PASTA FRESCA SEMI-INTEGRAL con GAMBAS al AJILLO

Ingredientes para la pasta fresca

150 gr harina trigo
150 gr harina trigo integral
3 huevos
1cta sal
1 chorrito aceite oliva

Ingredientes para las gambas al ajillo
1 cebolla
4 dientes de ajo
Cayena a gusto
(yo le puse sólo3 porque nos gusta suave)
gambas peladas congeladas
Aceite oliva virgen

Preparación Pasta Fresca

Juntar todos los ingredientes y amasar con las manos hasta integrarlos todos.
Dejar reposar 30 minutos aprox.
Estirar y darle la forma que queramos (yo tengo máquina cortapasta) pero se puede hacer tradicionalmente a mano que es como yo lo hacía hasta que me la compré, estirar con un rodillo bien finito y con un cuchillo o cortapizza ir haciendo tiras)
Dejar reposar unos 10 minutos
Os dejo una foto para que aprecieis como queda al ser semi-integral, con las motitas típicas.

Cocer 4 minutos, escurrir y servir acompañada de la salsa que queramos, en este caso con la salsa de gambas al ajillo

Preparación de las Gambas al Ajillo Tradicional
Trocear la cebolla y los ajos bien finos, poner un chorro grandecito de aceite de oliva, dejar pochar. Añadir la cayena, dejar unos minutos que el aceite coja sabor.
Añadir las gambas sin descongelar.
Esperar 10 minutos que suelten su jugo, apartar y servir junto a los tallarines

Preparación de las Gambas al Ajillo Thermomix

Poner la cebolla y los dientes de ajo en el vaso, trocear 5 seg. veloc 6
Bajar a las cuchillas, añadir 100 gr aceite oliva.
Programar 7 min. 100º. veloc 1
Añadir la cayena, 5 min., 100º, veloc 1
Añadir las gambas, programar 10 min., 100º, giro izda. veloc cuchara