PANECILLO RELLENO de HUEVO FRITO - Felicitats Neus !!!

Hoy es el cumpleaños de Neus

Desde que me llegó el email de Tito no dudé en participar en esta bonita iniciativa.
Todo que en la familia estamos pasando un momento difícil
(de ahí que después de vacaciones ande desaparecida),
no quería perderme esta cita y felicitar a Neus en su día,
haciendo uno de sus platos y dedicándoselo.

Así que .... va por ti ;-)

¡¡ PER MOLTS ANYS PRECIOSA !!

Desitjo que tinguis un dia meravellós

...... Muuuacks .......

Ingredientes

Panecillos redondos
Huevos
Chistorra (o relleno deseado)
Queso rallado
Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º
Cortar el pan, de forma que nos quede una tapita y el heuco suficiente para poner el relleno.
Poner dentro 1 o 2 huevos, la chistorra (o relleno deseado),
el queso si se desea y un pellizquito de sal
Poner en el horno hasta que la clara esté cuajada y el queso derretido
(yo no he puesto por mi marido, pero seguro que con él estarían todavía más ricos)
Yo he hecho como Neus, primero lo he puesto destapado y luego cuando la clara está cuajada, he puesto la tapita para que acabe de hacerse un poco y quede tostada.
Servir caliente.

TALLARINES NEGROS de PASTA FRESCA con GULAS y GAMBAS al AJILLO

Hoy os dejo otra receta de pasta fresca hecha en casa.
Esta vez le ha tocado al color negro ser el protagonista.
Un plato delicioso que en casa nos encantó tanto a los peques como a nosotros.

Ingredientes Pasta Negra

300 gr harina trigo + lo que necesite
150 gr agua
Sal
Aceite oliva virgen
2 sobres de tinta de calamar

Otros ingredientes

15 Gambas
1 paquete Gulas
4 dientes ajo
Aceite oliva virgen
1 guindilla

Preparación

Primero haremos un fumé de gambas.
Para ello, pelar las gambas y hervir las cabezas y las cáscaras con 1 cta de sal.
(Se puede hacer en la Thermomix como hice yo, mirar aquí)
Colar el caldo y reservar

Ahora procederemos a hacer la pasta fresca.
Poner los 300 gr de harina en un bol, añadir la tinta de calamar y el agua poco a poco hasta obtener una pasta que no se nos enganche mucho. Si es necesario ir añadiendo más harina hasta obtener una buena textura.
Amasar con las manos, añadir un pellizco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Seguir amasando hasta obtener una masa homogenea
Hacer una bola y dejar reposar 30 min, aprox, tapada con un paño de algodón

Trancurrido el tiempo, estirar con un rodillo bien fina, o con ayuda de una máquina de pasta, como es mi caso. Cortar los tallarines y dejar secar nuevamente colgados durante 15-30 min más (yo no los dejé secar tanto)

Hervir en en el caldo de gamba reservado durante 4-5 minutos,
escurrir y sumergir en agua fría para cortar la cocción.
Escurrir bien, rociar con un chorrito de aceite oliva y reservar.

Por otro lado, ponermos un chorro generoso de aceite oliva en una saltén grande o cazuela,
añadir los dientes de ajo, troceados a láminas, y la guindilla.
Dejar a fuego medio hasta que se empiecen a dorar
Añadir entonces las gulas. Dar unas vueltas para que cojan el saborcito a ajo.
Añadir entonces la pasta fresca, remover para repartir todos los ingredientes.
Servir caliente

Espero que os guste
Feliz día
Besos

HELADO de YOGURT con COULIS de CEREZA

La receta de este helado se la copié a Goizalde,

yo lo que he variado es el acompañamiento,
pués decidí hacer un coulis de cerezas
y creo que acerté por completo.

¡¡¡ Madreeee que cosa tan rica !!!
El helado es sencillísimo de hacer, el coulis también se hace con poco trabajo,
entonces .... que más podemos pedir !!??

El resultado ... un delicioso helado casero que está de muerte.

Os lo recomiendo totalmente.

Ingredientes Helado Yogur

4 yogures griegos
200 ml nata para montar
120 gr leche condensada
20 gr azúcar invertido

Ingredientes Coulis Cerezas

200 gr cerezas limpias y deshuesadas
240 ml agua
5 cdas azúcar

Preparación Helado Yogur

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 20 seg. veloc 6,
verter la mezcla en un tupper y llevar al congelador.
Unas 2 horas después, volver a poner el helado en el vaso y batir 10 seg. a veloc 6,
volver a congelar y listo
Yo lo hice muy tarde de noche y lo dejé la primera vez toda la noche congelando,
al día siguiente, con ayuda de un cuchillo lo partí en trocitos y lo puse de nuevo en el vaso de la Thermomix para mantecar
Programar 15 seg. veloc 9
y a continuación 1 min. veloc 5
Volver a congelar y listo

Preparación Coulis Cerezas

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y dejar reducir el agua, removiendo de vez en cuando y machacando las cerezas.
Se volverá más espeso. Retirar del fuego ypasar por la batidora hasta obtener el coulis.
Dejar enfriar y listo para acompañar lo que queramos

Feliz semana
Besos

JABÓN LAVAVAJILLAS ECOLÓGICO

La primera entrada de hoy es una receta diferente,

aunque tiene ingredientes que empleamos para cocinar,
esta vez no los he utilizado para ese fin.
Sino para hacer algo relacionado también con la cocina ;-)

Hoy os presento un producto para lavar los platos que además es Ecológico,
Se pone en el hueco de l Lavavajillas donde solemos poner la pastilla de jabón,
y se escoge el programa de lavado deseado.
Os aseguroq ue salen los platos líiiiimpios y relucientes.

Se puede preparar tanto a modo tradicional como en la Thermomix,
aunque he leido en varias páginas y foros
que daña el vaso del robot, así que yo nunca lo he probado por si acaso,
y sólo os colocaré la receta del modo tradicional ok?
Son muchas las páginas donde aparece la receta, incuso existen videos de la misma, así que la uente de la que la saqué no la recuerdo, pero si alguién que me lea
se da por aludido que me lo comunique y editaré la entrada con su nombre y/o enlace ok?

Ingredientes

3 limones
200 gr sal gorda
100 ml vinagre blanco
200-300 ml agua
30 ml abrillantador para lavavajillas (opcional)


Preparación

Lavar los limones sin pelar. Trocear, quitando las puntas.
Triturar junto a la sal con ayuda de una batidora.
Añadir al agua, el vinagre y el abrillantador, seguir batiendo hasta obtener un puré homogéneo
Poner esta mezcla en una olla a fuego medio durante 15 min. aprox.
removiendo constantemente para uqe no se enganche.
(no os preocupeis si se pega pués se saca facilmente con agua)
El agua que habremos puesto se habrá evaporado y quedará una reducción algo más espesa.
Poner en un tupper, dejar enfriar tapar.
Yo lo guardo en la nevera y cuando lo voy a utilizar
pongo 2 cdas y lavo como con un detergente cualquiera.

MAGDALENAS RÚSTICAS (Gracias Carolina - Capisi)

Esta receta la tengo pendiente de publicar desde hará unos días ya,
la receta la saqué del blog de Carolina Che que bó,
más exactamente de su receta de Tarta Carolina, aunque a mi me dió
por prepararlas en papelitos de magdalenas.
Ya conoceis todos a Carolina, pero por si hay alguien despistado,
que se pase por su blog porque madreeeee
tiene unas tartas de chocolate mmmmm,
y unas recetas originales y estupendas a más no poder

Ingredientes

200 gr chocolate fondant
350 gr harina
1 sobre levadura royal
100 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 huevos grandes

Yo usé azúcar glass para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Trocear el chocolate y fundir al baño maría o en el microondas con la mantequilla.
En un bol poner la harina con la levadura tamizada,
y el azúcar,
agregar los huevos batidos y batir con las varillas (manuales o eléctricas),
agregar el chocolate fundido con la mantequilla
y batir bien.

Yo aquí metía la masa en la nevera unas 2 horas
para que al cocinar las magdalenas se agrietaran
y quedaran con ese aspecto.

Quitar la masa de la nevera, quedó bastante durita,(eso es a causa de la mantequilla y del chocolate, pero ya pretendía eso)
así que fuí poniendo cucharadas en lospapelitos de magdalena (2 cdas por papelito)
Y hornear durante 15 minutos a 180º.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Nota: Al meter la masa en la nevera, el resultado no es tan esponjoso como la tarta Carolina,
quedan unas magdalenas o muffins más b ien compactas pero deliciosas.

COLIFLOR a la NAPOLITANA (gracias Bea - Sebeair)

El otro día Bea publicó en su blog La cocina de Sebeair,
esta maravillosa receta (supongo que ya la conocereis, pero por si acaso todavía no,
os recomiendo visitar su blog porque como esta receta las hace todas .. ricas ricas)

Yo des de que la vi publicada quise comerla, je je je,
y es que no tardé nada más que un día en prepararla.
Os aseguro que fué la primera vez que la hice yo, pero no será la última
estaba deliciosa la coliflor preparada así.
Hacerla y vereis que no os engaño ;-)

Ingredientes

1 coliflor
2 dientes de ajo
100 gr cebolla
(la que puse yo pesaba 150 gr y la dejé entera)
50 gr aceite oliva
800 gr tomate triturado
1 cta sal
1 cta azúcar
2 ctas orégano
Pimienta recien molida
(yo puse pimienta blanca)
80 gr jamón serrano a taquitos
(yo puse 90 gr porque era lo que pesaba el paquete que tenía)
Queso rallado para gratinar
(yo rallé queso de bola y queso semicurado)

Además como a mi marido no le gusta el queso,
hice la mitad de la bandeja con queso rallado para los niños y para mi
y la otra mitad la gratiné con harina de garbanzos

Preparación

Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
Colocarla en el recipiente varoma y salpimentar.
Poner en el vaso la cebolla y los dientes de ajo pelados.
Picar 4 seg., veloc. 4
Añadir aceite oliva
5 min., temp. varoma, veloc. 1
Añadir al vaso el tomate, el azúcar, la sal y pimienta
Colocar el recipiente varoma en su posición
30 min., temp varoma, giro izda., veloc. 1
Retirar el recipiente varoma ydestapar para que pierda el agua de la condensación
Añadir el jamón al tomate y remover con la espátula.
Poner la salsa en una fuente apta para el horno,
Colocar encima los ramilletes de coliflor,
espolvorear con queso rallado y orégano
Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y se dore.

ARROZ INTEGRAL CALDOSO con ALMEJAS, GAMBAS, CALAMAR y VERDURAS (TMX)

Ingredientes

300 gr gambas
400 gr almejas
200-300 gr aros calamar
800 gr agua
Unas hebras azafrán
1 cta sal
150 gr vino blanco
50 gr zumo naranja
2 dientes ajo
1 cebolla
150 gr pimiento rojo
150 gr pimiento verde
70 gr aceite oliva virgen
350 gr arroz integral
Un puñado de guisantes congelados
Un puñado de judías verdes congeladas

Preparación

Poner las almejas en remojo con agua con sal para que suelten la posible arena que tengan.
Pelar las gambas, reservar el cuerpo y
poner las cabezas y las cáscaras en el vaso con el agua.
Aclarar bien las almejas, ponerlas en el recipiente varoma,
enel otro recipiente poner los aros de calamar.
Programar 16 minutos, temp. varoma, veloc 2
Colar el caldo y sacar restos de cáscara que puedan quedar dentro.
Poner nuevamente en el vaso, el fumé de pescado colado, el zumo de naranja,
el vino, el azafrán, la sal
Programar 30 seg., veloc 7
Retirar del vaso y reservar
Lavar y secar el vaso.
Poner dentro, la cebolla troceada, los años y los pimientos,
trocear
3 seg. veloc 5
bajar los restos de las paredes del vaso.
Añadir el aceite
Programar 10 min. temp varoma, veloc 1
Añadir el arroz,
programar el arroz integral
2 min., 100º, giro izda., veloc. cuchara
Poner el caldo reservado
Programar 10 min., 100 º giro izda, veloc cuchara
(sin cubilete y con el cestillo encima para que no salpique)
Añadir los guisantes, las judías, el calamar y las gambas
Programar 10 min., 100 º giro izda, veloc cuchara
Servir caliente.