ENSALADA de PASTA con FRUTA

Ingredientes

Pasta (la que queramos, yo el otro día compré ésta de corazones, a que es una monada?)
Tomates cherry
Aguacate
Maiz
Cebolla dulce
Fresas
Piña
Pipas peladas
Rábanos
Albahaca
Vinagre de manzana
Aceite oliva virgen
Sal

Preparación

Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrir y aclarar con agua fría para cortar la cocción.
Reservar en un bol
Trocear el resto de ingredientes y añadirlos, junto a las pipas peladas, a la pasta,
remover para distribuirlos.
Juntar el vinagre, el aceite, la sal y la albahaca, rociar la ensalada de pasta con ésta mezcla.

Con esta receta participo en el concurso de La cocina de Cristina

RAVIOLI de PASTA FRESCA VERDE RELLENOS de ACELGA, CHAMPIGNON y QUESO

Ingredientes

El jugo de acelgas que tenía congelado (mirar receta aquí)
300 gr harina de trigo común
Acelgas hervidas y bien escurridas
2 quesitos
2 puñados de champignones
Aceite oliva virgen
Sal

Preparación

Decongelar el jugo de acelga.
Hervir las acelgas an abundante agua con sal y escurrir bien para que saque toda al agua.
(para el jugo usé acelgas frescas, para el relleno 2 cuadrados acelgas congeladas)
Dejar enfriar. Reservar.
En una satén poner los champignones troceados y cocinar con un chorrito de aceite de oliva. Dejar enfriar. Reservar.
Poner las acelgas escurridas, los champignones y los quesitos en un bol y pasar la batidora hasta obtener una pasta.
Mientras todo lo anterior se va enfriando, se hace la pasta fresca.
Juntar el jugo de acelga con la harina, un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva, amasar bien a mano hasta obtener una pasta homogenea, ni muy dura (pués se rompería) ni muy blanda pués s enos engancharía. Si es necesario añadir más harina si queda muy floja o más jugo o agua si queda muy seca.
Dejar reposar 30 minutos tapada con un trapo.
Con ayuda de una máquina para pasta o de un rodillo alisar láminas bien finas de masa.
Poner en una superficie enharinada una lámina, encima ir colocando cucharaditas de pasta de acelga y champignon, dejando una separación entre unas y otras.
Pintar todo el alrededor de la pasta de acelgas (bueno pero la pasta fresca eh?) con huevo batido para uqe se enganche la capa que cubre. Poner encima otra lámina de pasta resca bien fina. Hacer presión con los dedos y cortar (en mi caso utilicé el mismo aparatito que uso para hacer los reginette. ir colocando los ravioli en una bandeja enharinada y dejar secar un poco.
HErvir en abundante agua con sal durante 3-5 minutos.
Escurrir, servir acompañado de la salsa que más nos guste.

Ahora una foto del corte

Os aseguro que salieron espectacularmente ricos, el mayor de mis peques (que tiene 4 años) se comió un plato enorme y me pidió que la próxima vez los hiciera igual) En cambio al mas peque .. que tiene 2 añitos y medio .... acabé poniéndole spaguetti verdes de la misma pasta fresca que había hecho porque ya lo conozco, je je je (pero que conste que verde ... comió igual eh??)

Con esta receta participo en el concurso que organiza Angie en su blog La Cocina de Angie


Feliz día
Besos

HELADO CHOCOLATE con TROCITOS de CHOCO

Este helado debo deciros que es facil de hacer y sale riquísimo.
Fué una prueba que hice, sin huevo, ni nata montada y la verdad que salió bien rico.

Ingredientes

1 bote leche ideal congelado
1/2 tableta chocolate fondant
1/2 tableta chocolate con leche
50 gr azúcar
200 ml nata para montar
Sirope de chocolate

Preparación

Poner el azúcar en el vaso de la thermomix, triturar vaso cerrado 4 segundos
Añadir el chocolate y picar veloc progresiva 5-10 hasta que nos guste el tamaño de los trozos de chocolate.
Añadir los cubitos de leche ideal y triturar, vaso cerrado turbo.
Añadir , la nata para montar, el sirope de chocolate.
Programar 2 minutos veloc 4
Meter en un recipiente y llevarlo al congelador.
Remover un par de veces cada media hora ydejar hasta el día siguiente.
Sacar un poco antes de servir, para que nos sea más facil hacer las bolas.
Notaremos un delicioso sabor a chocolate y masticaremos trocitos del mismo mmmmmm
y sino que le pregunten al pequeño de la casa que le pareció ??!!

GARBANZOS con BACON

Nada más facil y rápido para un día con prisas en el que queremos comer bien

Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos
1 bote de patatas
2 paquetes de bacon troceado
3 dientes ajo
perejil
sal
aceite oliva virgen

Preparación

Poner un chorrito de aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo y dejar a fuego medio hasta que se empiecen a dorar. Añadir entonces el bacon. Dar un par de vueltas.
Añadir las patatas y los garbanzos. salar al gusto.
Dejar 5 minutos removiendo para que el sabor se reparta bien.
Espolvorear con perejil.

NUGGETS de POLLO y CHAMPIGNONES

Esta es otra de las recetas que tengo pendientes de publicar desde hace días,

tambén la saqué del blog VelocidadCuchara,
a mis peques les encantaron, no sólo por las formitas que les hice (idea del blog de orígen)
sino por que de sabor están riquísimos !!!
Coloco la receta tal cual la saqué del blog. Os la recomiendo 100%

Ingredientes

1 kg pechuga de pollo
un par de puñados de champignones (yo 150gr)
1 cta jengibre molido (yo media)
1 cta nuez moscada (yo media)
2 huevos
pimienta
sal
500 gr pan rallado

Preparación

Cortar las pechugas a tacos
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, excepto el pan rallado
Triturar 15 seg, veloc progres. 5-10,
hasta conseguir una masa homogenea
Añadir las cucharadas de pan rallado una en una (dependiendo de como haya quedado la masa necesitaremos más o me nos)
Hacerlo a veloc. 4 el tiempo que se necesite
Dejar la mezcla en la nevera para que macere unas horas y se integren bien los sabores
Formar los nuggets del tamaño deseado. Pasarlos por pan rallado y freir en abundante aceite caliente (o congelar)

ARROZ ORIENTAL

Esta deliciosa receta la saqué del blog VelocidadCuchara, el cual ya debeis conocer tod@s porque todas las recetas que aparecen en él don espectaculares.

Ingredientes

300 gr arroz
1 pimiento verde italiano
1 zanahoria (yo no le puse)
1 cebolla
1 huevo (para la tortilla francesa)
40 ml aceite
1 lata champignones (yo champignones frescos)
1 cda curry
4 cdas. Salsa de Soja

Preparación

Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
Programar 3 seg, veloc. 4
Añadir 40 ml aceite
Programar 12 minutos, 100º, veloc. 1
Poner la mariposa, añadir los champignones, el curry y la salsa de soja
Programar 2 min., 100º, giro izda, veloc cuchara
(como mis champis eran frescos yo puse primero los champignones
programé 8 min, 100º, giro izda., veloc cuchara y luego
añadí el curry y la salsa de soja y programé
2 min., 100º, giro izda, veloc cuchara)
Hacer una tortilla en una sartén, cortar a trozos y reservar
En un bol añade el sofrito del vaso de la thermomix y la tortilla, reservar.
Sin lavar el vaso, poner 800ml agua, poner dentro el cestillo y pon los 300 gr arroz
Programar 12 minutos, temp varoma, veloc 4
Una vez el arroz esté cocido, mezclar con el sofrito del bol, remover bien y servir.

Os aseguro que sabe delicioso !!!! Os lo recomiendo ;-)

Feliz día.
Besos

FLAMENQUINES CASEROS de Quirós

Esta deliciosa receta me la anoté desde que Marian la colocó en su blog
La Cocinita de Quirós, me encantó porque para mis niños me pareció genial, o para cuando hacemos comidas de picoteo.
Supongo que conocereis su blog, pero por si todavía no la habeis visitado, os recomiendo hacerlos, a mi personalmente me encanta.
Lo único que yo cambié de la receta es el ajo, que no se lo puse, pero por lo demás os la pongo tal cual ok? Os la recomiendo, están uooooooooooo, ricos ricos.

Ingredientes

1/2 kg carne mixta picada
Jamón york en lonchas
huevos
Harina
Pan rallado
Pimienta
Nuez moscada
Cebolla picada

Preparación

Poner la carne picada y aderezarla con las especias, añadir la cebolla picada
Dejar reposar unas horas, para que se tomen bien los sabores, dando vueltas de vez en cuando
Poner sobre la loncha de jamón york una pequeña porción de carne, envolverla sobre si misma haciendo un rollito.
Pasarla por harina, huevo y pan rallado (en este momento se pueden congelar) freir en abundante aceite caliente