TARTA MOUSSE de CHOCOLATE BLANCO

Buenos días compañer@s,
después de que tardáramos en tener teléfono en nuestro nuevo hogar
y de disfrutar unas Fiestas Navideñas en familia ...
ya vuelvo a estar por aquí.
En primer lugar me gustaría felicitaros,
aunque con unos días de retraso,
un Feliz 2012 !!!
Mis mejores deseos para tod@s vosotr@s y para vuestras familias

Hoy me gustaría presentaros una entrada bien dulce,
y que mejor que esta tartita de chocolate blanco !!!
mmmmm, estaba tremendamente rica os lo aseguro,
sólo de recordarla se me hace la boca agua !!!!

Ingredientes para la base

1 paquete de galletas con chips de chocolate
60 gr de margarina derretida

Ingredientes para la mousse de chocolate blanco

2 tabletas de chocolate blanco
4 claras de huevo
5 hojas de gelatina neutra
200 ml nata cocinar
500 ml nata montar
2 cdas azúcar glass

Ingredientes para ganache de chocolate blanco

100 - 150 ml nata para montar
200 gr chocolate blanco

Además

Corazones de chocolate blanco y chocolate negro
Cacao en polvo

Preparación base
Picar las galletas bien finas, juntarlas con la margarina derretida
Forrar el molde (desmoldable) con papel film de cocina.
Poner la mezcla de galletas chips y presionar con los dedos.
Meter en la nevera mientras que preparamos la mousse.

Preparación ganache chocolate blanco
Poner la nata a fuego lento hasta que casi hierva,
retirar del fuego y añadir el chocolate blanco troceado,
remover hasta obtener una pasta homogenea.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Meter en la nevera hasta que esté bien frío (yo toda la noche)
Trás la noche montar esta nata con las barilllas eléctricas
y ya estará listo para decorar la tarta

Preparación Mousse Chocolate Blanco
Poner a hidratar la gelatina en agua.
Cuando la gelatina esté hidratada, escurrir y secar con papel de cocina.
Poner la nata líquida para cocinar a calentar a fuego lento.
Añadir la gelatina y remover hasta que se deshaga todo y se integren los ingredientes.
Apartar del fuego.
Añadir el chocolate blanco troceado y remover hasta que se funda.
Dejar templar para que cuando lo juntemos con la nata montada y las claras éstas no se bajen.
Semi-montar la nata con el azúcar glass. Reservar.
Montar las claras de huevo y resevar.
Poner la mezcla de chocolate blanco en un vol grande.
Añadir la nata montada y remover con movimientos envolventes para que no se baje.
Añadir las claras de huevo y remover de igual manera.
Verter la mousse de turrón en el molde, encima de la base de galletas.
llevar a la nevera hasta que cuaje.
Yo la dejé toda la noche.
Desmoldar.
Espolvorear con cacao en polvo,
decorar con el ganache de chocolate blanco
y los corazones de chocolate

Espero que os guste,
os deseo una muy Feliz Semana a tod@s
Un besazo