CROQUETAS de CARNE a la BRASA

La semana pasada celebramos, en casa de mis padres, el cumpleaños de mis hermanos.
SI si, nacieron el mismo día pero con 17 años de diferencia, je je je
Si os interesa mirad que regalito les hice aquí
Cuando nos juntamos tanta gente, a mi padre le gusta hacer carne a la brasa,
porque es un plato que suele gustar a todo el mundo, ya que pongas lo que le pongas
una u otra cosa siempre se come.
La verdad que siempre nos gusta hacer comida de más,
para que nadie se quede con hambre, aunque esta vez sobró poquita cosa.
Antes de marcharnos a casa,
me apoderé de un trozo de solomillo, un muslito de pollo y 2 salchichas y ....
..... voila ...
salieron unas croquetas espectaculares os lo aseguro.

Ingredientes

1 solomillo
2 salchichas de cerdo
1 muslo de pollo
70 gr margarina
60 gr maizena
20 gr harina común
600 ml leche
sal
huevo batido
pan rallado

Preparación

Poner la carne en el vaso de la thermomix y trocear 5 seg, veloc 4
Añadir la mantequilla y fundirla 2 min, 80º, veloc. cuchara.
Poner las harinas y rehogar 4 min., temp. varoma, vel. cuchara
Poner la leche y programar 30 min., temp. varoma, veloc 1. (sin cubilete)
Cuando pasen 10 minutos paramos la thermomix para salar
Dejar cocer los otros 20 min. restantes pero ahora a velocidad 2

Poner la pasta en un tupper, untar la parte superior con margarina para que no forme costra.
Dejar de un día para otro en la nevera.
Al día siguiente, remover la pasta con una cuchara, y proceder a formar las croquetas.
Yo las he hecho con manga pastelera y boquilla especial para croquetas,
pero puede hacerse con cucharas, con manga pastelera solo cortando la punta con tijeras, o con máquina especial para croquetas.

En una bandeja poner el pan rallado
Formamos churros de crema con la manga encima del pan rallado.
Cortamos el tamaño deseado de cada croquetas,
pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.

Ahora hay 2 opciones:

Freir en abundante aceite caliente pero no humeante para que se doren por fuera pero queden tiernas y cremosas por dentro.
ó
Congelarlas para posterior utilización