GALLETAS de CALABAZA

Otro clásico en estas fechas del cual cada uno hace su versión.

Yo la receta base la saqué del blog Muffin Galaxi

y la tuneé haciendo éstos 3 t ipos, a cual más rico ???

Asé la calabaza en vez de cocinarla al vapor 

y las preparé en Thermomix.

Debo deciros que ...... están de muerrrrrrrteeeeeee !!!!

En casa volaron y es de las recetas que pienso repetir en más de una ocasión.

Quedan pastas más bien con la textura de bizcochitos mmmmmmm, tremendas

Ingredientes

100 gr mantequilla a temperatura ambiente

250 azúcar moreno

300 gr harina trigo

3 huevos

300 gr puré calabaza asada

1 pizca sal

1cta extracto vainilla

Preparación Previa

Primero hacer la calabaza asada, bien en el horno a 180 º durante 1 hora aprox (así es como a hago yo últimamente) o bien en el microondas (mirar aquí para ver como se hace)

Una vez fría ...

Chafarla con un tenedor 

Preparación Tradicional receta base

Batir a mano o con una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta que esponje

Añadir los huevos uno a uno.

poner el primero, esperar que se integre ... poner el segundo .....

Añadir el puré de calabaza y seguir batiendo hasta integrar

Incorporar la harina, la pizca de sal y el extracto de vainilla

batir o remover hasta que quede una mezcla homogenea. y ligera

 

Preparación en Thermomix receta base

Precalentar el horno a 180º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje 6 min veloc 4

Sin tiempo y a la misma velocidad ... agragar los huevos uno a uno, 

poner el primero, esperar que se integre ... poner el segundo .....

Añadir el puré de calabaza, triturar 6 seg veloc 6

Añadir la harina tamizada, la pizca de sal y el extracto de vainilla.

batir a veloc 6 hasta que quede entegrado, unos 6 segundos.

ya tenemos la masa lista ...

... no os preocupeis quedara una masa ligera 

Ahora con ayuda de 2 cucharas, haremos las galletas

Poner papel vegetal en la bandeja del horno. 

Coger un poco de masa con una cuchara 

y con ayuda de la orta cuchara empujarla para que quede en la bandeja.

Así ir colocando masa separada una de otra unos 4 dedos, 

pués al calentarse en el horno se expanden.

Bajar la temperatura del horno a 160º y hornear durante 20 minutos aprox. 

todo dependerá del tamaño de la galleta. (puede que en 15 min las tengais)

Sacar la bandeja del horno y dejar las galletas reposar unos 5 minutos, 

después con ayuda de una espátula, pasar las galletas a una rejilla para que acaben de enfriar y secar.

Preparación Galletas Manchadas 

(las de la izquierda de la foto)

Una vez frías deshacemos al baño maría chocolate fondant, y con ayuda de una cuchara vamos tirando por encima de las galletas chocolate fundido. Dejar enfriar (pueden meterse en la nevera unos minutos)

Preparación Galletas con Almendre laminada

(las del centro de la foto)

Cuando ponemos la masa en la placa del horno, ponemos por encima almendra laminada y las metemos en el horno y cocinamos como explico más arriba.

Preparación Galletas de Chocolate y Coco

(las de la derecha de la foto)

Una vez frías, con el mismo chocolate fondant deshecho, las vamos sumergiendo hasta la mitad, las colocamos en una bandeja con papel vegetal, espolvoreamos con coco rayado y dejamos secar.

También podemos meter en la nevera para acelerar el proceso.