PASTEL o FIAMBRE de POLLO

Esta es la versión de pastel o fiambre de pollo que hago yo en casa, a veces cambio el relleno, pero os puedo asegurar que con estos inrgedientes sale de muerte !!!
Este es un plato que es mejor prepararlo con 1 o 2 días de antelación, porqué así la carne se compacta más y es mejor el corte, por lo que nos puede adelantar el trabajo en un momento dado.


Ingredientes

1,400 kg pechuga de pollo
5 huevos duros
2 huevos crudos
2 rebanadas pan de molde
leche
Jamón serrano cortado a tiras
Jamón dulce cortado a dados
2 cucharadas de brandy
Aceitunas verdes
Bacon Ahumado
Sal
Pimienta

Preparación

Picamos las pechugas. Poner en un vol. Reservar
Cortar el jamón serranoa a tiras bien finitas. Añadir al vol.
Trocear el jamón dulce a dados, añadir al vol.
Trocear las aceitunas. Añadir al vol.
Añadir al vol los huevos crudos, sal, pimienta, brandy.
Poner las rebanadas de pan en remojo con la leche, escurrir y ponerlo también en el vol.
Amasar con las manos, hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados y repartidos.
Untar un molde de plumcake con margarina, colocar el bacon como si lo forráramos.
Poner la mitad de pasta de pollo, añadir los huevos duros y cubrir con el resto de pollo. tapar con las láminas de bacon que sobresalían del molde.
Precalentar el horno a 180º y metemos el pastelñ unos 40 minutos (a la que empiece a dorarse el bacon tapar con papel de aluminio.
Transcurrido este tiempo dejar enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera.
Antes de servir, desmoldar y meter en el horno para que el bacon se dore por e otro lado.
Trocear en láminas finas y servir solo o acompañado de cualquier salsa.
Os aseguroq eu está delicioso, bueno en realidad mejor aún, je je je

BRIOCHE PORTUGUÉS con PIÑONES

Este es un brioche que solemos hacer mucho en casa, queda muy tierno y esponjoso.
Con la diferencia que esta vez le he puesto agua de azahar, lo he pincelado con mantequilla en vez de huevo y lo he cubierto de azúcar y piñones, mmmmmmm, DELICIOSO, os lo aseguro

Ingredientes

500 grs. harina de fuerza

70 grs. azúcar glass

90 grs. Mantequilla

120 ml. leche (yo esta vez sin lactosa)

3 huevos

1 cucharita café de sal

1 sobre levadura panadero seca (Maizena)

mantequilla para pintar el brioche

azúcar mojado para espolvorear
Un chorrito agua de azahar

Preparación

Realizada en panificadora, pero manuel se hace de igual manera

Templar la leche, la mantequilla en textura pomada, batir los huevo como para tortilla, mezclados con el azúcar glass.

Verter los ingredientes por este orden en la máquina de hacer pan. Leche, huevos batidos junto con el azúcar, mantequilla, agua de azahar, la mitad de la harina, el sobre de levadura en forma de lluvia y el resto de la harina, por último la cucharita de sal.

Programar la máquina de hacer pan en amasado y levado. (en mi máquina es el nº 7).

Con las manos untadas con mantequilla. Dividir la masa en 13 bolas iguales.
Bolear y poner en un molde desmoldable, previamente engrasado con mantequilla

Dejar levar de nuevo abrigado de corrientes de aire tapado con un trapo.

Pintar con mantequilla derretida, espolvorear con azúcar mojado y piñones.

Hornear a 180º durante 20-25 minutos (siempre depende del horno) tapar con papel de aluminio a media cocción para que no se tueste demasiado.

TORRIJAS de PAN sin HUEVO

Ingredientes

Pan del día anterior (yo algo más de media barra)
Leche sin lactosa (yo 1 vaso)
Canela en rama (yo 1/2 ramita)
Canela molida
Azúcar
Vainilla en polvo
Piel de limón sin parte blanca(yo 2 trocitos)
Aceite girasol para freir (aunque se puede hacer con aceite de oliva)
Harina para rebozar sin huevo

Preparación

Poner la leche, la canela en rama, la vainilla en polvo y la cáscara de limón al fuego. Cuando empiece a hervir, retirar y dejar enfriar.
Cortar el pan en rebanadas, mojar en leche y dejar que se la chupe (sin abusar para que no se rompa)
Pasar el pan mojado en harina y freir en aceite bien caliente.
Escurrir en papel de cocina.
Juntar azúcar con canela en polvo (a gusto) y rebozar con ésta

Os aseguro que sin huevo quedan muy ricas. Os las recomiendo.

POLLO al HORNO (riquísimo)

Como parece que a mi bichito, vaya el que tengo ahora mismo dentro ;-)

sólo le gusta la carne de pollo, sin salsas ni ná,
y es lo único, o de las pocas cosas, que me deja comer sin que me siente mal,
os podeis imaginar mi dieta verdad? ja ja ja,
menos mal que el cambio es sólo cuestión de hormonas
y en unos meses volveré a comer de todo ñammmmmmmmm.

Hoy os traido otra receta sanita pero deliciosa, os lo aseguro,
desde que la vi,
en casa la solemos preparar de vez en cuando,
incluso antes de estar embarazada, je je je.

Es una de esas recetas, fáciles con as que no se ensucia casi nada,
de la que sales saciado y contento.

La receta es del Cocinero Fiel, supongo que todos lo conocereis pero si no, os invito a visitar su blog, hace las recetas estupendas y muy bien explicadas.

Ingredientes

1 pollo entero limpio pero no deshuesado
2 Manzanas
2 ajos
Mantequilla
Sal
Pimienta (yo pimienta variada)
hierbas (yo provenzales)
Se puede añadir ciruelas pasas aunque yo no tenía y no le puse.

Preparación

Untar el pollo con abundante mantequilla. Incluso en el espacio que hay entre piel y carne de las pechugas, cno esto se conseguirá un pollo jugoso y nada reseco.
Salpimenta, y añadir las hierbas provenzales.
Limpiar y trocear las manzanas en 4, quitándoles el corazón.
Rellenar el pollo con los ajos y la manzana.
(Él cocina el pollo en un horno de leña y yo en uno tradicional)
Poner encima de la rejilla del horno.
Debajo colocar una bandeja a cierta distancia para que vaya recogiendo el caldo de cocción y así poder usarlo para rociarlo.
Los 10 primeros minutos estará el horno a máxima potencia.
Luego bajaremos a 150º durante casi 2 horas que es lo que tiene que estar aproximadamente cociéndose lentamente.
Cada media hora abrir el horno y rociar el pollo con el caldo que haya soltado.
Yo lo acompañé con patatitas y con la manzana asada,
pero lo podeis hacer con lo que más os guste.

Aquí os dejo un video del autor
en el que aparece perfectamente la explicación visual de la receta.

BIZCOCHO MAMA MARÍA

Este es un bizcoho mega conocido en muchísimos blogs, pero que yo todavía no había tenido el gusto de probar.
Pese a que aparece la receta en muchísimos blogs yo me la he copiado del blog
Las Recetas de Mamá, el cual la gran mayoría de vosotros conoceis y sino ... visitarlo que esta mujer es una artista !!!!
Lo único que he hecho yo ha sido cambiar la cobertura, en vez de espolvorear azúcar glass, antes de meter en el horno he puesto abundante azúcar y piñones por encima,
y en vez de ralladura de limón, como no tenía, he puesto aroma de limón.
Copio la receta tal cual la tiene ella en su blog, pero la mitad de cantidades,
y anoto al lado las modificaciones que yo he hecho.
Sale un bizcocho delicioso, muy esponjoso y sabroso.

Se lo he prepararo hoy a mi marido ya que hoy hace 6 años que caminamos juntos,
y como ahora por mi estado mi estómago no acepta casi nada, he tenido que prepararle este año algo sencillo, pero no por ello menos merecedero para celebrar un día como el de hoy.

Te quiero muchisimo cielo ;-)


Ingredientes

2 huevos
100 gr aceite (yo girasol)
150 gr de leche (yo sin lactosa)
250 gr azúcar
La piel de 1/2 limón (yo aroma de limón)
225 gr harina (yo la he tamizado)
1 sobre levadura Royal
una pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º
Batir las yemas de los huevos con el azúcar y la ralladura (o esencia de limón).
Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura.
Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos.
Montar las claras, junto a la pizca de sal, a punto de nieve.
Incorporar las claras a la masa anterior e incorporar ambas con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Espolvorear con abundante azúcar y piñones.
Meter en el horno a 180º durante 45 minutos (pero mejor comprobar pinchando y si sale limpio es que está ya cocinado).
Si vemos que la parte superior se está dorando demasiado, tapar con papel de aluminio.

ENSALADA de PATATA TROPICAL

Ingredientes

Patatas
Sal
Barritas de cangrejo (Surimi)
Maiz en grano
Piña en su jugo
Fiambre de pollo o de jamón
Salsa Rosa
1 naranja

Preparación

Pelar las patatas, trocear y cocer en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Colar y reservar.
Trocear las barritas de cangrejo. Reservar.
Trocear la piña. Reservar.
Trocear el fiambre de pollo. Reservar.
Escurrir el maiz en grano. Reservar.
Preparar salsa rosa con ketchup y mayonesa, hasta obtener el gusto deseado, exprimir la naranja y añadir el jugo de ésta a la salsa rosa. Remover bien para integrar los ingredientes y reservar.
Juntar todos los ingredientes en un recipiente grande y removerlos para que quede todo bien repartido.
Meter en la nevera hasta el momento de servir.

CALÇOTS al HORNO

La verdad que los Calçots nos encantan, bueno sinceramente más a mi que am i marido,

que dice que no encuentra gracia alguna en comer cebolla,
pero yo creoq ue el hecho no es lo que se come, sino el ritual que se lleva.
Normalmente cuando se hacen Calçotades, te reunes con gente querida,
se hace cachondeo y se pasa un muy buen rato,
lo ideal es hacerlos en la barbacoa, acompañados a poder ser de una buena parrillada de carne.
Pero esta vez, no teníamos invitados en casa, no encendimos lecha para preparar fuego y tampoco los cocinamos en la barbacoa ;-)
EL otro dé en el super vi un manojo de Calçots ... y se me antojaron, je je je, así que para la cesta !!!!
Tenía una receta guardada desde hace unos días que puso Rosa en su blog La cocina de Piescu, la cual tiene un blog maravilloso lleno de cosas deliciosas, si no teneis el placer de conocerlo, os animo a visitarla, pués merece realmente la pena. Ella cocinó los calçots al horno y oye, para el día preparé me vino genial utilizarla. Os he de decir que no será la tradición, ni babero nos pusimos, pero estaban bien ricos y en Salsa Romesco también los untamos, je je je
Hasta los peques se pusieron las botas con ellos !!!!
Espero que os gusten, pongo la receta tal cual la pone ROsa en su blog ok?
Besos ;-)

Ingredientes

Calçots
Aceite de Oliva
Salsa Romesco

Preparación

Se pelan y se limpian de tierra los calçots.
Se colocan en una bandeja de horno y con un pincel pasarle por encima el aceite de oliva.
Poner a horno bien fuerte durante 30-15 minutos