lunes, 12 de noviembre de 2012

TARTA DINOSAURIOS I

Ayer el agua nos dió tregua,
las nubes nos tuvieron intrigados toda la mañana
 y aunque predecían lluvias por la zona,
el cielo se comportó y nos dejó celebrar el cumple de nuestro peque,
en un parque muy chulo que está cerca de casa.
Creo que los peques se lo pasaron bomba corriendo por allí.
Nosotros 5 almenos nos lo pasamos genial, 
estuvimos juntoa a familias amigas a las que nos encanta tener cerca.
Muchísimas gracias guapos por acompañarnos en ese día,
para nosotros tan especial
♥ ♥ ♥ ♥ ♥


Los que conocen a mi peque saben que hoy en día los dinosaurios le apasionan
y es que hasta los imita de maravilla.
Y que mejor motivo para la tarta de su cumple,
que una tarta de Dinos ??


El bizcocho era de chocolate,
bañado en almibar de vainilla
y relleno de mermelada de albaricoque 
y crema de cacao caseras.
Cubierto con fondant de nubes y glasa

Aquí os dejo unas fotos de los Dinos

Triceratops


Diplodocus

Pteranodon


Stegosaurus


T-Rex

Espero que os guste

Feliz semana.
Besos
;-)

domingo, 11 de noviembre de 2012

TARTA 1r CUMPLEAÑOS (First birthday cake)

Ayer noche me tocó trabajar por partida doble.

Tuve que preparar la tarta sorpresa a mi principito 
porque el pasado 29 de Octubre cumplió 4 añitos,
pero la celebración había quedado pendiente 
porque por casa pasó la dichosa laringitis
y han ido cayendo los 3 ... uno detrás de otro!!!

Luego os enseñaré la tarta que la tengo escondida,
pués es sorpressssssa tsssssssssssss ;-)

Y preparar ésta otra para Daniel,
un bombóncito de niño que hoy mismo cumple su primer añito

Espero que os guste y a Daniel y su familia también ,-)



Ingredientes BIZCOCHO
(para molde 23x23x7 cm)

6 huevos
600 gr harina trigo
8 sobres gasificante (4 de cada color)
1 cda levadura en polvo
300 gr calabacín crudo
1 cda aroma vainilla
500 gr azúcar moreno
200 ml  aceite girasol

Preparación Bizcocho Thermomix

Precalentar el horno a 200º

Poner harina, los gasificantes y la levadura, en el vaso.
Programar 30 seg. veloc 6 Reservar
Poner en el vaso el calabacín troceado, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y el aceite
Programar 1 min. veloc 6
Añadir la harina reservada
Programar 30 seg. veloc 6, bajar lo restos y programar 10 seg. veloc 6
Poner en el molde previamente aceitado
Bajar la temperatura del horno a 170-180º y hornear durante 1 hora aprox
(pero eso depende el horno, yo recomiendo que a partir de los 40 minutos, 
se vaya pinchando con un palillo y si sale limpio es que está listo)

Además yo partí el bizcocho en 4 láminas,
las humedecí con un almibar de vainilla,
y rellené alternando mermelada de albaricoque casera y crema de cacao casera.

Con ayuda de un cuchillo cortar el bizcocho para formar el numero 1, 
cubrir con fondant de nubes y decorar al gusto.

GALLETAS de MANTEQUILLA y ALMENDRA

La receta de estas deliciosas galletas me la pasó Cris,
una maravillosa mujer, amorosa y dulce con la que me encanta haberme cruzado por aquí.
Gracias preciosa !!! ♥

Ingredientes

275 gr harina
100 gr almendras molidas
125 gr azúcar avainillado
1 pizca sal
1 yema de huevo
180 gr mantequilla muy muy blanda

Preparación

Amasar todos los ingredientes y dejar reposar fuera del frigorífico durante 15 minutos
Si al amasar notais que se desmigaja mucho, añadir un poquito más de huevo y mantequilla.
Estirar con un rodillo y hornear a 175º (en horno precalentado) durante 12-15 minutos aprox,
sabremos que están listas porque se empiezan a dorar por los bordes.

¡¡ Feliz domingo !!
Besos

miércoles, 7 de noviembre de 2012

GALLETAS BOTÓN

Estas galletas son otro clásico en el apartado de galletas de los blogs je je je
Yo tenía la receta en pendiente desde hace muchiiiiiiiiísimo,
se la tomé prestada a Roser del blog Sa cuina de na Roser
en cuanto la subió al blog ...
 y para entonces yo todavía no tenía ni el mío.

Debo deciros que pasamos otra preciosa tarde en familia preparando estas galletitas, 
a mis peques les encanta la cocina, y siempre que podemos preparamos alguna cosa juntos.
y es que a ellos realizar este tipo de galletas tan chulas, tan coloridas 
y después comerselas .... les encanta.
Y a mi verles disfrutar ..... ni os cuento
Otro día haré fotos, esta vez estuvimos tan concentrados que se me pasó
Espero que os gusten


Ingredientes

250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
1 huevo
120 gramos de azúcar glass
1 pizca de sal
esencia de sabor
colorantes para alimentos

Preparación

Poner todos los ingredientes en la thermomix y mezclar durante 30 seg. a veloc. 6.
Sacar la masa y dividirla en tantas partes como colores querais 
Poner el colorante y amasar como si de plastelina se tratara ;-)
(Hasta obtener una masa con color parejo)
Envolver en papel film y las reservar en la nevera para que endurezcan. 
 (yo las tuve un par de horas porque nos liamos con otras cosas)
Sacar de la nevera y estirar la masa (que tenga un grosor de 1/2 cm o algo menos)
Cortar  con un círculo, marcar con otro círculo menor y hacer los agujeros para darles forma
Poner las galletas en una bandeja en la habremos puesto papel de hornear para que no se peguen.
Introducir en el horno precalentado a 170º durante 7-10 minutos. 
(Vigilar bien porque se queman muy fácilmente y si se doran desaparecerá el color.)
Dejar 5 minutos reposar en labandeja del horno pero fuera de éste 
para que acaben de tomar consistencia dura

 

lunes, 5 de noviembre de 2012

MAGDALENAS ESPONJOSAS de CHOCOLATE

Esta entrada se la dedico a Yolanda, del blog Cocido de Sopa
el cual me encanta y del que la tomé prestada.
Gracias por tus recetas guapa ;-)


Copio la receta tal cual la tiene ella en su blog.
 Yo simplemente hice el doble de cantidad porque sabía que en casa 8 o 9 magdalenas no durarían nada,
y no me equivoqué, haciendo el doble duraron también un suspiro, je je je

Ingredientes para 8 o 9 magdalenas

25 gr de leche o zumo de naranja (yo puse leche de avena)
ralladura de 1/2 naranja (yo no le puse)
2 huevos
125 gr azúcar (yo puse azúcar moreno)
 100 gr aceite oliva suave o girasol (o soja o sésamo)
100 gr harina trigo
1 pellizco sal
1/2 sobre levadura química (tipo royal) 
3 cdas cacao en polvo sin azúcar
unas chispitas chocolate para decorar (yo no tenía) 

 Preparación tradicional
  
Precalentar el horno a 250º.
En un recipiente hondo batir durante unos 6 minutos los huevos junto con el azúcar 
con unas varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla haya blanqueado.
Añadir el aceite y la leche, o el zumo, y mezclar
Tamizar la harina, la pizca de sal, la levadura y el chocolate en polvo 
y añadirlo a los huevos, incorporando todos los ingredientes pero sin batir en exceso. 
Aquí añadiríamos la ralladura de naranja.
Preparamos una bandeja de metal de magdalenas, o unos moldes metálicos, muy recomendables para que la masa no se expanda a lo ancho, dentro colocamos unos papelitos para magdalenas, y los rellenamos de la masa dejando un centímetro libre hasta el borde.
Dejar reposar la masa media hora dentro de la nevera.
Sacar la bandeja, y distribuir por encima las chispitas de chocolate para decorar.
Introducir en el horno, bajar la temperatura a 220º y hornear entre 12 y 14 minutos, con calor superior e inferior y la bandeja a media altura.
Transcurridos un par de minutos sacar las magdalenas de la bandeja metálica y dejar enfriar sobre una rejilla.
 
 PreparaciónThermomix

 Precalentar el horno a 250º.
Poner los huevos y el azúcar en el vaso y los batir durante 3 minutos, 37º, velocidad 5. 
Volver a programar otros 3 minutos más, velocidad 5, sin temperatura.
Añadir el aceite y la leche, o el zumo, por el bocal, y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
Añadir la harina, la levadura, la pizca de sal y el chocolate en polvo, y mezclar 8 segundos, velocidad 6. 
En este punto añadiríamos la ralladura.
Preparar una bandeja de metal de magdalenas, o unos moldes metálicos, muy recomendables para que la masa no se expanda a lo ancho, dentro colocar unos papelitos de magdalenas, y los rellenar de la masa dejando un centímetro libre hasta el borde.
Guardar las magdalenas en la nevera durante media hora.
Sacar la bandeja, y distribuir las chispitas de chocolate para decorar.
Introducir en el horno, bajar la temperatura a 220º y hornear entre 12 y 14 minutos, 
con calor superior e inferior y la bandeja a media altura.
Transcurridos un par de minutos sacar las magdalenas de la bandeja metálica 
y dejar enfriar sobre una rejill



GALLETAS de CALABAZA

Otro clásico en estas fechas del cual cada uno hace su versión.
Yo la receta base la saqué del blog Muffin Galaxi
y la tuneé haciendo éstos 3 t ipos, a cual más rico ???
Asé la calabaza en vez de cocinarla al vapor 
y las preparé en Thermomix.

Debo deciros que ...... están de muerrrrrrrteeeeeee !!!!
En casa volaron y es de las recetas que pienso repetir en más de una ocasión.
Quedan pastas más bien con la textura de bizcochitos mmmmmmm, tremendas


Ingredientes

100 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 azúcar moreno
300 gr harina trigo
3 huevos
300 gr puré calabaza asada
1 pizca sal
1cta extracto vainilla

Preparación Previa

Primero hacer la calabaza asada, bien en el horno a 180 º durante 1 hora aprox (así es como a hago yo últimamente) o bien en el microondas (mirar aquí para ver como se hace)
Una vez fría ...
Chafarla con un tenedor 

Preparación Tradicional receta base
Batir a mano o con una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta que esponje
Añadir los huevos uno a uno.
poner el primero, esperar que se integre ... poner el segundo .....
Añadir el puré de calabaza y seguir batiendo hasta integrar
Incorporar la harina, la pizca de sal y el extracto de vainilla
batir o remover hasta que quede una mezcla homogenea. y ligera
 
Preparación en Thermomix receta base

Precalentar el horno a 180º
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje 6 min veloc 4
Sin tiempo y a la misma velocidad ... agragar los huevos uno a uno, 
poner el primero, esperar que se integre ... poner el segundo .....
Añadir el puré de calabaza, triturar 6 seg veloc 6
Añadir la harina tamizada, la pizca de sal y el extracto de vainilla.
batir a veloc 6 hasta que quede entegrado, unos 6 segundos.
ya tenemos la masa lista ...
... no os preocupeis quedara una masa ligera 

Ahora con ayuda de 2 cucharas, haremos las galletas
Poner papel vegetal en la bandeja del horno. 
Coger un poco de masa con una cuchara 
y con ayuda de la orta cuchara empujarla para que quede en la bandeja.
Así ir colocando masa separada una de otra unos 4 dedos, 
pués al calentarse en el horno se expanden.
Bajar la temperatura del horno a 160º y hornear durante 20 minutos aprox. 
todo dependerá del tamaño de la galleta. (puede que en 15 min las tengais)

Sacar la bandeja del horno y dejar las galletas reposar unos 5 minutos, 
después con ayuda de una espátula, pasar las galletas a una rejilla para que acaben de enfriar y secar.

Preparación Galletas Manchadas 
(las de la izquierda de la foto)

Una vez frías deshacemos al baño maría chocolate fondant, y con ayuda de una cuchara vamos tirando por encima de las galletas chocolate fundido. Dejar enfriar (pueden meterse en la nevera unos minutos)

Preparación Galletas con Almendre laminada
(las del centro de la foto)
Cuando ponemos la masa en la placa del horno, ponemos por encima almendra laminada y las metemos en el horno y cocinamos como explico más arriba.
Preparación Galletas de Chocolate y Coco
(las de la derecha de la foto)
Una vez frías, con el mismo chocolate fondant deshecho, las vamos sumergiendo hasta la mitad, las colocamos en una bandeja con papel vegetal, espolvoreamos con coco rayado y dejamos secar.
También podemos meter en la nevera para acelerar el proceso.




sábado, 3 de noviembre de 2012

YOGURT de NUTELLA

La entrada de hoy se la dedico a Chus del blog Siguiendo a Nenalinda,
pués fué en su blog donde vi la receta y no dudé ni un instante en hacerla, 
pués teniendo niños en casa, estaba segura que les gustaría.
¡¡¡ Muchísimas gracias !!!
;-)
Comentaros que ... no me equivoqué,
aunque al mayor le resultó extraño comerse un yogur así, 
el segundo se comió 2 del tirón, así que ... estoy segura ...
... que los volveré a preparar en más de una ocasión.


Os pongo la receta tal cual aparece en su blog

Ingredientes

750 ml leche entera
3 cdas leche en polvo (yo no tenía y no les puse)
1 yogur natural
150 gr crema cacao casera
(yo le puse 175 gr porque es lo que me pesaba)
Les añadí 1 cda azúcar moreno

Preparación

Poner un cazo a fuego lento con la leche (si se pone leche en polvo también se debe añadir)
y la crema de cacao.
Remover, no hace falta que hierva. 
simplemente es para que la crema de cacao se deshaga y se integre bien.
Probar la mezcla, es ahora cuando si somos muy dulces, debemos añadir el azúcar.
Dejar templar la mezcla.
Añadir el yogur natural.
Llenar los vasitos de vidrio y meter en la yogurtera. Yo los dejé 12 horas 
pero con 8 o 10 también estarían porque Chus los dejó ese tiempo.
Cuando estén hechos, tapar y meter en la nevera almenos 4 horas antes de consumirlos.

CREMA de CACAO con AVELLANAS casera

Esta receta much@s de vosotr@s ya la conoceis,
pués aparece en varios blogs.
No obstante cada uno va variando las cantidades y haciendo su propia versión.
Pués aquí os enseño la que preparamos en casa.
Queda mmmmmmmmmm tremenda


Ingredientes

100 gr avellanas tostadas
150 gr azucar moreno
100 gr chocolate fondant
100 gr chocolate con leche
100 gr chocolate blanco
200 gr leche de avena (o entera de vaca, de avellanas, de soja ...)
60-70 gr aceite sésamo o girasol

Preparación en thermomix

Triturar las avellanas y el azúcar 15 seg. veloc 10
Añadir el chocolate troceado y triturar 20 seg. veloc 10
Agregar la leche, el aceite y programar 7 min., temp. 50º, veloc. 4


Preparación tradicional

Picar las avellans con el azúcar en una picadora, batidora o robot de cocina,
En un cazo a fuego más bien lento. Poner la leche, el aceite y el chocolate troceado. 
Cuando el chocolate se haya fundido, añadir la mezcla de avellanas.
Apartar del fuego. dejar templar.
Triturar bien con una batidora.

Poner la mezcla en un tarro de vidrio y conservar en la nevera.
He leído que también se puede congelar ;-)




martes, 23 de octubre de 2012

TARTA MINNIE MOUSE

Esta tarta la tenía pendiente de publicar, 
pués hemos andado algo movidos y desaparecidos estos últimos meses,
pero ahora volvemos otra vez poco a poco a la normalidad.
La preparé para celebrar el primer cumpleaños de la princesa más importante de mi vida
♥♥♥
Espero que os guste ,-)


El bizcocho en esta ocasión de chocolate, relleno de mermelada de níspero y naranja casera,
simplemente espectacularar mmmmmmmmmmm

Ingredientes

500 gr harina tamizada
400 gr azúcar moreno
1200 gr cacao puro sin azúcar en polvo
2 sobre de levadura (tipo royal)
250 gr aceite de girasol o sésamo
6 huevos medianos
8 cucharadas de leche (yo utilicé leche de avena)
+ esencia de vainilla o vainilla en polvo al gusto

Además para rellenar y cubrir...

Mermelada de Níspero y Naranja
Crema de cacao
Fondant

Con éstos ingredientes me dió para la tarta (1 molde de 22 cm diámetro + 2 moldes de 12 cm de diámetro) + los 2 cupcake que la acompañan + unos cuantos muffins que nos quedamos para desayunar, je je je

Preparación

Batir todos los ingredientes hasta que estén integrados y quede una masa homogenea, hornear a 180º durante 50 min en mi horno (pero puede se que os tarde menos, la mejor manera es pincharlo a partir de los 30 minutos con un palillo y esperar que salga limpio ;-)

Para hacerla yo me guié del paso a paso que tiene la Manchega Loca en su blog
el cual os invito a visitar porque tiene unos tutoriales impresionantes 

Partir los bizcochos en 3 partes, poner un almibar a gusto, rellenar de mermelada
poner cema de cacao encima y cubrir con fondant.

jueves, 20 de septiembre de 2012

QUINOA con VERDURAS

Hoy ha sido la primera vez que en casa he cocinado Quinoa,
antes ya la había probado en casa de amigos pero nunca me había animado ha preparar nada con ella.
Y sin lugar a dudas ... os puedo asegurar que no será la última vez que la haga,
madre mía que rica ha quedado !!!!

Para el que no conozca la Quinoa, en la red se puede encontrar mucha información sobre ella,
tiene un gran aporte nutritivo y es una alternativa ideal para las personas alérgicas al gluten ;-)
Así que si no la habeis probado todavía animaros, os sorprenderá !!!

Yo en esta ocasión la he cocinado como si de arroz se tratara (para así entendernos), 
pero puede comerse también fria, en croquetas, hamburguesas ......


Ingredientes

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 puerro
aceite oliva virgen extra
Guisantes
Champignones frescos
1 zahanoria
sal
1 vaso de quinoa
2 vasos de caldo de verduras

Nota: Los ingredientes sirven de guía, sólo se debe tener en cuenta que ...
...por 1 medida de Quinoa, se añadirán 2 medidas de agua o caldo

Preparación

Pelar y trocear la cebolla. Pocharla a fuego medio hasta que empiece a ponerse transparente.


Añadir los pimientos, el puerro y la zanahoria troceados bien finito.


Dejar las verduras hasta que empiecen a estar tiernas. Añadir los champignones limpios y troceados.


Cuando loa champignones empiecen a cambiar de color, añadir la Quinoa.
 Remover y dejar un par de minutos 


Anadir el caldo


Dejar cocer unos 20 minutos (es lo que tarda en desaparecer el caldo) 

Sabreis que está hecha porque además cambia de color, se vuelve como transparente
Esta última nota me la comentó Sylvia, una mujer a la que también le encanta la cocina, 
y a la que conozco desde relativamente hace poquito, 
pero de la que estoy segura aprendere muchísimas cosas, gracias guapa ;-)

Yo he probado como cuando cocino arroz, lo aparto del fuego cuando queda un pelín de caldo,
entonces le pongo una tapa y dejo reposar mientras acaba de absorber el líquido. 
Y deciros que ha salido un plato .... ummmmmmmmmmmm delicioso !!!






lunes, 30 de julio de 2012

EMPANADILLAS de SEITÁN, UVAS PASAS y COL

Los que nos conoceis sabeis que en casa se suele comer de todo, 
comemos variado y equilibrado, tengo suerte porque mis peques se comen lo que se les pone en el plato, 
y esto facilita mucho más poder tener una dieta variada.

Hace ya un tiempo NATURSOY, nos hizo llegar un fántástico lote variado,
de sus productos ecológicos. Los cuales aconsejo porque aunque no seais vegetarianos y no tengais problemas de intolerancia ... a quién no le gusta cuidarse ???

Ésta es una de tantas recetas que he elaborado con sus productos. Las cuales iré publicando poco a poco.

Con esta entrada me gustaría agradecer también a la comercial o representante de NATURSOY,
por el trato recibido.

Os puedo asegurar que aunque muchos de los productos que recibimos en casa ya se habían consumido con anterioridad y ya sabíamos que nos gustarían, otros que no teníamos ni idea que existían, nos sorprendieron muy gratamente.
Y sino preguntarles a mis 2 bichines mayores que con sus 5 y 3 añitos ya saben lo que es bueno ;-)
Yo soy de las que piensa que somos lo que comemos, y que es bueno cuidar la salud.

Para el que no lo sepa, el Seitán es la llamada carne vegetal. 
En casa suelo prepararlo yo, pero os aseguro que tener un paquetito del Seitán NATURSOY en la nevera os ahorrará bastante trabajo ;-)

Entre el listado de propiedades más conocidas del Seitán está:
- Gran contenido en proteinas
- Bajo en calorías
- No tiene colesterol y además ayuda a disminuir los niveles de éste en sangre
- Es bajo en grasas
-  Tiene más calcio y minerales que la carne
- No tiene antioticos, hormonas y otros componentes utilizados para el engorde del ganado

Con él se pueden realizar completamente todas las recetas que prepararíamos con carne.
Y con un poco de imaginación podemos tener platos deliciosos y saludables ;-)
  

 Ingredientes para la Masa

100 gr harina
150 gr harina intergal
75 gr aceite oliva virgen extra
150 gr agua
1 cta sal

Ingredientes para el Relleno

150 gr Seitán NATURSOY (el que más os guste)
Un trozo de col
un puñadito de uvas pasas
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2 tomates maduros
Un chorrito aceite oliva virgen

Preparación del Relleno

En una sartén poner el chorrito de aceite a calentar.
Añadir la cebolla troceada bien pequeña junto al pimiento rojo también troceado,
dejar pochar a fuego más bien suave.
Añadir las uvas pasas y la col troceada, remover.
Añadir los tomates maduros pelados y troceados bien finos
Dejar cocinar hasta que esté prácticamente tierno todo.
Picar o trocear el seitan, añadirlo a las verduras, remover y dejar que coja sabor.
Retirar del fuego y dejar templar.

Preparación de la Masa

Yo, para preparar la masa me he ayudado de la Thermomix, 
pero podría hacerse también a modo tradicional.

Verter en el vaso el aceite y el agua. Programar 3 minutos, temp. varoma., velocidad 2
Abrir la tapa y añadir la harina y la sal. Programar 20 segundos, veloc. 4
Dejar templar la masa un poquito porque quema.
Estirar la masa muy fina con ayuda de un rodillo o una botella, 
cortar con un aro, un vaso o un cortador de empanadillas como en mi caso,
poner un poco de relleno, pincelar el borde de la empanadilla con agua 
para que se enganche la masa y selle bien.
Poner encima de papel vegetal que previamente habremos puesto en una bandeja de horno.
Hornear a 180º hasta que adquieran un tono tostadito

Nota: Esta masa debe utilizarse de inmediato, no se puede guardar ni congelar.
También pueden freirse, pero así resultan más ligeras y saludables ;-)


sábado, 23 de junio de 2012

HELADO de GALLETAS OREO (Impresionantemente Rico)

Otra receta deliciosa de helado,
está tremendo y no es necesario la heladera !!!


 Ingredientes

 300 ml nata para montar
600 ml leche entera
vainilla en polvo o una vaina
120 gr azúcar
2 yemas de huevo
1cda maizena
1 paquete individual galletas oreo

Preparación

Poner la leche, en un cazo, al fuego medio con la vainilla en polvo.
En un bol, batir el azúcar, las yemas de huevo y la maizema,
Cuando la leche este caliente (pero todavía no esté hrviendo),
apartar la vainilla (en caso que hayamos puesto 1 vaina)
sacar un cazo de leche y ponerlo junto con la mezcla de yemas,
remover hasta intergrar
(esto lo hacemos para que no se cuaje el huevo al ponerlo en el fuego)
Incorporar ésto en el cazo, dejar que tome el espesor de una natilla.
Abrir las galleats oreo por la mitad, sacar la parte blanca y añadirla ala natilla,
remover de nuevo para que se funda e integre.
Añadir el azúcar invertido, remover.
Trocear cada galleta oreo por la mitad. Reservar en una caja de aluminio o un tupper 
para que se conserven crujientes.
Tapar la natilla con papel film de cocina, bien pegado a la crema,
 para que no se forme costra. dejar enfriar a temperatura ambiente
Una vez fría, semimontar la nata e incorporarla a la natilla
con movimientos envolventes.

Si tenemos Thermomix
Poner en un tupper con tapa e introducir en el congelador hasta que se congele
Una vez congelado, trocear el helado y poner en el vaso de la Thermomix para mantecar,
Programar 15 seg. veloc. 9
y a continuación 1 min. veloc. 5
Añadir las galletas oreo que teníamos reservadas y remover para que se repartan.
Volver a congelar
Ahora sólo falta sacar el helado un poco antes de consumir para que salgan unas bolas perfectas.

Si NO tenemos Thermomix

Poner en un tupper con tapa e introducir en el congelador,
cada media hora deberemos sacarlo y batir (con barillas para masa) para que no cristalice.
Haremos ésto almenos 4 veces.
Después de la úntima vez,
Añadir las galletas oreo que teníamos reservadas y remover para que se repartan.
Dejar congelar
Ahora sólo falta sacar el helado un poco antes de consumir para que salgan unas bolas perfectas.

¡¡¡¡ Os recomiendo que lo probeis porque está mmmmm delicioso !!!!





GALLETAS de MANTEQUILLA DECORADAS

Por fin me decidí !!!
Llevaba años queriendo intentar hacer galletas decoradas, 
pero siempre acababa cocinando alguna otra cosa.
Esta vez tenía que almenos intentarlo !!!
Tenía fondant (de momento dejo la glasa para otro día, je je je)
y todos los ingredientes necesarios, para hacer la receta que Bea
en su blog El Rincón de Bea.
tiene tan bien explicada y yo tenía copiada desde hacía buffffffffffff (ya ni recuerdo)


Nota: Copio, íntegra, la receta tal cual la puso Bea en su blog:

INGREDIENTES: (cantidades para 35 ó 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente (leer A)
250 gr. azúcar glass (leer B)
1 huevo XL a temperatura ambiente (leer C)
650 gr. harina tamizada (leer D)
1 chorrito de leche para ligar la masa (leer E)
Aroma al gusto del consumidor (leer F)

PREPARACIÓN:
1.- Con la pala, batir la mantequilla a velocidad 3 durante por lo menos 1 minuto. Parar la máquina y bajar con una espátula lo que haya en las paredes y haya quedado en la pala y batir a la misma velocidad durante otro minuto
2.- Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave, bajar la máquina a velocidad 1, e ir incorporando el azúcar tamizado a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3.
3.- A lo mejor tenemos que para la máquina en un par de ocasiones para bajar los que quede pegado en el vaso, pero el batido no deberá durar más de tres minutos. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa.
4.- En este momento pararemos la máquina y le añadiremos el sabor deseado, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos a velocidad 1 hasta que esté integrado. Si necesitamos, pararemos la máquina para bajar lo que haya quedado en las paredes.
5.- Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, a la velocidad más baja posible y de la misma manera que incorporamos el azúcar, sin parar la máquina, pero sin pausa. Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse” . En este momento incorporaremos un chorrito de leche y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola y se haya despegado de las pareces del bol. No puedo poner exactamente cuánto es un chorrito, ya que depende de cómo nos haya quedado la masa de desmigada. Depende de la humedad de la harina y de la temperatura ambiente. Pero yo le echo como tres cucharadas soperas, aunque a veces le he echado menos, y otras más. Si nos pasamos con el “chorrito” y nos queda muy húmeda echarle un poco más de harina, pero lo ideal es ir echando la leche muy poco a poco.

Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le daremos a la masa forma redonda y chata y la cortaremos en cuatro trozos iguales. La masa deberá estar pringosa (debido a la mantequilla)… pero no pegajosa
Reservamos tres trozos, y nos quedamos con uno de los trozos y con las manos le damos forma rectangular. Colocamos otro papel de hornear encima y estiramos la masa con un rodillo. Yo utilizo un rodillo de silicona de la marca Wilton que tiene una gomitas a los lados, con diferentes tamaños, y que sirven para conseguir que la masa, en toda su superficie tenga un grosor uniforme. Cuando consigamos el grosor deseado, guardamos esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, y procedemos de la misma manera con los tres trozos restantes.
La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas ( si queremos también podemos congelar la masa, pero a mi no me gusta). Debemos colocarla de tal manera que no coja ninguna arruga ni se doble, y siempre el trozo más grande en la parte inferior. Lo ideal sería que nos cupiera la bandeja de hornear en la nevera y podemos meter los cuatro trozos uno sobre otro.
A mí me gusta dejar la masa en la nevera de un día para otro (la he llegado a dejar dos días) primero, porque así no me parece tanto trabajo, y porque me parece que la consistencia de la masa es mucho mejor. Cuando la voy a utilizar, al haberla estirado, la puedo usar directamente de la nevera, es decir, que solo le tengo que para el rodillo por encima una o dos veces, por si la masa hubiera perdido un poco la forma, y empiezo a cortar las galletas.
Retiro el papel de la parte superior y cortamos las galletas con un cortador (G). Las colocamos todas las galletas del mismo tamaño sobre la bandeja de hornear, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Con esta receta, encuentro que la mayoría de las veces la galleta se pega al cortador y se levanta fácilmente. Pero si no es así, cortamos la mayor cantidad de galletas posibles y retiramos los recortes. Con la espátula especial para galletas, o bien con la mano ( si la masa está bien fría) podremos colocar directamente las galletas sobre la bandeja de hornear. Esta receta al no llevar ningún tipo de levadura, la galleta no se extiende mucho, pero hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta. No es necesario colocar papel de hornear en la bandeja de las galletas, tan pronto las saquemos del horno, y cuando todavía están calientes, las despegamos suavemente de la bandeja y las dejamos reposar durante 5 minutos ya no se pegaran . Nos parecerá que están un poco blandas, pero endurecerán al enfriar.
Los recortes sobrantes, los uniremos, estiraremos entre dos papeles, y enfriamos en la nevera por lo menos 15 minutos. Estos recortes los podremos utilizar 3 veces más, pero la textura de la galleta no será la misma, y quedará un poco correosa. También afectará a la superficie de la galleta, que no quedará tan lisa, como las galletas que cortamos de una masa estirada solo 1 vez.
La bandeja de galletas ya cortadas la debemos de meter de nuevo a enfriar, a dejarlas 15 minutos en nevera o 10 minutos en el congelador. Este paso es “obligatorio” ya que sino las galletas perderán la forma.
Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja de hornear (H) durante un mínimo de 10 minutos . Este es el tiempo de cocción que indica la receta original, pero eso depende del tamaño de las galletas. Hay que tener en cuenta que todas las galletas que coloquemos en la bandeja deberán ser del mismo tamaño, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Lo ideal para las galletas que yo hago, que son de una media de 10 cm, son 18 minutos de horneado. Pasados 15 minutos hay que estar muy pendiente ya que 1 minuto más o menos puede ser la diferencia entre una galleta perfectamente horneada y una galleta quemada.
También deberemos conocer bien nuestro horno, primero si la temperatura es correcta (para ello utilizaremos un termómetro de horno que os indique la temperatura exacta) y segundo si nuestro horno calienta uniformemente, de lo contrario, pasada la mitad del tiempo de cocción deberemos girar la bandeja 180 grados. También os recomiendo utilizar un reloj de cocina con alarma ( a mí siempre se me va el “santo” al cielo).
Cuando las saquemos del horno hay que tener en cuenta que las galletas se siguen tostando, por eso, si nos quedan un poco claritas, las podemos dejar enfriar sobre la misma bandeja, sino, con que las dejemos reposar cinco minutos, ya la podremos mover ( con la espátula especial de galletas) a enfriar a una rejilla.

Decorar con glasa o con fondant como en esta ocasión




 



Me lo pasé genial decorándolas os lo aseguro,
y el resultado final me encantó

domingo, 22 de abril de 2012

TARTA ARCO IRIS y ROSAS BLANCAS

El pasaso miércoles fue mi cumpleaños,
hoy lo hemos celebrado con la familia.


Hace mucho tiempo ya, vi una fabulosa tarta,
muy vistosa y alegre que me entusiasmó, 
pero no fue hasta que se la vi a Thermo (Alicia)
en su blog Olor a hierbabuena,
que me enamoré completamente de ella, con ese corte perfecto y esos colores ...
Supongo que su blog ya es uno de vuestra lista de blogs a seguir,
pero ... por si alguien todavía no conoce su cocina, 
os recomiendo correr a visitarla porque a mi particularmente me encanta
Además de ser una maravillosa mujer, 
que ha estado pendiente en todo momento de las dudas y preguntas que le realizado,
y me ha dado trucos y consejos para que me quedara una tarta preciosa
no os parece?
Gracias por todo guapa ;-)

Como mis moldes eran más pequeños que los de Alicia, me salieron planchas de bizcocho más gruesas, 
así que las partí por la mitad horizontalmente y me salieron 2 tartas 
(los otros bizcochos los he congelado para otra ocasión)

Ingredientes para cada plancha de bizcocho genovés

2 huevos
60 gr azúcar
60 gr harina tamizada
1 pizca de sal

Ingredientes para la cobertura

Buttercream Chocolate blanco y queso (pero el doble de cantidad)
Otros ingredientes
Almibar o licor para humedecer el bizcocho y quede más jugoso
Mermelada

Preparación

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir 2 huevos y el azúcar,
6 minutos 37º veloc 4
Cuando termine volver a programar el mismo tiempo y velocidad pero SIN temperatura
Añadir la harina y la sal alrededor de las cuchillas y batir unos segundos a veloc. 4
Es el momento de poner los colorantes.
Yo utilicé los colorantes en gel que uso para hacer las tartas de fondant
Hornear a 180º (previamente precalentado) durante 6-10 minutos
(En el horno de Alicia se horneaba en 6 minutos, pero en el mío a casi 10 minutos, porque no se si funciona bien del todo, así que lo mejor será, a partir de 6 minutos, pinchar con un palillo en el centro del bizcoho y si sale limpio .... listo !!!)


 Dejar templar cada plancha, desmoldar y dejar acabar de enfriar en una rejilla

Hacemos lo mismo con todos los colores
Para montar la tarta poner una plancha de bizcocho, humedecerla con el almibar, 
poner una capa de mermelada, poner tra capa de bizcocho ...

Cubrir con una capa fina de buttercream, 
el resto ponerlo en una manga pastelera con boquilla,
yo utilicé la 2D de Wilton

y aquí el resultado


Cuando mi familia ha visto la tarta ha dicho 
...ohhhh que bonita con flores !!!! ...
... que romántica !!!
... que primaveral .... 
... parece de boda ...

Pero cuando han visto el corte .....
...aaaaaaaalaaaaaa que pasada !!!! ...
... es muy alegre !!!! ....
....... tarta del orgullo gay ....
pero ha sido mi peque el que les ha dicho
... noooo es un Arco Iris !!!!!

La verdad que el momento del corte era muy esperado por mi,
 pués tenía intriga por saber como habían quedado los colores ya asentados,
que cara pondría mi familia al verla
El momento ha sido genial !!

No me enrollo más, os dejor el corte


... y una ración


Espero que os guste.

Feliz Día Internacional de la Madre Tierra

Besos