ALBÓNDIGAS MIXTAS en SALSA de COMINO

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
2 bistecs de ternera
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
1 pimiento verde italiano
1 cda Comino en polvo + un pellizco para las albóndigas
200 ml nata para cocinar
1 vaso vino blanco
2 rebanadas pan de molde
sal
1 hoja laurel
1 huevo
perejil picado
60 gr aceite oliva

Preparación con Thermomix

Poner el vino y la nata para cocinar en un plato, empapar las rebanadas de pan de molde.
Escurrir pero no tirar la mezcla de vino y nata.
Picar la carne de pollo y la de ternera, salar, añadir el huevo, el pan escurrido, perejil picado, un pellizco de comino molido.
Hacer bolitas, colocarlas en el recipiente varoma previamente aceitado.
En el vaso de la Thermomix, poner la cebolla, el puerro, las zanahorias, el calabacín y el pimiento,
trocear 8 seg velov 6
Añadir el aceite, programar 10 min, 100º, veloc 1
Añadir la cda de comino en polvo, la hoja de laurel, la nata y el vino reservados
poner el recipiente varoma encima y programar
30 min., temp varoma, veloc 1
Cuando termine, sacar la hoja de laurel y triturar la salsa bien fina
1 min, veloc. prograsiva 5-10
Poner las albóndigas en un recipiente y rociar con la salsa.

Preparación Tradicional
Poner el vino y la nata para cocinar en un plato, empapar las rebanadas de pan de molde.
Escurrir pero no tirar la mezcla de vino y nata.
Picar la carne de pollo y la de ternera, salar, añadir el huevo, el pan escurrido, perejil picado, un pellizco de comino molido.
Hacer bolitas y hacerlas en una sartén con el aceite de oliva sólo vuelta y vuelta
como aquel que dice.
Apartar de la sartén y reservar.
En la misma sartén con el mismo aceite, poner las verduras troceadas y a fuego medio pochar hasta que estén tiernas
Añadir la cda de comino en polvo, la nata y el vino reservados
Pasar la batidora hasta conseguir una salsa fina,
añadir la hoja de laurel y las albóndigas. Dejar cocinar 20-30 min a fuego medio

Con esta receta participo en el Concurso cocinando con el Sol de Gastronomía Solar,
os animo tanto a participar como a pasar por el blog a leer un ratito,
es muy pero que muy interesante

POLLO a la JARDINERA

Ingredientes

1 pollo entero
sal

60 gr aceite oliva
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
200 gr guisantes congelados
100 gr vino tinto
200 gr tomate triturado
150 gr agua
1 pastilla caldo de pollo
1 hoja laurel

Preparación

En una cazuela o sartén amplia, poner un chorrito de aceite.
Salar el pollo y freirlo en este aceite vuelta y vuelta.
Ponerlo en el recipiente varoma y reservar
En el vaso de la Thermomix poner la cebolla, los pimientos
y trocear 8 seg veloc 4
Añadir los 60gr de aceite y programar 8 min, temp varoma, veloc 1
Añadir el vino, el tomate, el agua, los guisantes, las zanahorias troceadas a láminas,
la pastilla de caldo de pollo y la hora de laurel,
colocar encima el recipiente varoma con el pollo reservado.
Programar 30 min, temp varoma, giro izda., veloc cuchara
Al terminar poner el pollo en la sartén donde lo habíamos hecho al principio,
poner la salsa por encima dejar reposar 5 minutos.

POLLO en SALSA DULCE de GRANADA

Ains casi no llego a colgar esta receta !!!!

Vaya finde más movido !!! Hoy descanso relativo, pero mañana festivo .. y a tope !!!
Con este delicioso pollo, me presento al Concurso del 1er cumpleblog
que organiza el blog De buen comer y algo más,

Con casi toda la vajilla ya en la nueva casa ...
... junto con el árbol y demás adornos Navideños,
(se me olvidó dejar algo por aquí)
no he podido presentar la receta como pretendía
o mejor dicho como se requería,
Pero ....
... pongamos imaginación ...
El plato es blanco
y el fondo del mantel verde
je je je
(nos imaginamos que es nieve y musgo vale?)

Agneeeeès !!! Te sirve ???? ;-)

Ohhhhh, blanca Navidad, sueño
y con la nieve alrededor
blanca es mi quimera
y es mensajera de paz
y de puro amor

Ohhhhh, blanca Navidad, nieve
una esperanza y un cantar
recordar tu infancia podrás
al llegar la blanca Navidad

Ingredientes

Nota: Las cantidades están pensadas en los comensales que estábamos en casa,
pero se pueden variar según convenga
4 cuartos traseros de pollo
1 cebolla
Sal gruesa
200 mlCaldo de pollo
Aceite oliva virgen
Hierbas provenzales

4 granadas grandecitas
Azúcar (algo menos del peso del fruto de 3 granadas sin piel)

Preparación

Un día antes de realizar la receta (como mínimo)
Preparar una mermelada o dulce de granada de la siguiente manera:

MERMELADA DE GRANADA

Preparación con Thermomix

Poner el fruto rojo de 3 granadas grandecitas (la otra la reservaremos para decorar)
en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Poner el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese.
Trancurrido este tiempo poner 10 min., temp. varoma, veloc 2
para que redujera un poco más

Preparación Tradicional
Poner 3 granadas peladas en una olla,
triturarla con la batidora y añadir el azúcar
Llevar a fuego lento hasta que tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

Guardar en un tarro de vidrio y cuando esté fría a temperatura ambiente,
meter en la nevera como mínimo toda la noche (yo la dejé un par de días)

POLLO en SALSA DULCE de GRANADA

Coger los muslos de pollo, pinchar con la punta de un cuchillo para que se cocine mejor.
Salar, untar cada pata con mermelada de granada y espolvorear con hierbas provenzales.
Dejar macerar almenos 1 hora (cuanto más rato mejor)
Poner en una bandeja de horno la cebolla troceada y un chorro de aceite oliva virgen.
Colocar encima losmuslos de pollo.
Entre los huecos de la bandeja que queden libres poner más mermelada de granada.
Poner en el horno (precalentado al máximo) a 180º,
dejar cocinar así 5 minutos,
rociar con el caldo de pollo
dejar cocinar 15 min.
dar la vuelta a los cuartos traseros
dejar cocinar 15 min.
volver a dar la vuelta
y acabar de cocinar 10 min. más
Sacar del horno, apartar los muslos de pollo, triturar la salsa.
Servir el pollo con la salsa y adornar con granada fresca.

Os aseguro que está delicioso ;-)

Ahora me voy a seguir haciendo cajas
que esta noche mientras duerman mis 3 bichines...
toca desmontar armarios !!!

Feliz semana.
Besos

POLLO a la CATALANA

Esta receta se la copié a Alicia (Canelona) de su blog
Recetario Canecositas,
muchiiiiiiisimas gracias por esta impresionante receta.
Os la recomiendo de todas, todas ;-)
Coloco su receta tal cual y al lado las variaciones que hice.

Ingredientes

50 gr aceite oliva
6 dientes ajo (yo 2)
100 gr tomate maduro (yo 2 tomates sin pesar)
130 gr cebolla cortada a gajos finos (yo 2 cebollas grandotas)
1 pollo entero troceado
sal y pimienta
1 hoja laurel
230 gr coñac (o brandy)
20 gr piñones (yo 30 gr)
1 palito de canela (yo medio)
10 ciruelas pasas
algunas pasas sin hueso (yo no puse)

Preparación
(según la hice yo con mis ingredientes)

Poner el aceite, la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix.
Trocear 5 seg. veloc 4 y medio
Bajar los restos.
Programar 7 minutos temperatura varoma, giro izda., veloc. cuchara
Yo añadí la mariposa en las cuchillas
Poner el pollo salpimentado, el tomate
Programar 10 minutos temp. varoma, giro izda., veloc. cuchara
Poner el resto de los inrgedintes
Programar 15 min, temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara
Añadir los piñones
Programar 5 min. temp. varoma., giro izda., veloc. cuchara

POLLO en SALSA de CALABACÍN, CEBOLLA y TOMILLO

Ingredientes

1 pollo entero troceado
2 calabacines
2 cebollas
tomillo
sal
100 ml vino blanco
100 ml cerveza
60 gr aceite oliva
1 cta maizena

Preparación

Poner en el vaso la cebolla y el calabacín troceados.
Programar 5 seg. veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite
Sofreir 10 min., 100º, veloc 1
Poner la mariposa, añadir el pollo troceado,
sofreir 6 min, 100º, veloc cuchara
Añadir la cerveza, la sal, el tomillo y
la maizena (diluida en el vino)
Programar 25 min., 100º, veloc. cuchara
(sin cubilete y con cestillo encima de la tapa)

POLLO al HORNO con BONIATO, PATATAS y SETAS

Al día siguiente del cumple de mi peque,
con el cambio de horario y el cuerpo como estuviera de resaca (y eso que no bebo)
No me apetecía mucho liarme en la cocina, pero me apetecía comer bien, asíq eu preparé este delicioso pollito, que os aseguro estaba delicioso !!!!
Espero que os guste

Ingredientes

1 pollo entero troceado
3 dientes ajo
2 cebollas
1 boniato grandecito
4 patatas
1 lata de cerveza
un chorrito de brandy
pimienta
sal
tomillo
romero
setas variadas
aceite de oliva virgen

Preparación

Pelar las patatas y el boniato y partirlo en rodajas
EN una bandeja de horno poner un chorrito de aceite, encima las patatas y el boniato troceados,
añadir los ajos chafados, la cebolla pelada y troceada a láminas,
poner romero, sal, pimienta y tomillo por encima,
colocar el pollo, previamente también salpimentado y con las especies, encima
Regar con la cerveza y el brandy
Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 1 hora (o algo más)
Regar almenos 2 veces durante la cocción con el caldo que queda.

ALBONDIGAS de POLLO en SALSA de CEBOLLA

Ingredientes para Albóndigas

1 kg carne de pollo picada
2 rebanadas pan de molde
A partes iguales leche y vino tinto para mojar el pan
1 huevo
sal
pimienta
nuez moscada

Ingredientes para Salsa Cebolla

6 cebollas grandotas
1 vaso vino blanco
1 vaso agua
2 cdas harina
1 cubito de pollo
50 gr aceite oliva virgen

Preparación

Si no está picada la carne de pollo, picarla con la thermomix, añadir las 2 rebanadas de pan remojadas en la leche y el vino, sal, pimienta, nuez moscada, el huevo
Programar 10 seg. veloc progresiva 5-10 para intergar los inrgedientes
Sacar la masa del vaso e ir formando bolitas.

Pincelar las bandejas de Varoma con aceite de oliva y colocar en ellas las bolitas de albóndiga, separadas las unas de las otras un poco. Cabe toda la carne en las 2 bandejas. Reservar

Sin limpiar el vaso, poner la cebolla pelada y troceada.
7 seg., veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite y programar 7 min, temp varoma, veloc 1
Añadir la harina, programanar 5 min, 100º veloc 2

Añadir el vino, el cubito de caldo de pollo, el vaso de agua

No poner el cubilete y poner encima de la thermomix las bandejas varoma con las albóndigas.
Programar 30 min, temp varoma, veloc 2
(Si vemos que no se han cocinado las albóndigas poner 10 min más,
también mirar la consistencia de la salsa, si queremos que reduzca más y quede más espesa,
programar un ratito más)

Una vez terminado el tiempo, poner las albóndigas en un recipiente para servir y echar la salsa por encima, remover para que se impregnen todas.

Yo las acompañé con rodajas de manzana hechas a la plancha con un poco de mantequilla y unas patatas confitadas.
mmmmmm .... riquísimas, os lo aseguro

Espero que os gusten.
Feliz finde
Besos

POLLO STROGONOFF y ARROZ con MANZANA, PASAS y PIÑONES

Esta deliciosa receta de pollo se la copié a Carolina,

cuando la puso en el recetario de Mundo Recetas.
Yo cambié cantidades, y lo acompañé con un maravilloso arrocito,
mmmmmm, un plato espectacularmente rico, os lo recomiendo.

Ingredientes Pollo Strogonoff

Pollo cortado a trozos (yo puse tanto pechuga como pata)
Aceite de oliva
1 cebolla grandota
1 lata champignones
2 cucharadas harina
2 cucharadas de mostaza
200 ml nata líquida
1 cubito de caldo de pollo
200 ml vino blanco
1 cta azúcar
Sal

Ingredientes Arroz

Arroz Integral
2 Manzanas
Pasas
Piñones
Margarina o mantequilla

Preparación Pollo

En una sartén con aceite doramos el pollo, previamente salado. REservar
En la misma sartén, rehogar la cebolla cortada fina, añadir los champignones troceados,
agregar la harina y remover bien para que se cocine
Incorporar el vino, la pastilla de caldo, el azúcar y la mostaza.
Dejar cocer a fuego lento hasta que espese.
Añadir el pollo y la nata líquida, mezclar y dejar cocer 5 minutos más

Preparación Arroz
Cocinar el arroz como si de un arroz blanco se tratara,
pero añadiendo mças tiempo porque al ser integral tarda mas en cocerse.
Escurrir y reservar
Poner en una sarten un poco de margarina, cuando se deshaga,
añadir la manzana troceada, dorar,
añadir las pasas y los piñones,r emover
Finalmente añadir el arroz y dejar a fuego lento hasta que se integren los sabores

ARROZ INTEGRAL con ALITAS y SALCHICHAS de POLLO

Ingredientes

2 vasos arroz integral
4 vasos agua
1 vaso vino tinto
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 puñado judías verdes
1 puñado guisantes
1 cubito caldo pollo
500 gr alitas pollo
500 gr salchichas pollo
sal

Preparación

Pelar la cebolla, trocear bien fino.
Limpiar y trocear también los pimientos.
Ponerlo todo en una cazuela con aceite de oliva,
dejar a fuego lento hasta que estén tiernas las verduras

Añadir las alitas de pollo, previamente saladas, dar unas vueltas para que se doren un poco

Añadir las salchichas de pollo troceadas, dar unas vueltas para que se doren un poco

Añadir el arroz, remover para que se dore.

Añadir el puñado de judías verdes y los guisantes

A continuación añadir el agua, el vino y la pastilla de caldo.

Veremos como se va chupando, el arroz, el agua

Cuando quede un poco de caldo retirar del fuego,
tapar con una tapa o con papel de aluminio y dejar que se acabe de cocinar el arroz.

Servir y comer caliente, para quien le guste el arroz integral ...
... os aseguro que sale un arocito mmmmm

NOTA: Ya soys varias las personas que me habeis preguntado el tiempo de cocción, tanto por akí como por emails, y es que ... ainssss se me olvidó. La verdad que sí lo miré para anotarlo al poner la receta, pero como no anoté, y como siempre lo hago a ojo .... ains despisteeeee. Pero diría yo que es sobre unos 25 minutos. Yo Lo que hago es coger un poquito y voy probando, guiándome también por el agua de cocción, aunque a veces según marca de arroz,
suelo tener que poner más líquido.
Prometo la próxima vez anotar tiempos ;-)
Feliz día
Besos

ALBÓNDIGAS de POLLO en SALSA de TOMATE

Ingredientes para Albóndigas

1 kg carne de pollo picada
2 rebanadas pan de molde
A partes iguales leche y vino tinto para mojar el pan
1 huevo
sal
pimienta
nuez moscada

Ingredientes para Salsa Tomate

1 kg tomate triturado
1 cda azúcar
50 gr aceite
1 cebolla
1 diente ajo
1 cta rasa sal
1 cta rasa orégano
1 cta rasa albahaca

Preparación

Si no está picada la carne de pollo, picarla con la thermomix, añadir las 2 rebanadas de pan remojadas en la leche y el vino, sal, pimienta, nuez moscada, el huevo
Programar 10 seg. veloc progresiva 5-10 para intergar los inrgedientes
Sacar la masa del vaso e ir formando bolitas.
Pincelar las bandejas de Varoma con aceite de oliva y colocar en ellas las bolitas de albóndiga, separadas las unas de las otras un poco. Cabe toda la carne en las 2 bandejas. Reservar

Sin limpiar el vaso, poner los dientes de ajo y la cebolla pelada y troceada.
7 seg., veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite y programar 7 min, temp varoma, veloc 1
Añadir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca.

No poner el cubilete y poner encima de la thermomix las bandejas varoma con las albóndigas.
Programar 40 min, temp varoma, veloc 2

Una vez terminado el tiempo, poner las albóndigas en un recipiente para servir y echar la salsa de tomate por encima, remover para que se impregnen todas.

Nota: Mejor comer de un día para otro porqué así las albóndigas cogen toooodo el saborcito a la salsa de tomate. Aunque si se comen recien hechas están espectaculares también os lo aseguro (una no se pudo aguantar y ... me comí un platito nada más salir de la máquina, je je je)

Espero que os gusten.
Feliz finde
Besos

ARROZ INTEGRAL CALDOSO de POLLO, VERDURAS y SETAS

Ingredientes

300 gr arroz integral
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
70 gr aceite oliva virgen
2 cuertos traseros de pollo troceados y deshuesados
5 salchichas frescas de pollo
1 puñado de guisantes
1 puñado de judías verdes
Colorante alimenticio (opcional)
Agua
1 puñadoSetas variadas

Preparación

Poner la cebolla pelada y cortada a cuartos junto a los pimientos limpios en el vaso de la thermomix.
Programar 5 seg. veloc 5
Bajar los restos, añadir el aceite y programar 10 min., 100º, veloc. 1
Poner la mariposa, añadir el pollo y la salchicha troceada (pero no muy pequeña porque sino ésta última se deshará)
Programar 7 min, 100 º, giro izda. veloc cuchara
Añadir agua hasta la señal de máximo que hay en el interior. Poner el colorante.
Programar 10 min, 100º, giro izda, veloc cuchara
Si todavía no hierve, poner 5 min más después
Añadir el arroz, las judías verdes ylos guisantes y programar 20 minutos, 100 º, giro izda, veloc cuchara
Cuando queden 5 minutos añadir las setas.
(se ponen 20 minutos por ser integral, si se hace con arroz normal, el tiempo será de 13 minutos)
Servir caliente

NUGGETS de POLLO y CHAMPIGNONES

Esta es otra de las recetas que tengo pendientes de publicar desde hace días,

tambén la saqué del blog VelocidadCuchara,
a mis peques les encantaron, no sólo por las formitas que les hice (idea del blog de orígen)
sino por que de sabor están riquísimos !!!
Coloco la receta tal cual la saqué del blog. Os la recomiendo 100%

Ingredientes

1 kg pechuga de pollo
un par de puñados de champignones (yo 150gr)
1 cta jengibre molido (yo media)
1 cta nuez moscada (yo media)
2 huevos
pimienta
sal
500 gr pan rallado

Preparación

Cortar las pechugas a tacos
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, excepto el pan rallado
Triturar 15 seg, veloc progres. 5-10,
hasta conseguir una masa homogenea
Añadir las cucharadas de pan rallado una en una (dependiendo de como haya quedado la masa necesitaremos más o me nos)
Hacerlo a veloc. 4 el tiempo que se necesite
Dejar la mezcla en la nevera para que macere unas horas y se integren bien los sabores
Formar los nuggets del tamaño deseado. Pasarlos por pan rallado y freir en abundante aceite caliente (o congelar)

ROLLOS de POLLO RELLENO VARIADO con SALSA de CHAMPIGNONES y PURÉ de PATATA (TMX)

Ingredientes Rollitos Pollo

3 pechugas de pollo (una por cada rollito)
Chorizo en lonchas
Bacon en lonchas
Sal
Pimienta
Queso tierno

Ingredientes Salsa Champignones

1 cajita pequeña de champignones frescos
400 ml nata para cocinar
50 gr Aceite oliva virgen
1 cebolla

Ingredientes Puré Patata

800 gr patatas
400 gr agua
1 cta sal
50 gr mantequilla
Pimienta
Nuez moscada

Preparación

Primero haremos la salsa de Champignones, para ello, pelar la cebolla, cortarla a cuartos y ponerla en el vaso de la Thermomix
Programar 7 seg veloc 6
Bajar los restos con ayuda de una espátula, añadir el aceite
Programar 7 min, 100º veloc 1
Limpiar y trocear los Champignones, añadirlos al vaso junto a la cebolla
Programar 10 min, 100º, veloc 1
Añadir la nata para cocinar
Programar 5 min, 100º, veloc 1
Triturar 10 seg, veloc 8

Mientras se hace la salsa podemos ir montando los rollos de pollo.
Filetear el pollo bien fino. Colocarlo encima de papel film transparente solapando un trozo encima de otro, salpimentar, añadir el relleno deseado, en mi caso hice de 2 tipos, uno iba relleno de chorizo y bacon y el otro de queso y bacon
Con ayuda del film, enrollar el pollo haciendo presión para qeu la carne quede compacta.
Enrollar los bordes del film como si de un caramelo se tratara.
Colocar los rollitos de pollo relleno en el recipiente de varoma

Limpiar el vaso de la Thermomix,
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas, el agua y la sal
Colocar el recipiente varoma encima
Programar 25 minutos, 100º, temp varoma, veloc 1

Acabado el tiempo programado, retirar el recipiente varoma y dejar templar.
Añadir la mantequilla en el puré, la pimienta y la nuez moscasa.
Programar 30 seg, veloc 3

Desenvolver el pollo, cortar a rodajas, servir acompañado del puré de patata y de la salsa de Champignones

Feliz semana
Besos

SALCHICHAS FRESCAS de POLLO en SALSA de PIMIENTO VERDE y ... NOTICIAS

Hoy os traigo una receta sencilla pero deliciosa.

Además me gustaría aprovechar esta entrada para contaros ...
... que ayer estuvimos en el ginecólogo viendo a nuestro bichito,
que por finnnnn dejó ver que ...

¡¡¡ El tercer mosquetero de esta familia es ... una NIÑA !!!

Estamos contentísimos, no por que sea niña como muchos pensareis,
pués como he comentado con anterioridad nosotros somos de niños,
sino porque nos ha hecho tantísima e igual ilusión recibir la noticia ...
... como si de nuestro primer hijo se tratara.

Estamos felices de que Ada,
así es como a partir de ahora ya llamamos a nuestra bichito,
oficialmente entre a formar parte de la familia, como tal.

Estamos felices de que la peque sea la tercer mosquetero que nos faltaba,
porqué ... quien dijo que no podía ser una mujer ?

Así que,
mi niña, ya queda menos para poder verte la carita, besarte y mimarte.
Ahora sólo tienes que crecer y hacerte fuerte,
yo mientras tanto ... seguiré encargándome de que así sea.
¡¡ Te queremos !!

Y ahora .... a la receta ;-)

Ingredientes


1 pimiento verde
50 gr aceite oliva virgen
1 cebolla
4 cucharadas salsa de tomate
500 gr salchichas frescas de pollo

Preparación

Poner en el vaso el pimiento troceado y la cebolla cortada a cuartos, previamente pelada.
Programar 7 seg., veloc 5.
Bajar los restos de las pareces, añadir el aceite.
Programar 10 min., 100º, veloc 1
Poner la mariposa.
Añadir las salchichas troceadas, la salsa de tomate
Programar 20 min., 100º, giro izda, veloc cuchara

Nota: Yo he servido acompañado de un ARROZ INTEGRAL,
que he preparado igual que el arroz blanco pero en vez de dejar cocer 13 minutos,
lo he dejado 20 minutos con salsa de tomate

Espero que os guste.

Feliz fin de semana.
Besos

CROQUETAS de POLLO

La forma de cocinar estas croquetas la saqué del blog de Goizalde,
Cocinando con Goizalde, el cual si no lo conoceis os invito a visitar
porque todas las recetas son estupendas.


Ingredientes

1 pechuga grandota de pollo
(yo usé un resto que tenía del POLLO ASADO en BOLSA)
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado


Preparación

Trocear con las manos la pechuga de pollo
Cocinar el pollo troceado 2 min., temp. varoma, veloc. cuchara.
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salpimentar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado, en mi caso era casero hecho a partir de restos de panes ique tenía reservados, picados y conservados en el congelador.
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado. Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas, pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización


Nota: Yo siempre las congelo y al freirlas salen enteritas

POLLO ASADO en BOLSA

Era la primera vez que asaba en bolsa,
yo estaba un poco reacia a cocinar dentro de ella, no sé ...
llamarme maniática, pero me daba la sensación que la comida sabría a plástico.
Pero no !!! me ha sorprendido rgatamente el resultado,
el pollo salió riquísimo.
Ahora iré probando otras recetas y ya os iré contando mi experiencia.


Ingredientes

1 pollo entero limpio
1 limón
Sal
Pimienta
Hierbas al gusto
1/2 vaso Vino Blanco
1 cebolla
1 calabacín
1 chorrito aceite oliva
1 bolsa para asar en horno o micro


Preparación

Salpimentar el pollo, añadirle las hierbas, meterlo en la bolsa, tal cual.
Trocear la cebolla, el calabacín y el limón, meterlo también en la bolsa.
Añadir un chorrito de aceite de oliva y el vino blanco.
Cerrar la bolsa, remover para que los inrgedientes se repartan.
Meter en el horno precalentado a 180º durante casi 2 horas.

POLLO al CURRY con SPAGUETTI (TMX)

La receta de este pollo tan rico la saqué del blog de Marga
El puchero de Morguix,
creo que todos ya conoceis a Marga y sus deliciosas recetas,
pero por si acaso, pasad a visitarla que tiene cosas mmmmm,
además tiene unas manos con as manualidades, espectacular !!!!

Ingredientes

4 pechugas de pollo (yo un pollo entero)
1 cebolla grande
2 manzanas
1 puñado de pasas (yo puse curuelas pasas)
1/2 vaso de coñac, whisky u Oporto (yo he puesto brandy)
200 gr nata para cocinar (yo puse 300 gr)
1 cubilete aceite oliva virgen
Curry al gusto
Sal al gusto

Preparación

Poner las ciruelas pasas en remojo con el brandy.
Trocear el pollo en dados
Pelar la cebolla y partirla en trozos pequeños
Poner en el vaso de la Thermomix el cubilete aceite.
Poner la mariposa en las cuchillas,
añadir el pollo y programar 10 min. temp varoma, veloc. 1
retirar el pollo del vaso, escurrir el aceite en el vaso porque se utiliza en el siguiente sofrito.
Quitar la mariposa de las cuchillas.
Poner la cebolla en el vaso y programar 5 seg. veloc. 5
Programar 6 min. temp varoma, veloc. 2 (sin cubilete)
Pelar las manzanas, partirlas en trozos y ponerlas en el vaso,
triturar 3 seg., veloc. 4.
Programar 5 min., temp. varoma, veloc. 2.
Colar las ciruelas pasas y reservar el licor
Añadir el curry, el brandy y programar 5 min., temp. varoma, veloc. 2
Añadir la nata, comprobar si está a nuestro gusto sino añadir más curry o sal.
Programar 5 min., temp. varoma, veloc 2
Esperar que se enfríe un poco la salsa y triturar hasta que quede bien fina,
programar veloc progresiva 5-7-9 (yo aquí le he puesto también a triturar 2 ciruelas pasas)
Colocar otra vez la mariposa en las cuchillas,
añadir el pollo y las ciruelas restantes.
Programar 13 min temp. varoma, veloc cuchara, giro izda.

Nota: Yo lo serví acompañado de spaguetti y os aseguroq ue el plato estaba espectacular !!!

ALBÓNDIGAS de POLLO y TERNERA a la JARDINERA (TMX)

La idea base y guía para hacer esta receta la saqué del recetario del foro MR, la envió COncha hace ya varios años.

De ahí yo he adapado la receta y tuneado a mi gusto, o mejor dicho a mi estómago, je je je,
los que me leeis ya sabeis que mi bichito y la carne roja no se llevan bien,
así que he tenido que engañarle un poco
y parece que ha funcionado porque me sentaron de maravilla,
madre mía que cosa tan rica !!!
Que albóndigas tan suaves salen al llevar el pollo.
Os coloco la receta tal cual la preparé yo ok?
Os la recomiendo.
Espero que os guste


Ingredientes

Para las albóndigas

500 gr pechuga pollo
500gr bistecs de ternera
2 rebanadas pan de molde
a partes iguales : leche y vino blanco para mojar el pan
2 huevos
sal
pimienta
nuez moscada

Para la salsa
50 gr aceite oliva
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
200 gr guisantes (yo congelados)
100 gr vino blanco
200 gr tomate triturado
150 gr agua
sal
1 hoja de laurel

Preparación

Para hacer las albóndigas

Poner en el vaso los bistecs de ternera, triturar 10 seg., velocidad 5-10 reservar
Hacer lo mismo con el pollo
Añadir los 2 tipos de carne, las rebanadas de pan remojadas, sal, pimienta, los huevos, nuez moscada y triturar todo 10 seg., veloc. 5-10 para integrar los ingredientes.
Sacar la masa del vaso e ir formando bolitas.
Pincelar las bandejas de Varoma con aceite de oliva y colocar en ellas las bolitas de albóndiga, separadas las unas de las otras un poco. Cabe toda la carne en las 2 bandejas. Reservar

Para hacer la salsa
Poner en el vaso la cebolla, los pimientos, trocear 8 seg. veloc. 4
Añadir el aceite yprogramar 5 min., temp. varoma, veloc. 1
Añadir el tomate, el vino, el agua, los guisantes, las zanahorias troceadas a láminas y la hoja de laurel,
colocar encima los recipientes varoma,
programar 30 min, temp. varoma., giro izda., veloc cuchara
Al terminar, poner las albóndigas en un bol grande y echar la salsa por encima.
Dejar reposar.
(Yo preparé la receta la noche anterior y al día siguiente las añbóngigas habían cogido todo el gustito de la salsa)
Aquí os enseño el plato tal cual lo comimos en casa.


Acompañamos las bolitas (como las llaman mis peques)
con un ...


ARROZ BLANCO con SOFRITO de AJOS.

La receta del arroz la saqué del libro Imprescindible de Thermomix

Ingredientes

50 gr aceite oliva
800 gr agua
1 cta sal
350 gr arroz
2 dientes ajo

Preparación

Poner en el vaso el aceite y los ajos. Programar, 3 min., temp. varoma., veloc 4
Añadir el agua, la sal e introduzca el cestillo.
Programar 7 min., temp. varoma, veloc 1
Sin abrir la tapa, añadir el arroz que caerá en el cestillo, programar 13 min., temp. varoma, veloc. 4
(introducir la espátula de vez en cuando por el bocal y remover el arroz)

ALITAS de POLLO AGRIDULCE (TMX)

Esta receta es la receta de Alitas de Pollo con salsa de Soja, Miel y Limón del libro Simplemente Espectacular de Thermomix.

Ingredientes

5 o 6 dientes de ajo (Yo puse sólo 2)
50 gr zumo limón
70 gr miel
70 gr salsa soja
50 gr aceite
1/2 cta. jengibre en polvo
Pimienta negra
Sal
1 kg alitas de pollo (mi paquete pesaba algo más)
Además añadí 1 cta maizena para espesar más la salsa)

Preparación

Trocear los ajora en el vaso 4 seg., veloc. 5
Añadir los demás ingredientes menos las alitas y la maizena, mezclar 5 seg. veloc. 5
Poner las alitas en una bandeja y rociar con la mezcla del vaso.
Dejar marinar como mínimo 1/2 hora (yo lo dejé 2 horas)
Pasado el tiempo, ponerlo todo, menos la maizena, en el vaso de la Thermomix y programar 25 min., 100º, giro izda., vel. cuchara, con el cubilete puesto.
Quitar el cubilete y programar 10 min. temp varoma, giro izda., veloc. cuchara, para reducir la salsa.
Abrir, quitar las alitas, incorporar la maizena y cocinar 2 minutos, 100º, veloc 4.
Rociar las alitas con la salsa

POLLO con ALMENDRAS

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
Almendras tostadas saldas
Salsa de Soja
1 vaso Caldo de pòllo
2 cebollas
1 cda maizena
Aceite de oliva

Preparación

Poner aceite de oliva en una sartén a calentar.
Añadir las cebollas troceadas, cocinar a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Subir el fuego, añadir las pechugas de pollo, previamente saladas y troceadas, dar unas vueltas para dorar por todos los lados. Añadir las almendras, remover.
Incorporar la salsa de soja y el caldo de pollo donde hemos diluido la maizena
Dejar reducir la salsa yque el pollo coja sabor.