POLLO en SALSA DULCE de GRANADA

Ains casi no llego a colgar esta receta !!!!

Vaya finde más movido !!! Hoy descanso relativo, pero mañana festivo .. y a tope !!!
Con este delicioso pollo, me presento al Concurso del 1er cumpleblog
que organiza el blog De buen comer y algo más,

Con casi toda la vajilla ya en la nueva casa ...
... junto con el árbol y demás adornos Navideños,
(se me olvidó dejar algo por aquí)
no he podido presentar la receta como pretendía
o mejor dicho como se requería,
Pero ....
... pongamos imaginación ...
El plato es blanco
y el fondo del mantel verde
je je je
(nos imaginamos que es nieve y musgo vale?)

Agneeeeès !!! Te sirve ???? ;-)

Ohhhhh, blanca Navidad, sueño
y con la nieve alrededor
blanca es mi quimera
y es mensajera de paz
y de puro amor

Ohhhhh, blanca Navidad, nieve
una esperanza y un cantar
recordar tu infancia podrás
al llegar la blanca Navidad

Ingredientes

Nota: Las cantidades están pensadas en los comensales que estábamos en casa,
pero se pueden variar según convenga
4 cuartos traseros de pollo
1 cebolla
Sal gruesa
200 mlCaldo de pollo
Aceite oliva virgen
Hierbas provenzales

4 granadas grandecitas
Azúcar (algo menos del peso del fruto de 3 granadas sin piel)

Preparación

Un día antes de realizar la receta (como mínimo)
Preparar una mermelada o dulce de granada de la siguiente manera:

MERMELADA DE GRANADA

Preparación con Thermomix

Poner el fruto rojo de 3 granadas grandecitas (la otra la reservaremos para decorar)
en el vaso y triturar a veloc. progresiva 5-7-9
Poner el azúcar y programar, 30 min., 100º, veloc. 2
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que espese.
Trancurrido este tiempo poner 10 min., temp. varoma, veloc 2
para que redujera un poco más

Preparación Tradicional
Poner 3 granadas peladas en una olla,
triturarla con la batidora y añadir el azúcar
Llevar a fuego lento hasta que tome la consistencia de mermelada
(se ha de tener en cuenta que al enfriar las mermeladas siempre quedan más espesas que calientes, la mejor manera es coger un cucharada y ponerla en la nevera un rato, luego la sacamos y vemos consistencia)

Guardar en un tarro de vidrio y cuando esté fría a temperatura ambiente,
meter en la nevera como mínimo toda la noche (yo la dejé un par de días)

POLLO en SALSA DULCE de GRANADA

Coger los muslos de pollo, pinchar con la punta de un cuchillo para que se cocine mejor.
Salar, untar cada pata con mermelada de granada y espolvorear con hierbas provenzales.
Dejar macerar almenos 1 hora (cuanto más rato mejor)
Poner en una bandeja de horno la cebolla troceada y un chorro de aceite oliva virgen.
Colocar encima losmuslos de pollo.
Entre los huecos de la bandeja que queden libres poner más mermelada de granada.
Poner en el horno (precalentado al máximo) a 180º,
dejar cocinar así 5 minutos,
rociar con el caldo de pollo
dejar cocinar 15 min.
dar la vuelta a los cuartos traseros
dejar cocinar 15 min.
volver a dar la vuelta
y acabar de cocinar 10 min. más
Sacar del horno, apartar los muslos de pollo, triturar la salsa.
Servir el pollo con la salsa y adornar con granada fresca.

Os aseguro que está delicioso ;-)

Ahora me voy a seguir haciendo cajas
que esta noche mientras duerman mis 3 bichines...
toca desmontar armarios !!!

Feliz semana.
Besos