viernes, 25 de noviembre de 2011

Recogiendo el montante !!!

Muyyyy buenas compañer@s !!!!


Hoy no entro una receta, aunque de tener ... tengo muchas por colgar,
escribo para comentaros que vamos que nos vamos !!!!!!

Siiii, estamos en plena mudanza, empezando a preparar y empacar ya todo,
porque cambiamos de pueblo,
esperamos pasar las Navidades ya en la nuevo hogar,

Año Nuevo, pueblo nuevo, provincia nueva, vida nueva.

Y como entre los peques,
y la cantidad de cajas que quedan todavía por montar ....
no tengo tiempo casi ni de cocinar,
aunque lo hago eh? ... cosas rápidas y sencillas ;-)

... os pido disculpas por no visitaros a lo que me gustaría.

Un besazo a tod@s y feliz finde

Lily


sábado, 12 de noviembre de 2011

BATIDO de CHOCOLATE

Este batidito es lo que merendamos muchas tardes.
Está tremendo, me tomaría el litro de leche yo solita,
pero en casa no soy la única a la que le fascina,
tendríais que ver a mis bixcines tomárselo.
El mayor lo prefiere sin nata, pero los demás ... hasta arriba por favor, je je je


Ingredientes

1 litro de leche entera o semi
6 cucharadas soperas de cola cao o similar
4 cdas azúcar
1/3 o 1/2 lata leche ideal
Nata montada


Preparación

Poner todos los ingredientes (menos la nata montada)
en el vaso de la Thermomix,
Programar 2 min veloc 5 o 6
Sale muy cremoso y con espumita, mmmmmm
Servir solo, o con nata montada
Más sencillo imposible eh?

TALLARINES con VERDURITAS, SETAS y GAMBAS

Ingredientes

Tallarines
Gambas
calabacín
Setas variadas
2 dientes ajo
Aceite oliva virgen
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla grandota
Salsa de soja

Preparación

Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Escurrir y rociar con aceite virgen extra para que no se enganchen.
Trocear los pimientos y la cebolla, ponerlos junto a los dientes de ajo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a estar tiernos, añadir el calabacín pelado y troceado.
Dejar un rato, cuando empiece a estar tierno añadir las setas, las gambas y la salsa de soja.
Dejar a fuego lento 8-10 minutos, removiendo.
Incorporar la pasta, remover para repartir los ingredientes.
Servir caliente.

martes, 8 de noviembre de 2011

EMPANADA INTEGRAL de ATÚN

Esta empanada la preparé igual que la
EMPANADA de ATÚN que colgué en su día,
simplemente puse 1/2 kg harina integral
1/2 kg harina trigo normal.
El resultado es una masa más dura de trabajar y más durita al paladar,
pero que está tremenda.

POLLO a la CATALANA

Esta receta se la copié a Alicia (Canelona) de su blog
Recetario Canecositas,
muchiiiiiiisimas gracias por esta impresionante receta.
Os la recomiendo de todas, todas ;-)
Coloco su receta tal cual y al lado las variaciones que hice.


Ingredientes

50 gr aceite oliva
6 dientes ajo (yo 2)
100 gr tomate maduro (yo 2 tomates sin pesar)
130 gr cebolla cortada a gajos finos (yo 2 cebollas grandotas)
1 pollo entero troceado
sal y pimienta
1 hoja laurel
230 gr coñac (o brandy)
20 gr piñones (yo 30 gr)
1 palito de canela (yo medio)
10 ciruelas pasas
algunas pasas sin hueso (yo no puse)

Preparación
(según la hice yo con mis ingredientes)

Poner el aceite, la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix.
Trocear 5 seg. veloc 4 y medio
Bajar los restos.
Programar 7 minutos temperatura varoma, giro izda., veloc. cuchara
Yo añadí la mariposa en las cuchillas
Poner el pollo salpimentado, el tomate
Programar 10 minutos temp. varoma, giro izda., veloc. cuchara
Poner el resto de los inrgedintes
Programar 15 min, temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara
Añadir los piñones
Programar 5 min. temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara

POLLO en SALSA de CALABACÍN, CEBOLLA y TOMILLO


Ingredientes

1 pollo entero troceado
2 calabacines
2 cebollas
tomillo
sal
100 ml vino blanco
100 ml cerveza
60 gr aceite oliva
1 cta maizena

Preparación

Poner en el vaso la cebolla y el calabacín troceados.
Programar 5 seg. veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite
Sofreir 10 min., 100º, veloc 1
Poner la mariposa, añadir el pollo troceado,
sofreir 6 min, 100º, veloc cuchara
Añadir la cerveza, la sal, el tomillo y
la maizena (diluida en el vino)
Programar 25 min., 100º, veloc. cuchara
(sin cubilete y con cestillo encima de la tapa)

COCA de TOMATE, CALABACÍN y CEBOLLA

La receta base de esta coca la saqué también del libro Imprescindible con Thermomix,
simplemente cambié la manteca por mantequilla.
A nosotros nos gustan mucho las cocas y las pizzas vegetales,
pero encima puede ponerse lo que más os guste.


Ingredientes

50 gr aceite oliva virgen extra
100 gr agua
50 gr mantequilla
1 sobre levadura deshidratada
300 gr harina de fuerza
1 cta sal
1 pellizquito azúcar

1 cebolla
1 calabacín
2-3 tomates
orégano
sal gruesa

Preparación

Poner en el vaso, el aceite, el agua y la mantequilla
Programar 1 min 37º, veloc. 2
Poner la levadura, la harina, la sal, el azúcar.
Mezclar durante 20 segundos veloc. 6
Sacar la masa del vaso, introducirla en una bolsa de plástico
y dejar reposar hasta que doble su volumen
(minimo 30 minutos)
Precalentar el horno a 225º
En una bandeja de horno, poner una hoja de papel vegetal,
encima extender la masa con las manos
Colocar encima el tomate, al calabacín y la cebolla troceados a lonchas finitas.
Espolvorear con sal gruesa y orégano
Hornear durante 10-12 minutos a 200º

ALBÓNDIGAS MIXTAS en SALSA de VINO y BRANDY

Esta receta es tipo las albóndigas que aparecen en el libro
Imprescindible de Thermomix, pero con alguna variación.
En casa, desde que tengo la Thermomix, siempre hago
las albóndigas al Varoma y esta vez quería probar hacerlas al horno
como indica la receta original.
SI todavía no lo habeis probado, deciros que salen también ligeras y muy ricas ,-)


Ingredientes Albóndigas

120 gr zanahoria troceada
1 diente ajo
50 gr pan rallado
2 huevos
50 gr leche
1 cta sal
1 pellizco nuez moscada
1 pellizco pimienta recién molida
250 gr carne picada ternera
250 carne picada cerdo
50 gr piñones
Harina para rebozar

Ingredientes Salsa

2 cebollas grandotas
1 diente ajo
50 gr aceite oliva virgen extra
1 cda tomate frito
sal
100 gr agua
150 gr brandy
150 gr vino blanco
1 pastilla caldo de carne
2 cdas rasas maizena

Preparación Albóndigas

Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso la zanahoria, el ajo y el pan rallado.
Programar 10 seg. veloc. 7
Añadir los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta
Programar 20 segundos veloc 3
Incorporar la carne picada
Mezclar 10 seg veloc 2
Poner la mezcla en un vol, incorporar los piñones y amasar para integrarlos bien en la carne.
Formar las albóndigas, rebozar en harina y ponerlas en una bandeja de horno donde previamente habremos colocado papel vegetal.
Hornear durante 10 minutos, sacar removerlas y dejar hornear 5 minutos más

Preparación salsa

Poner en el vaso sin limpiar, la cebolla, el ajo.
Programar 3 seg. veloc 5.
Bajar los restos
Poner el aceite
Programar 7 min., temp. varoma, veloc. 1
Triturar veloc progresiva 5-10
Añadir el tomate frito, al vino, el brandy, al agua, la sal,
la pastilla de caldo de carne y la maizena.
Programar 13 min., temp varoma, veloc 3
(sin el cubilete y con el cestillo encima para que no salpique)
Poner encima de las albóndigas
y dejar en el horno caliente durante 5-10 minutos.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Debo reconoceros que esta receta salió de querer hacer los
Chipirones qeu hizo Marga,
desde que puso la entrada en su blog ...
...me entraron unas ganitas de este plato !!!!
Yo creo que lo cociné justo el día después de leer la receta de Marga.

Pero que pasó ? ...

Mi costi fué a comprar y me llama ...
- no hay chipirones !!!
- No pasa nada compra calamares pequeños que también sirven.

Hasta aquí todo correcto, pero cuando voy a hacer la receta y voy a la despensa ....
horror !!! No tengo ajos !! Y acabamos de ir a comprar !!! grrrr
Así que nada, en vez de chipirones ... calamares, y en vez de ajo ..... cebolla
Si es que el que no se consuela es por qué no quiere !!!! je je je

Pero debo deciros que salió un plato delicioso, el cual volveré a hacer en más de una ocasión.


Ingredientes

1 kg de calarcitos pequeños, limpios, con sus patitas
1 cebolla grandota
Perejil al gusto
30 gr aceite oliva
sal
1 guindilla

Preparación

Picamos en el vaso la cebolla 5 seg. veloc 6
Bajar los restos
Añadir el aceite y programar 7 min. veloc.1
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los calamares, el perejil y la guindilla,
Programar 13 minutos, temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara
Yo lo cociné sin cubilete y con el cestillo encima de la tapa

FALSA PIZZA

Algunas noches en las que no apetece liarse a hacer cena,
o cuando los niños que están cansadísimos y necesitan comer algo rápido
antes de caer rendidos en el sofá
y dormirse sin comer nada,
suelo recurrir a esta falsa pizza, que en un abrir y cerrar de ojos está lista
y que oye ..... rica está ;-)

Ingredientes

Pan de molde (yo pongo sin corteza pero da lo mismo)
Tomate frito
Cualquier tipo de queso (en este caso curado)
sabor al gusto (esta vez puse bacon y jamón dulce)
Mozzarela
Orégano

Preparación

Poner las rebanadas de pan en una bandeja para el horno.
Precalentar el mismo a 180º
Untar las rebanadas de pan con tomate frito
Colocar una loncha del queso elegido (yo queso curado), encima lo que se quiera (yo bacon y jamón dulce)
Poner mozzarela y un pellizquito de orégano.
Meter en el horno hasta que esté el queso fundido y el pan tostado

Más facil imposible eh????
Feliz día


BOLLITOS de LECHE CONDENSADA

Esta receta desde que la vi publicada en el blog de Kanela y Limón quise hacerla
Y ahora que he tenido el placer de probarlos,
debo deciros que son los bollitos más ricos que he comido ;-)
Os los recomiendo 100%


Ingredientes

1 lata pequeña de leche condensada
1 lata de agua templata (la lata de la leche condensada)
5 huevos
100 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 gr levadura fresca
1 cda sal
1 kg harina de fuerza
1 huevo batido para pintar los bollitos

Preparación

Yo como ella, amasé en la panificadora, pero puede hacerse perfectamente con amasado manual

Disolver la levadura en agua y añadir a la cubeta
Incorporar la leche condensada
añadir los huevos ligeramente batidos y la mantequilla
Incorporar la harina con la sal
Amarar todos los ingredientes juntos hasta formar una bola
Dejar levar hasta que aumente el doble su volumen
Separar porciones de 80-90 gr y formar bollos (yo los hice más grandes)
Dejar levar de nuevo
Pintar con huevo e introducir en el horno a 180º unos 10-12 minutos
Dejar enfriar sobre una rejilla

Comer al gusto de cada uno, rellenos tanto de dulce como de salado están de muerte
y es que .... hasta solos mojados en leche están tremendos !!!

martes, 1 de noviembre de 2011

ESCALOPINES de TERNERA en SALSA de SETAS


Ingredientes

1 cebolla grande
1 diente ajo
60 gr aceite
320 gr setas variadas
50 ml brandy
50 ml vin oblanco
500 gr escalopines de terenra (carne fricandó)
harina
250 ml nata para cocinar Central Lechera Asturiana
2 cubiletes agua
sal

Preparación

Salar y enharinar la carne, reservar.
Pelar la cebolla y el ajo
Trocear 5 seg. veloc 5
Bajar os restos, añadir aceite
10 min, 100º, veloc 1
Añadir 100 gr setas variadas
3 min, 100º, veloc. 1
Poner el brandy, el vino blanco, los 2 cubiletes de agua
triturar veloc progresiva 5-10
Bajar los restos, poner la mariposa en las cuchillas.
Poner la carne
20 min temp. varoma, veloc. cuchara
Añadir la nata para cocinar y las setas restantes
Probar y salar al gusto si creeisq ue le hace falta
10 min, temp. varoma, veloc. cuchara


POLLO al HORNO con BONIATO, PATATAS y SETAS

Al día siguiente del cumple de mi peque,
con el cambio de horario y el cuerpo como estuviera de resaca (y eso que no bebo)
No me apetecía mucho liarme en la cocina, pero me apetecía comer bien, asíq eu preparé este delicioso pollito, que os aseguro estaba delicioso !!!!
Espero que os guste


Ingredientes

1 pollo entero troceado
3 dientes ajo
2 cebollas
1 boniato grandecito
4 patatas
1 lata de cerveza
un chorrito de brandy
pimienta
sal
tomillo
romero
setas variadas
aceite de oliva virgen

Preparación

Pelar las patatas y el boniato y partirlo en rodajas
EN una bandeja de horno poner un chorrito de aceite, encima las patatas y el boniato troceados,
añadir los ajos chafados, la cebolla pelada y troceada a láminas,
poner romero, sal, pimienta y tomillo por encima,
colocar el pollo, previamente también salpimentado y con las especies, encima
Regar con la cerveza y el brandy
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 1 hora (o algo más)
Regar almenos 2 veces durante la cocción con el caldo que queda.