MAGDALENAS ESPONJOSAS de CHOCOLATE

Esta entrada se la dedico a Yolanda, del blog Cocido de Sopa

el cual me encanta y del que la tomé prestada.

Gracias por tus recetas guapa ;-)

 

Copio la receta tal cual la tiene ella en su blog.

 Yo simplemente hice el doble de cantidad porque sabía que en casa 8 o 9 magdalenas no durarían nada,

y no me equivoqué, haciendo el doble duraron también un suspiro, je je je

Ingredientes para 8 o 9 magdalenas

25 gr de leche o zumo de naranja (yo puse leche de avena)

ralladura de 1/2 naranja (yo no le puse)

2 huevos

125 gr azúcar (yo puse azúcar moreno)

 100 gr aceite oliva suave o girasol (o soja o sésamo)

100 gr harina trigo

1 pellizco sal

1/2 sobre levadura química (tipo royal) 

3 cdas cacao en polvo sin azúcar

unas chispitas chocolate para decorar (yo no tenía) 

 Preparación tradicional

  

Precalentar el horno a 250º.

En un recipiente hondo batir durante unos 6 minutos los huevos junto con el azúcar 

con unas varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla haya blanqueado.

Añadir el aceite y la leche, o el zumo, y mezclar

Tamizar la harina, la pizca de sal, la levadura y el chocolate en polvo 

y añadirlo a los huevos, incorporando todos los ingredientes pero sin batir en exceso. 

Aquí añadiríamos la ralladura de naranja.

Preparamos una bandeja de metal de magdalenas, o unos moldes metálicos, muy recomendables para que la masa no se expanda a lo ancho, dentro colocamos unos papelitos para magdalenas, y los rellenamos de la masa dejando un centímetro libre hasta el borde.

Dejar reposar la masa media hora dentro de la nevera.

Sacar la bandeja, y distribuir por encima las chispitas de chocolate para decorar.

Introducir en el horno, bajar la temperatura a 220º y hornear entre 12 y 14 minutos, con calor superior e inferior y la bandeja a media altura.

Transcurridos un par de minutos sacar las magdalenas de la bandeja metálica y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 PreparaciónThermomix

 Precalentar el horno a 250º.

Poner los huevos y el azúcar en el vaso y los batir durante 3 minutos, 37º, velocidad 5. 

Volver a programar otros 3 minutos más, velocidad 5, sin temperatura.

Añadir el aceite y la leche, o el zumo, por el bocal, y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

Añadir la harina, la levadura, la pizca de sal y el chocolate en polvo, y mezclar 8 segundos, velocidad 6. 

En este punto añadiríamos la ralladura.

Preparar una bandeja de metal de magdalenas, o unos moldes metálicos, muy recomendables para que la masa no se expanda a lo ancho, dentro colocar unos papelitos de magdalenas, y los rellenar de la masa dejando un centímetro libre hasta el borde.

Guardar las magdalenas en la nevera durante media hora.

Sacar la bandeja, y distribuir las chispitas de chocolate para decorar.

Introducir en el horno, bajar la temperatura a 220º y hornear entre 12 y 14 minutos, 

con calor superior e inferior y la bandeja a media altura.

Transcurridos un par de minutos sacar las magdalenas de la bandeja metálica 

y dejar enfriar sobre una rejill