INGREDIENTES
PARA LA MASA
500 gr harina
250 ml leche
1 sobre levadura seca
panadera
50 gr mantequilla temperatura ambiente
1 huevo
1/2 cta sal
60 gr azúcar
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
60-90 gr mantequilla
azúcar
canela
nueces
PROCEDIMIENTO
Hacemos una esponja con el 50% harina + 100% hidratación + 100%
levadura y dejamos reposar hasta que aumente su volumen, aprox 20-30
minutos
Juntamos el resto de ingredientes y amasamos hasta que nos quede una masa fina queno se enganche a las manos.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen
Desgasificamos, estiramos con ayuda de un rodillo formando un rectángulo fino con un grosor aprox de 0.5cm.
Extendemos 60- 90 gr mantequillabuena por toda la base, encima ponemos azúcar moreno, canela, nueces troceadas (cantidades a gusto de consumidor).
Enrollamos y cortamos en lonchas de aprox 2 dedos de anchas.
Las colocamos en un molde, separadas xq al levar crecen y dejamos tapadas hasta que doblen su volumen, esto dependerá mucho de la temperatura de sónde estemos.
Hornear a 160º (horno precalentado) durante 15 minutos aprox.
