PAN DULCE SEMI-INTEGRAL con FRUTA CONFITADA y CHOCOLATE

 Ingredientes

440 gr Harina Fuerza

300 gr Harina Intergal de Trigo

16 gr Sal

1 Sobre levadura polvo

120 gr Masa Madre Natural (Levain)

56 gr Aceite Girasol

50 gr azúcar moreno

375 gr leche avena (mejor fría para que no se caliente mucho la masa)

50 gr nueces

100 gr fruta confitada troceada

+ cerezas confitadas enteras

100 gr gotas chocolate

Proceso

Amasar todos los ingredientes durante unos 12 minutos aprox. si lo hacemos a máquina

(menos la levadura polvo, la fruta confitada y cerezas, nueces, y chocolate mirar nota más abajo)

Nota : En los últimos 3 minutos añadir las nueces y la levadura en polvo

En el último minuto añadir la fruta confitada (las cerezas no) y el chocolate 

(esto es pare que no se destroce demasiado)

Dejar reposar en bloque durante 20 minutos (tapado)

Una vez hecho el reposo, estirar la masa formando un rectángulo,

añadir las cerezas confitadas enteras por toda la superficie,

e ir enrollando para dar forma de barrote (cilindro)

 Meter en un molde cerrado o abierto, previamente engrasado con aceite

Dejar fermentar hasta que crezca un 80 % su volumen,

aproximadamente 1 hora y 1/2

Cocer a 190º (horno previamente precalentado)

Durante 38-40 minutos

Desmoldar y dejar enfriar sobre una reja para que no se humedezca la base

Éste ha sido mi desayuno de hoy,
pan delicioso con un vaso de leche de avena
mmmmmmmm

Feliz día a tod@s

♥