ALITAS de POLLO AGRIDULCE (TMX)

Esta receta es la receta de Alitas de Pollo con salsa de Soja, Miel y Limón del libro Simplemente Espectacular de Thermomix.

Ingredientes

5 o 6 dientes de ajo (Yo puse sólo 2)
50 gr zumo limón
70 gr miel
70 gr salsa soja
50 gr aceite
1/2 cta. jengibre en polvo
Pimienta negra
Sal
1 kg alitas de pollo (mi paquete pesaba algo más)
Además añadí 1 cta maizena para espesar más la salsa)

Preparación

Trocear los ajora en el vaso 4 seg., veloc. 5
Añadir los demás ingredientes menos las alitas y la maizena, mezclar 5 seg. veloc. 5
Poner las alitas en una bandeja y rociar con la mezcla del vaso.
Dejar marinar como mínimo 1/2 hora (yo lo dejé 2 horas)
Pasado el tiempo, ponerlo todo, menos la maizena, en el vaso de la Thermomix y programar 25 min., 100º, giro izda., vel. cuchara, con el cubilete puesto.
Quitar el cubilete y programar 10 min. temp varoma, giro izda., veloc. cuchara, para reducir la salsa.
Abrir, quitar las alitas, incorporar la maizena y cocinar 2 minutos, 100º, veloc 4.
Rociar las alitas con la salsa

GUISANTES con JAMON y BACON (TMX)

Hace poquito tenemos en casa otro ayudante más en la cocina,
desde hace tiempo tenía ganas de adquirirla,
pero me resistía pués tengo cacharros para todo.
Aunque finalmente me he decidido ya que como todos sabeis en septiembre seremos papás de nuevo y tendremos en casa 3 bichitos bastante pequeños todavía.
Uno de tendrá 4 años, otro de casi 3 y el recién nacido.
Así que quizá necesite un ayudante que me quite algo de trabajo y me permita tener las manos libres y el tiempo para poder dedicárselo a mis 3 amorcitos, que para mi, junto a mi marido y la perra, son lo primero y serán mi preferencia SIEMPRE.
Pués bien, ya la tengo en la cocina !!!! yujjjuuuu, la Thermomix a partir de ahora entra a formar parte de los cacharros de cocina, je je je. Ostras ypor lo que he podido ver esta semana .... este cacharro va de coña !!!! ;-)
De las primeras cosas que cociné esta semana fué los conocidos guisantes con jamón, claro que yo les añadí también bacon.

Ingredientes

1 cebolla
70 gr aceite oliva virgen
500 gr guisantes congelados
150 gr agua (en la receta ponía 200)
75 gr jamón serrano a tiras
75 gr bacon cortado a tiras

Preparación

Poner la cebolla en el vaso, programar 3 seg., velocidad 5.
Bajar losr estos que queden. Argagar el aceite, programar 6 min., 100º, veloc. 1
Añadir los guisantes, el agua, programar 15 min., 100º, giro a la izda., veloc. cuchara.
Incorporar el jamón y el bacon, programar 5 minutos, 100º, giro a la izda., veloc. cuchara.

SEPIA con CHIRLAS y ESPARRAGOS BLANCOS

Ingredientes

Sepia
Chirlas
Espárragos blancos y su jugo
perejil
Cebolla
Ajo
Vino blanco
Aceite oliva virgen
1 cda maizena

Preparación

Poner en agua con sal als chirlas para que vayan soltando posible arena que tengan dentro.
TRiturar la cebolla y el ajo junto con un chorro de aceite de oliva, quedará como un puré de cebolla.
Primero haremos la sepia. Colocar unas cucharadas de puré de cebolla en una sartén, añadir un chorrito más de aceite si es muy espeso. Cocinar a fuego lento hasta que cambie de color. Incorporar la sepia y dejar cocinar por ambos lados hasta que se dore. (veremosq eu soltará todo su jugo, hemos de esperar entonces que se evapore) Retirar la sepia y reservar.
Añadir entonces, en la misma sartén, las chirlas escurridas, el caldo de los espárragos, un chorrito vino blanco, perejil y la maizena. Esperar que las chirlas se abran, y la salsa reduzca y espese.
Sacar y reservar.
En la misma sartén también, colocar los espárragos blancos y dejar dorar un poco, para que cojan el sabor a pescado y demás.
Servir todo junto rociado con su salsita.
Os lo aseguro, está tremendo.

MEJILLONES al VAPOR

Ingredientes

Mejillones
1 o 2 hojas laurel

Preparación

Limpiar los mejillones. Ponerlos en una olla con las hojas de laurel y tapar.
Cocinar a fuego medio hasta que el vapor los abra.
Servir enseguida

PLUM CAKE de VAINILLA y CHOCOLATE

Ingredientes

150 gr harina normal
150 gr harina de maiz (maizena)
110 gr mantequilla o margarina textura pomada
150 ml leche (yo sin lactosa)
2 huevos
Una pizca de Vainilla en polvo
200 gr azúcar glass
1 sobre levadura tipo royal
1 cucharada de cacao puro sin azúcar

Nota: Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Preparación

Se baten con barillas eléctricas los huevos, la margarina, el azúcar y la vainilla en polvo hasta que se esponje y aumente su volumen, (tened paciencia porque es un ratito)
En otro recipiente tamizar las harinas con la levadura.
A la mezcla de azúcar y huevos ir incorporando la harina y la leche. Removiendo con movimientos envolventes para que la esponjosodad del huevo no baje. Y con paciencia para que las harinas no hagan grumos ;-)
Separar un poquito de masa en otro recipiente, añadir el chocolate en polvo y remover suavemente.
Engrasar un molde (yo desechable esta vez) con margarina y enharinar, tirando los restos.
Ponemos la mezcla blanca dentro y encima con el dibujo que queramos o podamos la mezcla de chocolate.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 min-1 hora dependiendo del horno, lo mejor es pinchar a los 40 minutos con un palo de pincho y observar si sale limpio.
Si vemos que durante el horneado se está dorando demasiado, lo tapamos con papel de alumio, pero nunca abrir el horno antes de 30 minutos, porque podría no subir la masa.

POLLO con ALMENDRAS

Ingredientes

2 Pechugas de pollo
Almendras tostadas saldas
Salsa de Soja
1 vaso Caldo de pòllo
2 cebollas
1 cda maizena
Aceite de oliva

Preparación

Poner aceite de oliva en una sartén a calentar.
Añadir las cebollas troceadas, cocinar a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Subir el fuego, añadir las pechugas de pollo, previamente saladas y troceadas, dar unas vueltas para dorar por todos los lados. Añadir las almendras, remover.
Incorporar la salsa de soja y el caldo de pollo donde hemos diluido la maizena
Dejar reducir la salsa yque el pollo coja sabor.

ESPIRALES con JAMÓN SERRANO y PIÑA

Ingredientes

Espirales
Jamón serrano
Piá en su jugo
Aceite de oliva virgen

Preparación

Nada tan facil y delicioso como esta receta.
Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar.
Trocear el jamón serrano y la piña.
Poner un chorritod e aceite de oliva virgen en una sartén, cuando esté caliente añadir el jamón y la piña, dar unas vueltas para que se hagan un poco.
Ponerlo encima de la pasta escurrida y remover.