BIZCOCHO MAMA MARÍA

Este es un bizcoho mega conocido en muchísimos blogs, pero que yo todavía no había tenido el gusto de probar.
Pese a que aparece la receta en muchísimos blogs yo me la he copiado del blog
Las Recetas de Mamá, el cual la gran mayoría de vosotros conoceis y sino ... visitarlo que esta mujer es una artista !!!!
Lo único que he hecho yo ha sido cambiar la cobertura, en vez de espolvorear azúcar glass, antes de meter en el horno he puesto abundante azúcar y piñones por encima,
y en vez de ralladura de limón, como no tenía, he puesto aroma de limón.
Copio la receta tal cual la tiene ella en su blog, pero la mitad de cantidades,
y anoto al lado las modificaciones que yo he hecho.
Sale un bizcocho delicioso, muy esponjoso y sabroso.

Se lo he prepararo hoy a mi marido ya que hoy hace 6 años que caminamos juntos,
y como ahora por mi estado mi estómago no acepta casi nada, he tenido que prepararle este año algo sencillo, pero no por ello menos merecedero para celebrar un día como el de hoy.

Te quiero muchisimo cielo ;-)


Ingredientes

2 huevos
100 gr aceite (yo girasol)
150 gr de leche (yo sin lactosa)
250 gr azúcar
La piel de 1/2 limón (yo aroma de limón)
225 gr harina (yo la he tamizado)
1 sobre levadura Royal
una pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º
Batir las yemas de los huevos con el azúcar y la ralladura (o esencia de limón).
Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura.
Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos.
Montar las claras, junto a la pizca de sal, a punto de nieve.
Incorporar las claras a la masa anterior e incorporar ambas con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Espolvorear con abundante azúcar y piñones.
Meter en el horno a 180º durante 45 minutos (pero mejor comprobar pinchando y si sale limpio es que está ya cocinado).
Si vemos que la parte superior se está dorando demasiado, tapar con papel de aluminio.