ENSALADA de ESPINACAS I

Ingredientes

Espinacas frescas
Tomates cherry
pipas peladas
queso semicurado (auunque le va bien cualquier tipo de queso)
Membrillo
Aceite, vinagre, sal

Preparación

Limpiar las espinacas y los tomates, escurrir.
Partir los tomates por la mitad.
Trocear el queso y el membrillo.
Poner las espinacas en una bandeja, poner encima los tomates troceados, el membrillo, el queso, y las pipas peladas.
Salar, añadir aceite y vinagre a gusto.

POTAJE de GARBANZOS

Ingredientes

800 gr garbanzos lechosos
6 tomates maduros
1/2 puerro
2 cebollas
1/2 apio
1 nabo
1 chirivia
1 zanahoria
3 patatas medianas
1 trozo carne
1 trozo chorizo
1 trozo hueso rodilla
1 pata de pollo
1 trozo morcilla Rios
1 trozo tocino fresco
1 trozo carne de ternera
1 trozo carne de cerdo
2 litros de caldo de pollo
Aceite oliva virgen

Preparación

Poner los garbanzos en remojo la noche anterios.
Al día siguiente cocer los garbanzos hasta que estén tiernos, en abundante agua con sal y 1 cebolla. (o comprarlos cocidos ya) Escurrir y reservar.
Limpiar y pelar la verdura. En una olla Expres, poner un chorro aceite oliva.
Añadir la cebolla troceada, la tira de apio entera, el puerro cortado a láminas, el nabo y la chirivia pelador y enteros, la zanahoria pelada y laminada.
Dejar 10 minutos a fuego medio.
Añadir toda la carne entera y salada y el embutido, remover hata que se dore un poco.
Añadir los tomates pelados y troceados por la mitad. Los garbanzos escurridos y remover. Añadir las patatas peladas y troceadas un poco grandes.
Cuando esté caliente añadir el caldo de pollo.
Tapar la olla y cuando empiece apitar, dejar 15-20 minutos.
Sacar el vapor, abrir la olla y dejar a fuego medio durante 5 minutos más.
Servir caliente.

PIZZA con el BORDE de QUESO

Ayer para cenar nosotros hicimos navajitas a la plancha y mejillones al vapor, no sé, normalmente el cuerpo cuando estoy embarazada me pide mejillones y oye, yo le hago caso, je je je, eso si, esta vez las navajitas no me han sabido a gloria como otras veces, ainssss estsa hormonas como llegan a cambiarnos !!!! ;-)
pero como a mis chikis no les va mucho ese tipo de comida y aunque picoteen, porqué comer comen, je je je, el peque se puso las botas con los mejillones, incluso a la perra le iban cayendo, y es que son amigos del alma, cuando hay comida por medio ja ja ja
en fin ... prefieren una rica pizza. EL franfurt gusta a casi todos los niños, y si encima se les pone tomate natural y diferentes tipos de queso, es una comida completita para ellos.

Ingredientes para la masa

250 gr harina de fuerza
125 ml agua tiibia
8-10 ml aceite oliva virgen
Una pizca de sal
10 gr levadura de panadería

Para el relleno

4 salchichas de frankfurt troceadas
1 tomate cortado a lonchas
Queso tierno
Queso mozzarella
Chorizo
Tomate frito

Preparación

Juntar todos los ingredientes para hacer la masa. Amasar hasta obtener una masa homogenea. Dejar doblar su volumen, en un lugar cálido lejos de corrientes de aire.
Una vez levada. Amasar durante 5 minutos para quitar el aire. Alisar con las manos o con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosos de 0.5 cm aprox.
Poner la masa encima de papel vegetal para horno en una bandeja.
En los bordes colocar queso tierno y mozzarela. enrollar para hacer el borde, presionar bien para que se enganche.
Poner tomate frito en la base. Luego una capita de queso tierno. Encima tomate natural loncheado. Mozzarella, salchichas de franfurt y chorizo.
Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que se dore a nuestro gusto.

PAN con TOMATE y CEBOLLA

Este pancito está riquísimo tal cual, pero si se tuesta o se pone en el horno con una loncha de queso encima y algo más si gusta, está de muerte !!!!

Ingredientes

350 ml agua
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
1 cebolla grande
2 tomates
540 gr harina de fuerza
1 sobre levadura de panadería
Aceite de oliva virgen

Preparación

Primero poner un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente añadir la cebolla troceada y dejar a fuego lento hasta que se vuelva transparente.
Escurrir un poco del aceite y reservar.
Pelar y trocear los tomates.
Juntar todos los ingredientes amasando hasta integrarlos perfectamente.
Engrasar un molde con ayuda de un pincel (yo usé aceite de oliva)
Poner la bola de pan y dejar levar 45 minutos.
Hornear a 180º durante 1 hora (si vemos que se tuesta demasiado por encima poner papel de aluminio tapando el pan)
Sacar del horno dejar templar o enfriar y desmoldar.

LASAGNA de MERLUZA, ESPINACAS, ESPÁRRAGOS y PIMIENTOS del PIQUILLO

Pués lo prometido es deuda ;-)
Con lo que me sobró de los Pimientos Rellenos de Merluza, y poca cosa más preparé esta lasagna que estaba de lujo !!!!
Hice 2 individuales, a una le añadí bechamel, a la otra sólo tomate, porque a mi marido no le gusta (os he de reconocer que a mi me encanta, se la pondría a casi todo, je je je)
Espero que os guste


Ingredientes

300 gr espinacas (hervidas y bien escurridas)
Relleno de merluza
4 pimientos del piquillo.
200 ml Tomate frito
8 láminas lasagna
Queso rallado

Para la bechamel
Leche entera
Harina
Margarina
Sal

Preparación

Como ya tenemos el relleno de merluza, lo utilizaremos, sinó hacerlo como se indica en la receta de Pimientos Rellenos de Merluza.
Hervir las espinacas y escurrir muy bien. Juntar con la merluza, y los pimientos del piquillo troceados. Reservar.
Preparar las láminas de lasagna como indique el fabricante. Reservar.
Preparar la bechamel. Poner 2 cucharadas de margarina en un cazo. Cuando esté deshecha añadir 3 cucharadas de harina. Cocinar. Ir añadiendo leche hasta obtener la consistencia deseada. Salar a gusto y reservar.
Poner en moldes para horno. Una base de tomate frito, una lámina de pasta, una capa de relleno de merluza y espinacas, tomate frito, pasta, relleno de espinacas ymerluza .... así hasta acabar con lámina de pasta de lasagna, cubrir con tomate frito, poner por último bechamel por encima y cubrir con queso rallado.
Llevar al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Servir caliente.
Aquí la que se comió mi marido, que también sin bechamel quedó deliciosa !!!

PATATAS con CHORIZO

Os hoy traigo otra receta facil, rápida y que está riquíma.
Espero que os guste.

Ingredientes

4 patatas grandes
80-90 gr chorizo picante
400 ml nata para cocinar
Queso rallado (4 quesos mejor)

Preparación

Pelar las patatas, cortar en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor.
Poner agua a hervir con sal. Poner las patatas y cocinar hasta que estén tiernas. Pero lo justo para que no se deshagan. Lo sabremos pinchando con la punta de un cuchillo, si ésta se suelta de la patata .... estarán listas.
sacar y escurrir.
Por otro lado, picar el chorizo, juntarlo con la nata para cocinar.
En una bandeja de horno, poner una capa de nata con chorizo, cubrir con patatas y echar el resto de salsa de chorizo por encima. Cubrir con queso rallado y llevar al horno hasta que el queso se funda y tome color.

Mil gracias a Embutidos Rios

Me gustaría agradecer a Embutidos Ríos por estas maravillas.

Son una empresa muy seria y familiar, que se ha especializado en la morcilla de Burgos (morcilla de arroz). El producto que presenta Embutidos Rios, es 100% natural, sin conservantes ni aditivos.
Las morcillas que fabrican, están libres de gluten y aportan gran cantidad de hierro, ideal para todo el mundo y para mujeres, que como yo, estamos gestando y necesitamos cuidar más nuestra dieta.
En Embutidos Rios utilizan muy buenas materias primas, por lo que podemos estar seguros que comiendo sus morcillas, estamos comiendo las mejores.

Nos podemos enconrtar diferentes variedades de morcilla, de verdura, de cebolla, con especias, ideal para pinchos .... cada una es ideal para satisfacer el paladar en un ocasión determinada. Os las recomiendo. A mi me han encantado.
Pronto colgaré alguna receta con ellas.
Mil gracias. Un saludo. ;-)