PLUM CAKE de VAINILLA y CHOCOLATE

Ingredientes

150 gr harina normal
150 gr harina de maiz (maizena)
110 gr mantequilla o margarina textura pomada
150 ml leche (yo sin lactosa)
2 huevos
Una pizca de Vainilla en polvo
200 gr azúcar glass
1 sobre levadura tipo royal
1 cucharada de cacao puro sin azúcar

Nota: Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Preparación

Se baten con barillas eléctricas los huevos, la margarina, el azúcar y la vainilla en polvo hasta que se esponje y aumente su volumen, (tened paciencia porque es un ratito)
En otro recipiente tamizar las harinas con la levadura.
A la mezcla de azúcar y huevos ir incorporando la harina y la leche. Removiendo con movimientos envolventes para que la esponjosodad del huevo no baje. Y con paciencia para que las harinas no hagan grumos ;-)
Separar un poquito de masa en otro recipiente, añadir el chocolate en polvo y remover suavemente.
Engrasar un molde (yo desechable esta vez) con margarina y enharinar, tirando los restos.
Ponemos la mezcla blanca dentro y encima con el dibujo que queramos o podamos la mezcla de chocolate.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 min-1 hora dependiendo del horno, lo mejor es pinchar a los 40 minutos con un palo de pincho y observar si sale limpio.
Si vemos que durante el horneado se está dorando demasiado, lo tapamos con papel de alumio, pero nunca abrir el horno antes de 30 minutos, porque podría no subir la masa.