 gr harina de fuerza
1 cta sal
50 gr aceite
1 cta romero
1cta tomillo

Ingredientes para cubrir la Focaccia

Aceite oliva virgen
Sal gruesa
Bacon troceado
4 Cebollas laminadas

Preparación Masa Madre

Mezclar todos los ingredientes de la masa madre enla tmx
1 minuto, Veloc espiga
Sacar la masa y hacer una bola.
Introducir esta bola en un bol con agua tibia y dejarla ahí hasta uqe flote.

Preparación Masa Focaccia

Poner en el vaso de la thermomix el aceite, el tomillo, el romero y el agua
1 min., 37º, veloc. 1
Añadir la levadura
5 seg, veloc. 6
Añadir ahora la harina de fuerza
15 seg veloc 6
Cuando la masa madre suba a la superficie, añadirla al vaso
3 min., vaso cerrado, veloc. espiga
Cuando esté todo casi integrado añadir la sal y dejar que acabe el programa de amasado
Dejar doblar su volumen
Sacar sobre una superficie seca enharinada y amasar bien para sacar el aire

Poner papel vegetal encima de una bandeja de horno y untarle aceite.
Extender la masa con ayuda de las manos en la bandeja cubriendo todas las esquinas.
Dejar de nuevo levar 1 hora

Mientras tanto poenr en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente bajar el fuego, añadir las cebollas peladas y laminadas, cocinar a fuego lento hasta que cambien de color. Entonces colocaremos el bacon y dejaremos cocinar 3 minutos, removiendo para repartir sabores. Dejar enfriar.

Cuando esté levada la masa de la Focaccia, pincelar toda la superficie con abundante aceite de oliva e ir haciendo los típicos agujeritos con los dedos.
Poner encima la mezcla de cebollas con bacon
Espolvorear con sal gruesa
Precalentar el horno a 220º
Bajar la temperatura a 180º.
Introducir la Focaccia en él y dejar cocinar durante 30 minutos,
hasta que tenga un colorcito dorado.
Sacar del horno y dejar templar.



Informaros también que, además de los blogs mencionados en las 2 entradas anteriores,
en los blogs:

"Uvas y queso saben a beso" se está realizando un sorteo hasta el 15 de junio por sus 300 seguidores.

"Nubes de sabores"se realiza otro sorteo por sus 50 seguidores, hsata el 18 de junio

"Che que bo" se está realizando un concurso de tapas hasta el 10 de junio

"La señorita mandarina" se realiza un concurso por sus 200 seguidores, hasta el 20 de junio

Si no lo habeis hecho ya ....

¡¡¡ VENGA ANIMAROS QUE TODAVÍA ESTAIS A TIEMPO !!!

martes, 24 de mayo de 2011

ENSALADA de PASTA con FRUTA


Ingredientes

Pasta (la que queramos, yo el otro día compré ésta de corazones, a que es una monada?)
Tomates cherry
Aguacate
Maiz
Cebolla dulce
Fresas
Piña
Pipas peladas
Rábanos
Albahaca
Vinagre de manzana
Aceite oliva virgen
Sal

Preparación

Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrir y aclarar con agua fría para cortar la cocción.
Reservar en un bol
Trocear el resto de ingredientes y añadirlos, junto a las pipas peladas, a la pasta,
remover para distribuirlos.
Juntar el vinagre, el aceite, la sal y la albahaca, rociar la ensalada de pasta con ésta mezcla.

Con esta receta participo en el concurso de La cocina de Cristina


lunes, 23 de mayo de 2011

RAVIOLI de PASTA FRESCA VERDE RELLENOS de ACELGA, CHAMPIGNON y QUESO


Ingredientes

El jugo de acelgas que tenía congelado (mirar receta aquí)
300 gr harina de trigo común
Acelgas hervidas y bien escurridas
2 quesitos
2 puñados de champignones
Aceite oliva virgen
Sal

Preparación

Decongelar el jugo de acelga.
Hervir las acelgas an abundante agua con sal y escurrir bien para que saque toda al agua.
(para el jugo usé acelgas frescas, para el relleno 2 cuadrados acelgas congeladas)
Dejar enfriar. Reservar.
En una satén poner los champignones troceados y cocinar con un chorrito de aceite de oliva. Dejar enfriar. Reservar.
Poner las acelgas escurridas, los champignones y los quesitos en un bol y pasar la batidora hasta obtener una pasta.
Mientras todo lo anterior se va enfriando, se hace la pasta fresca.
Juntar el jugo de acelga con la harina, un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva, amasar bien a mano hasta obtener una pasta homogenea, ni muy dura (pués se rompería) ni muy blanda pués s enos engancharía. Si es necesario añadir más harina si queda muy floja o más jugo o agua si queda muy seca.
Dejar reposar 30 minutos tapada con un trapo.
Con ayuda de una máquina para pasta o de un rodillo alisar láminas bien finas de masa.
Poner en una superficie enharinada una lámina, encima ir colocando cucharaditas de pasta de acelga y champignon, dejando una separación entre unas y otras.
Pintar todo el alrededor de la pasta de acelgas (bueno pero la pasta fresca eh?) con huevo batido para uqe se enganche la capa que cubre. Poner encima otra lámina de pasta resca bien fina. Hacer presión con los dedos y cortar (en mi caso utilicé el mismo aparatito que uso para hacer los reginette. ir colocando los ravioli en una bandeja enharinada y dejar secar un poco.
HErvir en abundante agua con sal durante 3-5 minutos.
Escurrir, servir acompañado de la salsa que más nos guste.

Ahora una foto del corte


Os aseguro que salieron espectacularmente ricos, el mayor de mis peques (que tiene 4 años) se comió un plato enorme y me pidió que la próxima vez los hiciera igual) En cambio al mas peque .. que tiene 2 añitos y medio .... acabé poniéndole spaguetti verdes de la misma pasta fresca que había hecho porque ya lo conozco, je je je (pero que conste que verde ... comió igual eh??)

Con esta receta participo en el concurso que organiza Angie en su blog La Cocina de Angie


Feliz día
Besos

HELADO CHOCOLATE con TROCITOS de CHOCO

Este helado debo deciros que es facil de hacer y sale riquísimo.
Fué una prueba que hice, sin huevo, ni nata montada y la verdad que salió bien rico.


Ingredientes

1 bote leche ideal congelado
1/2 tableta chocolate fondant
1/2 tableta chocolate con leche
50 gr azúcar
200 ml nata para montar
Sirope de chocolate

Preparación

Poner el azúcar en el vaso de la thermomix, triturar vaso cerrado 4 segundos
Añadir el chocolate y picar veloc progresiva 5-10 hasta que nos guste el tamaño de los trozos de chocolate.
Añadir los cubitos de leche ideal y triturar, vaso cerrado turbo.
Añadir , la nata para montar, el sirope de chocolate.
Programar 2 minutos veloc 4
Meter en un recipiente y llevarlo al congelador.
Remover un par de veces cada media hora ydejar hasta el día siguiente.
Sacar un poco antes de servir, para que nos sea más facil hacer las bolas.
Notaremos un delicioso sabor a chocolate y masticaremos trocitos del mismo mmmmmm
y sino que le pregunten al pequeño de la casa que le pareció ??!!

GARBANZOS con BACON

Nada más facil y rápido para un día con prisas en el que queremos comer bien


Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos
1 bote de patatas
2 paquetes de bacon troceado
3 dientes ajo
perejil
sal
aceite oliva virgen

Preparación

Poner un chorrito de aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo y dejar a fuego medio hasta que se empiecen a dorar. Añadir entonces el bacon. Dar un par de vueltas.
Añadir las patatas y los garbanzos. salar al gusto.
Dejar 5 minutos removiendo para que el sabor se reparta bien.
Espolvorear con perejil.

NUGGETS de POLLO y CHAMPIGNONES

Esta es otra de las recetas que tengo pendientes de publicar desde hace días,
tambén la saqué del blog VelocidadCuchara,
a mis peques les encantaron, no sólo por las formitas que les hice (idea del blog de orígen)
sino por que de sabor están riquísimos !!!
Coloco la receta tal cual la saqué del blog. Os la recomiendo 100%

Ingredientes

1 kg pechuga de pollo
un par de puñados de champignones (yo 150gr)
1 cta jengibre molido (yo media)
1 cta nuez moscada (yo media)
2 huevos
pimienta
sal
500 gr pan rallado

Preparación

Cortar las pechugas a tacos
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, excepto el pan rallado
Triturar 15 seg, veloc progres. 5-10,
hasta conseguir una masa homogenea
Añadir las cucharadas de pan rallado una en una (dependiendo de como haya quedado la masa necesitaremos más o me nos)
Hacerlo a veloc. 4 el tiempo que se necesite
Dejar la mezcla en la nevera para que macere unas horas y se integren bien los sabores
Formar los nuggets del tamaño deseado. Pasarlos por pan rallado y freir en abundante aceite caliente (o congelar)


jueves, 19 de mayo de 2011

ARROZ ORIENTAL

Esta deliciosa receta la saqué del blog VelocidadCuchara, el cual ya debeis conocer tod@s porque todas las recetas que aparecen en él don espectaculares.

Ingredientes

300 gr arroz
1 pimiento verde italiano
1 zanahoria (yo no le puse)
1 cebolla
1 huevo (para la tortilla francesa)
40 ml aceite
1 lata champignones (yo champignones frescos)
1 cda curry
4 cdas. Salsa de Soja

Preparación

Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
Programar 3 seg, veloc. 4
Añadir 40 ml aceite
Programar 12 minutos, 100º, veloc. 1
Poner la mariposa, añadir los champignones, el curry y la salsa de soja
Programar 2 min., 100º, giro izda, veloc cuchara
(como mis champis eran frescos yo puse primero los champignones
programé 8 min, 100º, giro izda., veloc cuchara y luego
añadí el curry y la salsa de soja y programé
2 min., 100º, giro izda, veloc cuchara)
Hacer una tortilla en una sartén, cortar a trozos y reservar
En un bol añade el sofrito del vaso de la thermomix y la tortilla, reservar.
Sin lavar el vaso, poner 800ml agua, poner dentro el cestillo y pon los 300 gr arroz
Programar 12 minutos, temp varoma, veloc 4
Una vez el arroz esté cocido, mezclar con el sofrito del bol, remover bien y servir.

Os aseguro que sabe delicioso !!!! Os lo recomiendo ;-)

Feliz día.
Besos

lunes, 16 de mayo de 2011

FLAMENQUINES CASEROS de Quirós

Esta deliciosa receta me la anoté desde que Marian la colocó en su blog
La Cocinita de Quirós, me encantó porque para mis niños me pareció genial, o para cuando hacemos comidas de picoteo.
Supongo que conocereis su blog, pero por si todavía no la habeis visitado, os recomiendo hacerlos, a mi personalmente me encanta.
Lo único que yo cambié de la receta es el ajo, que no se lo puse, pero por lo demás os la pongo tal cual ok? Os la recomiendo, están uooooooooooo, ricos ricos.


Ingredientes

1/2 kg carne mixta picada
Jamón york en lonchas
huevos
Harina
Pan rallado
Pimienta
Nuez moscada
Cebolla picada

Preparación

Poner la carne picada y aderezarla con las especias, añadir la cebolla picada
Dejar reposar unas horas, para que se tomen bien los sabores, dando vueltas de vez en cuando
Poner sobre la loncha de jamón york una pequeña porción de carne, envolverla sobre si misma haciendo un rollito.
Pasarla por harina, huevo y pan rallado (en este momento se pueden congelar) freir en abundante aceite caliente

CALDO de LA ABUELA (TMX)

La receta base para este delicioso caldito la saqué del blog Recetas Thermomix,
la hemos hecho en muchas ocasiones en casa, pués es sencilla de hacer y sale bien rica.
En esta ocasión he cambiado un poco los ingrediente pero el esultado es igualmente espectacular ... vamos ...
ideal para cuando queremos comer ligero


Ingredientes

130 ml agua
1 cuarto trasero de pollo
1 puerro (parte blanca)
1 trozo de calabaza
1 rama apio
1 puñado de judías verdes
1 cta sal

Pasta al gusto

Preparación

Limpiar, pelar y trocear la verdura en un par o tres, de trozos, ponerla en el vaso de la thermomix.
Quitar la piel al pollo y poner la pata entera en el vaso.
Añadir el agua
Programar 35 min, 100º, giro izda, veloc cuchara
Con ayuda del cestillo colar el caldo y volver a colocar en el vaso.
Añadir la pasta y programar
el tiempo que indique el paquete, 100º, giro izda, veloc cuchara
Servir la sopa, trocear el pollo en ella y si os gusta como a mi añadirle las verduritas.
Mmmmmmm, sencillo y delicioso

REGINETTE de PASTA FRESCA INTEGRAL de ESPELTA (sin huevo) con SALSA al PESTO


Ingredientes Pasta Fresca

150 gr harina integral de espelta
150 gr harina de trigo común
150 gr agua
un chorrito aceite oliva virgen
sal

Ingredientes Salsa Pesto

40 gr hojas albahaca
25 gr queso curado
15 gr piñones
1/2 cta sal
75 gr aceite oliva virgen

Preparacón Pasta Fresca

Juntar las harinas, el agua y la sal, amasar con a mano hasta que estén casi integrados, añadir el chorrito de aceite, y seguir rtabajando hasta obtener una bola homogenea.
(si la vemos muy blanda, añadir un poco de harina)
Dejar reposar 30 minutos
Alisar con un rodillo o con ayuda de una máquina de pasta.
Enharinar la mesa de trabajo y cortar en tiras con ayuda de un cortador de pasta (yo tengo el de la izda. que es de acero inox., pero mis peques tienen el de la dcha. que es de plástico, se los compré en Abacus para la plastelina, claro que quizá también sirvan para cortar pasta fresca ???
Tendré que probar e informaros ...

Dejar secar la pasta una media hora. Hervir en abundante agua con sal durante 3 minutos.
Escurrir, rociar con aceite de oliva para que no se enganchen, y servir acompañados de la salsa.

Preparación Salsa Pesto

Poner las hojas de albahaca limpias y escurridas, en el vaso de la thermomix, junto con los piñones y el queso.
Programar 10 seg. veloc 7
Añadir aceite y sal
Programar 20 seg, veloc 7

LENTEJAS VEGETALES (rápidas)

Para cuando no tenemos mucho tiempo pero queremosc omer sano y bien,
unas lentejas hechas sólo con vegetales que saben a gloria,
sanas y ligeras ;-)


Ingredientes

2 tomates
1 puerro (la paste blanca)
1/2 cebolla grande o 1 pequeña
1 calabacín pequeño o 1/2 grande
1 zanahoria o un trozo de calabaza
1 patatas mediana
1 ramita apio
2 botes lentejas cocidas
1 diente ajo
1 hoja laurel
1 cta sal
agua

Preparación

Poner todas las verduras, limpias, peladas y troceadas en el vaso de la thermomix.
, añadir la hoja de laurel, el diente de ajo y la sal.
Llenar de agua hasta la señal de máximo.
Programar 25 min, 100º, giro izda., veloc cuchara
Añadir las lentejas escurridas y aclaradas.
Programar 5 min, 100º, giro ida., veloc cuchara

martes, 10 de mayo de 2011

ROLLOS de POLLO RELLENO VARIADO con SALSA de CHAMPIGNONES y PURÉ de PATATA (TMX)


Ingredientes Rollitos Pollo

3 pechugas de pollo (una por cada rollito)
Chorizo en lonchas
Bacon en lonchas
Sal
Pimienta
Queso tierno

Ingredientes Salsa Champignones

1 cajita pequeña de champignones frescos
400 ml nata para cocinar
50 gr Aceite oliva virgen
1 cebolla

Ingredientes Puré Patata

800 gr patatas
400 gr agua
1 cta sal
50 gr mantequilla
Pimienta
Nuez moscada

Preparación

Primero haremos la salsa de Champignones, para ello, pelar la cebolla, cortarla a cuartos y ponerla en el vaso de la Thermomix
Programar 7 seg veloc 6
Bajar los restos con ayuda de una espátula, añadir el aceite
Programar 7 min, 100º veloc 1
Limpiar y trocear los Champignones, añadirlos al vaso junto a la cebolla
Programar 10 min, 100º, veloc 1
Añadir la nata para cocinar
Programar 5 min, 100º, veloc 1
Triturar 10 seg, veloc 8

Mientras se hace la salsa podemos ir montando los rollos de pollo.
Filetear el pollo bien fino. Colocarlo encima de papel film transparente solapando un trozo encima de otro, salpimentar, añadir el relleno deseado, en mi caso hice de 2 tipos, uno iba relleno de chorizo y bacon y el otro de queso y bacon
Con ayuda del film, enrollar el pollo haciendo presión para qeu la carne quede compacta.
Enrollar los bordes del film como si de un caramelo se tratara.
Colocar los rollitos de pollo relleno en el recipiente de varoma

Limpiar el vaso de la Thermomix,
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas, el agua y la sal
Colocar el recipiente varoma encima
Programar 25 minutos, 100º, temp varoma, veloc 1

Acabado el tiempo programado, retirar el recipiente varoma y dejar templar.
Añadir la mantequilla en el puré, la pimienta y la nuez moscasa.
Programar 30 seg, veloc 3

Desenvolver el pollo, cortar a rodajas, servir acompañado del puré de patata y de la salsa de Champignones

Feliz semana
Besos

sábado, 7 de mayo de 2011

CHOCOLATE a la TAZA (SUIZO)

El otro día vi en el blog de Agnés, que preparó chocolate a la taza para desayunar,
desde entonces no melo he podido sacar de la cabeza, mmmmmm

Que recuerdos !!!

Cuando éramos niños mis padres nos solían llevar
(para entonces sólo estábamos mi hermano mayor y yo, de 4 hermanos)
a una granja del centro de Barcelona, rodeada de calles pintorescas y con encanto, donde los artistas tocaban música en directo o exponían sus pinturas
ohhhh que maravilla !!!
Para muchos era el mejor sitio de la ciudad donde se tomaba chocolate deshecho.
Me acuerdo que mi padre y yo siempre pedíamos un Suizo (chocolate a la taza con una capa de nata montada) mientras mi hermano pedía un bikini (en Cataluña es un sandwich caliente de jamón y queso, el típico ... al que en otros lugares se le llama sandwich mixto de jamón y queso) y mi madre una limonada.
Me encanta aquella época y me encanta recordarla con cosas tan sencillas como ésta.

Pués bien como últimamente no es que tenga antojos, pero puedo decir que si soy un poco culo veo culo quiero .... me he permitido el lujo de desayunar esta mañana esta maravilla, mmmmm
Aquí hoy hace un día gris y lluvioso, así que me he sentido en la gloria con esta receta,
al mal tiempo ... buena cara,
Que relajación ... mientras desayunaba, miraba por la balconera del comedor y veía llover.
a mi este tipo de imágen también me encanta.
Ahora vestiré a los niños y nos iremos con los chubasqueros a saltar charcos,
a ellos les encanta hacerlo y a nosotros nos encanta ver como disfrutan.

NO me enrollo más ... a por la receta !!!


Ingredientes para 2 tazas

125 gr chocolate en polvo valor, del especial chocolate a la taza (o cualquier otra marca)
500 ml leche
200 ml nata para montar
2 ctas azúcar

Preparación

Poner el chocolate y la leche en el vaso de la thermomix,
programar 10 min. 90º, veloc 4
Dejar reposar unos minutos
Mientras montaremos la nata con 2 ctas azúcar
Servir el chocolate, con la nata montada encima.
Acompañar con lo que más nos guste ...
A mi particularmente me encanta con melindros (bizcochos de soletilla)
o churros, pero hoy me lo he comido mojando en él pan tostado porque es lo que tenía por casa, je je je


No es difícil imaginar lo que he disfrutado con este desayuno ...
quien no empieza así bien el día, haga el tiempo que haga ???


Feliz finde !!!
Besos

viernes, 6 de mayo de 2011

SALCHICHAS FRESCAS de POLLO en SALSA de PIMIENTO VERDE y ... NOTICIAS

Hoy os traigo una receta sencilla pero deliciosa.

Además me gustaría aprovechar esta entrada para contaros ...
... que ayer estuvimos en el ginecólogo viendo a nuestro bichito,
que por finnnnn dejó ver que ...

¡¡¡ El tercer mosquetero de esta familia es ... una NIÑA !!!

Estamos contentísimos, no por que sea niña como muchos pensareis,
pués como he comentado con anterioridad nosotros somos de niños,
sino porque nos ha hecho tantísima e igual ilusión recibir la noticia ...
... como si de nuestro primer hijo se tratara.

Estamos felices de que Ada,
así es como a partir de ahora ya llamamos a nuestra bichito,
oficialmente entre a formar parte de la familia, como tal.

Estamos felices de que la peque sea la tercer mosquetero que nos faltaba,
porqué ... quien dijo que no podía ser una mujer ?

Así que,
mi niña, ya queda menos para poder verte la carita, besarte y mimarte.
Ahora sólo tienes que crecer y hacerte fuerte,
yo mientras tanto ... seguiré encargándome de que así sea.
¡¡ Te queremos !!

Y ahora .... a la receta ;-)


Ingredientes


1 pimiento verde
50 gr aceite oliva virgen
1 cebolla
4 cucharadas salsa de tomate
500 gr salchichas frescas de pollo

Preparación

Poner en el vaso el pimiento troceado y la cebolla cortada a cuartos, previamente pelada.
Programar 7 seg., veloc 5.
Bajar los restos de las pareces, añadir el aceite.
Programar 10 min., 100º, veloc 1
Poner la mariposa.
Añadir las salchichas troceadas, la salsa de tomate
Programar 20 min., 100º, giro izda, veloc cuchara

Nota: Yo he servido acompañado de un ARROZ INTEGRAL,
que he preparado igual que el arroz blanco pero en vez de dejar cocer 13 minutos,
lo he dejado 20 minutos con salsa de tomate

Espero que os guste.

Feliz fin de semana.
Besos

lunes, 2 de mayo de 2011

PASTA FRESCA de COLORES con COLORANTES NATURALES (paso a paso)

Hoy me gustaría enseñaros otra manera de preparar pasta fresca,
con un resultado muy vistoso y apetecible que ...
hará que tanto grandes como chicos comamos verduras sin ponerles malas caras ;-)
Con este plato estaremos comiendo, además de los hidratos de carbono de la pasta, las vitaminas también de las verduras.
Espero que os guste. Feliz semana.
Besos


Ingredientes para Pasta Fresca

1 paquete entero de remolacha cocida
1 bolsa de hojas de acelga
1/2 calabaza
400 gr harina de trigo común
aceite de oliva virgen
50 gr agua
sal

Ingredientes para Salsa Tomate

1 kg tomate triturado
1 cda azúcar
50 gr aceite
1 cebolla
2 dientes ajo
1 cta sal
1 cta orégano
1 cta albahaca

Queso rallado

PREPARACiÓN SALSA TOMATE


Con Thermomix:
Poner los dientes de ajo y la cebolla pelada y troceada en el vaso.
7 seg., veloc 5
Añadir el aceite y programar 7 min, temp varoma, veloc 1
Añadir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca.
Programar 40 min, temp varoma, veloc 2
(sin cubilete y con el cestillo encima para que no salpique)

Sin Thermomix:
Trocear los ajos y la cebolla, pelada, bien finito.
Poner junto al aceite en una sartén y dejar pochar a fuego medio hasta que cambie de color.
Añadir el resto de ingredientes ydejar a fuego lento durante 45 min- 1 hora.
Vigilando que no reduzca y espese demasiado

PREPARACIÓN PASTA FRESCA

Limpiar las hojas de acelga, escurrir bien.
Con ayuda de la licuadora, sacar el jugo a las hojas de acelga. Reservar.
Quedará un jugo así:

Limpiar la licuadora para que posteriores licuados no se nos tiñan y pierdan su color original.

Pelar la calabaza, quitar las pepitas y trocear.
Con ayuda de la licuadora, sacar el jugo a la calabaza. Reservar.
Quedará un jugo así:

Ahora no hace falta limpiar la licuadora porque la remolacha tiñe muchísimo más que la calabaza, y siendo rojo y naranja de la misma gama de colores, no se apreciará el posible cambio.

Escurrir la calabaza y aclarar con agua para quitar el exceso de líquido de la bolsa. Trocear.
Con ayuda de la licuadora, sacar el jugo a la remolacha. Reservar.
Quedará un jugo así:

Para preparar la pasta fresca verde:

Pesar, en un vol, 100 gr harina, hacer un hueco en el centro, añadir un pellizco de sal
y 50 gr del jugo de acelga.
Amasar con las manos hasta que quede casi integrado el color, añadir entonces un chorrito de aceite (como 1 cta) y seguir amasando hasta que nos quede una masa homogenea.
Reservar tapada con una trapo para que no se forme costra.

Limpiarnos las manos de posibles restos

Para preparar la pasta naranja:

Pesar, en un vol, 100 gr harina, hacer un hueco en el centro, añadir un pellizco de sal
y 50 gr del jugo de calabaza.
Amasar con las manos hasta que quede casi integrado el color, añadir entonces un chorrito de aceite (como 1 cta) y seguir amasando hasta que nos quede una masa homogenea.
Reservar tapada con una trapo para que no se forme costra.

Para preparar la pasta magenta:

Pesar, en un vol, 100 gr harina, hacer un hueco en el centro, añadir un pellizco de sal
y 50 gr + 1 cda del jugo de remolacha
(de ésta se pone algo más porque la remolacha licuada queda más espesa)
Amasar con las manos hasta que quede casi integrado el color, añadir entonces un chorrito de aceite (como 1 cta) y seguir amasando hasta que nos quede una masa homogenea.
Reservar tapada con una trapo para que no se forme costra.

Para preparar la pasta blanca (marfil):

Pesar, en un vol, 100 gr harina, hacer un hueco en el centro, añadir un pellizco de sal
y 50 gr de agua (mejor embotellada, por la cal)
Amasar con las manos hasta que quede casi integrado el color, añadir entonces un chorrito de aceite (como 1 cta) y seguir amasando hasta que nos quede una masa homogenea.
Reservar tapada con una trapo para que no se forme costra.
Dejar reposar las masas 30 minutos

Quedarán unas masas coloreadas, con tintes naturales así:


El resto de jugos que nos queden, los ponemos congelar en cubiteras o bolsas decubitos,
para una posterior utilización.


Trancurrida la media hora, procedemos a estirar cada porción de masa bien fina.
Yo tengo máquina para preparar pasta pero puede haerse con algo más de paciencia,
con ayuda de un rodillo de cocina.


Dar la forma deseada. Yo en esta ocasión he hecho tallarines,
pero pueden hacerse, canelones, lasagna, spaguetti, lazos, rabioli ....
... eso ya depende de cada uno.

Dejar secar la pasta entre 30 min y 1 hora.


Hervir en abundante agua con sal, durante 3 minutos.


Escurrir. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen para que quede más suelta.


Servir acompañada de la salsa que más nos guste,
en nuestro caso hoy la hemos comido con salsa de tomate y queso rallado.


Nota:

De igual manera podría hacerse:

Pasta roja
... con puré de tomate.
Pasta negra ... con tinta de calamar
Pasta diferentes verdes ... utilizando varias verduras de pigmento verde
Pasta de otra tonalidad de naranja ... con jugo de zanahoria
Tonalidad marrón .. juntando rojo (o magenta) y verde
... etc .. etc