FALSAS CALABAZAS RELLENAS de HUEVO

Esta receta la saqué del blog "la casita verde", yo lo que he hecho ha sido rellenar las bombas de patata con huevos de codorniz, y debo decir que estaban .... deliciosas !!!!

Ingredientes

Puré de patatas
Palitos salados (para simular el rabito de la calabaza)
Hojas de perejil fresco (para simular las hojas de la calabaza)
1 huevo y pan rallado para rebozar
Huevos de codorniz (hacerlos como huevos duros)

Preparación

Hacer bolitas de puré de patata y rellenar cada una con un huevo de codorniz, pasar por heuvo batido y pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente. Escurrir encima de papel de cocina.
Pincharle un trocito de palito salado y una hojita de perejil