FLAN de COLIFLOR y BROCOLI

Se que hace tiempo que no publico, y no es que no tenga recetas por publicar, 

sino porque como mis bichitos van creciendo ... y necesitan que les dedique mayor tiempo,
pero a su vez son todavía pequeños y necesitan también más atención

más dedicación (tienen 5 años, 3 años y 7 meses)
y el día sólo tiene 24 horas y a mi me faltarían unas cuantas ...

... para dedicar a todas las cosas que también me gustaría hacer.

Me encanta dedicar todo mi tiempo a los míos, 

nuestra ilusión era formar una familia numerosa,

que a nuestro alrededor se escuchara el jaleo propio de la misma,

me gusta atender a quien me rodea, cuidarles, mimarles ...

Me encanta besar a mis peques, abrazarles

cantarles, jugar con ellos, leerles cuentos,

me encanta fantasear, imaginar y soñar despierta,

me encanta volver a ser niña cada segundo que estoy a su lado.

Mi familia es lo mejor en mi vida y mi prioridad ante todo.

Por las noches después de dormir a mis bichitos, son tantas las cosas que tengo que hacer 

que pasa a segundo plano el publicar alguna receta.

Al principio me culpaba por no hacerlo, me sentía mal conmigo misma, 

además al no visitaros y comentaros todo lo que me gustaría me producía malestar.

Me fascina leeros, aprender de vosotros y de vuestro trabajo,

estoy feliz porque gracias a los blogs he conocido a personas maravillosas a las que adoro,

y que ya ocupan un lugar en mi corazón,

... pero no llego a atender como me gustaría...

a todos los blogs que sigo ni a las personas admirables que están tras ellos.

Lo siento muchísimo,

espero entendais que lo primero es lo primero ...

... y lo demás viene dretrás .. pero más despacito ;-)

Publicaré y os leeré con calma, o mejor dicho cuando pueda
porque quizá alguna vez publique varias recetas de golpe,
pero no por eso os olvido,
e iré visitando vuestro rinconcito

Mil besos, abrazos
y ...
... feliz día !!

;-)

Y ahora a la receta de hoy,

Un pastelito que tanto se puede servir frío como caliente .

Ideal para cuando hacemos verdura y nos sobra un poquito,

como aquí no se tira nada ....

Ingredientes

Verdura (en mi caso fue coliflor y brócoli que hice el día anterior)

Huevos

Queso en lonchas

Mantequilla para untar los moldes

Preparación

Nada más sencillo como batir los huevos, 

añadir la verdura (no tiene que quedar una masa muy espesa para que cuaje y se ligue mejor el flan)

Poner en flaneras individuales previamente untadas con aceite o mantequilla.

Poner si se desea queso por encima

Llevar al horno precalentado a 180º, al baño maría durante unos 20 minutos

(pero eso depende del horno, mejor pinchar con un palillo y mirar que el huevo esté cuajado)

MAGDALENAS de MANDARINA y CUPCAKES RÁPIDOS

Esta receta es una variación de las MAGDALENAS de Xavier Barriga

que siempre suelo preparar en casa.En esta ocasión he variado alguna que otra cantidad,
la ralladura de naranja por la de mandarina,
y el tiempo de reposo en la nevera.
El resultado, unas magdalenas con un sabor suave y delicioso.
Ingredientes

4 huevos
250 gr azúcar
1 cda azúcar invertido o miel
90 ml leche entera
280 ml aceite girasol
315 gr harina
1/2 sobre levadura tipo royal
Ralladura 1 mandarina grandecita
1 pizca de sal

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta esponjar, añadir la leche sin dejar de batir.
Añadir el aceite poco a poco, el azúcar invertido y la ralladura de mandarina.
Añadir la harina tamizada junto a la levadura y remover hasta obtener una mezcla homogenea.
Dejar en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 250º
Llenar las cápsulas 3/4 partes.
Hornear a 210º unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Como quedaron 4 (... mejor dicho reservé 4, je je je)
Hice unos cupcake muy rápidos, sencillos, que dan el pego y que están mmmmm....
Si vierais como disfrutaban al comerlos mis peques !!!!
(bueno y nosotros también) je je je

Ingredientes

Magdalenas mandarina
Nata en spray
Crema de cacao
Mermelada de Fresa
Corazones de azúcar para decorar

Preparación

Nada más sencillo que vaciar un poco la parte central de la magdalena
Añadir un poco de crema de chocolate y un poco de mermelada de fresa.
Cubrir con nata montada de spray
Decorar con lo que queramos, en mi caso puse corazoncitos de azúcar

Feliz fin de semana
Besos

TARTA PIRATA - PIRATE CAKE

El pasado viernes el mayor de mis bichitos cumplió 5 años,
en casa cuando cumplen años nos reunimos toda la familia
y solemos celebrarlo con una fiesta temática
en la que es requisito indispensable disfrazarse.
así los mayores no perdemos el espíritu jovial y el punto infantil
y los pequeños se lo pasan de lo lindo viendo como
sus abuelos, sus tíos .... hacen el loco por un día.
¡¡¡ Que viva el cachondeo !!!
Este año el requisito era venir de pirata
nos tendríais que ver a todos haciendo el loco,
¡¡ lo pasamos genial !!

Ingredientes y Preparación TARTA
(molde de 15 cm diámetro)

250 harina tamizada
200 mantequilla (a temperatura ambiente)
200 azúcar
1 pellizco sal
1 sobre levadura tipo royal
3 huevos (a temperatura ambiente)
3 cdas leche (a temperatura ambiente)
1 cda aroma vainilla
5 cdas cacao en polvo

Precalentar el horno a 180 º
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que esponje y cambie de color,
ir añadiendo uno a uno los huevos (poner 1, esperar a que se integre, poner otro ...)
Añadir la harina tamizada, la levadura, el pellizco de sal, la leche, la vainilla y el cacao,
remover hasta integrar los ingredientes
Engrasar el molde con mantequilla.
Meter en el horno y cocinar sobre 30 min
(dependiendo del horno, comprobar si está hecho por dentro pinchando con un palillo)

El bizcocho está decorado con fondant



Ingredientes y Preparación CUP CAKE
(Ingredientes para 14)
En la foto salen 13, pero es que uno ... no llegó a la celebración, je je je

Para los muffins

230 gr harina
140 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr azúcar
1 pellizco sal
1/2 sobre levadura tipo royal
2 huevo (a temperatura ambiente)
150 gr leche (a temperatura ambiente)
2 cdas. aroma vainilla
3 cdas. cacao en polvo

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje y cambie de color,
ir añadiendo uno a uno los huevos (poner 1, esperar a que se integre, poner otro ...)
Añadir la harina tamizada, la levadura, el pellizco de sal, la leche, la vainilla y el cacao,
remover hasta integrar los ingredientes.
Llenar los moldes de muffins hasta la mitad.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 20-25 min
(dependiendo del horno, comprobar si está hecho por dentro pinchando con un palillo)

Para el butter cream de Chocolate Blanco

110 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
150 gr azúcar glass
130 gr chocolate blanco
Colorante rojo en gel

BAtir la mantequilla hasta que esponje y cambie de color,
añadir poco a poco el azúcar glass batiendo constantemente.
Fundir el chocolate y cuando se haya templado añadirlo a la mezcla de mantequilla
Separar la mezcla en 2 partes, colorear una con colorante rojo.
Llenar la manga pastelera mitad de color crema, mitad de color rojo (a lo largo)

Yo quité un poco de muffin en el centro con ayuda de un cuchillo y rellené con crema de cacao casera, cubrí los muffins con el buttercream y decoré con banderitas.

También me gustaría agradecer a Rosa del blog
Las Recetas de mamá Rosa
por el premio que me ha otorgado,
siempre recibir un premio es de agradecer,
o almenos a mi siempre me hacen muchísima ilusión.
Así que también os lo dejo aquí
para que cada uno de vosotros os lo lleveis,
pués todos os lo mereceis.

Feliz semana.
Besos

GALLETAS de FRESA y CHOCOLATE

Y puesto que las Galletas de Limón que colgué ayer volaron ...
ayer noche hice, con ayuda de mis peques, las masas
y hoy me he levantado a hornearlas.
La idea de hacerlas de chocolate la tenía clara pués les encanta,
pero quería además darle un toque de otro color,
fué D el de 3 años el que
decidió que fueran rosas y cómo ....?
El tío va a la despensa y me trae un bote de sirope de fresa que solemos tener siempre
y me dice ... con esto !!!!
Oye pués si, que ricas quedan tienen un saborcito a fresa delicioso !!!!
Mi mini chef en la cocina es de mente agil, siempre me lo demuestra
y otra vez más que atinó con el ingrediente.
Lo tendríais que ver, no llega apenas al mármol de la cocina,
pero siempre busca algo con que llegar,
ya sea una silla del comedor
o el escaloncito que les tengo en el baño para que se laven las manos.
Pero siempre que me meto en la cocina él se pone a mi lado a ver que hago
y por supuesto siempre le dejo ayudar.
Y a mi ... que se me cae la baba, je je

Ingredientes

150 grs. de harina para las galletas de fresa

150 grs. de harina para las galletas de chocolate

100 grs. de harina de maiz,(Maicena) para las galletas de fresa

100 grs. de harina de maiz,(Maicena) para las galletas de chocolate

100 grs. de azúcar para las galletas de fresa

100 grs. de azúcar para las galletas de chocolate

100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente para las galletas de fresa

100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente para las galletas de chocolate

2 yemas de huevo para las galletas de fresa

2 yemas de huevo para las galletas de chocolate

1 cucharada de levadura química,(Royal) para las galletas de fresa

1 cucharada de levadura química,(Royal) para las galletas de chocolate

Sirope de fresa

Cacao en polvo sin azúcar (yo puse Valor)

Un pellizco de sal.

Leche
Azúcar blanco y Azúcar moreno para decorar

Preparación

En un bol se mezclan las dos harinas,(normal y maicena)

con la cucharada de levadura y la sal.Reservar.

Mientras batimos la mantequilla y el azúcar hasta

obtener un resultado muy cremoso,

le añadimos el sirope de fresa o el cacao según la masa que estemos haciendo,

e incorporamos las yemas,removemos hasta que este

todo muy bien integrado.

Mezclar las harinas a la mezcla de mantequilla y removemos

hasta que estén bien integradas.

Envolver en papel film e introducir en la nevera

durante almenos 1 hora, aunque yo he dejado las masas toda la noche

Precalentar el horno a 180º

Enharinar la encimera en la que vayamos a trabajar las galletas,

y vamos cogiendo porciones de masa,estiramos y les damos

la forma que más nos guste con un corta pastas.

Pintamos la superficie de las galletas con leche

y espolvorear si se quiere con azúcar moreno, azúcar blanca (dan un toqeu de brillo)
o tal cual como hice yo en algunas para que se vieran mejor los colores
Hornearemos 8 o 9 mts. a 180ºC.
Vigilaremos que no se tuesten demasiado.

Yo hice poniéndole imaginación galletas con ambas masas
y el resultado es chulo verdad?

Feliz día
Besos

Galletas de Limón

Ayer Ague publicó en su blog estas deliciosas galletas de limón,
segurísimo que ya tod@s la conoceis pero si todavía hay algún despistado,
os recomiendo correr a su cocina,
porque además de tener recetas espectaculares y hacer fotos chulísimas ...
... es una maravillosa persona.
¡¡¡ Un besazo preciosa !!!

Ingredientes

150 grs. de harina.

100 grs. de harina de maiz,(Maicena).

100 grs. de azúcar.

100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

2 yemas de huevo.

1 cucharada de levadura química,(Royal).

Ralladura de limón o unas gotitas de esencia de limón (yo ralladura de limón)

Un pellizco de sal.

Azúcar moreno para decorar.

Preparación

En un bol se mezclan las dos harinas,(normal y maicena)

con la cucharada de levadura y la sal.Reservar.

Mientras batimos la mantequilla y el azúcar hasta

obtener un resultado muy cremoso,

le añadimos la ralladura de limón o la esencia,

e incorporamos las yemas,removemos hasta que este

todo muy bien integrado.

Mezclar las harinas a la mezcla de mantequilla y removemos

hasta que estén bien integradas.

Envolver en papel film e introducir en la nevera

durante 1 hora (yo lo he dejado toda la noche xq ayer me quedé cao, je je)

Precalentar el horno a 180º

Enharinar la encimera en la que vayamos a trabajar las galletas,

y vamos cogiendo porciones de masa,estiramos y les damos

la forma que más nos guste con un corta pastas.

Bañamos la superficie de las galletas con clara de huevo (yo pinté con leche)

y rebozamos de azúcar moreno.

Hornearemos 8 o 9 mts. a 180ºC.

Vigilaremos que no se tuesten demasiado.

Os las recomiendo 100%
¡¡¡ están tremendas !!!!

ALBÓNDIGAS MIXTAS en SALSA de COMINO

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
2 bistecs de ternera
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
1 pimiento verde italiano
1 cda Comino en polvo + un pellizco para las albóndigas
200 ml nata para cocinar
1 vaso vino blanco
2 rebanadas pan de molde
sal
1 hoja laurel
1 huevo
perejil picado
60 gr aceite oliva

Preparación con Thermomix

Poner el vino y la nata para cocinar en un plato, empapar las rebanadas de pan de molde.
Escurrir pero no tirar la mezcla de vino y nata.
Picar la carne de pollo y la de ternera, salar, añadir el huevo, el pan escurrido, perejil picado, un pellizco de comino molido.
Hacer bolitas, colocarlas en el recipiente varoma previamente aceitado.
En el vaso de la Thermomix, poner la cebolla, el puerro, las zanahorias, el calabacín y el pimiento,
trocear 8 seg velov 6
Añadir el aceite, programar 10 min, 100º, veloc 1
Añadir la cda de comino en polvo, la hoja de laurel, la nata y el vino reservados
poner el recipiente varoma encima y programar
30 min., temp varoma, veloc 1
Cuando termine, sacar la hoja de laurel y triturar la salsa bien fina
1 min, veloc. prograsiva 5-10
Poner las albóndigas en un recipiente y rociar con la salsa.

Preparación Tradicional
Poner el vino y la nata para cocinar en un plato, empapar las rebanadas de pan de molde.
Escurrir pero no tirar la mezcla de vino y nata.
Picar la carne de pollo y la de ternera, salar, añadir el huevo, el pan escurrido, perejil picado, un pellizco de comino molido.
Hacer bolitas y hacerlas en una sartén con el aceite de oliva sólo vuelta y vuelta
como aquel que dice.
Apartar de la sartén y reservar.
En la misma sartén con el mismo aceite, poner las verduras troceadas y a fuego medio pochar hasta que estén tiernas
Añadir la cda de comino en polvo, la nata y el vino reservados
Pasar la batidora hasta conseguir una salsa fina,
añadir la hoja de laurel y las albóndigas. Dejar cocinar 20-30 min a fuego medio

Con esta receta participo en el Concurso cocinando con el Sol de Gastronomía Solar,
os animo tanto a participar como a pasar por el blog a leer un ratito,
es muy pero que muy interesante

POLLO a la JARDINERA

Ingredientes

1 pollo entero
sal

60 gr aceite oliva
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
200 gr guisantes congelados
100 gr vino tinto
200 gr tomate triturado
150 gr agua
1 pastilla caldo de pollo
1 hoja laurel

Preparación

En una cazuela o sartén amplia, poner un chorrito de aceite.
Salar el pollo y freirlo en este aceite vuelta y vuelta.
Ponerlo en el recipiente varoma y reservar
En el vaso de la Thermomix poner la cebolla, los pimientos
y trocear 8 seg veloc 4
Añadir los 60gr de aceite y programar 8 min, temp varoma, veloc 1
Añadir el vino, el tomate, el agua, los guisantes, las zanahorias troceadas a láminas,
la pastilla de caldo de pollo y la hora de laurel,
colocar encima el recipiente varoma con el pollo reservado.
Programar 30 min, temp varoma, giro izda., veloc cuchara
Al terminar poner el pollo en la sartén donde lo habíamos hecho al principio,
poner la salsa por encima dejar reposar 5 minutos.