MAGDALENAS ESPONJOSAS de CHOCOLATE

Esta entrada se la dedico a Yolanda, del blog Cocido de Sopa

el cual me encanta y del que la tomé prestada.

Gracias por tus recetas guapa ;-)

 

Copio la receta tal cual la tiene ella en su blog.

 Yo simplemente hice el doble de cantidad porque sabía que en casa 8 o 9 magdalenas no durarían nada,

y no me equivoqué, haciendo el doble duraron también un suspiro, je je je

Ingredientes para 8 o 9 magdalenas

25 gr de leche o zumo de naranja (yo puse leche de avena)

ralladura de 1/2 naranja (yo no le puse)

2 huevos

125 gr azúcar (yo puse azúcar moreno)

 100 gr aceite oliva suave o girasol (o soja o sésamo)

100 gr harina trigo

1 pellizco sal

1/2 sobre levadura química (tipo royal) 

3 cdas cacao en polvo sin azúcar

unas chispitas chocolate para decorar (yo no tenía) 

 Preparación tradicional

  

Precalentar el horno a 250º.

En un recipiente hondo batir durante unos 6 minutos los huevos junto con el azúcar 

con unas varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla haya blanqueado.

Añadir el aceite y la leche, o el zumo, y mezclar

Tamizar la harina, la pizca de sal, la levadura y el chocolate en polvo 

y añadirlo a los huevos, incorporando todos los ingredientes pero sin batir en exceso. 

Aquí añadiríamos la ralladura de naranja.

Preparamos una bandeja de metal de magdalenas, o unos moldes metálicos, muy recomendables para que la masa no se expanda a lo ancho, dentro colocamos unos papelitos para magdalenas, y los rellenamos de la masa dejando un centímetro libre hasta el borde.

Dejar reposar la masa media hora dentro de la nevera.

Sacar la bandeja, y distribuir por encima las chispitas de chocolate para decorar.

Introducir en el horno, bajar la temperatura a 220º y hornear entre 12 y 14 minutos, con calor superior e inferior y la bandeja a media altura.

Transcurridos un par de minutos sacar las magdalenas de la bandeja metálica y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 PreparaciónThermomix

 Precalentar el horno a 250º.

Poner los huevos y el azúcar en el vaso y los batir durante 3 minutos, 37º, velocidad 5. 

Volver a programar otros 3 minutos más, velocidad 5, sin temperatura.

Añadir el aceite y la leche, o el zumo, por el bocal, y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

Añadir la harina, la levadura, la pizca de sal y el chocolate en polvo, y mezclar 8 segundos, velocidad 6. 

En este punto añadiríamos la ralladura.

Preparar una bandeja de metal de magdalenas, o unos moldes metálicos, muy recomendables para que la masa no se expanda a lo ancho, dentro colocar unos papelitos de magdalenas, y los rellenar de la masa dejando un centímetro libre hasta el borde.

Guardar las magdalenas en la nevera durante media hora.

Sacar la bandeja, y distribuir las chispitas de chocolate para decorar.

Introducir en el horno, bajar la temperatura a 220º y hornear entre 12 y 14 minutos, 

con calor superior e inferior y la bandeja a media altura.

Transcurridos un par de minutos sacar las magdalenas de la bandeja metálica 

y dejar enfriar sobre una rejill

GALLETAS de CALABAZA

Otro clásico en estas fechas del cual cada uno hace su versión.

Yo la receta base la saqué del blog Muffin Galaxi

y la tuneé haciendo éstos 3 t ipos, a cual más rico ???

Asé la calabaza en vez de cocinarla al vapor 

y las preparé en Thermomix.

Debo deciros que ...... están de muerrrrrrrteeeeeee !!!!

En casa volaron y es de las recetas que pienso repetir en más de una ocasión.

Quedan pastas más bien con la textura de bizcochitos mmmmmmm, tremendas

Ingredientes

100 gr mantequilla a temperatura ambiente

250 azúcar moreno

300 gr harina trigo

3 huevos

300 gr puré calabaza asada

1 pizca sal

1cta extracto vainilla

Preparación Previa

Primero hacer la calabaza asada, bien en el horno a 180 º durante 1 hora aprox (así es como a hago yo últimamente) o bien en el microondas (mirar aquí para ver como se hace)

Una vez fría ...

Chafarla con un tenedor 

Preparación Tradicional receta base

Batir a mano o con una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta que esponje

Añadir los huevos uno a uno.

poner el primero, esperar que se integre ... poner el segundo .....

Añadir el puré de calabaza y seguir batiendo hasta integrar

Incorporar la harina, la pizca de sal y el extracto de vainilla

batir o remover hasta que quede una mezcla homogenea. y ligera

 

Preparación en Thermomix receta base

Precalentar el horno a 180º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje 6 min veloc 4

Sin tiempo y a la misma velocidad ... agragar los huevos uno a uno, 

poner el primero, esperar que se integre ... poner el segundo .....

Añadir el puré de calabaza, triturar 6 seg veloc 6

Añadir la harina tamizada, la pizca de sal y el extracto de vainilla.

batir a veloc 6 hasta que quede entegrado, unos 6 segundos.

ya tenemos la masa lista ...

... no os preocupeis quedara una masa ligera 

Ahora con ayuda de 2 cucharas, haremos las galletas

Poner papel vegetal en la bandeja del horno. 

Coger un poco de masa con una cuchara 

y con ayuda de la orta cuchara empujarla para que quede en la bandeja.

Así ir colocando masa separada una de otra unos 4 dedos, 

pués al calentarse en el horno se expanden.

Bajar la temperatura del horno a 160º y hornear durante 20 minutos aprox. 

todo dependerá del tamaño de la galleta. (puede que en 15 min las tengais)

Sacar la bandeja del horno y dejar las galletas reposar unos 5 minutos, 

después con ayuda de una espátula, pasar las galletas a una rejilla para que acaben de enfriar y secar.

Preparación Galletas Manchadas 

(las de la izquierda de la foto)

Una vez frías deshacemos al baño maría chocolate fondant, y con ayuda de una cuchara vamos tirando por encima de las galletas chocolate fundido. Dejar enfriar (pueden meterse en la nevera unos minutos)

Preparación Galletas con Almendre laminada

(las del centro de la foto)

Cuando ponemos la masa en la placa del horno, ponemos por encima almendra laminada y las metemos en el horno y cocinamos como explico más arriba.

Preparación Galletas de Chocolate y Coco

(las de la derecha de la foto)

Una vez frías, con el mismo chocolate fondant deshecho, las vamos sumergiendo hasta la mitad, las colocamos en una bandeja con papel vegetal, espolvoreamos con coco rayado y dejamos secar.

También podemos meter en la nevera para acelerar el proceso.

YOGURT de NUTELLA

La entrada de hoy se la dedico a Chus del blog Siguiendo a Nenalinda,

pués fué en su blog donde vi la receta y no dudé ni un instante en hacerla, 

pués teniendo niños en casa, estaba segura que les gustaría.
¡¡¡ Muchísimas gracias !!!
;-)

Comentaros que ... no me equivoqué,
aunque al mayor le resultó extraño comerse un yogur así, 

el segundo se comió 2 del tirón, así que ... estoy segura ...

... que los volveré a preparar en más de una ocasión.

Os pongo la receta tal cual aparece en su blog

Ingredientes

750 ml leche entera

3 cdas leche en polvo (yo no tenía y no les puse)

1 yogur natural

150 gr crema cacao casera
(yo le puse 175 gr porque es lo que me pesaba)

Les añadí 1 cda azúcar moreno

Preparación

Poner un cazo a fuego lento con la leche (si se pone leche en polvo también se debe añadir)

y la crema de cacao.

Remover, no hace falta que hierva. 

simplemente es para que la crema de cacao se deshaga y se integre bien.

Probar la mezcla, es ahora cuando si somos muy dulces, debemos añadir el azúcar.

Dejar templar la mezcla.

Añadir el yogur natural.

Llenar los vasitos de vidrio y meter en la yogurtera. Yo los dejé 12 horas 

pero con 8 o 10 también estarían porque Chus los dejó ese tiempo.

Cuando estén hechos, tapar y meter en la nevera almenos 4 horas antes de consumirlos.

CREMA de CACAO con AVELLANAS casera

Esta receta much@s de vosotr@s ya la conoceis,

pués aparece en varios blogs.

No obstante cada uno va variando las cantidades y haciendo su propia versión.

Pués aquí os enseño la que preparamos en casa.

Queda mmmmmmmmmm tremenda

Ingredientes

100 gr avellanas tostadas

150 gr azucar moreno

100 gr chocolate fondant

100 gr chocolate con leche

100 gr chocolate blanco

200 gr leche de avena (o entera de vaca, de avellanas, de soja ...)

60-70 gr aceite sésamo o girasol

Preparación en thermomix

Triturar las avellanas y el azúcar 15 seg. veloc 10

Añadir el chocolate troceado y triturar 20 seg. veloc 10

Agregar la leche, el aceite y programar 7 min., temp. 50º, veloc. 4

Preparación tradicional

Picar las avellans con el azúcar en una picadora, batidora o robot de cocina,

En un cazo a fuego más bien lento. Poner la leche, el aceite y el chocolate troceado. 

Cuando el chocolate se haya fundido, añadir la mezcla de avellanas.

Apartar del fuego. dejar templar.

Triturar bien con una batidora.

Poner la mezcla en un tarro de vidrio y conservar en la nevera.

He leído que también se puede congelar ;-)

TARTA MINNIE MOUSE

Esta tarta la tenía pendiente de publicar, 

pués hemos andado algo movidos y desaparecidos estos últimos meses,

pero ahora volvemos otra vez poco a poco a la normalidad.
La preparé para celebrar el primer cumpleaños de la princesa más importante de mi vida
♥♥♥
Espero que os guste ,-)

El bizcocho en esta ocasión de chocolate, relleno de mermelada de níspero y naranja casera,

simplemente espectacularar mmmmmmmmmmm

Ingredientes

500 gr harina tamizada

400 gr azúcar moreno

1200 gr cacao puro sin azúcar en polvo

2 sobre de levadura (tipo royal)

250 gr aceite de girasol o sésamo

6 huevos medianos

8 cucharadas de leche (yo utilicé leche de avena)

+ esencia de vainilla o vainilla en polvo al gusto

Además para rellenar y cubrir...

Mermelada de Níspero y Naranja

Crema de cacao

Fondant

Con éstos ingredientes me dió para la tarta (1 molde de 22 cm diámetro + 2 moldes de 12 cm de diámetro) + los 2 cupcake que la acompañan + unos cuantos muffins que nos quedamos para desayunar, je je je

Preparación

Batir todos los ingredientes hasta que estén integrados y quede una masa homogenea, hornear a 180º durante 50 min en mi horno (pero puede se que os tarde menos, la mejor manera es pincharlo a partir de los 30 minutos con un palillo y esperar que salga limpio ;-)

Para hacerla yo me guié del paso a paso que tiene la Manchega Loca en su blog, 

el cual os invito a visitar porque tiene unos tutoriales impresionantes 

Partir los bizcochos en 3 partes, poner un almibar a gusto, rellenar de mermelada

poner cema de cacao encima y cubrir con fondant.

QUINOA con VERDURAS

Hoy ha sido la primera vez que en casa he cocinado Quinoa,

antes ya la había probado en casa de amigos pero nunca me había animado ha preparar nada con ella.

Y sin lugar a dudas ... os puedo asegurar que no será la última vez que la haga,

madre mía que rica ha quedado !!!!

Para el que no conozca la Quinoa, en la red se puede encontrar mucha información sobre ella,

tiene un gran aporte nutritivo y es una alternativa ideal para las personas alérgicas al gluten ;-)

Así que si no la habeis probado todavía animaros, os sorprenderá !!!

Yo en esta ocasión la he cocinado como si de arroz se tratara (para así entendernos), 

pero puede comerse también fria, en croquetas, hamburguesas ......

 

Ingredientes

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 puerro

aceite oliva virgen extra

Guisantes

Champignones frescos

1 zahanoria

sal

1 vaso de quinoa

2 vasos de caldo de verduras

Nota: Los ingredientes sirven de guía, sólo se debe tener en cuenta que ...

...por 1 medida de Quinoa, se añadirán 2 medidas de agua o caldo

Preparación

Pelar y trocear la cebolla. Pocharla a fuego medio hasta que empiece a ponerse transparente.

Añadir los pimientos, el puerro y la zanahoria troceados bien finito.

Dejar las verduras hasta que empiecen a estar tiernas. Añadir los champignones limpios y troceados.

Cuando loa champignones empiecen a cambiar de color, añadir la Quinoa.

 Remover y dejar un par de minutos 

Anadir el caldo

 

Dejar cocer unos 20 minutos (es lo que tarda en desaparecer el caldo) 

Sabreis que está hecha porque además cambia de color, se vuelve como transparente

Esta última nota me la comentó Sylvia, una mujer a la que también le encanta la cocina, 

y a la que conozco desde relativamente hace poquito, 

pero de la que estoy segura aprendere muchísimas cosas, gracias guapa ;-)

Yo he probado como cuando cocino arroz, lo aparto del fuego cuando queda un pelín de caldo,

entonces le pongo una tapa y dejo reposar mientras acaba de absorber el líquido. 

Y deciros que ha salido un plato .... ummmmmmmmmmmm delicioso !!!

EMPANADILLAS de SEITÁN, UVAS PASAS y COL

Los que nos conoceis sabeis que en casa se suele comer de todo, 

comemos variado y equilibrado, tengo suerte porque mis peques se comen lo que se les pone en el plato, 

y esto facilita mucho más poder tener una dieta variada.

Hace ya un tiempo NATURSOY, nos hizo llegar un fántástico lote variado,

de sus productos ecológicos. Los cuales aconsejo porque aunque no seais vegetarianos y no tengais problemas de intolerancia ... a quién no le gusta cuidarse ???

Ésta es una de tantas recetas que he elaborado con sus productos. Las cuales iré publicando poco a poco.

Con esta entrada me gustaría agradecer también a la comercial o representante de NATURSOY,

por el trato recibido.

Os puedo asegurar que aunque muchos de los productos que recibimos en casa ya se habían consumido con anterioridad y ya sabíamos que nos gustarían, otros que no teníamos ni idea que existían, nos sorprendieron muy gratamente.

Y sino preguntarles a mis 2 bichines mayores que con sus 5 y 3 añitos ya saben lo que es bueno ;-)

Yo soy de las que piensa que somos lo que comemos, y que es bueno cuidar la salud.

Para el que no lo sepa, el Seitán es la llamada carne vegetal. 

En casa suelo prepararlo yo, pero os aseguro que tener un paquetito del Seitán NATURSOY en la nevera os ahorrará bastante trabajo ;-)

Entre el listado de propiedades más conocidas del Seitán está:

- Gran contenido en proteinas

- Bajo en calorías

- No tiene colesterol y además ayuda a disminuir los niveles de éste en sangre

- Es bajo en grasas

-  Tiene más calcio y minerales que la carne

- No tiene antioticos, hormonas y otros componentes utilizados para el engorde del ganado

Con él se pueden realizar completamente todas las recetas que prepararíamos con carne.

Y con un poco de imaginación podemos tener platos deliciosos y saludables ;-)

  

 Ingredientes para la Masa

100 gr harina

150 gr harina intergal

75 gr aceite oliva virgen extra

150 gr agua

1 cta sal

Ingredientes para el Relleno

150 gr Seitán NATURSOY (el que más os guste)

Un trozo de col

un puñadito de uvas pasas

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

2 tomates maduros

Un chorrito aceite oliva virgen

Preparación del Relleno

En una sartén poner el chorrito de aceite a calentar.

Añadir la cebolla troceada bien pequeña junto al pimiento rojo también troceado,

dejar pochar a fuego más bien suave.

Añadir las uvas pasas y la col troceada, remover.

Añadir los tomates maduros pelados y troceados bien finos

Dejar cocinar hasta que esté prácticamente tierno todo.

Picar o trocear el seitan, añadirlo a las verduras, remover y dejar que coja sabor.

Retirar del fuego y dejar templar.

Preparación de la Masa

Yo, para preparar la masa me he ayudado de la Thermomix, 

pero podría hacerse también a modo tradicional.

Verter en el vaso el aceite y el agua. Programar 3 minutos, temp. varoma., velocidad 2

Abrir la tapa y añadir la harina y la sal. Programar 20 segundos, veloc. 4

Dejar templar la masa un poquito porque quema.

Estirar la masa muy fina con ayuda de un rodillo o una botella, 

cortar con un aro, un vaso o un cortador de empanadillas como en mi caso,

poner un poco de relleno, pincelar el borde de la empanadilla con agua 

para que se enganche la masa y selle bien.

Poner encima de papel vegetal que previamente habremos puesto en una bandeja de horno.

Hornear a 180º hasta que adquieran un tono tostadito

Nota: Esta masa debe utilizarse de inmediato, no se puede guardar ni congelar.

También pueden freirse, pero así resultan más ligeras y saludables ;-)