ENSALADA de ESPINACAS I

Ingredientes

Espinacas frescas
Tomates cherry
pipas peladas
queso semicurado (auunque le va bien cualquier tipo de queso)
Membrillo
Aceite, vinagre, sal

Preparación

Limpiar las espinacas y los tomates, escurrir.
Partir los tomates por la mitad.
Trocear el queso y el membrillo.
Poner las espinacas en una bandeja, poner encima los tomates troceados, el membrillo, el queso, y las pipas peladas.
Salar, añadir aceite y vinagre a gusto.

POTAJE de GARBANZOS

Ingredientes

800 gr garbanzos lechosos
6 tomates maduros
1/2 puerro
2 cebollas
1/2 apio
1 nabo
1 chirivia
1 zanahoria
3 patatas medianas
1 trozo carne
1 trozo chorizo
1 trozo hueso rodilla
1 pata de pollo
1 trozo morcilla Rios
1 trozo tocino fresco
1 trozo carne de ternera
1 trozo carne de cerdo
2 litros de caldo de pollo
Aceite oliva virgen

Preparación

Poner los garbanzos en remojo la noche anterios.
Al día siguiente cocer los garbanzos hasta que estén tiernos, en abundante agua con sal y 1 cebolla. (o comprarlos cocidos ya) Escurrir y reservar.
Limpiar y pelar la verdura. En una olla Expres, poner un chorro aceite oliva.
Añadir la cebolla troceada, la tira de apio entera, el puerro cortado a láminas, el nabo y la chirivia pelador y enteros, la zanahoria pelada y laminada.
Dejar 10 minutos a fuego medio.
Añadir toda la carne entera y salada y el embutido, remover hata que se dore un poco.
Añadir los tomates pelados y troceados por la mitad. Los garbanzos escurridos y remover. Añadir las patatas peladas y troceadas un poco grandes.
Cuando esté caliente añadir el caldo de pollo.
Tapar la olla y cuando empiece apitar, dejar 15-20 minutos.
Sacar el vapor, abrir la olla y dejar a fuego medio durante 5 minutos más.
Servir caliente.

PIZZA con el BORDE de QUESO

Ayer para cenar nosotros hicimos navajitas a la plancha y mejillones al vapor, no sé, normalmente el cuerpo cuando estoy embarazada me pide mejillones y oye, yo le hago caso, je je je, eso si, esta vez las navajitas no me han sabido a gloria como otras veces, ainssss estsa hormonas como llegan a cambiarnos !!!! ;-)
pero como a mis chikis no les va mucho ese tipo de comida y aunque picoteen, porqué comer comen, je je je, el peque se puso las botas con los mejillones, incluso a la perra le iban cayendo, y es que son amigos del alma, cuando hay comida por medio ja ja ja
en fin ... prefieren una rica pizza. EL franfurt gusta a casi todos los niños, y si encima se les pone tomate natural y diferentes tipos de queso, es una comida completita para ellos.

Ingredientes para la masa

250 gr harina de fuerza
125 ml agua tiibia
8-10 ml aceite oliva virgen
Una pizca de sal
10 gr levadura de panadería

Para el relleno

4 salchichas de frankfurt troceadas
1 tomate cortado a lonchas
Queso tierno
Queso mozzarella
Chorizo
Tomate frito

Preparación

Juntar todos los ingredientes para hacer la masa. Amasar hasta obtener una masa homogenea. Dejar doblar su volumen, en un lugar cálido lejos de corrientes de aire.
Una vez levada. Amasar durante 5 minutos para quitar el aire. Alisar con las manos o con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosos de 0.5 cm aprox.
Poner la masa encima de papel vegetal para horno en una bandeja.
En los bordes colocar queso tierno y mozzarela. enrollar para hacer el borde, presionar bien para que se enganche.
Poner tomate frito en la base. Luego una capita de queso tierno. Encima tomate natural loncheado. Mozzarella, salchichas de franfurt y chorizo.
Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que se dore a nuestro gusto.

PAN con TOMATE y CEBOLLA

Este pancito está riquísimo tal cual, pero si se tuesta o se pone en el horno con una loncha de queso encima y algo más si gusta, está de muerte !!!!

Ingredientes

350 ml agua
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
1 cebolla grande
2 tomates
540 gr harina de fuerza
1 sobre levadura de panadería
Aceite de oliva virgen

Preparación

Primero poner un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente añadir la cebolla troceada y dejar a fuego lento hasta que se vuelva transparente.
Escurrir un poco del aceite y reservar.
Pelar y trocear los tomates.
Juntar todos los ingredientes amasando hasta integrarlos perfectamente.
Engrasar un molde con ayuda de un pincel (yo usé aceite de oliva)
Poner la bola de pan y dejar levar 45 minutos.
Hornear a 180º durante 1 hora (si vemos que se tuesta demasiado por encima poner papel de aluminio tapando el pan)
Sacar del horno dejar templar o enfriar y desmoldar.

LASAGNA de MERLUZA, ESPINACAS, ESPÁRRAGOS y PIMIENTOS del PIQUILLO

Pués lo prometido es deuda ;-)
Con lo que me sobró de los Pimientos Rellenos de Merluza, y poca cosa más preparé esta lasagna que estaba de lujo !!!!
Hice 2 individuales, a una le añadí bechamel, a la otra sólo tomate, porque a mi marido no le gusta (os he de reconocer que a mi me encanta, se la pondría a casi todo, je je je)
Espero que os guste


Ingredientes

300 gr espinacas (hervidas y bien escurridas)
Relleno de merluza
4 pimientos del piquillo.
200 ml Tomate frito
8 láminas lasagna
Queso rallado

Para la bechamel
Leche entera
Harina
Margarina
Sal

Preparación

Como ya tenemos el relleno de merluza, lo utilizaremos, sinó hacerlo como se indica en la receta de Pimientos Rellenos de Merluza.
Hervir las espinacas y escurrir muy bien. Juntar con la merluza, y los pimientos del piquillo troceados. Reservar.
Preparar las láminas de lasagna como indique el fabricante. Reservar.
Preparar la bechamel. Poner 2 cucharadas de margarina en un cazo. Cuando esté deshecha añadir 3 cucharadas de harina. Cocinar. Ir añadiendo leche hasta obtener la consistencia deseada. Salar a gusto y reservar.
Poner en moldes para horno. Una base de tomate frito, una lámina de pasta, una capa de relleno de merluza y espinacas, tomate frito, pasta, relleno de espinacas ymerluza .... así hasta acabar con lámina de pasta de lasagna, cubrir con tomate frito, poner por último bechamel por encima y cubrir con queso rallado.
Llevar al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Servir caliente.
Aquí la que se comió mi marido, que también sin bechamel quedó deliciosa !!!

PATATAS con CHORIZO

Os hoy traigo otra receta facil, rápida y que está riquíma.
Espero que os guste.

Ingredientes

4 patatas grandes
80-90 gr chorizo picante
400 ml nata para cocinar
Queso rallado (4 quesos mejor)

Preparación

Pelar las patatas, cortar en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor.
Poner agua a hervir con sal. Poner las patatas y cocinar hasta que estén tiernas. Pero lo justo para que no se deshagan. Lo sabremos pinchando con la punta de un cuchillo, si ésta se suelta de la patata .... estarán listas.
sacar y escurrir.
Por otro lado, picar el chorizo, juntarlo con la nata para cocinar.
En una bandeja de horno, poner una capa de nata con chorizo, cubrir con patatas y echar el resto de salsa de chorizo por encima. Cubrir con queso rallado y llevar al horno hasta que el queso se funda y tome color.

Mil gracias a Embutidos Rios

Me gustaría agradecer a Embutidos Ríos por estas maravillas.

Son una empresa muy seria y familiar, que se ha especializado en la morcilla de Burgos (morcilla de arroz). El producto que presenta Embutidos Rios, es 100% natural, sin conservantes ni aditivos.
Las morcillas que fabrican, están libres de gluten y aportan gran cantidad de hierro, ideal para todo el mundo y para mujeres, que como yo, estamos gestando y necesitamos cuidar más nuestra dieta.
En Embutidos Rios utilizan muy buenas materias primas, por lo que podemos estar seguros que comiendo sus morcillas, estamos comiendo las mejores.

Nos podemos enconrtar diferentes variedades de morcilla, de verdura, de cebolla, con especias, ideal para pinchos .... cada una es ideal para satisfacer el paladar en un ocasión determinada. Os las recomiendo. A mi me han encantado.
Pronto colgaré alguna receta con ellas.
Mil gracias. Un saludo. ;-)

COCA de BACON, FRANKFURT, CHORIZO y CHAMPIGNONES

Esta coca la cenamos ayer, debo reconoceros que me apetecía terriblemente cenar este tipo de plato, y no creo que fuera antojo, porqué estoy segura que preparo cualquier otra cosa y me la como igual, pero como hacía un montón de tiempo que no hacía una cena de este tipo, y ..... simplemente me apetecía, ;-) .... pregunté y por mayoría absoluta decidimos que así fuera, je je je

Debo deciros que la masa queda crujiente y muy rica.

Ingredientes para la masa

250 gr harina de fuerza
125 ml agua tiibia
8-10 ml aceite oliva virgen
Una pizca de sal
10 gr levadura de panadería

Ingredientes para el relleno

Salchichas de frankfurt
Chorizo
Bacon
Champignones
Tomate natural troceado
Cebolla
Tomate frito

Preparación

Juntar todos los ingredientes para hacer la masa. Amasar hasta obtener una masa homogenea. Dejar doblar su volumen, en un lugar cálido lejos de corrientes de aire.
Una vez levada. Amasar durante 5 minutos para quitar el aire. Alisar con las manos o con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosos de 0.5 cm aprox.
Poner la masa encima de papel vegetal para horno en una bandeja.
Poner encima tomate frito. Exparcir con ayuda de una cuchara.
Poner encima los demás ingredientes.
Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que se dore a nuestro gusto.

YOGUR de PLÁTANO I

Estos son los yogurcitos que nos estamos comiendo ahora.
Tenía unos plátanos a punto de echarse a perder y había de hacer algo con ellos.
A mi peque le encanta el plátano y el yogur, así que ... y si los juntamos ?
El resultado a simple vista es feo (aunque en la foto se vea bonito) ,
le saqué de su mejor lado, je je je
En serio, a simple vista piensas pufffff, porque queda con los puntitos marrón oscurro que tiene el plátano. (bueno es que bien pensado ... el plátano tiene ese color, lo que viéndolo alargadito, es más mono)
Mi chiki con sólo verlo ... ni se lo quería comer por esa misma razón, pero una vez se remueve, madreeeee QUE COSA TAN RICA !!!! Más natural imposible !!! Han volado del vasito ;-)
Un sabor a plátano intenso. Una textura ideal para el yogur.
Los ingredientes, la misma cantidad que utilizo siempre pero añadiendo la fruta.

Ingredientes

3 plátanos muy maduros no muy grandes
10 cucharaditas azúcar
1 litro leche semidesnatada
5 cucharaditas leche en polvo
1 yogur natural o de plátano (yo he puesto natural)

Preparación

Pelar y trocear los plátanos.
Poner el azúcar y el plátano troceado en un cazo a fuego lento, cocinar un rato removiendo hasta obtener un puré dulce. Dejar templar
Poner todos los ingredientes en un baso grande y batir para integrar bien. Intentar no hacer mucha espuma.
Llenar los vasos y dejar en la yogurtera de 8-12 horas (yo 12h siempre)

YOGUR NATURAL CREMOSO I

Este yogurcito lo prepare el otro día.
Sustituyendo una parte de leche por nata para montar hace que quede un yogur super cremoso.
Se parece al yogur griego. Es más consistente. Está riquísimo.
Os lo recomiendo.


Ingredientes

800 ml leche semidesnatada
200 ml nata para montar
1 yogur natural
10 cucharaditas azúcar
5 cucharaditas leche en polvo

Preparación

Juntamos todos los inrgedientes batiendo suavemente para no formar mucha espuma, llenar los vasos de la yogurtera. Dejar entre 8-12 horas (yo como siempre dejo 12)
Meter en la nevera almenos 4 horas antes de consumir.

PIMIENTOS RELLENOS de MERLUZA y ESPÁRRAGOS

Desde que Mª José publicó sus pimientos rellenos, me entraron unas ganas tremendas de comerlos. Será que estoy embarazada o que simplemente es porque culo veo culo quiero, je je je, pero los tenía que hacer para saciar las ganas.
Como en casa nos encantan los pimientos y considero que queda muy bien relleno de muchísimas cosas o acompañando muchos platos. Estaba segura que con cualquier cosa que les pusiera estarían riquísimo ... y no me he equivocado ;-)
Yo los he rellenado de merluza, cebolla y espárragos blancos y debo aseguraros que estan de lujo.
Va genial tener estas latitas de pimiento en la despensa, porque en cualquier momento se pueden preparar, con cualquier cosita que se nos ocurra y es un plato completo y delicioso.


Ingredientes

2 latas de pimientos del piquillo
500 gr merluza
1 lata espárragos blancos
400 ml nata para montar
1 cebolla
2 cdas harina
leche
aceite
sal

Preparación

Hervir el pescado en agua con aceite y sal. Escurrir. Reservar
Trocear los espárragos en pedacitos pequeños. Reservar.
Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen.
Mientras trocear la cebolla bien finita. Poner en el aceite a fuego lento, y dejar pochar.
Añadir la merluza, los espárragos, dejar un par de minutos.
Añadir 2 cucharadas de harina y remover hasta que ésta esté cocinada.
Añadir leche hasta obtener la consistencia deseada (yo añadí muy poquita, así la masa después no se sale del pimiento)
Dejar templar.
Coger los pimientos uno a uno,
rellenar con la mezcla de pescado, (yo hice 10)
poner en una bandeja para el horno.
Para preparar a salsa, poner el resto de pimientos en un vaso de batidora, añadir la nata y batir hasta que coja volumen. Queda como nata montada, por lo que nos ayudaremos de una cuchara para ponerla encima de los pimientos.
Precalentar el horno e introducirlos unos 10 minutos.
Servir y consumir al momento

Nota: Me quedó relleno, que utilizaré más adelante para hacer otro plato ;-)

ALCACHOFAS a la CERVEZA

Esta receta la he sacado del blog "Cocido de Sopa" de Yolanda, me la anoté desde el mismito momento en que la vi publicada. Me encantó la pinta que tenía esta verdura en las fotos y no pude resistirme. Os recomiendo visitar su blog, tiene unas cosas realmente ricas y hace unas muy buenas explicaciones.

Hoy tenía pensado hacer para cenar, su sopa con albóndigas, pero al mirar los ingredientes, vaya chasco, no tenía ni una patata, las acabé haciendo la ensalada de patata y aguacate y no hemos conprado.
No os pasa que incluso haciendo lista de la compra, a veces vais tan de vólido que se os olvida la mitad y teneis que volver no sé cuantas veces más a por el resto ??? Pués eso mismo me ha pasadoa mi. Así que mañana he de volver a por las patatas, je je je.
Así que como me apetecía cenar algo de verdurita o que la llevara, he mirado y tenía TODO lo necesario para haer estas estupendas alcachofas.
Lo único que he cambiado yo son algunas cantidades de los ingredientes. Pués como mi costi hoy no cena en casa y es de buen comer, he hecho de más para que mañana pueda probar lo riquísimas que están.
Os pongo la receta tal cual la pone Yolanda en su blog y al lado las variaciones que yo he hecho ok? (si es que las he hecho ;-)) yel procedimiento también tal y como lo pone ella en su blog, aunque sólo a modo tradicional pués yo no tengo Thermomix, si quereis ver la receta con el robot, mirar en su blog ;-)
Os recomiendo esta receta 100%

Ingredientes

1 diente de ajo
50 gr de aceite
1 cta de maizena
1/4 pastilla de caldo de carne (yo 1/2 caldo de pollo, es qeu no tenía de carne, je je je)
1 pellizco de pimienta blanca molida (yo un poquito de mezcla de pimientas)
unas hebras de azafrán
160 gr de cerveza
500 gr alcachofas (300 gr ya limpias) (yo 480-500 gr de alcachofas troceadas)
50 gr bacon en tiras (yo 100 gr)

Preparación

Pica los ajos finamente, pon el aceite a calentar en una sartén y dóralo. Agrega las hebras de azafrán y la maicena y remueve rápidamente.
Vierte la cerveza, espolvorea el 1/4 de pastilla de caldo, vuelve a remover, adereza con la pimienta molida y por último incorpora las alcachofas. Deja cocer observando que la salsa vaya espesando.
En los últimos minutos, incorpora el bacon en tiras y retira del fuego cuando la salsa ya vaya reduciendo. Servir y disfrutar.

Nota: Yo añado que he utilizado alcachofas congeladas, las he hervido primero y luego he hecho la receta tal cual cuenta Yolanda ;-)

SPAGUETTI con SALSA de ATÚN, SALMÓN, TOMATE NATURAL y PIMIENTO del PIQUILLO

Ingredientes para a salsa

4 latas de atún en aceite bien escurridas
6 lonchas de salmón ahumado
pimientos del piquitllo (cantidad a gusto, nosotros pusimos bastante porque nos gustamucho)
4 tomates troceados + 4 tomates rallados
Aceite oliva virgen

Preparación

Hervir la pasta que nos guste como dice el fabricante, escurrir, poner un poco de mantequilla para que no se enganche y reservar.
Trocear el salmón ahumado a trocitos pequeños.
Trocear 4 tomates a daditos pequeños.
Rallar 4 tomates para quitarles todo el jugo y pulpa.
Trocear los pimientos del piquillo.
Poner una cacerola con un chorrito aceite oliva virge, Cuando esté caliente añadir el salmón, el atún, los pimientos, y los tomates, tanto los troceados como los rallados.
Esperar que se caliente y dejar unos 3 minutos al fuego, removiendo para que no se enganche.
Servir la pasta y encima esta salsa.
Os aseguroq ue está riquísima.
Un besazo y feliz semana

ENSALADA de PATATA, AGUACATE, GAMBAS y SALMÓN

Os traido otra ensaladita que está de muerte !!!
Ésta ha sido nuestra comida de hoy.
Se puede comer tanto fría como caliente.
Espero que os guste.

Ingredientes para 3 raciones

5 patatas
15 gambas cocidas grandes
3 aguacates
3 lonchas de salmón ahumado
Zumo de 1/2 limón
Salsa Rosa

Preparación

Pelar las patatas y cocerlas en abundante agua con sal hasta que al clavarse un cuchillo este sale sin problema.
Semi chafar con ayuda de un tenedor. A mi me gusta que queden trozos más grande de patata.
Salar al gusto y remover.

Pelar loa guacates, trocear. Rociar con e l zumo de limón.
Trocear el salmón y 6 gambas. Juntar con el aguacate.

Se puede comer tal cual junto con las patatas y la salsa rosa o cogemos un cuadrado o círculo de emplatar.
Primero poner una base de patata. Presionar un poco.
Encima poner una capa de la mezcla de aguacate.
Presionar.
Desmoldar. Cubrir con salsa rosa y decorar con 3 gambas cada ración.

ESPIRALES con PATÉ de MEJILLONES RELLENAS de MOUSSE de ATÚN

Ingredientes para la cobertura

32 rebanadas de pan de molde sin sorteza
Paté de Mejillones

Ingredientes para la mousse de atún

350-400 gr atún en aceite (bien escurrido)
4 claras de huevo
200 ml nata para cocinar
100 ml nata para montar (sin azúcar)
5 hojas gelatina neutra

Preparación Paté de Mejillones

175 gr mejillones escabeche
75-100 gr atún en aceite (bien escurrido)
4 quesitos

Preparación Mousse de Atún y preparación del plato

En primer lugar poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
Poner film transparente forrando el molde para posteriormente poder desmoldarlo mejor.
Pasar el rodillo por cada una de las rebanadas de pan, para que sean más finas y compactas y conseguir una mejor manipulación.
Untar cada rebanada con el paté de mejillones.
Juntar 8 rebanadas de pan solapando un poco una encima de otra. (en 2 filas 4 + 4) enrollar a lo ancho como si hiciéramos un brazo de gitano, presionando suavemente.
Envolver el «churro» en papel film de cocina, para que conserve mejor la forma y meter en la nevera mientras preparamos la mousse. De esta manera se costará mejor y mantendrá mejor la forma de espiral resultante.
Triturar el atún con 100 ml de nata para cocinar y reservar (debe quedar un puré con textura suave).
Montar las claras de huevo con un pellizquito de sal para que monten antes. Reservar en la nevera.
Una vez hidratada la gelatina, escurrirla bien y secarla con papel de cocina.
Poner los 100 ml de nata para cocinar en un cazo al fuego, cuando esté caliente, añadir la gelatina y remover hasta que esté deshecha por completo. Juntar con el atún y remover bien. Dejar enfriar un poco para impedir que bajen las claras y la nata montadas.
Semi-montar la nata y reservar en la nevera.
Una vez que el atún ha perdido todo el calor del fuego (será pronto pués al juntar la parte de nata caliente con la parte de nata fría se templa enseguida), añadir la nata montada, removiendo suavemente con movimientos envolventes para evitar que ésta se baje.
Añadir las claras montadas (pero ojo que no tengan claras líquidas, si se ha formado líquido, volver a montar) también con movimientos envolventes y con suavidad.
Sacar los «churros» de la nevera y cortarlos en lonchas de algo más de 0,5 cm.
Colocar las dichas lonchas cubriendo todo el molde.
Introducir en el hueco que ha resultado, la mousse de atún.
Partir y colocar las 3 rebanadas de pan restantes tapando la mousse.
Cubrir con el film sobrante y meter en la nevera hasta que cuaje. (mejor de un día para otro)
Una vez cuajada, desmoldar y servir.

ENSALADA TROPICAL I

Ayer leyendo diferentes recetas que habían publicadas, me encontré con ésta estupenda ensalada tropical publicada en el blog "Cocinando entre Olivos".
Miré, tenía todos los ingredientes y zas, la he preparado este medio día para comer.
YO en vez de poner gambitas a la plancha, le he puesto gambas cocidas tal cual y en vez de ensalada de colores, le he puesto lechuga verde, porqué es a que tenía en casa ;-)
Ha quedado una ensalada de lujo.
Os la recomiendo 100% si os gusta la combinación de sabores.
Os pongo la receta tal cual la he preparado yo

Ingredientes para 2-3 raciones

lechuga cortada en juliana finita.
2 aguacates
1 naranja
1/2 cebolla picada finita
2/3 lata maiz
12 Gambas cocidas tamaño grande
Salsa Rosa
140 gr piña natural o en su jugo

Preparación

Limpiar bien la lechuga. Escurrir.
Trocear en juliana fina. Poner en platos
Pelar la naranja. Trocear cada gajo en 2. Repartir.
Pelar, trocear y repartir también los aguacates.
Trocear o picar la cebolla bien finita y repartir.
Colocar maiz.
Piña natural troceada.
Poner salsa rosa y las gambas encima, previamente peladas.

YOGUR de LIMÓN I

Esta vez le ha tocado el turno al yogur de limón.

Ingredientes
(para los 7 botecitos que vienen en la yogurtera)

1 litro leche semidesnatada
1 yogur de limón
5 cucharaditas de leche en polvo
10 cucharaditas de azúcar
20 gotas de colorante alimenticio líquido amarillo (se puede prescindir)
2-3 ml aroma de limón (yo puse 2ml pero aceptaria algo más)

Preparación

Juntamos todos los ingredientes, removemos bien (yo utiizo la batidora) y llenar los botecitos hasta la altura indicada por el fabricante.
Dejar fermentar normalmente entre 8-12h, yo siempre dejo 12h
Luego dejarlos reposar en la nevera almenos 4 horas.

RAVIOLI RELLENOS de POLLO y CHAMPIGNONES con SALSA de CHAMPIGNONES

Con esta receta participo en el concurso ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de Rechupete!

Pués bien como os había comentado con anterioridad, en la receta de Empanadillas de pollo y champignones, me sobró pasta de relleno, esto sería una receta aprovechamiento de aprovechamiento, je je je. La verdad es que han quedado unos rabioli espectaculares. Parece hasta otro relleno así con la pasta y la salsita, mmmmmm, espectacular. Os lo recomiendo.
Espero que os guste. Un besazo

Ingredientes para 2-3 personas

Relleno (mirar receta empanadillas)

para la salsa de champignones
300 ml nata para cocinar
1 lata champignones enteros
+ almendra cruda picada para espolvorear al servir

Preparación salsa

Batir con una batidora hasta obtener una crema. Poner en un cazo a fuego lento hasta que empiece a hervir. REservar.

para la pasta fresca
200 gr harina
2 huevos
aceite de oliva virgen
sal
+1 huevobatido para enganchar

Preparación pasta fresca

En un vol, poner la harina, los huevos, un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Amasar durante 10 minutos hasta que quede todo bien integrado y ya no se enganche.
Queda una masa dura.
Tapar con un trapo y dejar descansar una media hora.

Con ayuda de un rodillo, o como en mi caso, con ayuda de una máquina de pasta, alisar y estirar la pasta (en mi máquina ir alisando progresivamente desde la posición 1 hasta la 5)
Con ayuda de un vaso o algo redondo, en mi caso el aparatito más pequeño de hacer empanadillas, ir cortando circulos.

Pincelar el borde de las obleas de pasta con huevo batido.
Poner una cucharadita de relleno de pollo y champignones.

Tapar con otro círculo de pasta y presionar con los dedos para que se peguen con el huevo.

Sellar los cantos con ayuda de un tenedor.

Mientras vamos haciendo, se van colocando en una bandeja con un poquito de harina para que no se enganchen después y nos sea más facil coger.

Poner agua a hervir con un chorrito de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal.
Añadir los rabioli, uno a uno para que no se enganchen. (veremos que se hunden)
Dejar hervir 5-7 minutos. (veremos que flotan)

Presentación plato

Escurrir la pasta fresca, servir y cubrir con la salsa de champignones y espolvorear con almendra cruda, previamente picada con ayuda de un mortero.

Aquí el corte del ravioli.

TORRIJAS de ROSCÓN de REYES (aprovechamiento)

Con esta receta participo en el concurso ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de Rechupete!

Hacía ya tiempo tenía ganas de torrijas de pan duro. Yo hace muchísimo que no las preparaba y la última vez que las comí fué en casa de mi suegra ... no recuerdo cuando. Imaginaros si hace !!!
Hace poco me quedé con una barrita de pan duro que no consumimos y la guardé como oro en paño para que no me la tiraran. Peeeeeroooooo, se la acabaron comiendo los camellos de sus Majestades Los Reyes de Oriente.
Menos mal que estuvo destinada a una buena causa ;-)
Como estoy de Roscón que se me sale por las orejas !!!! y me quedaba un pedacito, lo corté en pedacitos para dejarlo endurecer (madre mía lo que ha de hacer una para comer torrijas eh?)
Y hoy por fin las he hecho ... Torrijas de Roscón de Reyes !!! Si no las habeis probado hacerlo, están muy ricas. No sabría deciros a cual mejor, porqué hace tanto que no como las clásicas que no tengo el gusto reciente, pero se que me encantaban je je je
He reducido la cantidad de ingredientes a la cantidad de torrijas que tenía yo. Pero se puede ampliar o reducir según voluntad.

Ingredientes para 6-8 trozos

1 vaso leche entera
1/2 ramita canela en rama
2 trocitos de piel de limón sin lo blanco
un poquito de vainilla en rama o vainilla en polvo
1 huevo
aceite para freir (yo he puesto girasol pero hay gente que fríe en aceite de oliva)
Azúcar y canela en polvo para rebozar

Preparación

Primero poner en un cazo, la leche, la canela en rama, el limón y la vainilla.
Dejra hervir. Apartar del fuego y dejar enfriar. Colar.
Batir el huevo. Añadir 1 cucharada de la leche o 2
Poner a calentar el aceite (No mucho, 1 dedo aprox.)
Coger uno a uno los trozos de roscón, pasar por leche, dejar que chupe, pero que no se deshaga.
Pasar por huevo y freir. Dejando que se dore por ambos lados.
Escurrir en papel de cocina.
Juntar canela en polvo con azúcar y rebozar con ello las torrijas ya hechas.
Comer frías. Aunque yo no me podía esperar y me he comido 1 templada y estaba ...
.... tremenda !!!!
Uoooooooo que ricooooo madre mía !!!! Os lo recomiendo !!!!
Un besazo

YOGUR de FRESA I

Sé que las recetas de yogures una vez se haga una todas son iguales o casi iguales.
Son sencillas y no tienen complicación, no obstante he decidido abrir una pestaña dedicada a ellos. Para que a las personas que buscan información sobre el tema puedan servirles de utilidad.
Yo en casa los preparo en la yogurtera, pero conozco que en el microondas, en el horno o en la olla express también podrían hacerse, aunque nunca he probado.
Si algún día me animo también os comentaré.
Al igual que os comentaré las mezclas que vayan saliendo fallidas para que no caigais en el error.

He decidido empezar por el yogur de fresa porqué a mis peques les encanta.

Ingredientes
(para los 7 botecitos que vienen en la yogurtera)

1 litro leche semi desnatada
1 yogur sabor fresa
5 cucharaditas leche en polvo
10 cucharaditas rasas de azúcar
Sirope de fresa (cantidad a gusto)

Preparación

Juntamos todos los ingredientes, removemos bien (yo utiizo la batidora) y llenar los botecitos hasta la altura indicada por el fabricante.
Dejar fermentar normalmente entre 8-12h, yo siempre dejo 12h
Luego dejarlos reposar en la nevera almenos 4 horas.

Nota: La consistencia es genial y el sabor maravilloso. A nosotros nos encanta en casa
Os dejo una foto de cerca para que veais la buena pinta que tiene.
Si los haceis, ya me direis que os parece.

Nota: Informaros que en el blog "La pastelería en casa" se ha organizado un concurso, para celebrar sus 400 seguidores. Si quereis participar mirar las bases del concurso. Tiempo: hasta el 25 de enero.

Nuestra cenita de ayer

Ayer domingo, último día de la semana, y para muchos último día de vacaciones antes de volver a als rutinas diarias, ainsssss que rápido pasa lo bueno !!!!
Tenía en la nevera restos, 2 pechugas de pollo a la plancha y unas patatas fritas y no las iba a tirar, además éstos, a mi parecer, o se comen al momento o se quedan sequísimos !!!!
Así que pensé en apañarme esta cenita que salió muy rica y encima es de aprovechamiento.
A mi me encanta reciclar materiales para hacer manualidades, y en la cocina ... lo mismo.
Y ale, aquí está el resultado. He de deciros que lo acompañamos de una ensaladita verde simple, de lechuga y tomate, pero que sentó de lujo después de las comilonas de estos días.
Son recetas muy sencillas, pero muy ricas a la vez.
Espero que os guste.

Ingredientes para las
EMPANADILLAS de POLLO y CHAMPIGNONES
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 cebolla
1 lata de champignones
1 lata tomate troceado
100 ml tomate frito (no aparece en la foto, pero le puse)
aceite de oliva
sal
2 pechugas de pollo a la plancha
1 paquete de obleas para empanadillas
leche para pintarlas

Preparación

Picar, zanahorias, champignones, pimiento, cebolla y pechugas con la picadora.
Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, cocinar las verduras un poco a fuego lento unos 10 minutos. Añadir el tomate troceado dejar 5 minutos más.
Incorporar el pollo y el tomate frito, salar al gusto.
Dejar templar
Aquí es como queda el relleno

Montar las empanadillas, sellarlas con ayuda de un tenedor, pintarlas con leche y llevar al horno precalentado a 180º hasta que estén doradas al gusto.

Aquí os enseño en pedazos

Ingredientes para la
TORTILLA de PATATAS con BACON

Patatas fritas
6 Huevos
1 paquete bacon ahumado
aceite de oliva

Preparación

Batir los huevos, añadir patatas, bacon y dejar unos minutos para que las patatas se reblandezcan un poco.
Poner un chorrito de aceite en la sartén, echar la mezcla y dejar a fuego lento que se cocine por un lado.
Con ayuda de una tapa o de un plato, darle la vuelta y dejar cocinar por el otro lado y por dentro según nos guste el huevo más o menos cuajado.

Nota: Con el relleno de pollo y champis que he preparado las empanadilas ha llegado para hacer las 16 obleas que vienen en el paquete y todavía me ha sobrado bastante relleno, con el que tengo pensado preparar pasta fresca en breve. Cuando la haga os la enseño. Un besazo

LOMO RELLENO de AGUACATE y PIMIENTOS del PIQUILLO

Esta receta la puso hace poco Toñi "picapusa" del blog "Que se cuece en mi cocina" y me quedé con las ganas de hacerla. Os recomiendo visitar su blog, si no lo habeis hecho todavía, porqué ami particularmente me encanta las cosas que prepara ;-)
Evidentemente y como muestran las fotografias respectivas, a mi no me quedó la mitad de bonito que a ella, porqué lo hice a prisa corriendo, hice menos cortes que ella y no la dejé enfriar antes de cortar, de ahí que se me desparramara todo !!!! ...
... pero de sabor ... mmmmm, debo deciros que está tremendo.
Muchas gracias Toñi por esta maravilla de receta. La encontré super original. Se sale del común relleno de jamón, queso, bacon .... que señores, encuentro delisioso también eh ???!!! Que conste.
Bueno ... a mi particularmente me gustó el relleno muchísimo, tanto que sobró y me lo he comido mojando patatas chips y palitos de pan en él, je je je. y es que aunque sea sólo el relleno os lo aconsejo para poner de entrante tipo guacamole.
Ahí va la receta tal cual la puso Toñi ok?

Ingredientes

1 aguacate maduro (yo puse 2)
2 cucharadas de queso de untar (yo puse 4)
zumo de 1 limón
sal pimienta
aceite de oliva
tres pimientos de piquillo ( yo a ojo, porqué venían troceados)
encurtidos varios en conserva

Preparación

Pedimos al carnicero que nos corte la pieza de lomo
Trituramos los piquillos, el aguacate , el queso, con una pizca de pimienta, sal, un chorrito de limón y un poco de aceite hasta conseguir una pasta "untable"
Añadimos los encurtidos, esta vez sin triturar
Ponemos la pieza sobre papel de aluminio, salpimentamos por todas las partes, untamos con la pasta ...
Empaquetamos la pieza y la metemos en un molde para que se mantenga apretadita
Hornear a 180º durante 1 hora y media aproximadamente
Una vez horneada la dejamose nfriar, la metemos en la nevera y se podrá cortar perfectamente (eso no lo hice yo y de ahí el desastre del corte, pero ya lo sé para otra vez)