PANELLETS

Ingredientes

500 gr almendra molida
500 gr azúcar
300 gr patata hervida
1 yema huevo
ralladura de 1 limón

2 claras huevo para pintar y rebozar

Podeis hacerlos de los gustos que prefirais, en mi caso de arrriba a bajo son de:
Almendras, Coco, Chocolate puro, Nueces, Limón, Piñones, Coco-Choco

Preparación

Hervir la patata con piel, dejar enfriar, pelar y chafar con un tenedor.
Añadir la almendra molido y el azúcar. Amasar con la mano hasta integrar las masas. Añadir la ralladura de limón y la yema de huevo. Seguir amasando todo hasta obteber una masa homogenea. Dejar reposar de 30 minutos a 1 hora
Separar la masa en tantas partes como tipos de panellets queramos.

1 - Almendra: Dar forma alargada, pero no mucha masa porque al poner la almendra el panellet crece. (vamos no es que crezca pero su tamaño esmayor por las almendras) Bañar la masa en clara de huevo y rebozar con almendra troceada. Pincelar con clara de huevo.

2 - Coco: A una parte de masa añadir el coco rallado, dar forma y pintar con clara batida.


3 - Chocolate: Juntar la masa con 2 cucharadas de chocolate puro valor, dar forma, pincelar con clara dehuevo, pone guinda.

4 - Nueces: Coger bolitas de masa, pasar por clara batida, rebozar con nueces troceadas, pincelar con clara


5 - Limón: Añadir a la masa esencia de limón, unas gotas de colorante amarillo y una o dos gotas de colorante azul (para conseguir un tono verde) Con ayuda de un cortapastas dar forma elegida. Poner una avellana en medio, pincelar de clara batida

6 - Piñones Coger bolitas de masa, pasar por clara batida, rebozar con piñones, pincelar con clara

7 - Coco-choco: Añadir a la masa coco rallado, coger masa, en el centro colocar un trocito de chocolate fondant para postres, cerrar la masa, pintar con clara de huevo batida, espolvorear con fideos de chocolate


Espero que os gusten. Un besazo