NARANJAS HELADAS

Ingredientes (para 4 personas)

4 naranjas grandes
3 yemas de huevo
200 gramos de nata montada
150 gramos de azúcar

Preparación
Primero debemos limpiar bien la piel con un cepillito ya la fruta que compramos suele llevar pesticidas y demás productos. Una vez limpias, cortar la parte superior y no tirar esta parte porqué será la que utilizaremos como tapa.
Vaciar las naranjas con mucho cuidado, con ayuda de una cucharita, o cuchillo bien afilado y pasar la pulpa por la licuadora para obtener zumo. (Yo he pasado todo po rla batidora y así el helado tenía trozos de pulpa, esto va a gustos)
En un recipiente al baño María, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
Una vez hayamos logrado la textura, retiramos del fuego y mezclamos con el zumo de naranja.
Dejar templar la mezcla antes de añadir la nata porqué sino está se bajaría.
Una vez templata, añadir la nata montada, con mucho cuidado y con movimientos envolventes
Luego, rellenar las naranjas con esta mezcla, tapar con la parte superior de la naranja que se había reservado y meter en el congelador.

Nota: Está receta está riquísima tal cual, aunque también se puede añadir 1 o 2 claras de huevo montadas para obtener una textura mas de mousse.

ROSCÓN de REYES

COn esta receta debo decir que sale riquísimo y super esponjosa la masa. Sale buenísimo, tanto que ahora lo preparo aunque no estemos en Navidad
Espero que os guste la receta

Ingredientes

Con estos ingredientes sale un roscón de unos 30cm de diámetro externo

330gr de Harina de Fuerza
70 gr margarina o mantequilla (yo he puesto margarina)
100 gr azúcar
2 sobres levadura (bueno con 1 sobre y medio sale también pero por no dejar el medio ...)
20 ml de Brandy
Una cucharadita de agua de azahar
Ralladura de 1/2 naranja y de 1/2 limón
1 huevo + otro para pintar
100ml agua o leche
1 cdta de sal

Para decorar

Fruta escarchada
Piñones, almendras (a gusto)
Azúcar

Para el relleno

Nata, mazapán, crema, trufa (a gusto)
Receta mazapán: 250gr azúcar, 250gr almendras molidas, 1 clara de huevo (preparar este relleno un día antes como mínimo para poder trabajar mejor)

Yo he hecho la receta con la panificadora, pero a mano es lo mismo, sólo que se ha de amasar bastante ratito

Preparación

En un recipiente ponemos la levadura en agua + 3 cucharadas de la harina + un poco del azúcar y dejamos unos 15-20 min
En la panificadora ponemos el resto de la harina, del azúcar, añadimos el brandy, la margarina, la sal, el agua de azahar, la ralladura, 1 huevo.
Añadimos la mezcla de la levadura y dejamos trabajar la masa hasta que se despegue de las paredes y tenga cierta elasticidad.
Dejar levar hasta doblar su tamaño más o menos 1 hora
Una vez leudado, amasar para quitar el aire.
Dar forma de rosco y volver a dejar fermentar dentro del horno (yo lo he puesto a 50º para acelerar el proceso, pero no poner a más temperatura porque sinó se cuece y no sube) Lo he dejado 1 hora y media - 2 horas aprox
Una vez ha vuelto a crecer pintar con huevo con cuidado de uqe no baje la masa, adornar a gusto y poner en el horno precalentado a 200º. Primero a 200º durante 10 minutos y luego a 180º 10 minutos más.

Nota: Si parece que la masa se vaya a pegar a las manos pero no se pega, es el punto, cuanto más tierna sea la masa más esponjoso quedará. Nos puede ayudar la manipulación con un poquito de margarina en las manos o de harina

PA de SANT JORDI

Ingredientes

400 gr harina de fuerza
100 gr harina de trigo normal (yo lo puse así porque no tenía más de fuerza pero ha quedado genial)
20 gr leche en polvo
45 gr azúcar
1/2 cucharadita de sal
1,5 sobre de levadura para pan
250ml de agua
25 gr margarina
1/2 tarrina de sobrasada (o al gusto)

Preparación

Juntamos los ingredientes (menos la sobrasada) y amasamos hasta que quede una masa fina (yo lo he hecho con la panificadora pero se puede igualmente a mano)
Dejamos reposar (levar) la masa 1 hora.
Luego dividimos la masa en en 9 partes (a 4 de las partes les añadimos sobrasada) y hacemos tiras (churritos) con las manos y lo ponemos en un molde. Dejamos nuevamente levar 1hora y horneamos a 170-180º (con el horno precalentado) durante otras hora aprox.
Dejar enfriar y desmoldar.
Espero que os guste

PAN PIZZA

Ingredientes

500 ml agua
650 gr harina
1 cta rasa de Sal
1 cta rasa de Azúcar
1 sobre y medio de levadura (tipo marca maizena)
200 gr salchichas franfurt
150 gr Chorizo troceado
150 gr de bacon troceado
1 bolsita de queso mozzarela
Orégano (al gusto)

Preparación

Mezclamos la harina, al agua, el azúcar, la sal, la levadura, cuando tenemos una masa homogénea añadimos los tropezones (salchichas, chorizo y bacon) y el orégano.
Estiramos con un rodillo o con las manos chafándolo (para que quede un rectángulo plano) y ponemos encima la mozzarela.
Enrollamos y ponemos en un molde alargado (de los tipo plum cake) y dejamos levar en el horno apagado 1 hora. Luego lo sacamos y encendemos el horno. Cocinar 1 hora aprox (un poquito más) a 160-180º. Si vemos que se nos dora mucho por encima poner papel de aluminio a modo de tapa.
Yo siempre lo dejo reposar dentro del horno apagado pero caliente por si acaso.
Desmoldar para que pierda la humedad, cortar y comer
Se puede comer tanto caliente como frío porqué está ... mmmmm riquíiisimo

PAÑUELOS de MANZANA y MELOCOTÓN

Ingredientes

2 hojas de hojaldre
3 manzanas
mermelada de melocotón
Azúcar para espolvorear

Preparación

Cortamos las láminas de hojaldre en cuadraditos (o rectángulos), pincelamos todo con mermelada de melocotón, cortamos las manzanas a rodajas y ponemos en el centro 2o3 trozos. Cerramos y pintamos por encima también con mermelada. Ponemos si queremos un poquito de azúcar por encima y llevar al horno previamente calentado a 200º hasta que se doren

ENSALADA de ARROZ

En verano siempre suelen apetecer cosas ligeras y fresquitas para comer, aquí dejo una facilita y rica ensalada que se prepara super rápido ideal para días en lo que tenemos prisa, pero queremos comer bien

Ingredientes

2 tazas de arroz
1/2 bote de remolacha
1 bote de Soja
1 bote de Apio
1 bote de maiz
10 barritas de surimi troceadas
2 latas de atún
2 tomates ensalada troceados
2 manzanas (o 4 rodajas de piña) troceadas
Aceite de oliva, vinagre, sal, Albahaca

Nota: Si a este plato se le suprime el surimi y el atún,
es perfectamente una receta vegetariana

Preparación

Hervir el arroz, una vez hervido poner bajo al agua fría para cortar la cossión y de paso enfriar. Poner todos los ingredientes, un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre, salar al gusto, poner la albahaca y remover

MAGDALENAS

Esta receta la puso "unodedos" en el foro de MR y triunfó con ella, porque hemos sido muchísim@s l@s que las hemos hecho y hasta ahora son las más ricas que he probado, os las recomiendo. Recomiendo también visitar su blog porque hace cosas espectaculares.

Ingredientes

188 gr huevos (aprox. 4 huevos medianos)
265 gr azúcar (yo puse 250 gr y aún me parecieron dulces)
2 ctas de azúcar invertido o de miel
90 ml leche entera
285 ml aceite de girasol
315 gr harina floja (repostería)
8 gr levadura química (Royal) o impulsor
ralladura de 1 naranja (yo no puse)
1 pizca de sal

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen, añadir la leche, mientras seguir batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja. Añadir la harina junto con la levadura tamizada hasta obtener una masa homogenea.

Dejar en la nevera mínimo una hora.

Precalentar el horno a 250º

Llenar las cápsulas 3/4 partes (se pueden espolvorear de azúcar o no, yo hice mitad y mitad)

Hornear a 210º unos 15 minutos o hasta que estén doradas